Materialen: Oven

• Verwarm de oven voor op 170 °C.
• Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de krieltjes circa 10 minuten.

Vis

• Pluk en hak de dille fijn.
• Meng de dille in een ovenschaal met de olie, zout en peper.
• Snij de citroen in dunne plakken.
• Leg de kabeljauwfilets in de ovenschaal, bestrooi met zout en peper en bestrijk met de kruidenolie. Leg de plakjes citroen erop.
• Verdeel de cherrytomaatjes rondom.
• Bak de kabeljauw met de tomaatjes in de oven in circa 12 minuten gaar.

Saus

• Snijd de champignons in dunne plakken.
• Pel en snipper de ui.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.
• Voeg de champignons toe en bak circa 3 minuten op hoog vuur.
• Snijd de augurken in blokjes.
• Roer het vocht van de augurken, de augurken, de mosterd en room door de champignons en breng aan de kook.
• Kook onder voortdurend roeren op middelhoog vuur in circa 5 minuten tot een ingekookte saus.
• Breng op smaak met zout en peper.

Krieltjes

• Giet de krieltjes af en stoom droog.
• Verhit een scheut olie in een pan en bak de krieltjes in circa 8 minuten goudbruin.
• Snijd de bosuitjes in ringetjes en bak circa 2 minuten mee met de krieltjes.

• Verwarm de oven voor op 175 gr.
• Pel en snipper de ui en knoflook.
• Schil de gember en snijd fijn.
• Snijd de zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
• Snijd de rode peper over de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
• Snijd in kleine stukjes.
• Giet de helft van de olie in een ovenschaal en leg de filets in de schaal en wentel ze door de olie.
• Strooi zout en peper over de filets en gaar ze gedurende 12 minuten in de oven.
• Verdeel het sap van de citroen over de filets.
• Verwarm de rest van de olie in een pan en fruit de ui glazig.
• Voeg de knoflook, gember en de rode peper toe.
• Fruit dese even mee.
• Voeg de rijst toe en laat deze even mee bakken.
• Voeg de kurkuma toe en voeg zo’n 1 1/2 x het volume van de rijst aan kippenbouillon toe.
• Laat de rijst garen en voeg eventueel nog wat bouillon toe.
• Zodra de rijst gaar is meng de fijn gesneden gedroogde tomaat toe en de helft van de fijn gesneden peterselie.
• Roer goed door elkaar.
• Verdeel de rijst over de borden en leg op elk bord een stuk kabeljauwfilet.
• Garneer met de rest van de peterselie