• Meng alle ingrediënten voor het deeg onder elkaar.
• Zodra er zich een vaste bol vormt dan moet je stoppen met mengen.
• Een zetdeeg mag maar heel kort gemengd worden.
• Bebloem je werkblad en rol het deeg uit tot een mooie ronde lap van ca 4 mm dikte.
• Rol het deeg op de deegrol en laat het rustig afrollen in de ingevette bakvorm.
• Bak het deeg af in een voorverwarmde oven van 190°C ( hetelucht ) of 200°C ( traditioneel ) in ca 20 à 25 minuutjes af.
• De bodem is goed wanneer hij mooi goudbruin van kleur is aan de randen en licht van kleur in het midden.
• Haal de vorm uit de oven en leg er nu een cirkel bakpapier in met daarop erwten om de bodem terug te laten zakken.
• Duw het geheel lichtjes aan, haal het bakpapier eruit en ontvorm de taart.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Neem 400 ml melk en doe hier de suiker bij.
• Zet in een pan op het vuur en breng aan de kook.
• Meng de resterende 100 ml melk met de eidooier en het puddingpoeder.
• Wanneer de melk kookt voeg je deze bij de 100 ml, goed roeren en alles terug in de pan schenken.
• Breng opnieuw al roerende aan de kook totdat je een mooie dikke pudding krijgt.
• Laat de pudding afkoelen in eens schaal en dek de pudding ( niet de schaal ) af met plastic folie zodat er geen vel op komt.
• Was de aardbeien en snijd ze in blokjes.
• Smelt de chocolade.
• Klop de slagroom samen met de suiker volledig stijf en doe deze in een spuitzak.
• Zet de slagroom in de koelkast tot de afwerking.

Afwerking:

• Klop de banketbakkersroom op tot een mooie smeuige crème en vul de taart hiermee.
• Leg er de aardbeitjes op en werk ze af met de taartina.
• Trek met de gesmolten chocolade enkele streepjes over de taartjes en zet ze een 10 minuutjes koud weg.
• Spuit met de slagroom een mooie toef op de taartjes.