Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Mediterraan Gehaktbrood met Ansjovis en Olijven

Gehaktbrood met olijven en ansjovis, geserveerd in plakken met tomatensaus, citroenrasp en verse kruiden op een rustieke schaal.

Mediterraan Gehaktbrood met Ansjovis en Olijven

Een smaakvol gehaktbrood met een mediterrane twist, door de toevoeging van olijven en ansjovis. Geserveerd met een eenvoudige, maar heerlijke, tomatensaus.
Couverts2
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 250 gram gehakt
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 15 gr fijngesneden ansjovis filets
  • 25 gr gehalveerde olijven
  • 1 eetlepel geraspte citroen
  • Zout
  • Peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine tomaat in stukjes
  • 1 dl tomatensaus pot
  • 1 teentje knoflook
  • ½ eetlepel fijngesneden basilicum
  • ½ eetlepel fijngesneden peterselie

Instructions

  • Vermeng het gehakt, de ui, ansjovis, olijven, ½ theelepel citroenschil, zout en peper en vorm dit tot een broodje.
  • Bak het broodje in de olie rondom bruin.
  • Voeg na ± 20 minuten de tomaat, tomatensaus, uitgeperste knoflook, basilicum, zout en peper toe en laat alles zonder deksel ± 10 minuten zachtjes koken.
  • Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met saus.
  • Vermeng ½ eetlepel geraspte citroenschil met de peterselie en strooi dit erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met penne en andijviesla met sinaasappel, walnoten en een vinaigrette van 3 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel mosterd en zout en peper.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn, zoals een Chianti.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Italiaans

Rundergehaktbrood met Olijvensaus

Gesneden rundergehaktbrood met olijven en Parmezaan, geserveerd met romige paddenstoelensaus, pasta en gegrilde groenten op een rustieke schaal.

Rundergehaktbrood met olijven

Een smaakvol gehaktbrood met een vulling van ui, olijven en Parmezaan. Geserveerd met een romige paddenstoelensaus. Een complete maaltijd met pasta en groenten.
Couverts4
Preparation 30 minutes
Preparation time:45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 50 gram boter
  • 2 uien
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • 500 gram gehakt
  • 75 gram brood zonder korst
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels gemengde kruiden diepvries
  • 15 olijven
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaan
  • Zout
  • 1 ei
  • Bloem
  • 1 zakje paddestoelenroomsaus
  • Melk

Instructions

  • Fruit in 1 eetlepel bakboter de fijngehakte uien en kruid ze met peper en paprikapoeder.
  • Laat ze wat afkoelen.
  • Vermeng de gefruite uien met het gehakt, het verkruimelde brood, de geperste knoflook, de tomatenpuree, de kruiden, de gehakte olijven, de Parmezaanse kaas, 2 theelepels zout en het losgeklopte ei.
  • Vorm het gehaktmengsel tot een ovaal ‘brood’, rol dat door bloem en leg het een half uur koel weg.
  • Verhit in de braadpan de rest van de bakboter op halfhoog vuur en bak het gehaktbrood rondom bruin.
  • Leg het deksel schuin op de pan en braad het gehaktbrood onder keren op laag vuur in 45 minuten gaar.
  • Bereid met het gezeefde braadvet, het zakje paddestoelenroomsaus en melk de saus volgens de aanwijzingen.
  • Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met de paddenstoelensaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met lintmacaroni, gekookte snijbonen en een komkommersalade.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn, zoals een Sangiovese.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 35 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Fusion / Mediterrane keuken / Mongoolse keuken

Romig Kaas Gehaktbrood uit de Oven

Goudbruin gehaktbrood met gesmolten kaasblokjes, ui en paprika, in plakken geserveerd met salade op een rustiek bord.

