Verwarm de grill voor.

Verhit de frituurolie in een wok of frituurpan en frituur de dunne reepjes knolselderij in 2 minuten krokant.

Laat uitlekken op keukenpapier.

Kook ondertussen de aardappelen, blokjes knolselderij en bleekselderij samen in een pan met 2½ cm water en een snufje zout en peper, gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.

Giet het water af en stamp de groenten fijn met de boter en slagroom tot een romige stamppot.

Schep de stamppot in een ovenschaal en bestrooi met de gorgonzola.

Plaats onder de grill en laat de kaas smelten.

Serveer de stamppot met de knapperige knolselderijchips erbovenop.

Rasp de knolselderij grof en doe deze in een magnetronschaal.

Sprenkel direct het citroensap erover om verkleuring te voorkomen.

Voeg de prei, knoflook en bouillonpoeder toe en sprenkel er het water over.

Meng alles goed door elkaar.

Sluit de schaal af en verwarm de groenten in de magnetron op vol vermogen (800 Watt) gedurende 15 minuten tot ze zacht en gaar zijn.

Roer de linzen, champignons en groene kruiden door het mengsel en verwarm nog 2 minuten in de magnetron.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer direct.

Kook de aardappelen in een pan met weinig gezouten water in 15-20 minuten gaar.

Verhit een droge koekenpan en bak het gehakt rul en gaar.

Giet de aardappelen en andijvie af en stamp ze samen tot een smeuïge stamppot.

Meng het gehakt, de MonChou en het uiensoeppoeder door de stamppot.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer direct.

Kook de aardappelen in weinig gezouten water in ± 25 minuten gaar.

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de knoflookplakjes goudbruin.

Schep de knoflook met een schuimspaan op een dubbelgevouwen stuk keukenpapier om uit te laten lekken.

Bak de rode ui in het bakvet ± 3 minuten.

Voeg de appel, tijm en chilipoeder toe en bak nog ± 4 minuten tot de appel beetgaar is.

Giet de tonijn af en verdeel in grove stukken.

Schep de tonijn door het appel-ui-mengsel en laat ± 2 minuten zachtjes sudderen.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk tot een smeuïge puree.

Schep de puree door het appel-ui-vismengsel en warm alles goed door.

Breng de stamppot op smaak met zout en peper.

Serveer met de krokante knoflookchips als topping.

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette al omscheppend 2 minuten.

Voeg de geperste knoflook, radicchio en olijven toe en bak nog 1 minuut mee.

Zet het vuur uit.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de warme kippenbouillon tot een smeuïge puree.

Schep de gebakken groenten en Parmezaanse kaas door de puree en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de stamppot over 4 borden en garneer met de stukjes gerookte kip.

Serveer direct.

Kook de aardappelen in gezouten water in ± 25 minuten gaar.

Was de radicchio en snijd in dunne reepjes.

Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in stukjes.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op laag vuur goudbruin.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de boter en zoveel melk tot een smeuïge puree ontstaat.

Breng op smaak met majoraan, peper en zout.

Schep de radicchio en mango erdoor en verwarm de stamppot enkele minuten op laag vuur (de radicchio moet knapperig blijven).

Voeg op het laatst de geitenkaas en geroosterde hazelnoten toe en meng voorzichtig door.

Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper en serveer direct.

Kook de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.

Bak de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig en lichtbruin.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken.

Besprenkel de appelplakken met citroensap om verkleuring te voorkomen.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk, zout en peper tot een luchtige puree.

Voeg de spekblokjes met het spekvet en de fijngesneden raapstelen toe en meng goed door.

Verwarm boter in een koekenpan en bak de appelschijven aan beide kanten goudbruin.

Schep de stamppot in een schaal en leg de gebakken appelschijven erbovenop.

Serveer direct.

Kook de aardappelen en zoete aardappel in gezouten water tot ze gaar zijn.

Giet af en stamp fijn met boter en melk tot een gladde, maar stevige puree.

Breng op smaak met zout en peper.

Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin en hak ze grof.

Snijd de worteltjes van de raapstelen en snijd de bladeren grof.

Roer de raapstelen en ¾ van de hazelnoten door de puree.

Schep de stamppot in grote kommen en strijk de bovenkant glad.

Meng de rest van de hazelnoten met de geraspte oude kaas en strooi dit over de stamppot.

Grill onder een hete grill tot een goudbruin, knapperig korstje ontstaat.

Serveer direct.

Wel de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.

Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en bak de bacon knapperig.

Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en roerbak de prei ± 3 minuten.

Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.

Stamp de aardappelen fijn en voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot een smeuïge puree ontstaat.

Meng de puree met de prei, bacon en zongedroogde tomaten en breng op smaak met zout en peper.

Serveer met de rookworst en een lepeltje mosterd.