Aardappelsalade met Jonge Kaas en Sour Cream
Bereidingstijd29 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar
- 750 g gekookte aardappels in plakjes gesneden
- 200 g jonge kaas in kleine blokjes gesneden
- 1 beker sour cream zure room
- 1 theelepel suiker
- Citroensap naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 1 kleine ui gepeld en gesnipperd
- 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
- 1 krop Icebergsla
- 1 tomaat in partjes gesneden
Voorbereiden van de ingrediënten:
Bereiden van de saus:
Meng de sour cream met de suiker, een scheutje citroensap, zout, peper, de gesnipperde ui en fijngeknipte bieslook in een grote mengkom.
Samenvoegen van de salade:
Wijnadvies:
Deze stevige aardappelsalade met jonge kaas en zure room vraagt om een witte wijn met wat body, zoals een Chardonnay of een Pinot Gris. De wijn moet voldoende fruitigheid hebben om de romige kaas en zure room te complementeren.
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Zoetzure Groenten met Ananas
Maak je maaltijd compleet met deze zoetzure groenten met ananas. De combinatie van knoflook, ui en ananas zorgt voor een verrassend frisse en smakelijke toevoeging aan je maaltijd!
Bereidingstijd14 minuten min
Servings: 4
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 2 eetlepels sojaolie
- 4 tenen knoflook ongepeld, geplet en gehakt
- 1 ui in ringen
- 20 g bloemkool in zeer kleine roosjes
- ½ wortel geschild en in 3 cm lange reepjes
- 2-4 mini-maïskolfjes halveren in de lengte en overdwars
- ½ komkommer in blokjes van 3 cm
- 6 peulen schoongemaakt en gehalveerd
- 50 g ananas stukjes
- 1 tomaat in 8 stukjes
Meng alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar en zet ze aan de kant.
Verhit de sojaolie in een wok op een matig vuur en fruit de knoflook tot deze begint te geuren.
Voeg de ui toe en schep alles om.
Voeg de bloemkool, wortel, komkommer, mini-maïs en peulen toe en roerbak alles 2 minuten.
Voeg de ananas, tomaat en de saus toe en roerbak nog 2 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
Serveer heet.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, om de zoetzure smaken te complementeren. Calories: 150kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 3g | Vet: 6g | Zout: 1g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Aardappelsalade met Zure Room en Kruiden
(inclusief afkoeltijd)40 minuten min
Servings: 4
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 500 gram aardappels
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel wijnazijn
- 2 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels zure room
- 1 eetlepel fijngesnipperde bosuitjes
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- Zout en peper naar smaak
Aardappels koken:
Kook de ongeschilde aardappels in water met zout gaar.
Dit duurt ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappels.
Laat de gekookte aardappels afkoelen, pel ze en snijd ze vervolgens in dobbelsteentjes.
Bereiden van de saus:
Maak een marinade door de mayonaise, zure room, fijngesnipperde bosui, bieslook en mosterd samen te mengen in een kom.
Koelen en op smaak brengen:
Plaats de aardappelsalade in de koelkast en laat deze minstens 1 uur goed koud worden.
Bestrooi de salade voor het serveren met fijngehakte peterselie.
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Wijnadvies:
Deze aardappelsalade met zure room en kruiden past goed bij een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. De wijn moet voldoende frisheid hebben om de romige en kruidige smaken van de salade te balanceren.Calories: 250kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 3g | Vet: 12g | Zout: 0.7g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Traditionele Kerstkoekjes voor in de Boom
Bak deze heerlijke traditionele kerstkoekjes en hang ze in de boom voor een feestelijke traktatie tijdens de feestdagen.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
nacht rusttijd12 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar
- 1 ei
- 125 g roomboter
- 125 g basterdsuiker
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 2 tl koekkruiden
- 250 g bloem
Klop het ei los in een mengkom.
Meng de roomboter met de basterdsuiker, ei, bakpoeder, zout, koekkruiden en bloem tot een soepel deeg.
Rol het deeg in vershoudfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestuif een werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer ½ cm dik.
Steek met behulp van de uitsteekvormpjes kerstklokjes en kerststerren uit het deeg.
Maak een ruim gaatje in de koekjes zodat ze kunnen worden opgehangen in de kerstboom.
Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
Laat de koekjes volledig afkoelen voor je ze ophangt of serveert.
Bij deze koekjes past een glaasje glühwein of een warme chocolademelk voor een gezellige kerstsfeer.
Calories: 150kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 2g | Vet: 7g | Zout: 0.2g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Gevulde Wentelteefjes met Abrikoos en Munt
Een zoete traktatie: gevulde wentelteefjes met abrikozenjam en een frisse toets van munt. Perfect voor een decadent ontbijt of brunch.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2 personen
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 4 eetlepel s abrikozenjam
- 1½ dl chocomel
- 1 ei losgeklopt
- 8 munt fijngehakt
- poedersuiker
- 4 sneetjes wit casinobrood
Smeer op elke boterham 1 eetlepel abrikozenjam.
Strooi de fijngehakte 8 muntblaadjes over 2 boterhammen.
Leg de andere boterham met de jam naar onder erop.
Druk de boterhammen een beetje aan.
Mix het 1 ei met de 1½ dl chocomel.
Laat de sneetjes hierin weken (draai ze regelmatig om).
Bak de wentelteefjes in een grote koekenpan goudbruin.
Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.
Oké, ik ga mijn best doen om dit recept voor "Gevulde chocolade-wentelteefjes" zo nauwkeurig mogelijk om te zetten naar het door jou gevraagde format.
Hier komt het:
Gevulde Wentelteefjes met Abrikoos en Munt
Aantal Couverts:
2 personen
Voorbereidingstijd:
10 minuten
Bereidingstijd:
10 minuten
Receptcategorie:
Brood Brunch Dessert Gebak Ontbijt
Land:
Nederland (met Franse invloeden)
Jaargetijde:
Alle jaargetijden
Diëten:
Vegetarisch
Feestdag:
Geen specifieke feestdag
Teaser:
Een zoete traktatie: gevulde wentelteefjes met abrikozenjam en een frisse toets van munt. Perfect voor een decadent ontbijt of brunch.
Materialen:
Ingrediënten:
- 4 eetlepel(s) abrikozenjam
- 1½ dl chocomel
- 1 ei, losgeklopt
- 8 munt, fijngehakt
- poedersuiker
- 4 sneetjes wit casinobrood
Instructies:
- Smeer op elke boterham 1 eetlepel abrikozenjam.
- Strooi de fijngehakte 8 muntblaadjes over 2 boterhammen.
- Leg de andere boterham met de jam naar onder erop.
- Druk de boterhammen een beetje aan.
- Mix het 1 ei met de 1½ dl chocomel.
- Laat de sneetjes hierin weken (draai ze regelmatig om).
- Bak de wentelteefjes in een grote koekenpan goudbruin.
- Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: Ca. 400 kcal
- Koolhydraten: 60 g
- Proteïne: 12 g
- Vet: 10 g
- Zout: 0.8 g
- Suiker: 30 g
Serveertip:
- Serveer de wentelteefjes warm, direct uit de pan.
- Lekker met een schepje slagroom of een bolletje ijs.
Wijnadvies:
- Geen specifiek wijnadvies; dit gerecht past goed bij koffie, thee of een glas verse jus d'orange.