Romig Kaas Gehaktbrood uit de Oven

Een smeuïg gehaktbrood met smeltende kaas, verse groenten en Provençaalse kruiden. Perfect voor een gezellig diner met familie of vrienden.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:1 hour 5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 200 g belegen kaas in blokjes
  • 600 g gehakt half-om-half
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 paprika gesnipperd
  • 2 eieren
  • 6 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel zout
  • 3 theelepels Provençaalse kruiden
  • 4 eetlepels olijfolie

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Snipper de ui en paprika fijn.
  • Breek de eieren in een kom.
  • Voeg het gehakt, kaas, ui, paprika, eieren, paneermeel, zout en 2 theelepels Provençaalse kruiden toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Vorm van het gehaktmengsel een brood.
  • Vet een cakevorm in en leg het gehaktbrood erin.
  • Strooi de resterende theelepel Provençaalse kruiden over het gehaktbrood.
  • Giet de olijfolie over het gehaktbrood.
  • Bak het gehaktbrood 15 minuten in de voorverwarmde oven op 225°C.
  • Verlaag de oventemperatuur naar 175°C en bak het gehaktbrood nog ca.
  • 50 minuten gaar.
  • Snijd het gehaktbrood in plakken.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met gekookte aardappelen en groene kool met spekjes. Lekker met een salade en stokbrood.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 40 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Pittig Gehaktbrood Cajun Stijl

Cajun gehaktbrood met groenten en specerijen, goudbruin gebakken en in plakken geserveerd met kruidengarnering en pittige saus op een rustiek bord.

Pittig Gehaktbrood Cajun Stijl

Een smaakvol gehaktbrood met een pittige Cajun twist. Boordevol groenten en specerijen. Makkelijk te bereiden en perfect voor een gezellige maaltijd.
Couverts6
Preparation 30 minutes
Preparation time:55 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 fijngesneden ui
  • 1 fijngesneden stengel bleekselderij
  • 2 fijngesneden bosuitjes
  • ½ middelgrote schoongemaakte en fijngesneden paprika
  • 1 kleingesneden teentje knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel zout
  • ¾ theelepel cayennepeper
  • ¾ theelepel peper
  • ⅓ theelepel nootmuskaat
  • ¾ theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel worcestershiresaus
  • 3/3 theelepel tabasco
  • 2 eetlepels boter
  • ½ dl melk
  • ½ dl tomatenketchup
  • 40 g paneermeel
  • 750 g gehakt
  • 2 eieren

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Vermeng de ui, bosui, bleekselderij, paprika, knoflook, laurier, zout, cayennepeper, peper, nootmuskaat, komijn, worcestershiresaus en tabasco in een schaal.
  • Smelt de boter op halfhoog vuur.
  • Laat het groente-specerijenmengsel in een open pan onder voortdurend roeren 6 minuten pruttelen tot de ui en de paprika gaar zijn.
  • Neem de pan van het vuur en laat de massa afkoelen.
  • Haal de laurierblaadjes eruit en roer de melk, de tomatenketchup en het paneermeel erdoor.
  • Vermeng in een grote schaal het gehakt met de eieren en de groentemassa.
  • Doe het mengsel over in een ingevette cakevorm en druk het goed aan.
  • Bak het gehaktbrood in een open schaal 50-55 minuten of tot het van de rand van de vorm loslaat.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met aardappelpuree, rijst of geroosterde groenten. Lekker met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Zinfandel.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Amerika

Gehaktbrood met Zoet-Pittig Ketchupglazuur

Gehaktbrood met Zoet-Pittig Ketchupglazuur

Sappig gehaktbrood met een zoet-pittig ketchupglazuur. Verrijkt met ui, salie en room. Een smaakvol gerecht voor elke gelegenheid.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 g gehakt half-om-half
  • 1 geraspte ui
  • 2-3 eetlepels paneermeel
  • 2 eieren
  • Scheutje room
  • Zout
  • Peper
  • Salieblaadjes
  • 50 g basterdsuiker
  • ½ flesje tomatenketchup
  • Vleugje mosterdpoeder

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng het gehakt met de eieren, het paneermeel, de geraspte ui en fijngewreven salieblaadjes.
  • Voeg zoveel room toe tot het een smeuïg mengsel is.
  • Kruid het gehaktmengsel flink met zout en peper.
  • Vul een cakeblik met het gehaktmengsel.
  • Maak een sausje van de basterdsuiker, tomatenketchup en mosterdpoeder.
  • Bedek het gehakt met een laagje van dit sausje (ca.
  • 1 cm dik).
  • Bak het gehaktbrood ca.
  • 1 uur in de voorverwarmde oven (175°C).
  • Laat het gehaktbrood na het bakken ca.
  • 5 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een schaal serveert.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Gevuld Gehaktbrood uit de Oven

Gevuld rond wit brood met gekruid gehakt, kaas en taugé, in plakken gesneden en geserveerd op een houten plank met verse peterselie.

