Materialen: pollepel

Hongaarse goulashsoep met bonen en aardappel

Hongaarse goulashsoep met bonen en aardappel in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met paprika, aardappelen en verse kruiden ernaast
Recept afdrukken

Hongaarse goulashsoep met bonen en aardappel

Hongaarse goulashsoep met varkensvlees, rode bonen en aardappelen is een rijke en verwarmende maaltijdsoep.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd45 minuten
Totale tijd1 uur
Recept categorieën: Aardappel, Peulvruchten, Soep, Varkensvlees
Land van herkomst: Hongarije
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: goulashsoep met bonen, hongaarse goulashsoep, kruidige goulashsoep, maaltijdsoep goulash, stevige vleessoep
Servings: 4 porties
Calories: 565kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,75 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram varkenspoelet
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 600 gram aardappelen
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 blikjes kidneybonen
  • 500 gram tomaat
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 bouillontablet
  • Peper
  • Zout
  • 1 Spaanse peper
  • 1 pak diepvries prinsesseboontjes
  • ½ liter water

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes.
  • Hak ui en knoflook fijn en snijd de aardappelen in blokjes.
  • Bak het vlees rondom bruin in hete olie.
  • Voeg ui, knoflook en aardappelen toe en laat kort meestoven.
  • Roer de tomatenpuree erdoor en voeg bonen, tomaten, chilipoeder en bouillon toe.
  • Breng op smaak met zout en peper en voeg het water toe.
  • Snijd de Spaanse peper fijn en doe bij de soep.
  • Laat circa 45 minuten zacht pruttelen.
  • Voeg 15 minuten voor het einde de prinsesseboontjes toe.
  • Serveer heet met brood.

Notities

Notities

Voor extra diepte kun je een theelepel gerookt paprikapoeder toevoegen. Laat de soep gerust iets langer sudderen voor een nog rijkere smaak.

Wijnadvies

Bij de kruidige tonen van deze soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Merlot; zacht genoeg voor het varkensvlees en rond genoeg voor de tomaat.

Nutrition

Calories: 565kcal | koolhydraten: 44g | Protein: 36g | Vet: 26g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.4g | Sugar: 9g

Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees en aardappel

Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees en aardappel in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met paprika, aardappelen en verse kruiden ernaast
Recept afdrukken

Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees en aardappel

Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees, aardappelen en kruiden is een rijke maaltijdsoep vol diepe smaken.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd2 uur
Recept categorieën: Aardappel, Groenten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Oostenrijk
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: alpine goulashsoep, goulashsoep rundvlees, oostenrijkse goulashsoep, stevige maaltijdsoep, traditionele goulash
Servings: 4 porties
Calories: 610kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €4,25 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram magere runderlappen
  • 500 gram aardappelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 gedroogde chilipepers
  • 2 theelepels majoraan
  • 2 theelepels karwijzaad
  • ½ eetlepel paprikapoeder
  • 3 bouillontabletten
  • 1 runderschenkel
  • Zout
  • Peper
  • 1½ liter water

Instructies

  • Snijd het rundvlees in dobbelstenen.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  • Snijd de paprika in kleine stukjes.
  • Doe alle ingrediënten in een grote soeppan en voeg het water toe.
  • Breng langzaam aan de kook en laat circa 2 uur zacht sudderen.
  • Verwijder de runderschenkel.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer heet met brood.

Notities

Notities

Laat de soep gerust iets langer sudderen voor nog malser vlees en een diepere bouillonsmaak. De soep smaakt de volgende dag vaak nóg beter.

Wijnadvies

Bij deze krachtige soep past een volle rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een kruidige Syrah; stevig genoeg voor het rundvlees en perfect bij de warme specerijen.

