• Maak 250 gram gehakt aan met het in melk geweekte brood zonder korst, zout, peper, nootmuskaat en eventuele andere kruiden.
• Deel het gehakt in vieren en maak er 4 dunne lapjes van.
• Wikkel ieder gekookt ei in een plakje rauwe ham en daarna in een lapje gehakt.
• Wentel de gehaktballetjes door de bloem, door het losgeklopte ei en dan door paneermeel.
• Bak de balletjes in de frituurpan in ± 5 minuten goudbruin.

• Was de 5 reuzechampignons en maak ze schoon.
• Breng water met citroensap aan de kook en kook de champignons daar ± 3 minuten in.
• Maak 500 gram gehakt aan met het in melk geweekte 1 ½ sneetje wittebrood, 1 ei, zout, peper, de kruiden, 1 fijngesneden ui, de uitgeperste knoflook, de fijngesneden ½ paprika en de fijngemaakte 5 takjes peterselie.
• Beboter een cakevorm en doe de helft van het gehakt erin.
• Druk de champignons er rechtop in en vul op met de rest van het gehakt.
• Zet de vorm afgedekt in een bak heet water en schuif deze in een op 180°C voorverwarmde oven.
• Laat het gehakt in ± 45 minuten gaar worden.
• Til de cakevorm uit de oven, laat eventueel bovendrijvend vet weglopen en maak de randen los.
• Stort het gehakt en snijd het daarna in niet te dunne plakken.

• Verwarm de oven voor op 200°C en vet een bakplaat in.
• Spreid 6 plakjes bladerdeeg uit en laat het ontdooien.
• Meng in een kom 500 gram gehakt, 2 eieren, 2 gesnipperde ui, 2 tomaat (in kleine stukjes), 1 kleine paprika (in kleine stukjes), 4 fijngeknipte takjes peterselie en 2 eetlepels kappertjes door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
• Leg 6 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een vierkante lap van ± 25 x 25 cm.
• Snijd van de lap een rand van ± 3 cm af en snijd hier blaadjes uit.
• Teken met een mesje nerven in de blaadjes.
• Vorm van het gehakt een brood en leg dat op de bladerdeeglap.
• Vouw de lap eromheen en plak de randen met water vast.
• Plak de blaadjes er met water op.
• Leg het gehaktbrood op de bakplaat en bak het in het midden van de oven in ± 40 minuten goudbruin en gaar.
• Dek het deeg, als het te bruin wordt, met aluminiumfolie af.
• Neem het gehaktbrood uit de oven en laat het ± 10 minuten rusten.
• Snijd het voorzichtig in plakken.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Schil de 3 goudrenetten en haal er met een appelboor het klokhuis uit.
• Snipper 1 appel en snijd 2 appels in ringen.
• Meng 500 gram gehakt met 1 ui, de gesnipperde appel, een snufje gemalen kruidnagel, 50 gram krenten, zout, peper en 4 gekneusde jeneverbessen en vorm er een ovaal gehaktbrood van.
• Bestrijk dit met 1 eetlepel zonnebloemolie en leg het in de ovenschaal.
• Beleg het gehaktbrood diagonaal met 6 plakjes mager gerookt spek en bak het in de oven in ± 40 minuten gaar.
• Bak de plakken appel in een koekenpan in 1 eetlepel zonnebloemolie lichtbruin en leg ze op het gehaktbrood.
• Serveer direct.

• Vet een klein bakvormpje of ovenvast schaaltje in met boter.
• Vermeng het gehakt met het ei, het paneermeel, de gehaktkruiden, het kerriepoeder en de bladselderij.
• Vul het ingevette vormpje met het gehakt.
• Pel en snipper de ui.
• Halveer de abrikozen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
• Verwarm de oven voor op 220°C en laat het gehakt, midden in de oven, in ± 15 minuten gaar worden.
• Bak de ui 3 minuten in de hete olie, voeg de abrikozen, de suiker, de azijn en de kruidnagel toe.
• Laat het geheel op vrij hoog vuur 10 minuten pruttelen.
• Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer de warme abrikozenchutney erbij.