Gevuld Gehaktbrood uit de Oven

Een origineel gehaktbrood, gevuld in een brood en op smaak gebracht met kaas, taugé en Oosterse smaken. Makkelijk te maken en een leuk alternatief voor de klassieker.
Couverts8
Preparation 30 minutes
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 rond wit vloerbrood 25 cm doorsnee
  • 2 uien
  • 150 g belegen kaas
  • 100 g taugé
  • 5 takjes peterselie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 450 g mager rundergehakt
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 ½ theelepel sambal
  • Peper & zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 225°C.
  • Snijd het kapje van het brood en hol het brood uit.
  • Verkruimel de inhoud.
  • Snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Snipper de uien fijn.
  • Was de taugé en knip de peterselie fijn.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de uien.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  • Voeg de broodkruimels toe en verwarm het geheel 3 minuten.
  • Voeg de taugé, sambal, mosterd en ketjap toe en roer alles goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Neem de pan van het vuur en voeg de kaas en peterselie toe.
  • Vul het uitgeholde brood met het gehaktmengsel.
  • Zet het kapje weer op het brood en vouw er aluminiumfolie omheen.
  • Bak het gevulde brood 25 minuten in de oven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer het gevulde gehaktbrood in plakken. Lekker met een salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Pikant Gevuld Brood met Gehakt

Rond wit vloerbrood gevuld met pittig gehakt, kaas, taugé en Oosterse smaken, gebakken en opengesneden geserveerd op houten plank.

Pikant Gevuld Brood met Gehakt

Een hartig gevuld brood met pittig gehakt, kaas en Oosterse smaken. Eenvoudig te bereiden en een smaakvolle maaltijd voor elke gelegenheid.
Couverts6
Preparation 30 minutes
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ongesneden enkele dagen oud, klein rond wit vloerbrood
  • 2 uien
  • 150 g belegen kaas aan een stuk
  • 100 g taugé
  • 5 takjes peterselie
  • 2 bolletjes gember
  • 1 eetlepel olie
  • 450 g gehakt
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 ½ theelepel sambal oelek
  • Zout
  • Peper
  • 1 theelepel gemberpoeder

Instructions

  • Snijd de bovenkant van het brood en leg het apart.
  • Hol het brood aan alle kanten uit tot ± 1 cm van de rand en verkruimel het.
  • Pel en snipper de uien.
  • Verwijder de korst van de kaas en snijd de kaas in kleine blokjes.
  • Was de taugé in een zeef en laat deze goed uitlekken.
  • Knip de peterselie fijn en snijd de bolletjes gember in stukjes.
  • Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt hierin rul.
  • Bak de uisnippers ± 3 minuten zachtjes mee.
  • Voeg het broodkruim toe en roer dit goed door het gehakt.
  • Voeg de mosterd, de ketjap, de stukjes gember en de taugé toe, meng het geheel goed en bak nog ± 3 minuten.
  • Breng op smaak met zout, peper en gemberpoeder en roer van het vuur af de kaasblokjes en de peterselie door het gehaktmengsel.
  • Schep het mengsel in het uitgeholde brood en druk het stevig aan.
  • Leg de bovenkant van het brood terug en verpak het geheel in aluminiumfolie.
  • Bak het brood in het midden van de op 225°C oven in ± 25 minuten gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer het gevulde brood warm in plakken. Lekker met een salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Beierse Gehaktkoekjes

 

Een rustieke houten tafel met een bord goudbruine Beierse gehaktkoekjes, rond en sappig, gegarneerd met verse peterselie. Naast de koekjes ligt een traditionele Duitse aardappelsalade. Een klein schaaltje mosterd en een bierpul maken het gerecht compleet. De achtergrond toont een warme, landelijke Europese keuken.

