Voorbereiding:

• Kneed van bloem, boter, suiker en amandelen een soepel deeg en leg het 30 minuten in de koelkast.

Bereiding:

• Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot een dikte van ½ cm en steek er met een glas rondjes uit.
• Steek uit de helft van de koekjes het middendeel met een appelboor, zodat kransjes ontstaan.
• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Leg de koekjes op een ingevet bakblik en bak ze 10-15 minuten in het midden van de oven.
• Laat ze op een rooster afkoelen en bestrijk de ‘hele’ koekjes dik met marmelade. Zet de kransjes erop en strooi er poedersuiker over.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Vet de muffinvormen in.
• Rol de plakken bladerdeeg uit en steek uit elke plak 2 rondjes van 7 cm.
• Leg de rondjes in de kuipjes en prik met een vork gaatjes in het deeg.
• Bak de rondjes in 12-15 minuten goudbruin.
• Neem ze uit de vorm en laat ze afkoelen.
• Doe de suiker, maïzena, geraspte limoenschil, limoensap en water in een grote pan.
• Breng alles op matig vuur al roerend aan de kook tot het mengsel indikt.
• Neem de pan van het vuur en roer er de boter door.
• Roer er 1 voor 1 de eierdooiers door. Schep 1 volle tl van het mengsel in de kuipjes.
• Klop de eiwitten stijf.
• Voeg geleidelijk aan de suiker toe en klop tot de suiker is opgelost en het mengsel glanst.
• Schep hiervan 1 el op elk taartje.
• Bak de taartjes in 4-5 minuten lichtbruin. (Maak van restjes deeg stengels.)

• Vet de muffinvormen in en bekleed elk kuipje met een reepje bakpapier.
• Stamp de biscuitjes fijn en roer er de gesmolten boter door.
• Druk steeds 1 volle theelepel mengsel stevig in de kuipjes.
• Zet de vormen in de koelkast.
• Los het gelatinepoeder op in het kokende water.
• Meng de zachte roomkaas met de suiker en voeg de gesmolten chocolade, citroenrasp en de Tia Maria toe.
• Klop het geheel glad.
• Roer de gelatine erdoor en schep het mengsel op het biscuitmengsel.
• Laat de taartjes 2 uur in de koelkast opstijven.
• Haal de taartjes uit de vormen.
• Klop de slagroom stijf en verdeel dit over de taartjes.
• Versier ze met chocoladevlokken.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de boter met suiker en eieren glad en schuimig.
• Meng bloem, maïzena, bakpoeder, zout en kruiden door elkaar en voeg het mengsel lepelsgewijs bij de boter, blijf goed kloppen.
• Voeg tot slot de geraspte chocolade, hazelnoten, sukade en oranjesnippers toe.
• Vet een cakevorm in, bestrooi hem met paneermeel, doe het beslag erin en bak de kruidkoek 45-60 minuten.
• Als de koek klaar is, warm verpakken in aluminiumfolie en 24 uur laten rusten. (De smaak van de koek wordt dan lekkerder).

• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Maak een stevig deeg van boter, suiker en bloem en rol het uit tot een ½ cm dikte op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
• Maak in een steelpan een mengsel van de overige ingrediënten en laat het even warm worden (niet koken).
• Strijk het mengsel uit over de koek.
• Bak de koek 10-15 minuten.
• Meteen na het bakken in vierkantjes snijden.

• Sla de eiwitten zeer stijf en voeg onder het kloppen steeds wat van de basterdsuiker en vanillesuiker toe.
• Meng er tot slot de geraspte kokos en het zout door.
• Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht 135°C).
• Leg enkele vellen ouwel op de bakplaat en doe het beslag in een spuitzak met een grote gekartelde opening.
• Spuit cirkels op de ouwel.
• Bak de makronen 20-30 minuten tot ze lichtgeel zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster en bestrijk eventueel de onderkant met au-bain-marie gesmolten chocolade.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de zachte boter en eieren schuimig en voeg suiker en vanillesuiker toe. Meng bloem, bakpoeder en gehakte hazelnoten en klop dit door de boter. Voeg tot slot de sterke koffie toe en maak er een glad deeg van.
• Vul een ingevette ronde of lange vorm met het beslag en bak de cake 70-80 minuten.
• Doe na het bakken de cake op een rooster, laat hem goed afkoelen en bestrijk dan met rumglazuur.
• Garneer de cake met choco koffieboontjes.

• De dag voordat je de oublies wilt bakken het beslag maken:
• De bloem met de suiker mengen en de zachte boter toevoegen.
• Dan telkens een voor een de eieren erdoor roeren en tot slot de afgestreken el kaneel en wat geraspte citroenschil met iets zout.
• Bereiding:
• Van het deeg telkens een stukje afnemen en dit in het goed beboterd oublie-ijzer doen.
• De wafel aan beide zijden enkele minuten bakken en direct na het bakken om de steel van een houten lepel rollen.

Voorbereiding:

• De honing aan de kook brengen daarna erdoor roeren: 1 à 1,2 dl water, de suiker, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en de “gepureerde” oranjesnippers.
• Dit kokende mengsel in een grote kom met de gezeefde bloem doen en snel tot een deeg roeren en kneden.
• 30 Minuten laten rusten en tot een lap van 1 cm dikte uitrollen.

Bereiding:

• Uit het deeg sterren of kransjes steken.
• Het deeg op een beboterd en een met bloem bestoven bakblik leggen en met melk bestrijken.
• De sterren 20 minuten middenin de oven op 200°C (heteluchtoven 180°C) bakken.
• Roer voor het glazuur de gezeefde poedersuiker met citroensap en eiwit 2 minuten roeren.
• In een papieren puntzakje doen, puntje eraf knippen en de sterren en kransjes ermee bespuiten.

• Verwarm de oven voor op 250°C (hetelucht 225°C).
• Maak de soezen zoals bij het recept van gezoet soezendeeg staat aangegeven. Gebruik water, geen melk.
• Bereiding:
• Laat de kersen uitlekken en gebruik ⅛ l kersensap om de maïzena aan te maken. Doe het in een pan, laat het warm worden en voeg onder voortdurend roeren de kersen toe.
• Laat het koud worden.
• Los de gelatine op in wat water en verwarm het tot het is opgelost.
• Laat ook dit afkoelen.
• Klop de slagroom met vanillesuiker bijna stijf, voeg gelatine toe en klop het helemaal stijf.
• Leg in iedere soes een vingerdikke laag kersen, daarop een laag slagroom en maak de soezen weer dicht.
• Zet ze 30 minuten in de koelkast om door en door koud te worden.
• Bestrooi ze eventueel met poedersuiker.