Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Rodekoolsalade met venkel

Rodekoolsalade met venkel

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 4 eetlepel(s) olie
  • zout
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel basilicum
  • ¼ rodekool 200 gr
  • 1 kleine venkelknol
  • 1 appels

Instructies

  • Pers 1 sinaasappel uit.
  • Roer in een kom het sinaasappelsap, het citroensap, de olie, zout, de cayennepeper en de basilicum tot een sausje.
  • Was de kool en snijd hem zeer fijn.
  • Doe de kool in een vergiet, schenk er 1/2 liter kokend water erover en laat uitlekken.
  • Verwijder de stengels en de stronk van de venkel en snijd hem in dunne reepjes.
  • Schil de andere sinaasappel, verwijder de witte velletjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  • Schep de kool, de venkel, de sinaasappelblokjes en de appelstukjes door het sausje en meng alles voorzichtig, maar goed door elkaar.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Salade
Dieët Vegetarisch

Verfrissende Sperziebonensalade met Mosterdvinaigrette

Verfrissende Sperziebonensalade met Mosterdvinaigrette

Verfrissende Sperziebonensalade met Mosterdvinaigrette

Een lichte en knapperige sperziebonensalade met een pittige mosterdvinaigrette, ideaal als bijgerecht of lichte lunch.
Porties: 4 personen
(plus 30 minuten doortrekken) 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ eetlepel s azijn
  • 1 grote ui
  • 1 theelepel mosterd
  • 3 eetlepel s slaolie
  • 500 gram gare sperziebonen
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Laat de gare sperziebonen uitlekken.
  • Maak de ui schoon en snijd deze zeer fijn.
  • Vermeng in een kom de azijn met de mosterd, peper, en zout.
  • Klop er al kloppend de slaolie doorheen om een vinaigrette te maken.
  • Schep de sperziebonen en de fijngehakte ui door de vinaigrette.
  • Laat de salade 30 minuten in de koelkast doortrekken voor het beste resultaat.
  • Serveer koel als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Lauwwarme sperziebonensalade

Lauwwarme sperziebonensalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram varkensrollade vleeswaren
  • 750 gram aardappels vastkokende
  • 500 gram sperziebonen
  • 150 gram spekreepjes
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 20 sprietjes bieslook
  • zout
  • peper

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes,kook die in kokend water in ± 8 minuten beetgaar en giet ze af.
  • Haal de sperziebonen af, breek ze, kook ze in kokend water in ± 15 minuten gaar en giet ze af.
  • Bak de spekreepjes in een droge koekenpan in ± 3 minuten uit, haal ze uit de pan en schenk het spekvet in een kom.
  • Klop een dressing van het spekvet met de azijn en de olijfolie.
  • Was de bieslook, knip het fijn en voeg het aan de dressing toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de rollade in reepjes.
  • Meng de ingrediënten bij elkaar en schenk de dressing erover.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Varkensvlees

Lauwwarme salade van haricots verts en venkel

Lauwwarme salade van haricots verts en venkel

Porties: 2 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ eetlepel(s) venkelgroen
  • 1½ eetlepel(s) rode wijnazijn
  • 1½ eetlepel(s) olijfolie
  • peper
  • zout
  • 3 eetlepel(s) kippenbouillon van tablet
  • 300 gram haricots verts of sperziebonen
  • 2 takjes bonekruid
  • 2 sjalotjes of 1 rode ui

Instructies

  • Hak het grootste deel van het venkelgroen zeer fijn.
  • Klop de azijn, de olie, wat peper en zout en de koude bouillon in een kommetje door elkaar en roer het fijngehakte venkelgroen door de dressing.
  • Zet de kom tot het gebruik in de koelkast.
  • Maak de boontjes schoon en kook ze in een pan met kokend water, wat zout en het
  • bonekruid in ± 10 minuten bijna gaar, maar nog knapperig.
  • Pel intussen de sjalotjes en snijd ze in dunne ringen.
  • Spoel de boontjes in een vergiet heel even met koud water af, dep ze dan droog en
  • doe de nog warme boontjes in een kom.
  • Schep de uiringen en de dressing door de boontjes.
  • Garneer de salade met de rest van het venkelgroen en serveer direct.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade
Dieët Vegetarisch

Snijbonensalade met tomaat en ei

Snijbonensalade met tomaat en ei

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 300 gram snijbonen
  • zout
  • 4 trostomaten of vleestomaten
  • 1 blikjes ansjovis of tonijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel kappertjes of 8 olijven
  • peper

Instructies

  • Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze.
  • Maak de snijbonen schoon en snijd ze schuin in stukjes van 2-3 cm.
  • Kook de snijbonen in ± 8 minuten in ruim kokend water met wat zout gaar en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Maak de tomaten schoon en snijd ze in partjes.
  • Snijd de eieren in partjes.
  • Meng de snijbonen en de tomaten in een schaal.
  • Giet de ansjovis (of tonijn) af en verdeel de vis in kleine stukjes.
  • Maak een dressing van het citroensap, de olie en de mosterd, breng met zout en peper op smaak en schep de dressing samen met de stukjes ansjovis (of tonijn) door de salade.
  • Garneer de salade met partjes ei en de kappertjes (of olijven).

