Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gegrilde Groenten Pastasalade

Kleurvolle pastasalade met gegrilde courgette, paprika en cherrytomaten, geserveerd met feta, verse basilicum en balsamico op een rustieke houten tafel.

Gegrilde Groenten Pastasalade

Een hartige, gezonde en verrukkelijke pastasalade met gegrilde groenten. Perfect voor zomerse avonden of winterse dagen.
Couverts4
Preparation time:35 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 peper
  • 1 rode peper
  • 1 rode ui
  • 15 gram basilicum vers
  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels Hellmann’s Real
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 225 gram fusilli
  • 50 gram olijven

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de courgettes, pepers, ui en olijven.
  • Doe de groenten met 1 eetlepel olijfolie in een braadslee.
  • Braad de groenten 25 minuten, roer halverwege.
  • Kook de pasta volgens de verpakking.
  • Giet de pasta af in een vergiet.
  • Meng de groenten met mayonaise, basilicum, azijn en fusilli in een kom.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de pasta direct of koud.
Wijnadvies:
Rosé wijn.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 10 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Salade
Cuisine; Italiaans

Pasta Pesto Salade

 

Pasta Pesto Salade

Pasta Pesto Salade

Een variatie op deze klassieke Italiaanse salade. Dit zomerse gerecht is perfect voor de snelle lunch maar past ook in de bekende Italiaanse 'La dolce vita' levensstijl, waar lekker eten deel uit maakt van de cultuur.
Couverts4
Preparation 5 minutes
Preparation time:12 minutes
Total time 17 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 350 gram penne
  • 3 eetlepel(s) pesto
  • 4 eetlepel(s) Hellmann's Real
  • 1 citroen het sap er van
  • 1/2 theelepel peper gemalen
  • 2 eetlepel(s) Parmezaan geraspte
  • 2 eetlepel(s) pijnboompitten

Instructions

  • Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
  • Voor penne is dat meestal tussen de negen en elf minuten.
  • Giet de pasta af in een vergiet en spoel de pasta na met koud water, zodat hij goed afkoelt.
  • Rooster de pijnboompitten in een pan op middelhoog vuur, zonder olie.
  • Meng de pesto, de mayonaise en de afgekoelde pasta met het citroensap en de zwarte peper.
  • Serveer in een kom, bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas en garneer met geroosterde pijnboompitten.

Notes & Wine Advice

Buon appetite!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Lunch / Pasta / Salade
Cuisine; Italiaans

Mini kibe

 

Mini kibe

Mini kibe

Deze rustieke kleine knoedels, afkomstig uit het Midden-Oosten en Zuid-Amerika, zijn hartige snacks van vlees en tarwe. Dompel ze in de mayo voor een frisse romige afronding – of in de ketchup voor een lichtzoete bite.
Couverts50 stuks
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 gram gehakt
  • 300 gram tarwe noedels
  • 300 ml water
  • 150 gram ui
  • 20 gram munt
  • 2 knoflook
  • zout
  • peper

Instructions

  • Was de tarwe in stromend water.
  • Doe de tarwe dan in een bak en giet het mineraalwater erbij.
  • Laat het rusten tot de tarwe al het water heeft geabsorbeerd.
  • Meng alle ingrediënten in een kom.
  • Kneed de mix goed met je handen.
  • Vorm er Kibe van met je handen en bak ze gaar in hete olie.

Notes & Wine Advice

Serveer met Hellmann's Real mayonaise en Ketchup.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Snack / Warme hapjes
Cuisine; Arabisch

Gemarineerde Ovenkip met Groenten

Goudbruin gebakken gemarineerde kip met geroosterde groenten zoals paprika, courgette en cherrytomaten, geserveerd in een rustieke ovenschaal met verse kruiden.

Gemarineerde Ovenkip met Groenten

Malse ovenkip met een fenomenale marinade en geroosterde groenten. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Couverts4
Preparation 12 hours
Preparation time:1 hour 30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bol knoflook doormidden gesneden
  • 1 citroen het sap ervan
  • 1 kip
  • 100 ml honing
  • 1 venkelknol in stukken gesneden
  • 2 prei
  • 20 gram currypoeder
  • 20 gram gember geraspte verse
  • 200 gram ui geraspte
  • 250 ml droge witte wijn
  • 3 chioggia bieten
  • 3 jonge worteltjes
  • 3 sinaasappelen het sap ervan
  • 3 wortelen doormidden gesneden
  • 4 verse tomaten
  • 6 sjalotjes
  • 20 kleine aardappels
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de groenten en de kip.
  • Plaats de kip in een braadslee en wrijf in met de ingrediëntenmix.
  • Sluit de braadslee af met folie en marineer 12 uur.
  • Voeg de groenten toe aan de kip in de braadslee.
  • Voeg olijfolie, zout en peper toe.
  • Plaats de braadslee afgedekt met zilverfolie in een voorverwarmde oven (170 °C).
  • Verwijder het zilverfolie als de kip zacht is.
  • Giet de saus en groenten in een kom.
  • Plaats de braadslee met de kip terug in de oven (200 °C).
  • Braad de kip goudbruin.
  • Snijd de kip in stukken.
  • Serveer met Hellmann’s Real mayonaise.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de geroosterde kip met de geroosterde groenten en mayonaise.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van de kip en groenten complementeert.
  • Chenin Blanc: Een droge witte wijn met fruitige en kruidige tonen die goed passen bij de marinade.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 45 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Oven kip Recepten / Ovenschotel
Cuisine; Mediterrane keuken

Falafel Aubergine Burgers

Krokante falafel aubergine burgers op een brioche broodje met verse sla, tomaat en een romige tahini-dressing, geserveerd met zoete aardappelfrietjes.