Nutrition

Calories: 610kcal | koolhydraten: 42g | Protein: 42g | Vet: 28g | Verzadigd vet: 11g | Zout: 2.6g | Sugar: 8g

Kruidige goulashsoep met paprika en rundvlees

Kruidige goulashsoep met paprika en rundvlees in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met brood, chilipepers en kruiden ernaast
Recept afdrukken

Kruidige goulashsoep met paprika en rundvlees

Kruidige goulashsoep met rundvlees en paprika is een stevige maaltijdsoep met een rijke, langzaam gegaarde bouillon.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd3 uur
Recept categorieën: Aardappel, Groenten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Hongarije
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: goulashsoep rundvlees, kruidige goulashsoep, paprika goulashsoep, stevige maaltijdsoep, traditionele goulash
Servings: 4 porties
Calories: 595kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,90 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram doorregen borstlappen
  • 50 gram reuzel
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 grote uien
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • 3 kruidnagels
  • 1 theelepel kummelzaad
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 paprika’s
  • Zout
  • 1¼ liter water
  • Aardappelen

Instructies

  • Snijd het vlees in kleine stukken.
  • Verhit de reuzel en bak het vlees rondom goudbruin.
  • Strooi de bloem erover en laat licht meebruinen.
  • Voeg de uien toe en bak tot ze goudgeel zijn.
  • Roer de tomatenpuree erdoor en voeg knoflook, kruidnagels, kummelzaad en paprikapoeder toe.
  • Doe de paprikarepen erbij en schenk het water in de pan.
  • Laat de soep met de deksel op de pan circa 3 uur zacht trekken.
  • Voeg de aardappelen en zout toe en laat koken tot de aardappelen gaar zijn.
  • Serveer heet.

Notities

Notities

Voor extra diepte kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen. Laat de soep gerust een dag rusten voor een nog rijkere smaak.

Wijnadvies

Bij deze volle soep past een krachtige rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een kruidige Cabernet Sauvignon; stevig genoeg voor het rundvlees en perfect bij de specerijen.

Nutrition

Calories: 595kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 39g | Vet: 31g | Verzadigd vet: 12g | Zout: 2.5g | Sugar: 7g

Langzaam gegaarde goulashsoep met rundvlees en paprika

Kruidige goulashsoep met paprika en rundvlees in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met brood, chilipepers en kruiden ernaast
Recept afdrukken

Langzaam gegaarde goulashsoep met rundvlees en paprika

Langzaam gegaarde goulashsoep met rundvlees en paprika is een rijke maaltijdsoep met een diepe, kruidige bouillon.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd3 uur 30 minuten
Totale tijd3 uur 50 minuten
Recept categorieën: Aardappel, Groenten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Hongarije
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: goulashsoep rundvlees, langzaam gegaarde goulashsoep, paprika goulashsoep, stevige maaltijdsoep, traditionele goulash
Servings: 4 porties
Calories: 640kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €4,10 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • Boter
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • Enkele wortels
  • 2 paprika’s
  • 500 gram rundvlees in blokjes
  • 2½ liter bouillon
  • 4 grote aardappelen
  • Peper
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • Cayennepeper
  • Bloem
  • Zout

Instructies

  • Bak de fijngesneden ui en knoflook in boter goudbruin.
  • Voeg de wortelplakjes en paprikastukjes toe en bak kort mee.
  • Bak het rundvlees rondom bruin.
  • Schenk de bouillon erbij en laat alles 3 tot 4 uur zacht sudderen.
  • Voeg de fijnblokjes aardappelen toe samen met peper, zout, paprikapoeder en cayenne.
  • Laat nog minimaal 30 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
  • Bind eventueel licht met aangemengde bloem.
  • Serveer heet.

Notities

Notities

Voor extra diepte kun je een theelepel gerookt paprikapoeder toevoegen. Laat de soep gerust een nacht rusten voor nog meer smaak.

Wijnadvies

Bij deze krachtige soep past een volle rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een zachte Merlot; rond genoeg voor het rundvlees en mooi in balans met de warme specerijen.

