Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Kipfilet met tomaten-spinaziesaus

Kipfilet met tomaten-spinaziesaus op rustieke houten tafel

Kipfilet met tomaten-spinaziesaus

Couverts2
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 250 gram kip
  • 1 teentje knoflook
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 ui
  • 2 tomaat
  • 250 gr verse spinazie
  • 3 eetlepels olie
  • 1/2 kippenbouillon tablet
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 theelepel tijm
  • 1 mespunt sambal

Instructions

  • Snijd de kipfilet in reepjes.
  • Pers het teentje knoflook boven een kom uit en schep de kipfilet met wat zout en peper door de knoflook.
  • Snipper de ui.
  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees klein.
  • Was de spinazie en laat uitlekken.
  • Verhit de olie in een hapjespan, bak de kipreepjes in ± 3 minuten bruin en schep ze op een bord.
  • Fruit de ui in het bakvet glazig en fruit de tomaat even mee.
  • Roer er 2 dl water, het bouillontablet, de pindakaas, de sambal, de spinazie en de tijm door en breng alles aan de kook.
  • Voeg de kipreepjes toe en laat die in 10-15 minuten gaar sudderen.
  • Lekker met rijst.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Kip teriyaki

 

Kip teriyaki op rustieke houten tafel

Kip teriyaki

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 kip
  • 1/8 liter + 1 eetlepel teriyakisaus
  • 2 theelepels gedroogde ui
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • kippenbouillon
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 blik ananas stukjes 250 ml met sap
  • 50 gram bloem

Instructions

  • Marineer de kipfilets 1-2 uur in de teriyakisaus. Draai ze af en toe om.
  • Meng de uisnippers, het knoflookpoeder, wat kippenbouillon, de sojasaus, de stukjes
  • ananas met het sap en 1 eetlepel teriyakisaus in een kleine kom.
  • Gebruik verse teriyakisaus uit de fles, niet een deel van de marinade.
  • Neem de kipfilets uit de marinade en laat ze uitlekken.
  • Gooi de marinade weg.
  • Haal de kipfilets aan alle kanten door de bloem.
  • Verhit wat olie in een braadpan en bak de kipfilets hierin goudbruin.
  • Voeg het ananasmengsel toe en laat de kipfilets in 15-20 minuten gaar sudderen.
  • Lekker met droge witte rijst.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Indiase kip

 

Indiase kip op rustieke houten tafel

Indiase kip

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 braadsticks
  • 1 mango
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel kerrie
  • 1/2 eetlepel ketoembar
  • 1 eetlepel citroensap
  • 50 gram santen
  • 113 gram Pappadums naturel pak

Ook nodig:

  • keukenpapier

Instructions

  • Was de braadsticks en dep ze droog.
  • Schil de mango, snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes en de andere helft in lange repen.
  • Maak de prei schoon, snijd hem in schuine stukken van ± 3 cm en was die.
  • Verhit de olie in een koekenpan, voeg de kerrie toe en bak de braadsticks aan beide kanten ± 5 minuten.
  • Pel de knoflook en pers hem erboven uit.
  • Voeg de prei en de ketoembar toe en bak het geheel op matig vuur ± 5 minuten.
  • Blus af met het citroensap en 1 dl water en stoof de kip afgedekt in ± 20 minuten gaar.
  • Voeg de santen aan de braadsticks toe en roer tot de santen is opgelost.
  • Voeg als laatste de mangoblokjes toe.
  • Bereid de pappadums volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
  • Verdeel de mangorepen over 4 borden, leg op ieder bord een braadstick en verdeel de saus erover.
  • Serveer de pappadums erbij.
  • Lekker met basmatirijst.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indiase keuken

Kip tandoori 2

Kip tandoori 2 op rustieke houten tafel

Kip tandoori 2

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 gram kip
  • 1 potje shaslicksaus
  • 1/2 blik perziken
  • tandoorikruiden

Instructions

  • Snijd het vlees in stukjes, kruid die met de tandoorikruiden en bak ze in olie.
  • Voeg de shaslicksaus toe.
  • Snijd de perziken in blokjes en roer die door het kipmengsel.
  • Haal de pan, als het geheel kookt, direct van het vuur en serveer met rijst.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Kip tandoori

Kip tandoori op rustieke houten tafel

Kip tandoori

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 400 gram kip
  • boter of olie
  • 500 gram prei
  • 1 groot blik perziken
  • 200 gram cashewnoten
  • 1 zakje Tandoorikruiden

Instructions

  • Snijd de kipfilet in stukjes, kruid ze met de tandoorikruiden en braad ze in olie of boter aan.
  • Snijd de prei in ringen, voeg deze toe en laat alles ± 10 minuten sudderen.
  • Voeg dan de stukjes perzik en de cashewnoten toe en laat alles goed warm worden.
  • Lekker met zilvervliesrijst en een komkommersalade (plakjes komkommer in een sausje van yoghurt en een snufje suiker).
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Kip Stroganoff van Astrid Veltman

