Gyros kruiden
Ingrediënten
Instructies
- Meng alles door elkaar.
gecontroleerd
Gyros met paprika, tzatziki saus en airfryer friet.
Voor 4 personen, zonder fritessaus 8 en met 9 punten per persoon
Ingrediënten
- 400 gram varkensreepjes naturel
- 1,5 rode paprika gesneden
- 2 eetlepel(s) gyroskruiden gekocht of zelf gemaakt
- 200 ml Griekse yoghurt 0 % vet
- ½ komkommer geraspt
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 theelepel dille gedroogde
- verse peper
- 500 gram opa’s frites Aviko
- zout
eventueel
- 8 eetlepel(s) Remia 5 % vet fritessaus
Instructies
- Meng de varkensreepjes met de paprika en de gyroskruiden
- Meng de komkommer, citroen, dille, peper en zout met de yoghurt.
- Bak de frites 20 minuten op 180 graden in de airfryer (tussendoor schudden)
- Bak de gyros zonder olie of boter in een pan een minuut of 20 onder af en toe roeren.
- Serveer de gyros met de frites op een bord en doe er tzatzikisaus bij en eventueel 5% fritessaus.
————————————————————————————————–
Guacamole a la Sandra
( 1 punt per eetlepel)
Ingrediënten
- 2 avocado halveren, pit eruit, uitgelepeld, heel klein gesneden
- 1 sjalot heel klein gesneden
- 8 kleine cherrytomaatjes klein gesneden
- 4 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
- 50 gram geraspte kaas 30+
- ½ limoen alleen het sap
- chilivlokken naar smaak
- peper
- zout
Instructies
- Alles goed mengen en door elkaar prakken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Ik had met deze ingrediënten 400 gram Guacamole dat kwam in totaal op 26 punten voor alles.
————————————————————————————————–
Grote Garnalen met Pasta a la Sandra
(voor 4 personen, 10 punten per persoon)
Ingrediënten
- 250 gram courgette in slierten gesneden
- 200 gram spaghetti ongekookt (vóór gekookt volgens verpakking)
- 600 gram garnalen grote diepvries, ontdooit, rauw en gepeld
- 380 ml visfond uit een pot
- 70 gram tomatenpuree
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 1 rode peper klein gesneden
- 8 tenen knoflook verse / 4 teentjes geplet en klein gehakt, 4 teentjes in plakjes
- 1 pakje tomaat 330 ml gezeefde
- 25 gram maïzena opgelost in een beetje water
- 75 gram rucola sla klein gesneden
- 150 gram cherry tomaat gehalveerd
- 30 gram ansjovis uitgelekt (klein gesneden)
- 5 gram cayennepeper
- 80 gram Parrano snippers
- 2 kleine maggi blokjes verkruimeld
- 20 ml becel light
Instructies
- Fruit de sjalot, ansjovis, rode peper en de klein gehakte knoflook in de becel light.
- Voeg de rode en gele paprika toe, roerbak even mee, doe de tomatenpuree erbij en bak even mee.
- Doe de tomaatjes, de knoflook plakjes, de visfond, de verkruimelde maggiblokjes, de cayennepeper en het maïzena papje toe en laat op hoog vuur 3 minuutjes pruttelen.
- Voeg de gezeefde tomaat en de garnalen toe en roerbak dit op hoog vuur een minuut of 2.
- Doe de voor gekookte spaghetti en de courgette sliertjes toe en roerbak dit 3 minuutjes.
- Draai het vuur uit en meng de rucola sla en de parrano snippers door het gerecht.
————————————————————————————————–
Goed gevulde Tomatensoep uit de slowcooker
Ingrediënten
(Voor 12 flinke kommen soep, 3 punten per persoon)
- 1,5 liter water
- 600 gram rundersoepvlees
- 500 gram mager rundergehakt wat kruiden toevoegen en soepballetjes van draaien
- 1 pak gezeefde tomaten 500 gram
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 pot geroosterde paprika 360 gram, klein gesneden
- 4 stengels bleekselderij gesneden
- 500 gram winterpeen (in dunne plakjes gesneden)
- 5 tomaten in blokjes gesneden
- 2 dunne stengels prei in halve ringen gesneden
- 2 uien grof gesnipperd
- 2 rode uien grof gesnipperd
- 2 rode pepers ontzaad en klein gesneden
- 5 teentjes knoflook in plakjes gesneden
- 1 bos(jes) verse tijm in kruiden-bol samen met de laurierblaadjes
- 4 laurierblaadjes in kruiden-bol, samen met de tijm
- 30 gram basilicum in olie
- 1 zakje goulash maaltijdmix pikant Knorr
- 30 ml balsamico azijn
- 20 ml witte wijnazijn
- 30 gram Italiaanse kruiden gedroogd
- 7,5 gram gerookt paprikapoeder
- 30 gram Greensweet Stevia Brown
- 2 blokjes groentebouillon verkruimeld
- 2 blokjes runderbouillon verkruimeld
- 1 limoen rasp en sap
- zwarte peper uit de molen naar smaak
- zout uit de molen naar smaak
Instructies
- Doe de uien en de peper onderin de slowcooker.
- Verdeel daarbovenop het vlees.
- Voeg dan de tomatenpuree, limoensap en rasp, Greensweet Stevia Brown, Italiaanse kruiden, gerookt paprikapoeder, knoflook, basilicumpasta, balsamico azijn, witte wijn azijn, bouillonblokjes en goulashmix toe.
- Doe het water en de gezeefde tomaten erbij.
- Voeg de wortel en de bleekselderij toe.
- Daar bovenop komt de tomaat, prei en gegrilde paprika.
- Doe de kruiden-bol ertussen.