Nutrition

Calories: 640kcal | koolhydraten: 46g | Protein: 43g | Vet: 30g | Verzadigd vet: 12g | Zout: 2.7g | Sugar: 9g

Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen

Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen in een blauwe kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met citroenpartjes, olijfolie en kruiden ernaast
Recept afdrukken

Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen

Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen is een stevige maaltijdsoep met een frisse, gebonden bouillon.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd1 uur 20 minuten
Recept categorieën: Aardappel, Groenten, Soep, Varkensvlees
Land van herkomst: Kroatië
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: gebonden vleessoep, kroatische zure soep, maaltijdsoep kroatië, traditionele zure soep, zure soep varkensvlees
Servings: 4 porties
Calories: 520kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,30 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 3 varkenspoten
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • ¼ knolselderij
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2½ liter water
  • 500 gram aardappelen
  • 25 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout
  • Peper
  • ½ dl citroensap

Instructies

  • Doe de varkenspoten, ui, wortel, knolselderij, peterselie en het water in een pan en breng aan de kook.
  • Laat met de deksel op de pan circa 1 uur zacht koken.
  • Voeg de aardappelschijven toe en kook nog ongeveer 20 minuten.
  • Smelt de boter in een pan en roer de bloem en knoflook erdoor.
  • Voeg dit mengsel al roerend toe aan de soep tot deze licht gebonden is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Roer vlak voor het serveren het citroensap door de soep.
  • Serveer heet met brood.

Notities

Notities

Voor een nog frissere smaak kun je vlak voor het serveren extra citroensap toevoegen. Laat de soep niet meer koken nadat het sap is toegevoegd om bitterheid te voorkomen.

Wijnadvies

Bij de frisse zuren van deze soep past een levendige witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Sauvignon Blanc; strak, verfrissend en perfect in balans met het citroenaccent.

Nutrition

Calories: 520kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 32g | Vet: 28g | Verzadigd vet: 11g | Zout: 2.2g | Sugar: 5g

Pittige Mexicaanse bonensoep met rundvlees

Pittige Mexicaanse bonensoep met rundvlees in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met chilipepers, bonen en kruiden ernaast
Recept afdrukken

Pittige Mexicaanse bonensoep met rundvlees

Pittige Mexicaanse bonensoep met rundvlees, tomaat en kruiden, stevig en vol van smaak.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd35 minuten
Totale tijd50 minuten
Recept categorieën: Groenten, Peulvruchten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Mexico
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Feestdagen etc: Cinco de Mayo
Keywords: bonensoep chili, maaltijdsoep bonen, Mexicaanse bonensoep met rundvlees, Mexicaanse soep, pittige bonensoep
Servings: 4 porties
Calories: 470kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,45 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 225 gram gehakt
  • 6 tomaten
  • 420 gram rode nierbonen
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • Mespunt kaneel
  • Mespunt cayennepeper
  • 500 ml runderbouillon
  • Zout
  • Peper
  • Tortillachips
  • Eventueel
  • zure room

Instructies

  • Hak de ui en bleekselderij fijn.
  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaden en hak samen met de paprika klein.
  • Pureer de bonen.
  • Bak de ui, paprika en bleekselderij in de olie tot ze zacht zijn.
  • Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.
  • Voeg de tomaten, bonenpuree, knoflookpoeder, zout, peper en kruiden toe en meng goed.
  • Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook.
  • Laat met deksel ongeveer 30 minuten zacht sudderen en roer af en toe.
  • Pureer de soep kort zodat hij dik maar niet volledig glad is.
  • Breng opnieuw op smaak en serveer met tortillachips en eventueel zure room.

Notities

Notities

Voor een extra diepe smaak kun je het gehakt vervangen door runderreepjes. Laat de soep iets langer sudderen voor nog meer intensiteit.

Wijnadvies

Bij de kruidige smaken past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Tempranillo; krachtig genoeg voor de specerijen en zacht genoeg om de pittigheid te balanceren.

Nutrition

Calories: 470kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 27g | Vet: 23g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 2.1g | Sugar: 9g

Frisse bonensoep met tomaat en kruiden

Frisse bonensoep met tomaat en kruiden in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met rijpe tomaten, citroen en verse kruiden ernaast
Recept afdrukken

Frisse bonensoep met tomaat en kruiden

Frisse bonensoep met tomaat, witte bonen en kruiden, licht maar toch vullend.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd25 minuten
Totale tijd40 minuten
Recept categorieën: Groenten, Peulvruchten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Zomer
Feestdagen etc: Zomers
Keywords: bonensoep groenten, bonensoep met tomaat, lichte bonensoep, maaltijdsoep bonen, zomerse bonensoep
Servings: 4 porties
Calories: 455kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €2,85 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paprika
  • 1 prei
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 300 gram gehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 takje tijm
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 liter vleesbouillon
  • 1 literblik witte bonen
  • 1 blikje tomatensaus
  • Peper
  • Zout
  • 3 tomaten
  • Peterselie
  • Turks brood of stokbrood

Instructies

  • Snipper de ui en knoflook fijn.
  • Snijd de paprika in blokjes en de prei in dunne ringen.
  • Verhit boter en olie en bak het gehakt rul.
  • Voeg tomatenpuree, tijm, chilipoeder en bouillon toe en laat circa 5 minuten zacht pruttelen.
  • Pureer de witte bonen en roer samen met de tomatensaus door de soep.
  • Laat goed doorwarmen en breng op smaak met zout en peper.
  • Ontvel de tomaten, snijd in stukjes en gebruik als garnering.
  • Schep de soep in kommen en bestrooi met peterselie en tomaatstukjes.
  • Serveer met Turks brood of stokbrood.

Notities

Notities

Voor een lichtere variant kun je het gehakt vervangen door kipgehakt. Voeg eventueel extra groenten toe zoals courgette voor nog meer zomers karakter.

Wijnadvies

Bij deze frisse soep past een levendige lichte rode wijn verrassend goed. Kies bijvoorbeeld een elegante Pinot Noir; soepel genoeg voor de tomaat en niet te zwaar voor het zomerse karakter.

Nutrition

Calories: 455kcal | koolhydraten: 36g | Protein: 26g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2g | Sugar: 8g

Mexicaanse bonensoep met prei en varkensvlees

Mexicaanse bonensoep met prei en varkensvlees in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met jalapeño, limoen en verse kruiden ernaast
Recept afdrukken

Mexicaanse bonensoep met prei en varkensvlees

Mexicaanse bonensoep met witte bonen, varkensvlees en prei is een rijke en verwarmende maaltijdsoep met frisse tomaat.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd1 uur 45 minuten
Recept categorieën: Groenten, Peulvruchten, Soep, Varkensvlees
Land van herkomst: Mexico
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: bonensoep met varkensvlees, kruidige bonensoep, maaltijdsoep bonen, mexicaanse bonensoep, stevige bonensoep
Servings: 4 porties
Calories: 520kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,40 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram witte bonen
  • 400 gram varkenspoelet
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 6 peperkorrels
  • ½ theelepel tijm
  • 1 bouillontablet
  • 5 preien
  • Zout
  • 1 bekertje yoghurt
  • 4 tomaten
  • Water

Instructies

  • Week de witte bonen een dag van tevoren in ruim water.
  • Voeg het varkensvlees, laurier, kruidnagels, peper, tijm en het bouillontablet toe en zorg voor minimaal 2 liter vocht.
  • Laat alles circa 1½ uur zachtjes koken.
  • Snijd de prei in ringen, was goed en voeg toe aan de soep.
  • Laat nog ongeveer 15 minuten zacht koken.
  • Breng op smaak met zout en roer de yoghurt door de soep.
  • Garneer vlak voor het serveren met blokjes verse tomaat.

Notities

Notities

Laat de soep gerust langer zacht sudderen voor extra diepte in de bouillon. Voor een pittigere variant kun je een snufje chilivlokken toevoegen.

Wijnadvies

Bij de hartige tonen van deze soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Tempranillo; rond genoeg voor het vlees en fris genoeg voor de tomaat.

Nutrition

Calories: 520kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 34g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 2.3g | Sugar: 7g

Griekse fasolatha met witte bonen en kruiden

Griekse fasolatha met witte bonen en kruiden in een kom op een rustieke houten tafel, verder uitgezoomd met citroen, olijfolie en verse kruiden ernaast
Recept afdrukken

Griekse fasolatha met witte bonen en kruiden

Griekse fasolatha is een traditionele witte bonensoep met groenten, kruiden en olijfolie.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd1 uur
Recept categorieën: Groenten, Peulvruchten, Soep
Land van herkomst: Griekenland
Jaargetijde:: Herfst, Lente, Winter
Dieët: Vegetarisch
Keywords: griekse fasolatha, mediterrane bonensoep, traditionele fasolatha, vegetarische bonensoep, witte bonensoep grieks
Servings: 4 porties
Calories: 345kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €1,90 per persoon

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram witte bonen
  • 2½ liter water
  • 3 uien
  • 1 grote wortel
  • 1½ eetlepel peterselie
  • 1 eetlepel tijm
  • 2 eetlepels selderij
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1½ eetlepel olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de geweekte bonen en doe ze in een grote pan.
  • Zet onder water, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
  • Giet af en voeg dezelfde hoeveelheid schoon water toe.
  • Breng opnieuw aan de kook en voeg ui, wortel, peterselie, selderij, tijm, tomatenpuree en olijfolie toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Laat ongeveer 1 uur zacht sudderen tot de bonen gaar zijn.
  • Serveer heet en garneer met extra peterselie.

Notities

Notities

Voor extra diepte kun je een scheutje citroensap toevoegen vlak voor het serveren. Dit geeft de soep een frisse mediterrane toets.

Wijnadvies

Bij deze aromatische soep past een frisse witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Assyrtiko; mineraal, levendig en perfect bij de kruidige bonen.

Nutrition

Calories: 345kcal | koolhydraten: 48g | Protein: 16g | Vet: 9g | Verzadigd vet: 1g | Zout: 1.4g | Sugar: 6g

Traditionele Twentse bonensoep met rundvlees en kruiden

Twentse bonensoep met rundvlees, bonen en groenten in een rustieke kom
Recept afdrukken

Traditionele Twentse bonensoep met rundvlees en kruiden

Traditionele Twentse bonensoep met rundvlees, bonen en verse kruiden, stevig en verwarmend.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd3 uur
weken8 uur
Totale tijd11 uur 10 minuten
Recept categorieën: Groenten, Peulvruchten, Rundvlees, Soep
Land van herkomst: Nederland, Overijssel
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Keywords: bonensoep rundvlees, maaltijdsoep bonen, streeksoep, traditionele bonensoep, Twentse bonensoep
Servings: 4 porties
Calories: 465kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,40

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram witte of bruine bonen
  • 500 gram runderpoelet
  • Zout
  • 1 laurierblad
  • 4 kruidnagels
  • 15 gekneusde peperkorrels
  • 500 gram erwtensoepgroenten
  • 300 gram snijbonen in reepjes
  • ½ bosje peterselie
  • ½ bosje selderij
  • Bieslook

Instructies

  • Week de bonen een nacht in een halve liter water.
  • Zet het runderpoelet op met anderhalve liter water en breng aan de kook.
  • Schep het schuim af en voeg zout, laurier, kruidnagels en peper toe.
  • Laat circa 2 uur zacht trekken.
  • Voeg de geweekte bonen met het weekwater toe en laat nog ongeveer 1 uur zacht koken.
  • Snijd ondertussen de aardappelen in blokjes en voeg ze samen met de soepgroenten en snijbonen toe.
  • Kook 15 tot 20 minuten.
  • Verwijder de laurier en kruidnagels.
  • Roer vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie, selderij en bieslook door de soep.
  • Serveer met grof volkorenbrood.

Notities

Notities

Laat de soep gerust een dag staan; de smaak wordt dan nog voller. Voeg eventueel extra water toe bij het opwarmen als de soep te dik is geworden.

Wijnadvies

Bij deze robuuste soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een ronde Merlot; zacht genoeg om de kruiden te begeleiden en krachtig genoeg voor het rundvlees.

Nutrition

Calories: 465kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 32g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 7g | Zout: 1.8g | Sugar: 6g