Beierse Gehaktkoekjes

Hartige gehaktkoekjes met een Beierse twist, gekruid met marjolein en peterselie. Makkelijk te bereiden en heerlijk met aardappelsalade.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 40 gram boter
  • 1 ui
  • 1 ¼ dl melk
  • 25 gram witbrood
  • 600 gram gehakt
  • 3 eetlepels peterselie
  • 2 ei
  • ½ theelepel marjolein gedroogde
  • Peper
  • Zout
  • 1 theelepel mosterd
  • 4 eetlepels olie

Instructions

  • Bak de ui in 20 gram boter zachtjes ± 10 minuten.
  • Verhit de melk, week het brood daarin 3 minuten, knijp het uit en verkruimel het.
  • Vermeng het gehakt, de gebakken ui, het geweekte en uitgeknepen broodkruim, de peterselie, de eieren, de marjolein, ½ theelepel zout, peper en de mosterd goed.
  • Kneed het mengsel door en vorm er 8 ronde platte koekjes van.
  • Verhit de olie en de overgebleven 20 gram boter in een koekenpan.
  • Bak de gehaktkoekjes hierin op hoog vuur rondom bruin.
  • Temper het vuur en bak het vlees nog ± 10 minuten; keer de koekjes halverwege.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met aardappelsalade.
Wijnadvies:
Een Duits pilsener of een lichte rode wijn, zoals een Trollinger.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vlees
Cuisine; Duitse keuken

Gegrilde Gehaktkoekjes met Kaas

Goudbruine gehaktkoekjes met gesmolten kaas en paprikapoeder, geserveerd op een rustiek bord met salade en groenten op een houten tafel.

Gegrilde Gehaktkoekjes met Kaas

Sappige gehaktkoekjes gegrild met gesmolten kaas en een vleugje paprika. Een snelle en smaakvolle maaltijd voor elke gelegenheid.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:16 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 g gehakt half-om-half
  • Zout
  • Peper
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 8 plakken belegen kaas
  • Paprikapoeder

Instructions

  • Verwarm de grill voor.
  • Meng het gehakt met zout, peper, ui, ei en paneermeel.
  • Vorm van het gehakt 8 platte koekjes.
  • Leg de gehaktkoekjes onder de grill.
  • Grilleer de koekjes 8 minuten aan elke kant.
  • Leg de plakken kaas op de gegrilde koekjes.
  • Laat de kaas onder de grill snel smelten.
  • Bestrooi de gesmolten kaas met paprikapoeder.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de gegrilde gehaktkoekjes met broodjes, aardappelpuree of een salade. Lekker met ketchup of mosterd.
Wijnadvies:
Een fruitige, rode wijn zoals een Merlot of een koud biertje.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Barbecue recepten / Bijgerecht / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Knolselderijschijven met Gehakt en Paprikasaus

Geroosterde knolselderijschijven met gekruid gehakt en romige paprikasaus, geserveerd op een rustiek bord met verse kruiden op een houten tafel.

Knolselderijschijven met Gehakt en Paprikasaus

Een origineel gerecht met malse gehaktschijven, zachte knolselderij en een kleurrijke paprikasaus. Een smakelijke en voedzame maaltijd.
Couverts4
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kleine selderijknol ± 450 g
  • ½ theelepel bouillonpoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 ui
  • 400 g gehakt half-om-half
  • 1 eetlepel shoarmakruiden
  • 1 ei
  • ½ paprika
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels boter

Instructions

  • Snijd de knolselderij in 4 plakken en schil ze dik.
  • Was de knolselderij en kook ze met bouillonpoeder in weinig water ± 15 minuten gaar.
  • Schep de knolselderij uit de pan, laat afkoelen en besprenkel met citroensap.
  • Pel en snipper de ui.
  • Doe ¾ van de ui, het gehakt en shoarmakruiden in een kom.
  • Breek het ei boven de kom en kneed alles goed door elkaar.
  • Vorm van het gehakt 4 schijven.
  • Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de paprikastukjes in een kommetje en roer er de rest van de ui en ketchup door.
  • Verhit de boter in een koekenpan.
  • Bak de gehaktschijven ± 7 minuten per kant bruin en gaar.
  • Verwarm een schaal voor en leg de gehaktschijven erop.
  • Bak de knolselderijschijven ± 2 minuten per kant in het bakvet.
  • Leg een plak knolselderij onder elke gehaktschijf.
  • Verdeel het paprikamengsel over de knolselderij.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse andijviesalade. Lekker met gekookte aardappelen of rijst.
Wijnadvies:
Een fruitige, rode wijn zoals een Merlot of een kruidige witte wijn zoals een Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken