Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gegratineerde Appelcompote met Krokante Amandelen

Gegratineerde appelmoes met een karamellaag, geschaafde amandelen en een vleugje kaneel, geserveerd in kleurrijke keramische schaaltjes.

Gegratineerde Appelcompote met Krokante Amandelen

Een heerlijk warm nagerecht met zachte appelcompote, romige slagroom en een knapperige amandel-suikerlaag. Perfect om je maaltijd zoet af te sluiten!
Couverts2
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 klein potje appelcompote
  • ½ theelepel Silvo Kaneel Gemalen
  • 1 dl slagroom
  • 1 eetlepel geschaafde amandelen
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Roer de appelcompote en kaneel door elkaar in een mengkom.
  • Verdeel de appelcompote over twee kleine ovenschaaltjes.
  • Klop de slagroom half stijf en verdeel deze over de appelcompote.
  • Strooi de geschaafde amandelen en bruine basterdsuiker gelijkmatig over de slagroom.
  • Plaats de schaaltjes in de oven en verwarm ze gedurende ongeveer 10 minuten, tot de suiker is gesmolten en licht gekaramelliseerd.
  • Haal de schaaltjes voorzichtig uit de oven en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de gegratineerde appelcompote met een bolletje vanille-ijs of een knapperig koekje voor extra textuur en smaak.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Muscat of een lichtgekoelde Riesling, past uitstekend bij dit warme nagerecht.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 2 g | Fat: 11 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Ovenschotel
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Gegratineerde Aardappelschotel met Kaas

Gegratineerde aardappelschotel met een goudbruine kaaskorst en selderijblad, geserveerd in een kleurrijke keramische ovenschaal.

Romige Gegratineerde Aardappelschotel met Kaas

Een heerlijke, romige gegratineerde aardappelschotel met een krokant kaaskorstje. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid!
Couverts4
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappelen
  • zeezout
  • 1 theelepel bouillonpoeder
  • 1 theelepel Silvo Selderieblad
  • 75 g geraspte jong belegen kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Vet een ovenschaal in met boter of olie.
  • Schil en was de aardappelen.
  • Kook de aardappelen in een pan met water en een snufje zeezout in ongeveer 15 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de ovenschaal.
  • Los het bouillonpoeder op in 1 dl heet water en giet het over de aardappelplakjes.
  • Bestrooi de schotel met selderieblad en de geraspte kaas.
  • Plaats de schaal in het midden van de oven en bak gedurende 15 minuten, tot de kaas goudbruin en knapperig is.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze gegratineerde aardappelschotel met een frisse groene salade of gestoomde groenten voor een gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn, zoals een Chardonnay, past uitstekend bij dit romige gerecht.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Cuisine; Franse keuken

Krokante Scholfilet met Kruidenkorst

Krokante scholfilet met een goudbruine kruidenkorst, geserveerd op een kleurrijk Mexicaans keramisch bord, gegarneerd met limoen en verse kruiden, omringd door levendige groenten en een feestelijke Mexicaanse achtergrond met traditionele textielen, cactussen en Talavera keramiek.

Krokante Scholfilet met Kruidenkorst

Geniet van deze krokant gebakken scholfilet met een smakelijke kruidenkorst. Snel te bereiden en perfect als hoofdgerecht of bijgerecht!
Couverts4
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350-400 g scholfilet
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel Silvo Kruidenmix Vis Gebakken
  • 25 g boter

Instructies

  • Dep de scholfilets droog met keukenpapier.
  • Meng in een diep bord de bloem met de Silvo Kruidenmix voor gebakken vis.
  • Wentel de scholfilets door het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
  • Verhit de boter in een koekenpan en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken.
  • Leg de scholfilets in de hete boter en bak ze op matig hoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn.
  • Draai de filets voorzichtig om en bak de andere kant nog 1-2 minuten goudbruin.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de scholfilets met een frisse citroenpartje, een salade van veldsla en aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio past uitstekend bij deze krokante scholfilet.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 25 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.8 mg
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Europese keuken

Gebakken Paddenstoelen met Kruiden en Citroentwist

Een kom met goudbruine gebakken paddenstoelen, waaronder shiitake, oesterzwammen en cantharellen, geserveerd in een rustieke keramische schaal. De paddenstoelen zijn gegarneerd met fijngehakte bieslook, verse tijm en oregano, en besprenkeld met een vleugje citroensap. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen.