Kip Stroganoff van Astrid Veltman op rustieke houten tafel

Kip Stroganoff van Astrid Veltman

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 grote ui
  • 250 gram champignons
  • 1 paprika
  • 600 gram kip
  • peper
  • zout
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 dl kippenbouillon van tablet
  • 1 dl zure room
  • 1 eetlepel droge sherry
  • 1 eetlepel allesbinder

Instructions

  • Pel en snipper de uien.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in reepjes.
  • Snijd de kipfilet in reepjes van 5 cm en bestrooi ze met peper en zout.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes kip op hoog vuur rondom bruin.
  • Temper het vuur en laat de reepjes nog 3 minuten zachtjes bakken.
  • Neem de reepjes kip uit de pan.
  • Bak de ui in de rest van het bakvet glazig, voeg de plakjes champignon en de reepjes
  • paprika toe en bak ze ± 3 minuten mee.
  • Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de bouillon toe, breng het mengsel aan de kook en roer tot de saus bindt.
  • Roer de zure room, de sherry en de allesbinder door de saus, doe de reepjes kip terug in de saus en laat het gerecht door en door warm worden.
  • Lekker met rijst en courgettes.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Kip sperziebonencurry met eieren

Kip sperziebonencurry met eieren op rustieke houten tafel 🍛🥚🌿

Kip sperziebonencurry met eieren

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 300 gram kip
  • 2 in ringen gesneden ui
  • 2 teentjes in fijne plakjes gesneden knoflook
  • 4 hardgekookte ei
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel pittige kerriepoeder
  • 400 gr panklare sperziebonen
  • 1 1/2 dl kippenbouillon van een tablet
  • peper
  • zout
  • 1 1/2 dl Room Fris
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Instructions

  • Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
  • Pel de eieren.
  • Verhit de boter en bak de kipreepjes in 5 minuten bruin.
  • Bak de ui met de knoflook en het kerriepoeder al omscheppend 1 minuut mee.
  • Voeg de sperziebonen, de bouillon en wat peper en zout toe en stoof de kip op laag vuur in ± 20 minuten gaar.
  • Voeg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd de Room Fris en de eieren toe.
  • Garneer met de peterselie.
  • Lekker met gekookte aardappelen.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Groenten / Kip

Kip Provençal

 

Kip Provençal op rustieke houten tafel

Kip Provençal

(Kippenpootjes met pistou)
Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 20 olijven zonder pit
  • 8-12 drumsticks
  • versgemalen peper
  • 3 eetlepels olie
  • 400 gram tomaat blik
  • 1/2 dl witte wijn
  • 1 kippenbouillon
  • 25 gram pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 takjes basilicum
  • 50 gram blauwschimmelkaas bijvoorbeeld Roquefort
  • 3/4 dl olijfolie

Instructions

  • Halveer de olijven.
  • Wrijf de kippenpootjes in met peper.
  • Verhit de olie en bak de pootjes rondom goudbruin.
  • Neem ze uit de pan en houd ze warm.
  • Voeg de tomaatstukjes, de wijn en 1/2 dl water toe, verkruimel het bouillontablet erboven en breng het aan de kook.
  • Leg de pootjes in de saus en verdeel er de olijven over.
  • Stoof de kippenpootjes in ± 15 minuten helemaal gaar.
  • Maak intussen de pistou.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  • Pel de knoflook.
  • Maak de basilicum schoon.
  • Hak de pijnboompitten met de knoflook en de basilicum kort in een  keukenmachine.
  • Voeg de kaas en beetje bij beetje de olijfolie toe, zodat een mooie dikke saus ontstaat.
  • Verdeel wat van de tomatensaus over de borden, roer er losjes wat pistou door en leg de kippenpootjes erop.
  • Lekker met stokbrood en een frisse salade met bleekselderij.
  • Geef de rest van de saus en van de pistou er apart bij.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip / Oven kip Recepten

Kip Normandie

Kip Normandie

Gevulde scharrelkip met appel en rozemarijn
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip van ± 1 kg
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 appels
  • 3 witte boterhammen
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 eetlepels olie
  • 75 gr magere spekreepjes
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • peper
  • 50 gram boter
  • 1 1/2 dl appelcider
  • allesbinder
  • zout

Instructions

  • Maak de kip schoon en dep hem vanbinnen en vanbuiten met keukenpapier droog.
  • Snipper de knoflook.
  • Snijd het vruchtvlees van de geschilde appels in kleine blokjes.
  • Verkruimel de boterhammen (eventueel in een keukenmachine).
  • Haal de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze grof.
  • Verhit de olie en bak de spekreepjes omscheppend 5 minuten.
  • Voeg de knoflook, de appel, het broodkruim en de rozemarijn toe en bak dit 5 minuten mee.
  • Breng het mengsel op smaak met ketchup, peper zout.
  • Vul de kip met het mengsel en steek de kip met cocktailprikkers dicht.
  • Wrijf de kip in met peper en zout.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin aan.
  • Temper het vuur en schenk er langs de rand van de pan de cider en 1 1/2 dl heet water bij.
  • Stoof de kip met het deksel op de pan in ± 1 uur gaar.
  • Keer de kip regelmatig.
  • Bind de saus eventueel met allesbinder.
  • Lekker met geroosterde aardappelen, knoflooktuinkruiden en geglaceerde worteltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------