Calories: 400kcal | koolhydraten: 60g | Protein: 12g | Vet: 10g | Zout: 0.8g | Sugar: 30g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Dadar Isi - Gevulde Omelet met Gehakt en Kruiden
Geniet van deze Indonesische klassieker: een gevulde omelet met gekruid gehakt en kokos, perfect voor een smaakvolle lunch of hoofdgerecht.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 4 eieren
- 250 g gehakt
- 2 uien fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 100 g geraspte kokos
- Asem tamarindepasta naar smaak
- Zout naar smaak
- Olie om te bakken
- Kruiden:
- 2 kemirienoten
- 1 theelepel koenjit kurkuma
- 1 schijfje laos galangal
- 1 theelepel trassi gefermenteerde garnalenpasta
- ¼ theelepel ketoembar korianderpoeder
Wrijf de kemirienoten, koenjit, laos, trassi en ketoembar fijn tot een pasta.
Verhit een beetje olie in een wadjan (of wok) en fruit de fijngemaakte kruiden en uien tot ze goudbruin zijn.
Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en gaar is.
Voeg de geraspte kokos en de met water aangelengde bloem toe aan het gehaktmengsel en bak het geheel totdat het droog is.
Zet opzij.
Klop de eieren los met een snufje zout.
Verhit olie in een koekenpan en bak dunne omeletten van het eimengsel.
Vul elke omelet met het gehaktmengsel en vouw ze dicht.
Serveer de dadar isi warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Serveer dit gerecht met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc, of een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 18g | Vet: 28g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Gevulde Peper Saté
Grote Spaanse pepers gevuld met gekruid gehakt en geroosterd tot perfectie. Een pittig en smaakvol alternatief voor traditionele saté.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar
barbecue of grill
messen
Pennen/satéstokjes
- 1 ei
- 400 gram gehakt
- 2 theelepels djinten
- 2 theelepels gember of 1 theelepel gemberpoeder
- 4 theelepels ketoembar
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 16 grote Spaanse pepers
- olie
- 1 ui
Maak 1 ui schoon en snipper hem fijn.
Maak 400 gram gehakt aan met 1 losgeklopt ei, 2 theelepels gember (of 1 theelepel gemberpoeder), 4 theelepels ketoembar, 2 theelepels djinten en 3 tenen knoflook (uit de knijper).
Was de 16 grote Spaanse pepers, verwijder de steeltjes en snijd ze aan één kant in de lengte open.
Verwijder de pitjes uit de pepers.
Vul de pepers met het gehaktmengsel en druk de pepers weer goed dicht.
Rijg de pepers aan pennen/satéstokjes, bestrijk ze met olie en rooster ze ± 10 minuten, tot het vlees gaar is.
Draai ze daarbij regelmatig om.
Serveertip:
- Serveer met rijst en een frisse salade.
- Lekker met een pittige pindasaus of een yoghurtsaus.
Wijnadvies:
- Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, of een gekoelde rosé kan goed passen bij de pittigheid.
Calories: 300kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 25g | Vet: 15g | Zout: 0.8g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Gegrilde Gehaktkoekjes met Kaas
Sappige gehaktkoekjes gegrild met gesmolten kaas en een vleugje paprika. Een snelle en smaakvolle maaltijd voor elke gelegenheid.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd16 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar
- 500 g gehakt half-om-half
- Zout
- Peper
- 1 gesnipperde ui
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- 8 plakken belegen kaas
- Paprikapoeder
Verwarm de grill voor.
Meng het gehakt met zout, peper, ui, ei en paneermeel.
Vorm van het gehakt 8 platte koekjes.
Leg de gehaktkoekjes onder de grill.
Grilleer de koekjes 8 minuten aan elke kant.
Leg de plakken kaas op de gegrilde koekjes.
Laat de kaas onder de grill snel smelten.
Bestrooi de gesmolten kaas met paprikapoeder.
Serveer direct.
Serveertip:
Serveer de gegrilde gehaktkoekjes met broodjes, aardappelpuree of een salade. Lekker met ketchup of mosterd.
Wijnadvies:
Een fruitige, rode wijn zoals een Merlot of een koud biertje. Calories: 420kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 35g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Ambachtelijke Worstenbroodjes uit Brabant
Een klassiek Brabants broodje, rijk gevuld met gekruid gehakt. Perfect als hartige snack, bij de lunch of als traktatie.