Falafel Aubergine Burgers

Oeroude falafel burger met aubergine, harissa en mayonaise. Verantwoord, vleesvrij en vol smaak.
Couverts2
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 aubergine
  • 1 bos peterselie
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 tomaat
  • 1 Turks brood
  • 2 eetlepels Hellmann’s Real
  • 2 eetlepels zelfrijzend meel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels harissa pasta
  • 2 uien
  • 2 sneetjes getoast wit brood
  • 4 kruidnagels
  • 400 gram kikkererwten
  • Koriander fijngesneden
  • Peper
  • Sla
  • Zout

Instructions

  • Maal kikkererwten, uien, toast, peterselie, bakpoeder, bloem en knoflook grof in de blender.
  • Meng in een kom met koriander, komijn, zout en peper.
  • Snijd de aubergine in plakjes, voeg zout toe.
  • Bak de aubergine in een pan tot ze zacht is.
  • Meng mayonaise en harissa pasta in een kom.
  • Kneed bolletjes van het falafelmengsel.
  • Bak de falafel op laag vuur in zonnebloemolie gaar.
  • Besmeer het Turks brood met mayonaise.
  • Voeg de falafel, aubergine, tomaten en extra mayonaise toe.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de falafel burger direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een lichte en fruitige wijn die goed past bij de kruidige smaken.
  • Licht rode wijn (bijv. Pinot Noir): Een soepele wijn die de smaken van de falafel complementeert.

Nutrition values

Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 70 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Cuisine; Arabisch / Midden Oosterse keuken

Duikboot tonijnsalade

 

Duikboot tonijnsalade

Duikboot tonijnsalade

Deze duikboot is dé sandwich voor liefhebbers van zelfgemaakte tonijnsalade. De frisheid van de tonijn en het zout van de kappertjes komen perfect tot hun recht in combinatie met de frisheid van Hellmann’s Light mayonaise. Een lekker recept voor de liefhebber, en gemakkelijk te maken!
Couverts1
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ciabatta brood
  • 1 eetlepel(s) Hellmann's Light
  • tonijn in blik
  • 5 gram kappertjes
  • 5 gram olijven

Instructions

  • Meng de tonijn met de mayonaise van Hellmann’s.
  • Snijd het broodje in de lengte doormidden.
  • Doe de mayonaise- en tonijnmix op de onderste helft.
  • Verspreid daarna de kappertjes en olijven over de sandwich.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Broodjes / Brunch / Lunch / Vis

Krokante BLT Sandwich

 

Krokante BLT sandwich met geroosterd brood, knapperige bacon, verse sla en sappige tomaat, geserveerd met frietjes en mayonaise op een rustieke houten tafel.

Krokante BLT Sandwich

Tijdloze BLT sandwich met krokante bacon, frisse sla en tomaat. De mayonaise brengt het zoutgehalte van het spek perfect in balans.
Couverts1
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Koekenpan (anti-aanbaklaag)
  • pan

Ingredients

  • 1 eetlepel Hellmann’s Real
  • 2 blaadjes sla
  • 2 plakjes bacon
  • 2 plakjes tomaat
  • 2 plakjes knapperig witbrood geroosterd
  • 7 gram margarine

Instructions

  • Bak de bacon in een pan tot het vet knapperig is.
  • Toast het brood lichtjes.
  • Besmeer de onderste snee brood met margarine.
  • Leg de sla, spek en tomaat op het brood.
  • Besmeer de tweede snee brood met mayonaise.
  • Leg de tweede snee brood op de tomaat.
  • Snijd de sandwich in de gewenste vorm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de BLT sandwich direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een frisse en fruitige rosé past goed bij de zoute bacon en frisse groenten.
  • Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken van de BLT zonder te overheersen.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 15 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Lunch / Snack / Tosti’s
Cuisine; Amerika

Citroengras Kipspiesjes

Gegrilde kipspiesjes met citroengras, licht gekarameliseerd en geserveerd met rijst, limoen en verse koriander op een rustieke houten tafel.