- Zet de slowcooker 12 uur op low.
- Voeg na 10 uur de balletjes toe en laat de laatste 2 uur mee pruttelen op low.
- Proef en maak op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
(Dit gerecht is gemaakt in een 6 liter Crockpot. Heb je een kleinere slowcooker, pas dan de ingrediënten aan).
————————————————————————————————–
Gewokte paksoi
Equipment
Ingrediënten
- 1 paksoi gesneden, ook het witte gedeelte
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 2 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
- 1 blokje groentebouillon opgelost in een kwart kopje water
Instructies
- Doe de sojasaus, ketjap, bouillon en de knoflook in en wok en laat heet worden.
- Doe de paksoi erbij en wok 5 minuten op hoog vuur
————————————————————————————————–
Gevulde Pastaschelpen a la Sandra uit de slowcooker
Voor 4 personen, 11 punten per persoon
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram grote pastaschelpen (niet vóór koken, Conchiglioni Rigati
- 600 gram kipfilet gemalen tot gehakt
- 500 ml gezeefde tomaten
- 50 gram bacon broodbeleg, klein gesneden
- 50 gram Dulano salami light klein gesneden, van Lidl en Aldi
- 2 uien gesnipperd
- 3 stengels bleekselderij in hele dunne maantjes gesneden
- 1 rode ui zeer klein gesnipperd
- 1 rode peper ontzaad en klein gesneden
- 5 teentjes knoflook geplet en klein gehakt
- 100 gram mozzarella light heel klein gesneden
- 50 gram Millner slankie geraspte kaas
- 1 bos(jes) verse Italiaanse kruiden in kruidenbol doen
- 25 gram droge Italiaanse kruiden
- 15 gram basilicum op olie
- 2 bouillonblokjes 1 runden 1 groente, verkruimeld
- 2,5 gram cayennepeper
- 150 ml water
Instructies
- Maal de kipfilet tot gehakt of snij het heel erg klein.
- Voeg de gesnipperde rode ui, de bacon, de helft van de knoflook, de helft van de rode peper, de 50 gram geraspte kaas, de gedroogde Italiaanse kruiden, en de helft van de cayennepeper toe aan het kip- gehakt.
- Meng dit goed door elkaar.
- Meng het water, de gezeefde tomaten, de bleekselderij, de salami light, de bouillonblokjes, de andere helft van de knoflook, de andere helft van de rode peper, de andere helft van de cayennepeper en de basilicum op olie met elkaar.
- Vul de schelpen met het kip-gehaktmengsel. Ik had 40 schelpen en het gehakt was precies op.
- Leg de gesnipperde uien onderin de slowcooker en meng dat met de helft van de saus.
- Verdeel alle gevulde pastaschelpen er bovenop. Doe de rest van de saus overheen.
- Zet de slowcooker 4,5 uur op low (Til het deksel de eerste 3 uur NIET op, dat verstoort het slowcooking proces!!).
- Na 3,5 uur roer je het geheel even goed om en doe je de klein gesneden mozzarella erbij voor het laatste uur.
————————————————————————————————–
Gerookte Visschotel a la Sandra
Ingrediënten
- 40 gram rucola gesneden
- 40 gram gemengde sla
- 200 gram gerookte forel
- 200 gram gerookte haring
- 200 gram gerookte zalm
- 200 gram makreelfilet
- 1 blokjes tonijn in water uitgelekt
- 30 gram groene pesto
- verse peper naar smaak
- zout naar smaak
- 2 eetlepels kappertjes
- 30 gram Italiaanse pitten croutons Appie
- 100 ml Spicy Garlic saus van 2Bslim
- 30 ml fritessaus remia 5%
Instructies
- Doe de rucola en de gemengde sla in een diep bord. Doe er wat Spicy Garlic saus overheen.
- Meng de uitgelekte tonijn met de pesto en de fritessaus en maak op smaak met peper en/of zout.
- Verdeel de vis over de twee borden.
- Stooi er wat Italiaanse pitten croutons over heen en per bord een eetlepel kappertjes.
- Doe er als laatste nog wat van de Spicy Garlic saus overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gezond en vullend.
————————————————————————————————–
Gerookte vissalade met pesto dressing
voor 2 personen, 10 punten per persoon
Ingrediënten
- 300 gram gemengde ijsbergsla
- 2 tomaatjes in plakjes
- 200 gram gerookte zalm
- 180 gram makreel filet
- 125 gram forel filet peper
- 10 surimi sticks
- Amsterdamse uien naar keus, geen punten
- augurkjes naar keus, geen punten
Voor de dressing:
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar.
- Leg de sla op een bord en doe er wat dressing over.
- Leg de vis, de tomaatjes, de olijven, de augurk en de Amsterdamse uien op de sla.
- Maak af met de rest van de dressing.
————————————————————————————————–
Gerookte Kip- Mozzarella salade a la Sandra
(Voor 2 personen, 10 punten per persoon)
Ingrediënten
- 250 gram mozzarella light minibolletjes gehalveerd
- 320 gram gerookte kipfilet in plakjes gesneden
- 250 gram snoeptomaatjes gehalveerd
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels Greenswet Stevia Syrup Gold
- 2 handjes basilicum blaadjes
- 75 gram rucola klein gesneden
- 4 theelepel olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- peper naar smaak uit de molen
- zout naar smaak uit de molen
Instructies
- Meng de mosterd, olijfolie, balsamico azijn en de Greenswet Stevia Syrup met elkaar en maak op smaak met peper en zout.
- Meng de rucola, basilicumblaadjes,de mozzarella, de gerookte kipfilet en de tomaatjes.
- Strooi er wat zwarte verse peper overheen en voeg de dressing toe.