Voorbereidingstijd45 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 12 stuks
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
Deeg:
- 500 g bloem
- 25 g gist
- 10 g zout
- 2 dl melk lauwwarm
- 50 g boter zacht
- 1 ei
Vulling:
- 300 g mager rundergehakt
- 150 g varkensgehakt
- 1 snee witbrood zonder korst, geweekt in melk
- 1 ei
- Peper & zout
- Nootmuskaat
Deeg:
Zeef de bloem in een kom.
Maak een kuiltje in het midden en verkruimel hierin de gist.
Strooi het zout langs de rand van de kom.
Giet de lauwwarme melk in het kuiltje en roer de gist met wat bloem tot een papje.
Laat het afgedekt 30 minuten op een warme plaats rusten.
Voeg de zachte boter en het ei toe en kneed alles tot een soepel deeg (ca.10 minuten).
Laat het deeg afgedekt 15 minuten rusten.
Vulling:
Meng het runder- en varkensgehakt met het geweekte brood, ei, peper, zout en nootmuskaat.
Vorm van het gehakt 12 rolletjes van ca.
12 cm lang.
Worstenbroodjes:
Vet een bakplaat in met boter.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ½-¾ cm dik.
Snijd de lap in 12 rechthoeken van 18x12 cm.
Bestrijk de lapjes met water.
Leg op elk lapje een gehaktrolletje.
Vouw de korte randen om het gehakt en rol het dan op.
Zorg dat het deeg goed sluit en er geen lucht tussen het deeg en het gehakt zit.
Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
Laat de worstenbroodjes afgedekt 30-45 minuten rijzen op een warme plaats.
Verwarm de oven voor op 200-225°C.
Klop het ei los met 2 theelepels water en bestrijk de worstenbroodjes ermee.
Bak de worstenbroodjes in 20-30 minuten goudbruin en gaar.
Serveertip:
Serveer de Brabantse worstenbroodjes warm of koud. Lekker als tussendoortje, bij de lunch of op een feestje.
Wijnadvies:
Past goed bij een koud biertje of een rode wijn zoals een Merlot. Calories: 380kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 20g | Vet: 20g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
Knapperige Rozendaalse Krentenkoekjes
Knapperige koekjes met krenten, gemaakt van een combinatie van bloem en boekweitmeel, een traditioneel recept uit Rozendaal.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
rijstijd1 uur uur
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Calories: 100kcal
Author: Cor Klaar
- 125 g bloem
- 250 g boekweitmeel
- Snufje zout
- 20 g gist
- 1 dl melk
- 1 dl water
- 2 eieren
- 250 g krenten
- Boter om in te vetten
Doe de bloem, het boekweitmeel en het zout in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in de lauwwarme melk en giet dit in het kuiltje.
Voeg het water en de losgeklopte eieren toe.
Kneed alles snel tot een soepel deeg dat niet meer aan de handen plakt en van de kom loslaat.
Laat het deeg op een lauwwarme plek 1 uur rijzen.
Was de krenten en laat ze goed uitlekken.
Kneed de krenten door het deeg.
Vorm van het deeg een of meerdere rollen met een diameter van ca.
50 eurocent.
Snijd de rollen in plakjes (koekjes).
Beboter een bakplaat en leg de koekjes erop.
Verwarm de oven voor op 240 °C.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 8-10 minuten gaar en bruin.
Haal de koekjes van de bakplaat en laat ze afkoelen.
Serveertip:
- Lekker bij de koffie of thee.
Wijnadvies:
- Geen wijn, maar een kopje koffie of thee.
Opmerkingen:
- Boekweitmeel geeft de koekjes een unieke, nootachtige smaak.
- De koekjes zijn het lekkerst als ze vers zijn.
Calories: 100kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 3g | Vet: 3g | Zout: 0.2g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / Mengkom / Pagina 21