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met gebakken vis en stokbrood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Groenten / Salade

Spaanse snijbonensalade

Spaanse snijbonensalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram snijbonen
  • 1 bakje gele kerstomaatjes
  • 1 rode ui
  • 2 eieren
  • 1 blikje ansjovisfilet in olie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 zakje Duyvis mix voor kruidenboter
  • 2 eetlepels peterselie grofgehakte

Instructies

  • Haal de snijbonen af en snijd ze in schuine stukjes.
  • Halveer de kerstomaatjes.
  • Pel de ui en snijd hem in ringen.
  • Kook de snijbonen in weinig water in ± 7 minuten beetgaar.
  • Kook de eieren ± 8 minuten, zodat het eigeel droog is, maar nog mooi donkergeel.
  • Snijd intussen de helft van de ansjovisfilets in piepkleine stukjes.
  • Klop een dressing van het citroensap, de olie en het zakje mix.
  • Schep de stukjes ansjovis erdoor.
  • Snijd de eieren elk in 4 parten.
  • Schep de snijbonen, tomaat, ui en dressing door elkaar en laat de salade tot kamertemperatuur afkoelen.
  • Verdeel de ei parten en de hele ansjovisfilets erover en bestrooi de salade met de peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met krielaardappeltjes en een varkenskotelet.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade
Land van herkomst Spaanse keuken

Spaanse spinaziesalade met champignons en jamon serrano

Spaanse spinaziesalade met champignons en jamon serrano

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel sherryazijn
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel Zaanse mosterd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel peterselie fijngehakte
  • 2 theelepels tijm fijngehakte verse
  • 500 gram jonge spinazie in een slakom
  • 150 gram champignons in plakjes gesneden
  • 150 gram serranoham

Instructies

  • Maak een vinaigrette van 1 eetlepel sherryazijn, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, zout en versgemalen zwarte peper.
  • Roer ½ theelepel Zaanse mosterd, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 eetlepel fijngehakte peterselie en 2 theelepels fijngehakte verse tijm door de vinaigrette.
  • Doe 500 gr jonge spinazie in een slakom, strooi daar 150 gr in plakjes gesneden champignons en 150 gr in dunne reepjes gesneden serranoham over en giet er tot slot de vinaigrette over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Spaanse keuken

Bonensalade met kaas

Bonensalade met kaas

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram snijbonen
  • zout
  • 1 rode ui
  • 1 blik kidneybonen naturel 400 gr, Jonker Fris
  • 4 eetlepel(s) pijnboompitten
  • 1 zakje Saladmix Italiaanse dressing Knorr
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 250 gram fetablokjes uit olie

Instructies

  • Haal de boontjes af, halveer de sperziebonen en snijd de snijbonen in schuine stukjes.
  • Kook de sperziebonen en de snijbonen in ± 7 minuten in weinig water met zout beetgaar.
  • Pel en snijd de ui in dunne ringen.
  • Doe de kidneybonen in een vergiet, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  • Klop een dressing van het zakje mix, 3 eetlepels water en de olie.
  • Schep de gekookte boontjes, de kidneybonen, de ui en de feta door elkaar, schenk de dressing erover en garneer met de pijnboompitten.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met boerenbruinbrood en kruidenboter.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Salade

Deense bonensalade

Deense bonensalade

Porties: 4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gr sperziebonen
  • zout
  • 1 eetlepel(s) boter
  • 2 zoute haringen
  • 200 gr aardappels in de schil gekookte
  • 1 flinke ui

Voor de dressing

  • 4 eetlepel(s) mayonaise
  • 3 eetlepel(s) yoghurt
  • ½ citroen het sap er van
  • versgemalen peper
  • 1 mespunt suiker
  • 1 eetlepel(s) peterselie gehakte

Instructies

  • Maak de bonen schoon, breek en was ze.
  • Breng water met wat zout en de boter aan de kook, voeg de boontjes toe en kook ze in 10-15 minuten gaar, maar beslist niet te zacht.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Pel de aardappelen.
  • Ontdoe de haringen van de staarten en de achtergebleven graten en snijd de aardappelen en de haring in gelijke stukken. pel en hak de ui.
  • Doe alle ingrediënten in een schaal en schep ze om.
  • Klop voor de dressing de yoghurt en de mayonaise met het citroensap los en breng op smaak met suiker en veel versgemalen peper.
  • Schenk de saus over de salade, bestrooi met gehakte peterselie en schep de saus pas aan tafel door de salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade
Land van herkomst Deense keuken

Erwtjessalade

Erwtjessalade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 450 gram erwtjes versgedopte of diepvrieserwtjes
  • 6 stengels bleekselderij
  • 1 dl mayonaise
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels peterselie geknipt
  • 1 eetlepel bieslook geknipt
  • zout peper
  • slabladeren (of een zakje gemengde slasoorten bijvoorbeeld frisée, gewone sla en andijvie)

Instructies

  • Kook de erwtjes zachtjes 15 minuten, spoel ze koud en laat ze uitlekken.
  • Trek de lange nerven van de bleekselderijstengels en snijd de stelen in boogjes (blancheer ze eventueel 2 minuten).
  • Roer een sausje van de mayonaise, het citroensap, de knoflook uit de pers, de peterselie, bieslook, zout en peper.
  • Schep de saus met de erwtjes en bleekselderij om.
  • Leg de gewassen sla in een slaschaal en schep de erwtjessalade erop.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade