Gebakken Hamreepjes met Grove Mosterd
Snel en smaakvol: deze gebakken hamreepjes met een vleugje grove mosterd zijn perfect als borrelhapje of bijgerecht. Ideaal voor elke gelegenheid!
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 125 g schouderham
- 125 g rauwe ham
- 1 eetlepel olie
- ½ eetlepel grove mosterd
Snijd de schouderham en rauwe ham, beide in iets dikkere plakken, in lange reepjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Bak de hamreepjes al omscheppend ongeveer 3 minuten, totdat ze licht krokant zijn.
Schep er ½ eetlepel grove mosterd door en meng goed.
Serveer de gebakken hamreepjes direct als warm hapje of bijgerecht.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een droge witte wijn zoals een Chardonnay, die de hartige en licht pittige smaken van de ham en mosterd complimenteert. Calories: 150kcal | koolhydraten: 1g | Protein: 10g | Vet: 12g | Zout: 1.8g | Sugar: 0.5g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Boerenkoolstamppot met Kaas en Knapperig Spek
Deze romige boerenkoolstamppot met stukjes belegen kaas en knapperig spek is een heerlijke variatie op de klassieke stamppot. Het smeltende kaas en de hartige spekjes zorgen voor een extra smaakvolle en troostrijke maaltijd, perfect voor koude dagen.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Author: Cor Klaar
- 1.25 kg aardappels
- 200 g belegen kaas
- 200 g spekreepjes
- 650 g boerenkool
- 1.5 dl melk
- 2 eetlepels mosterd
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Schil en was de aardappelen.
Snijd de kaas in kleine blokjes.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze daarna.
Kook de boerenkool en de aardappelen in weinig water met wat zout in ongeveer 30 minuten gaar.
Giet het kooknat af.
Verwarm de melk in een kleine pan en roer de mosterd erdoor tot het goed gemengd is.
Stamp de aardappelen en boerenkool met een stamper tot een gladde stamppot.
Voeg al roerend de verwarmde melk toe.
Schep de blokjes kaas door de stamppot, zodat ze lichtjes smelten.
Breng de stamppot op smaak met zout en peper naar wens.
Strooi de verkruimelde spekreepjes over de stamppot en serveer direct.
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een glas Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, die goed past bij de rijke en romige smaken van de stamppot. Calories: 650kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 25g | Vet: 35g | Zout: 2.5g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Boerenkoolstamppot met Romige Feta en Gebakken Ui
Deze boerenkoolstamppot met romige feta en gebakken ui biedt een heerlijke vegetarische twist op het traditionele gerecht. De combinatie van hartige boerenkool, zachte aardappelen, en zoute feta maakt dit tot een perfect verwarmend diner.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 2
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar
- 700 g aardappels
- 250 g boerenkool
- 150-200 g feta
- 1 ui
- Melk naar behoefte
- Zout naar smaak
- Boter om te bakken
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze samen met de boerenkool en wat zout gaar in een grote pan.
Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de uiringen lichtbruin.
Snijd de feta in kleine blokjes.
Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze samen met een scheutje melk tot een smeuïge stamppot.
Roer de gebakken uiringen en de blokjes feta door de stamppot.
Breng de stamppot op smaak met extra zout indien nodig, en serveer direct.
Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling, die de zoute feta en de hartige boerenkool in balans brengen. Calories: 450kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 15g | Vet: 18g | Zout: 3g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Boerenkoolstamppot met Paddenstoelen en Cashewnoten
Deze boerenkoolstamppot van Astrid Veltman combineert de rijke smaken van oesterzwammen, kastanjechampignons en knapperige cashewnoten met romige aardappelen en boerenkool. Een perfecte, voedzame maaltijd voor koude dagen met een verrassende twist.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar
- 1.5 kg aardappels
- 600 g boerenkool
- 1 ui
- 1 bak oesterzwammen
- 1 bak kastanjechampignons
- 150 g cashewnoten
- 1 eetlepel boter
- 1 dl melk
- 1 eetlepel mosterd
- 50 g oude kaas
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze samen met de boerenkool in weinig water met zout in ongeveer 30 minuten gaar.
Snipper intussen de ui en roerbak deze in de boter gedurende 5 minuten samen met de oesterzwammen en kastanjechampignons.
Hak 2/3 van de cashewnoten fijn.
Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn tot een gladde stamppot.
Voeg de melk toe en meng goed door om een smeuïge textuur te verkrijgen.
Schep de gebakken ui, paddenstoelen, gehakte cashewnoten, mosterd en geraspte oude kaas door de stamppot.
Breng op smaak met peper en zout naar wens.
Garneer eventueel met de resterende hele cashewnoten en serveer direct.
Wijnadvies:
Deze stamppot combineert uitstekend met een kruidige rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een Malbec, die de aardse smaken van de paddenstoelen en de hartige kaas complimenteert. Calories: 550kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 20g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Boeren Andijviestamppot met Casselerrib en Spekjes
Deze boeren andijviestamppot is een hartig en stevig gerecht met krokante spekjes, romige Bulgaarse yoghurt en smaakvolle casselerrib. Een heerlijk ouderwetse maaltijd voor koude dagen, perfect met een vleugje grove mosterd.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Author: Cor Klaar
- 1.5 kg aardappels
- 75 g boter
- ⅛ liter Bulgaarse yoghurt
- 250 g ontbijtspek
- 450 g andijvie
- 200 g ongekookte casselerrib in plakken van 1 cm (50 g per plak)
- Gefruite uitjes Conimex
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar en giet ze af.
Stamp de aardappelen fijn met de boter, yoghurt, zout en peper.
Bak intussen de spekjes uit in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
Meng de fijngesneden andijvie en de spekjes door de aardappelpuree.
Kook de casselerrib zachtjes in water gedurende ongeveer 15 minuten.
Leg de casselerrib op de stamppot en warm het geheel met het deksel op de pan nog ongeveer 10 minuten op zacht vuur door.
Garneer de stamppot met gefruite uitjes en serveer met grove mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een stevige rode wijn zoals een Pinot Noir of een kruidige Merlot, die goed past bij de hartige smaken van spek en casselerrib. Calories: 650kcal | koolhydraten: 70g | Protein: 30g | Vet: 30g | Zout: 3g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Blote Billetjes in het Gras - Brabantse Snijbonenstamppot met Braadworst
Blote billetjes in het gras, een klassieke Brabantse stamppot, combineert romige aardappelpuree met snijbonen en witte bonen, geserveerd met sappige braadworstjes. Een perfect verwarmend gerecht voor de koudere dagen.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 2 personen
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar
- 400 g aardappels
- 300 g panklare snijbonen
- 2 braadworstjes
- 25 g boter
- 1 potje witte bonen 350 g
- ¼ dl melk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
Kook de aardappelen en de snijbonen samen in een pan met weinig water en zout in ongeveer 15 minuten gaar.
Prik de braadworstjes met een vork hier en daar in.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de braadworstjes in ongeveer 10 minuten bruin en gaar.
Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Giet de aardappelen en snijbonen af en stamp ze met een pureestamper fijn.
Roer zoveel melk door de puree dat een smeuïge massa ontstaat.
Schep het bakvet van de braadworstjes en de witte bonen door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot op 2 borden en leg de braadworstjes erop.
Wijnadvies:
Deze stamppot past goed bij een volle, kruidige rode wijn zoals een Shiraz, die de hartige smaken van de braadworst en de romige stamppot aanvult. Calories: 550kcal | koolhydraten: 50g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Bietjesstamppot met Bloedworst en Appel
Ontdek de verrassende combinatie van zoete bietjesstamppot met de hartige smaak van bloedworst en frisse appel. Een unieke twist op een klassieke stamppot voor de koude dagen.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 2 personen
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
- 25 g boter
- 300 g gekookte bietjes
- 3 eetlepels slasaus
- 4 eetlepels zilveruitjes
- 2 plakken bloedworst
- 1 eetlepel bloem
- 1 grote appel
- 750 g aardappels
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Schil en was de aardappelen.
Ontvel de bietjes en rasp ze grof.
Kook de aardappelen in weinig water met zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Kook de geraspte bietjes de laatste 10 minuten mee.
Schil de appel en boor het klokhuis eruit.
Snijd 2 plakken van ongeveer 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes.
Wentel de bloedworst door de bloem.
Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de plakken bloedworst en de plakken appel in ongeveer 7 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar.
Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor.
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden.
Leg de plakken appel en de plakken bloedworst erop.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een glas Beaujolais of een lichte rode wijn zoals een Grenache, om de zoete en hartige smaken mooi te balanceren. Calories: 600kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 15g | Vet: 25g | Zout: 3g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Hartige Gebakken Kaasplakken met Pijnboompitten
Probeer deze hartige gebakken kaasplakken met een knapperige korst van paneermeel en pijnboompitten. Perfect als bijgerecht of smaakvol hapje bij een stamppot of salade.
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4 plakken
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 4 plakken jong belegen kaas ± 125 g per plak, zonder korst
- 1 ei M
- 1 eetlepel koffiemelk
- 2 theelepels mosterd
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel bieslook
- 50 g boter
- Bloem voor het paneren
- Paneermeel voor het paneren
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Druk de pijnboompitten mooi verdeeld in de kaasplakken.
Klop het ei los met de koffiemelk, mosterd, peterselie, bieslook, een snufje zout en peper.
Wentel elke kaasplak door de bloem (klop de overtollige bloem eraf), daarna door het ei-mengsel en vervolgens door het paneermeel.
Zorg dat de plakken een egaal paneerlaagje hebben.
Laat de gepaneerde kaasplakken een half uur in de koelkast opstijven.
Verhit in een grote koekenpan de boter tot het schuim net wegtrekt en bak de kaasplakken op matig vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer ze bij andijviestamppot
Wijnadvies:
Serveer deze hartige kaasplakken met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay om de romigheid van de kaas in balans te brengen. Calories: 350kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 18g | Vet: 28g | Zout: 1.2g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Andijviestamppot met Gehaktballetjes en Spek
Een heerlijke andijviestamppot met smaakvolle gehaktballetjes en knapperig ontbijtspek, afgemaakt met een verrassende zoete twist van banaan. Perfect voor een verwarmende maaltijd op koude dagen.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 2 personen
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
- 750 g aardappels
- 300 g andijvie
- 75 g ontbijtspek
- 150 g gehakt
- 1 beschuit
- 1 klein ei
- 2 theelepels mosterd
- 1 kleine banaan
- 15 g boter
- ¾ dl melk
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar.
Was de andijvie en snijd deze fijn.
Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak het in een droge koekenpan in ongeveer 3 minuten bruin en knapperig.
Schep het spek uit de pan en zet apart.
Vermeng het gehakt met de verkruimelde beschuit, het ei, mosterd, zout en peper.
Vorm hiervan kleine balletjes.
Verhit de boter in dezelfde pan en bak de gehaktballetjes in 10 minuten rondom bruin en gaar.
Pel intussen de banaan, snijd deze in plakjes en bak de plakjes de laatste 3 minuten mee met de gehaktballetjes.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Roer er zoveel melk door dat een stevige puree ontstaat.
Meng de andijvie en het spek door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
Verdeel de gehaktballetjes over de stamppot en bak de banaan erbij.
Voeg 1 dl water toe aan het bakvet, breng aan de kook en roer de aanbaksels los.
Serveer de jus in een juskom.
Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon, die de hartige en zoete smaken in het gerecht complementeert. Calories: 600kcal | koolhydraten: 70g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 2.5g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
Andijviestamppot met Casselerrib-Rolletjes en Ananasjus
Verwen jezelf met deze smaakvolle andijviestamppot, gecombineerd met casselerrib-rolletjes gevuld met ananas en een heerlijke ananasjus. Een perfecte mix van hartig en zoet, ideaal voor een gezellige maaltijd.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar
- 1 kg aardappels
- 4 schijven ananas uit blik
- 8 dikke plakken casselerrib ± 25 g per plak
- 3 eetlepels mosterd
- 75 g boter
- 2 dl melk
- 400 g andijvie
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in vieren en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Laat intussen de ananas uitlekken, vang het sap op, en halveer de schijven.
Besmeer de plakken casselerrib aan één kant met 2 eetlepels mosterd.
Rol in elke plak casselerrib een halve schijf ananas en steek deze vast met een cocktailprikker.
Verhit 50 g boter in een koekenpan en bak de casselerrib-rolletjes rondom bruin.
Verdun het bakvet met het ananassap en de rest van de mosterd om een smakelijke jus te maken.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en klop ze met de melk en de rest van de boter tot een luchtige puree.
Voeg de andijvie in gedeelten toe en meng goed door de puree.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de stamppot met de casselerrib-rolletjes en schenk de ananasjus erover.
Wijnadvies:
Deze stamppot gaat goed samen met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling, die de zoete en hartige smaken van het gerecht in balans brengt. Calories: 600kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 25g | Vet: 30g | Zout: 2.5g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / Koekenpan / Pagina 119