Citroengras Kipspiesjes

Aromatische kipspiesjes met citroengras, een lust voor het oog en een smaaksensatie.
Couverts4 personen
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bosui fijngehakt
  • 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 250 gram kip
  • 6 eetlepels sereh citroengras
  • Olie

Instructions

  • Maal de kipblokjes met knoflook, rode peper, bosui, vissaus en paneermeel tot een egaal mengsel in een keukenmachine.
  • Verdeel het kipgehakt in 6 gelijke porties.
  • Verwijder de buitenste harde bladeren van de sereh stengels.
  • Kneed een portie gehakt om het dikke gedeelte van elke stengel sereh tot een worstje van ca.
  • 6 cm.
  • Bestrijk het gehakt met olie.
  • Rooster de spiesjes in 7-8 minuten in een hete grillpan of onder de ovengrill rondom bruin en gaar.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de kipspiesjes met een dipsaus naar keuze.
Wijnadvies:
  • Gewürztraminer: Een aromatische witte wijn die goed past bij de kruidige smaken van de spiesjes.
  • Riesling: Een lichtzoete witte wijn die de pittigheid van de rode peper in balans brengt.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 25 g | Fat: 8 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hapjes / Kip / Roerbakken / Wokken / Snack
Cuisine; Thaise keuken

Marokkaanse Honingkoekjes (Chabakia)

Traditionele Marokkaanse Chabakia, goudbruin gefrituurd en omhuld met honing en sesamzaad, geserveerd met muntthee op een rustieke houten tafel.

Marokkaanse Honingkoekjes (Chabakia)

Zoete, gefrituurde honingkoekjes met amandelen en sesamzaad, perfect voor speciale gelegenheden.
Couverts4 personen
Preparation 30 minutes
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ei
  • 1 liter zonnebloemolie
  • 1 theelepel gedroogde gist zakje
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel saffraan envelopje
  • 125 gram sesamzaad
  • 2 eetlepels water lauwwarm
  • 2 zakjes amandelen
  • 250 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 700 gram honing
  • Azijn
  • Bakpoeder
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Maal de amandelen fijn in een keukenmachine.
  • Rooster het sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan.
  • Zeef de bloem in een kom en meng met amandelmeel, sesamzaad, bakpoeder en kaneel.
  • Los de gist op in 2 eetlepels lauwwarm water en week de saffraan erin.
  • Smelt de boter (eventueel in de magnetron).
  • Roer het saffraan-gistmengsel, ei, azijn en zout door de gesmolten boter.
  • Meng het botermengsel door de bloem.
  • Voeg water toe en kneed tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg 10 minuten rusten.
  • Verdeel het deeg in ballen ter grootte van sinaasappels.
  • Verpak de deegballen in plasticfolie.
  • Rol de deegballen uit tot een lap van 2 mm dik.
  • Snijd repen van 18 cm lang en 2 cm breed.
  • Rol elke reep losjes op en vorm ‘wokkels’.
  • Bewaar de wokkels onder plasticfolie.
  • Verhit de olie tot 180 ºC.
  • Verwarm de honing in een pan met kokend water.
  • Frituur de koekjes goudbruin in porties.
  • Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
  • Dompel de koekjes in de warme honing.
  • Laat de koekjes uitlekken op een schaal en bestrooi met sesamzaad.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de chabakia als zoete traktatie bij de thee of koffie.
Wijnadvies:
  • Zoete dessertwijn (bijv. Muscat): De zoetheid van de wijn past goed bij de honingkoekjes.
  • Munt thee: Een traditionele Marokkaanse muntthee is een perfecte aanvulling op de chabakia.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 5 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Course; Gebak / Koek / Tractaties
Cuisine; Marokkaanse keuken

Klassieke Club Sandwich

Perfect geroosterde club sandwich met knapperige bacon, kalkoen, sla, tomaat en mayonaise, geserveerd met frietjes en dipsaus op een rustieke houten tafel.

Klassieke Club Sandwich

De originele Club Sandwich met kip, bacon, sla en tomaat. Perfect om te delen of als smakelijk tussendoortje.
Couverts2
Preparation 5 minutes
Preparation time:10 minutes
Total time 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Tosti-apparaat of broodrooster

Ingredients

  • 1/4 gesneden komkommer
  • 1/4 krop ijsbergsla
  • 2 tomaten
  • 4 kip plakjes
  • 4 plakjes knapperige bacon
  • 4 eetlepels Hellmann’s Light
  • 6 sneetjes brood

Instructions

  • Toast het brood.
  • Verdeel 2 eetlepels mayonaise over 2 sneetjes toast.
  • Beleg met de helft van de sla, tomaat en komkommer.
  • Voeg de plakjes kip toe.
  • Leg een nieuwe snee toast bovenop de kip.
  • Besmeer met de resterende mayonaise.
  • Voeg de overige sla, tomaat, komkommer en bacon toe.
  • Sluit af met de laatste snee toast.
  • Snijd de sandwich diagonaal doormidden.
  • Steek een cocktailprikker in de sandwich.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de club sandwich direct.
Wijnadvies:
  • Rosé wijn: Een frisse en fruitige rosé past goed bij de verschillende smaken van de sandwich.
  • Licht bier: Een licht bier complementeert de smaken zonder te overheersen.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Lunch / Snack / Tosti’s
Cuisine; Amerika