Gebakken Paddenstoelen met Kruiden en Citroentwist

Geniet van deze gebakken paddenstoelen met frisse kruiden en een vleugje citroen. Een eenvoudig, smaakvol bijgerecht dat perfect past bij diverse maaltijden!
Couverts4
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g paddenstoelen naar keuze bijvoorbeeld oesterzwammen, shiitake, champignons, cantharellen
  • 1 sjalotje
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • ¼ theelepel tijm
  • ¼ theelepel oregano
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • 1 theelepel 4-Seizoenen peper
  • 1 eetlepel bieslook

Instructies

  • Maak de paddenstoelen schoon.
  • Laat kleine paddenstoelen heel en snijd grotere exemplaren in stukken.
  • Pel het sjalotje en snijd het fijn.
  • Verhit de olie in een braadpan of wok op middelhoog vuur.
  • Bak het sjalotje lichtbruin in de hete olie.
  • Voeg de paddenstoelen, tijm en oregano toe.
  • Bak al omscheppend ongeveer 3 minuten, totdat ze net gaar zijn en het vocht grotendeels is verdampt.
  • Breng de gebakken paddenstoelen op smaak met citroensap, zout en een draai van de 4-Seizoenen peper.
  • Roer de bieslook er op het laatst doorheen.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Heerlijk als bijgerecht bij een biefstuk, risotto of als topping op een geroosterde boterham met roomkaas.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 4 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Franse keuken

Krokante Gebakken Krieltjes met Spekblokjes

Goudbruine gebakken krielaardappeltjes met knapperige spekblokjes, geserveerd in een rustieke keramische kom. De aardappeltjes zijn subtiel gekruid en gegarneerd met verse kruiden. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🥔🥓🌿✨

Krokante Gebakken Krieltjes met Spekblokjes

Geniet van krokant gebakken krieltjes met hartige spekblokjes. Een eenvoudig maar verrukkelijk bijgerecht dat perfect past bij elk hoofdgerecht!
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g geschrapte krielaardappelen
  • 1 plak ontbijtspek van ± ½ cm ± 25 g
  • 40 g boter of bakproduct
  • 1 theelepel patat-frites kruiden

Instructies

  • Kook de krielaardappelen in weinig water gedurende 8-10 minuten, totdat ze bijna gaar zijn.
  • Snijd intussen de plak ontbijtspek in kleine blokjes.
  • Verhit de boter of het bakproduct in een koekenpan.
  • Bak de spekblokjes ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de krieltjes toe aan de pan.
  • Bak de krieltjes samen met de spekblokjes in ongeveer 8 minuten goudbruin en krokant.
  • Schep regelmatig om.
  • Bestrooi naar smaak met patat-frites kruiden.
  • Serveer direct als bijgerecht.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker bij een stukje gegrilde kipfilet of een stoofschotel voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 8 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Sappige Kabeljauwfilet met Mediterrane Olijvensalsa

Goudbruin gebakken kabeljauwfilet, geserveerd op een rustiek keramisch bord, bedekt met een frisse salsa van zwarte olijven, tomaten, kappertjes en bosui. Het gerecht is afgewerkt met een schijfje citroen, een scheutje olijfolie en een vleugje verse peterselie. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍋🐟🌿✨

Sappige Kabeljauwfilet met Mediterrane Olijvensalsa

Geniet van deze sappige gebakken kabeljauwfilet, geserveerd met een frisse olijvensalsa van tomaat, kappertjes en citroen. Perfect voor een zomerse maaltijd!
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 50 g zwarte olijven zonder pit
  • 1 tomaat
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 theelepel peterselie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en versgemalen peper naar smaak
  • 4 kabeljauwfilets à ca. 150 g
  • 4 theelepels viskruiden
  • 2 klontjes boter

Instructies

  • Snijd de citroen in 4 partjes.
  • Hak de olijven fijn, snijd de tomaat in blokjes en de bosui in ringen.
  • Meng de olijven, tomaat, bosui, kappertjes, peterselie, azijn, olijfolie, zout en peper door elkaar om een frisse salsa te maken.
  • Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide zijden met viskruiden.
  • Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de visfilets in 4-6 minuten goudbruin en gaar, draai ze halverwege om.
  • Verdeel de visfilets over de borden en schep de olijvensalsa erover.
  • Garneer met een partje citroen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met spaghetti en kort gestoomde broccoli voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 35 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Mediterrane keuken

Goudbruine Gebakken Aubergine met Kerriekruiden

Goudbruine gebakken aubergineplakken, zorgvuldig gerangschikt op een rustiek keramisch bord. De plakken zijn bedekt met een krokante laag gekruide bloem, op smaak gebracht met kerriepoeder, knoflookpoeder en basilicum, en gegarneerd met verse basilicumblaadjes. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍆🌿✨

Goudbruine Gebakken Aubergine met Kerriekruiden

Deze goudbruine gebakken aubergine met een mix van kerrie, knoflookpoeder en basilicum is een snel en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Couverts4
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 aubergine ca. 350 g
  • 2 eetlepels bloem
  • 1½ theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel basilicum
  • 2 eetlepels olie

Instructies

  • Was de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
  • Halveer de plakken.
  • Meng in een bord de bloem met kerriepoeder, knoflookpoeder en basilicum.
  • Wentel de aubergineplakken door het bloemmengsel zodat ze goed bedekt zijn.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de aubergineplakken ongeveer 8 minuten, draai ze regelmatig om zodat beide kanten goudbruin en gaar worden.
  • Serveer direct als bijgerecht.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de gebakken aubergine met een frisse yoghurtdip of hummus voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past perfect bij dit kruidige bijgerecht.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 2 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Midden Oosterse keuken

Traditionele Erwtensoep met Ham en Spekblokjes

Een kom traditionele erwtensoep geserveerd in een rustieke keramische schaal, gevuld met spliterwten, stukjes ham, spekblokjes en verse groenten. De soep is gegarneerd met fijngehakte selderij en bieslook en geserveerd met een knapperig stuk brood. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍲🥖🌿✨

Traditionele Erwtensoep met Ham en Spekblokjes

Een klassieke, rijkgevulde erwtensoep met ham, spekblokjes en heerlijke kruiden. Perfect voor koude winterdagen en ultiem comfortfood!
Couverts4
Preparation time:1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 250 g Silvo spliterwten
  • 1 l water
  • 150 g gesneden panklare soepgroenten
  • 3 bouillonblokjes
  • ±100 g spekblokjes
  • ±100 g hamblokjes
  • ½ eetlepel Silvo Selderieblad
  • ½ eetlepel Silvo Bieslook
  • Silvo Zwarte peper naar smaak
  • Silvo Nootmuskaat Gemalen naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Pel en snijd de ui klein.
  • Was de spliterwten grondig.
  • Breng de spliterwten, ui en 1 liter koud water aan de kook in een grote soeppan.
  • Laat de soep 45-50 minuten zachtjes koken in een gesloten pan en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
  • Voeg de soepgroenten, bouillonblokjes, spekblokjes en hamblokjes toe aan de soep.
  • Laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert.
  • Roer het selderieblad, bieslook, zwarte peper en nootmuskaat door de soep.
  • Breng eventueel verder op smaak met zout.
  • Serveer de soep warm in diepe kommen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de erwtensoep met stevig roggebrood en een dikke plak katenspek voor een authentieke wintermaaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Gris of een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze stevige erwtensoep.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 22 g | Fat: 14 g | Sodium: 3 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Maaltijdsoep / Soep / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Entrecôte met Romige Gorgonzolasaus

Een sappige entrecôte geserveerd op een rustiek keramisch bord, rijkelijk overgoten met een romige gorgonzolasaus. De saus heeft subtiele stukjes bieslook en een vleugje versgemalen peper. Het gerecht is afgewerkt met een takje verse kruiden. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🥩🧀🌿✨

Entrecôte met Romige Gorgonzolasaus

Sappige entrecôte geserveerd met een rijke, romige gorgonzolasaus. Een klassiek gerecht dat perfect is voor een feestelijk diner!
Couverts2
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 entrecôtes elk ca. 200 g
  • 1 sjalotje
  • 100 g gorgonzola
  • 35 g boter
  • Zout naar smaak
  • Silvo 4-Seizoenen peper naar smaak
  • 4 eetlepels witte wijn
  • 125 ml slagroom
  • 1 eetlepel Silvo Bieslook

Instructies

  • Dep de entrecôtes droog met keukenpapier.
  • Pel en hak het sjalotje fijn.
  • Verkruimel de gorgonzola.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecôtes aan beide kanten bruin.
  • Zet het vuur lager en bak de entrecôtes nog 2-3 minuten per kant.
  • Haal het vlees uit de pan, bestrooi met zout en maal er peper overheen.
  • Houd het vlees warm onder aluminiumfolie of op een voorverwarmd bord.
  • Fruit het sjalotje in het bakvet.
  • Voeg de witte wijn toe en roer de aanbaksels los.
  • Zeef de saus en giet deze terug in de pan.
  • Voeg de slagroom, gorgonzola en bieslook toe en verwarm de saus tot de kaas volledig is opgelost.
  • Serveer de entrecôtes op warme borden en giet de saus erover of serveer deze apart.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met knapperige frietjes of een romige aardappelpuree en een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Barolo of een stevige Merlot sluit perfect aan bij de rijke gorgonzolasaus en de sappige entrecôte.

Nutrition values

Calories: 560 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 38 g | Fat: 44 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rundvlees / Saus
Cuisine; Italiaanse keuken

Romige Eiersalade met Rookvlees en Augurk

Een romige eiersalade geserveerd in een rustieke keramische kom, met fijngehakte hardgekookte eieren, reepjes rookvlees, blokjes augurk en fijngesneden sjalot, gemengd met mayonaise. De salade is afgewerkt met een vleugje witte peper en verse peterselie. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🥚🥒🌿✨

Romige Eiersalade met Rookvlees en Augurk

Deze romige eiersalade met rookvlees en frisse augurk is een heerlijke combinatie van smaken. Perfect op toast, stokbrood of als bijgerecht!
Couverts4
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 50 g rookvlees
  • 2 augurken
  • 1 sjalotje
  • 2½ eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel Silvo Peterselie
  • Silvo Witte Peper Gemalen naar smaak

Instructies

  • Kook de eieren in ongeveer 9 minuten hard.
  • Spoel de eieren af onder koud water, pel ze en hak ze fijn.
  • Snijd het rookvlees in dunne reepjes.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes.
  • Pel het sjalotje en snijd het zeer fijn.
  • Doe de fijngehakte eieren, rookvlees, augurkjes, sjalotje, mayonaise en peterselie in een mengkom.
  • Schep alles goed door elkaar.
  • Breng de eiersalade op smaak met gemalen witte peper.
  • Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze eiersalade op knapperig stokbrood, toastjes of als vulling in een sandwich.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio sluit mooi aan bij de romige textuur en hartige smaken van de salade.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protein: 10 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Ei / Salade
Cuisine; Mongoolse keuken