• Maak het gehakt op smaak met de gehaktmix en het kopje melk, of zoals je gewend bent.
• Hak de soepgroenten heel fijn of gebruik hiervoor de blender (doe in het laatste geval de melk bij de groenten).
• Meng de soepgroenten door het gehakt en kneed het stevig tot een vaste massa.
• Maak er een broodje van, druk de knakworsten diep in het deeg en vorm het broodje nog even na.
• Leg de plak kaas erop.
• Laat de boter in een diepe braadpan licht kleuren, leg het gehaktbroodje erin, sluit de pan half af en braad het gehakt op matig vuur in ± 40 minuten gaar.
• Het gehakt wordt tijdens het braden niet gekeerd, maar moet wel af en toe met de boter uit de pan worden bedropen.
• Serveer het gehaktbroodje warm in dikke plakken gesneden met bijvoorbeeld sla en patat frites met mosterdsaus.
• Of laat het afkoelen en snijd het in dunne plakjes voor de boterham.

• Maak het gehakt aan volgens de gebruiksaanwijzing op het zakje gehaktmix of met ei, beschuit, zout en kruiden.
• Hak de soepgroenten fijn, indien nodig.
• Leg een groot stuk folie op het aanrecht en maak het wat vochtig.
• Leg het gehakt op de folie en strijk het uit tot een rechthoek van ongeveer 15 x 30 cm.
• Verdeel de soepgroenten gelijkmatig over het gehakt.
• Rol het geheel spiraalsgewijs op tot een broodje.

Bereiding in de oven:

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Bak het gehaktbroodje in de oven in ongeveer 45 minuten gaar.

Bereiding in de braadpan:

• Laat 100 g boter in een braadpan goudbruin worden.
• Bak het gehaktbroodje op matig vuur in de boter met een schuin geplaatste deksel op de pan in ongeveer 45 minuten gaar.
• Draai het gehaktbroodje af en toe voorzichtig om.

Optioneel:

• Verrijk het gehaktmengsel met stukjes champignon, fijne hamblokjes of stukjes salami.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Meng het gehakt, verkruimelde beschuiten, ei, zout, peper en nootmuskaat in een kom.
• Kneed er de blokjes ham en kaas door.
• Vorm van het gehaktmengsel een langwerpig broodje.
• Leg de plakjes katenspek dakpansgewijs naast elkaar op een plat oppervlak, zodat ze een grote plak vormen.
• Leg het gehaktbroodje op het katenspek en vouw het katenspek eromheen, zodat het gehakt volledig bedekt is.
• Leg het omwikkelde gehaktbroodje op een bakplaat.
• Strooi de geraspte kaas over het gehaktbroodje.
• Bak het gehaktbroodje ca.
• 35 minuten in de voorverwarmde oven gaar en goudbruin.
• Snijd het gehaktbroodje in plakken en serveer warm.

• Maak het gehakt aan volgens de aanwijzingen op de verpakking van de gehaktmix, of bereid het gehakt naar eigen voorkeur met ei, beschuit, zout en kruiden.
• Verdeel het gehakt in 5 of 6 gelijke delen.
• Druk elk deel plat tussen 2 vochtige vellen cellofaan of folie om lapjes gehakt van gelijke grootte te vormen.
• Leg een lapje gehakt op een bakblik (of in een cakeblik/vuurvaste schaal).
• Leg hierop een plak kaas.
• Herhaal de lagen: gehakt, kaas, gehakt, kaas, enz.
• Sluit af met een lapje gehakt.
• Druk het gestapelde gehaktbrood goed aan en zorg ervoor dat de zijkanten goed gesloten zijn.

Bereiding in de oven:

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Zet het gehaktbrood in de oven en verlaag de temperatuur na 15 minuten naar 185°C.
• Bak het gehaktbrood in ca.40 minuten gaar.
• Controleer de gaarheid door met een breinaald in het midden van het gehaktbrood te prikken.
• De breinaald moet heet zijn, en de temperatuur in het midden 68°C.

Bereiding in de braadpan:

• Laat 100 g boter in een braadpan goudbruin worden.
• Bak het gehaktbrood op matig vuur onder een schuin op de pan liggend deksel in ca.45 minuten gaar.
• Draai het gehaktbrood af en toe voorzichtig om.