Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Deze smaakvolle wortelquiche met sjalotten, olijven en een romige crème fraîche vulling, afgewerkt met salieblaadjes, is een perfecte vegetarische keuze voor lunch of diner. Het knapperige bladerdeeg maakt het helemaal af!
Couverts4 personen
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 8 wortels in vieren gedeeld en geblancheerd
  • 2 lange sjalotten in vieren gedeeld
  • 2 pakjes crème fraîche à 150 g
  • 3 eieren
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • 100 g olijven grof gesneden
  • 12 salieblaadjes
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • ½ tl nootmuskaat

Instructies

  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
  • Vet de bakvorm in en leg het bladerdeeg erin, druk het goed aan en snijd de overhangende randen af.
  • Leg de geblancheerde wortels, sjalotten en olijven in lagen op de bladerdeegbodem.
  • Meng de crème fraîche met de gehakte knoflook en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Giet het crème fraîche-mengsel over de groenten en strooi de salieblaadjes eroverheen.
  • Bak de wortelquiche in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca.
  • 40 minuten totdat de quiche goudbruin en gaar is.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 8 g | Fat: 22 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Mongoolse keuken

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Deze heerlijke ratatouilletaart combineert de rijke smaken van courgette, aubergine, paprika en tomatensaus op een knapperige bladerdeegbodem. Een perfect vegetarisch gerecht voor lunch of diner!
Couverts4 personen
Preparation time:50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 kleine courgette in blokjes gesneden
  • 1 kleine aubergine in blokjes gesneden
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • ½ ui in blokjes gesneden
  • 3 eieren
  • 500 g tomatenpuree of tomatensaus
  • 1 eetlepel tijm gehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Beetje olijfolie om te bakken

Instructies

  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
  • Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de courgette, aubergine, paprika en ui totdat ze zacht zijn.
  • Laat de groenten afkoelen.
  • Vet de bakvorm in en leg het bladerdeeg erin, snijd de overhangende randen af.
  • Meng de tomatensaus goed met de eieren en breng op smaak met zout, peper en tijm.
  • Smeer een beetje van het tomatensausmengsel op de bladerdeegbodem en leg de groenten erop.
  • Giet de rest van het tomatensausmengsel over de groenten.
  • Bak de ratatouilletaart eerst 10 minuten op de bodem van de oven en daarna nog ongeveer 35 minuten in het midden van de oven totdat de taart goudbruin en gaar is.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 32 g | Protein: 8 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Franse keuken

Perennestjes met Walnoten en Honing

Perennestjes met Walnoten en Honing

Perennestjes met Walnoten en Honing

Deze heerlijke perennestjes van bladerdeeg, gevuld met walnoten en honing, zijn een elegante en smaakvolle traktatie voor elke gelegenheid. Serveer ze warm met een toefje slagroom voor extra verwennerij!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 15 kleine halve peren geschild (of halve peren uit blik)
  • 3 eetlepels honing
  • 100 g walnoten grof gehakt
  • 1 snufje kaneel
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Neem het bladerdeeg 10 minuten voordat je met de bereiding begint uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200°C.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in vierkanten van 8 x 8 cm.
  • Bestrijk de vierkanten met het losgeklopte ei en prik met een vork kleine gaatjes in het midden van de vierkanten (niet in de randen, zodat deze kunnen rijzen).
  • Meng de honing, walnoten en kaneel in een kom voor de vulling.
  • Snijd de peren in twee helften en verwijder de klokhuizen.
  • Snijd de helften vervolgens in de lengte bijna door, zodat de schijven nog vastzitten aan de punt.
  • Schuif de schijven een beetje uit elkaar om een waaier te vormen.
  • Doe per vierkant 1 eetlepel van de vulling in het midden, druk de vulling een beetje plat en leg op elk vierkant een halve peer.
  • Bak de perennestjes in het midden van de oven gedurende ca.
  • 20 minuten goudbruin.
  • Serveer ze meteen.

Notes & Wine Advice

Met slagroom (met een beetje kaneel en suiker gemengd) erop zien de nestjes er extra smakelijk uit op uw feesttafel!
Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 4 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

 

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

Deze vegetarische mini-pizzastrudels met een vulling van paprika, feta en olijven zijn perfect als hartig tussendoortje of borrelhapje. Ideaal voor feestjes of een gezellige lunch!
Couverts4 personen
Preparation time:29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
  • 250 g paprika in blokjes gesneden
  • 100 g ingelegde balsamicosjalotten fijngesneden
  • 175 g feta verkruimeld
  • 75 g olijven zonder pit in plakjes gesneden
  • 1 tl tijm
  • Beetje meel en kerrie om mee te bestuiven

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
  • Haal het pizzadeeg direct uit de koelkast, rol het uit met het meegeleverde bakpapier, en snijd het in even grote rechthoeken.
  • Smeer de tomatensaus gelijkmatig over de deegrechthoeken.
  • Verkruimel de feta (of gebruik een veganistische kaas als alternatief) en verdeel deze over de deegrechthoeken.
  • Verdeel de blokjes paprika, fijngesneden balsamicosjalotten en olijven over het deeg en strooi de tijm eroverheen.
  • Rol de rechthoeken op tot kleine strudels en bestuif ze lichtjes met meel en kerriepoeder.
  • Bak de strudels in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 8 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Lunch / Pizza / Snack
Cuisine; Mongoolse keuken

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

 

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

Deze hartige olijvenpretzels, gemaakt met bladerdeeg en bestrooid met zeezout, zijn de perfecte snack voor bij de borrel of een feestje. Snel en eenvoudig te maken, en altijd een succes!
Couverts12 stuks
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g olijven uitgelekt en fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper naar smaak
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • Zeezout

Instructies

  • met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Rol het bladerdeeg uit en besmeer het dun met het olijvenmengsel.
  • Snijd het deeg in repen van ongeveer 5 cm bij 24 cm.
  • Rol de repen voorzichtig op tot dunne rolletjes en vorm er op een met bakpapier beklede bakplaat pretzels van.
  • Meng de eidooier met de melk en bestrijk de pretzels met dit mengsel.
  • Bestrooi met grof zeezout.
  • Bak de pretzels in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 2 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Koude Hapjes / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

 

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

Deze hartige pompoen-uitaart met appel, spekjes en rucola is een perfecte combinatie van zoet en hartig. Een ideaal gerecht voor een herfstige lunch of een gezellige maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g
  • 200 g Hokkaido-pompoen in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode appel grof gesneden
  • 125 g crème fraîche
  • 2 uien fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 50 g rucola
  • 75 g rauwe ham of spek in blokjes gesneden
  • Peper en zout naar smaak
  • Verse tijm
  • 2 eetlepels boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
  • Fruit de uien en knoflook aan in een beetje boter tot ze zacht en goudbruin zijn.
  • Voeg de pompoenblokjes toe en laat deze meebakken tot ze gaar zijn.
  • Rol het pizzadeeg uit op het bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  • Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over de bodem van het deeg.
  • Verdeel daarna het pompoen-ui mengsel over het deeg en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de stukjes appel en de spekblokjes over de taart en strooi er verse tijm over.
  • Bak de pompoen-uitaart in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, totdat de taart goudbruin en krokant is.
  • Haal de taart uit de oven en garneer met verse rucola.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 12 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Tussendoortje
Cuisine; Mongoolse keuken

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

 

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

Deze elegante tartelette met appel en romige banketbakkersroom is een heerlijke traktatie voor elke feestelijke gelegenheid. Het knapperige bladerdeeg en de zoete appels maken dit dessert tot een echte favoriet!
Couverts8
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • ½ vanillestokje
  • 125 ml slagroom
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • Snufje zout
  • ½ eetlepel boter
  • 2 goudrenetten
  • 1 eetlepel melk

Instructies

  • Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit.
  • Verhit de slagroom samen met het vanillestokje en het vanillemerg in een pan en laat dit mengsel ongeveer 5 minuten trekken.
  • Klop 2 eidooiers los met de suiker en roer er de bloem doorheen.
  • Giet de warme room al roerend bij het dooiermengsel en giet het geheel terug in de pan.
  • Verwarm het al roerend tot het kookpunt.
  • Neem de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje, en laat het mengsel afgedekt in de koelkast afkoelen.
  • Voeg een snufje zout en de boter toe voordat het geheel is afgekoeld.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd er twee rechthoeken van 12×30 cm uit.
  • Snijd uit het midden van één rechthoek een kleinere rechthoek, zodat een rand van ongeveer 1,5 cm overblijft.
  • Leg de rand op de grote rechthoek en plaats het geheel op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
  • Snijd de appels in schijven en leg ze op de banketbakkersroom die je tussen de randen op het bladerdeeg hebt gesmeerd.
  • Meng 1 eidooier met de melk en bestrijk de rand van het bladerdeeg met dit mengsel.
  • Bak de tartelette in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten tot deze goudbruin is.
  • Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het in repen snijdt en serveert.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een zoete witte wijn zoals een Sauternes of een lichte mousserende wijn.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 4 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak / Taart
Cuisine; Mongoolse keuken

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

 

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

Deze knapperige koekjes gevuld met romige hazelnootpasta en gehakte hazelnoten zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Perfect voor bij de koffie of thee, of om uit te delen tijdens feestjes!
Couverts30 stuks
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Hak de hazelnoten fijn.
  • Rol het bladerdeeg uit en besmeer het gelijkmatig met hazelnootpasta.
  • Strooi de gehakte hazelnoten eroverheen.
  • Rol het deeg over de lengte op tot een platte rol van ongeveer 6 cm breed.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin zijn.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Moscato of een lichte, mousserende wijn.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 2 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Koek / Snack / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Zoete Bladerdeeg Croissantjes met Jam, Hazelnoten en Munt

 

Zoete Bladerdeeg Croissantjes met Jam, Hazelnoten en Munt

Zoete Bladerdeeg Croissantjes met Jam, Hazelnoten en Munt

Deze zoete bladerdeeg croissantjes gevuld met jam, geroosterde hazelnoten en verse munt zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. De combinatie van zoet en fris maakt ze onweerstaanbaar, vooral met een laagje gesmolten chocolade.
Couverts16 croisantjes
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 klein potje jam naar eigen smaak
  • 1 handje hazelnoten
  • Verse muntblaadjes
  • 1 ei voor het bestrijken
  • 100 g chocolade

Instructies

  • Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220°C.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in de lengte door het midden en verdeel elk deel in 8 driehoeken.
  • Rooster de hazelnoten in een pan tot ze lichtbruin zijn.
  • Wrijf ze door een theedoek om de velletjes te verwijderen en hak de noten in grove stukken.
  • Leg op de brede zijde van elke deegdriehoek een beetje jam, enkele stukjes hazelnoot en een muntblaadje.
  • Rol het deeg op naar de smalste punt.
  • Buig de uiteinden van de croissantjes iets naar binnen en bestrijk ze met losgeklopt ei.
  • Bak de croissantjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
  • Laat de chocolade op laag vuur smelten en decoreer de afgekoelde croissantjes met de gesmolten chocolade.

Video

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een glas lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een zoete witte wijn.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Dessert – Nagerecht / Gebak / Lunch / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Oranje Tompouce – Perfect voor Elk Oranje Feest

 

Een rustieke foto van een klassieke Nederlandse oranje tompouce, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De tompouce bestaat uit knapperige bladerdeeglagen, gevuld met romige vanillevulling en afgewerkt met een glanzend oranje glazuur. Ernaast ligt een vork, met een paar kruimels verspreid voor een natuurlijke uitstraling. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra tompouces, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en feestelijke sfeer.

Oranje Tompouce – Perfect voor Elk Oranje Feest

Deze feestelijke oranje tompoucen met romige vanillecrème en knapperig bladerdeeg zijn perfect voor Koningsdag of elke andere oranje gelegenheid. Een heerlijke traktatie die zeker indruk zal maken!
Couverts12 tompoucen
(inclusief koeltijd) 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 zakje vanillepuddingpoeder
  • 250 ml melk
  • 500 ml slagroom
  • 200 g poedersuiker
  • 1 ei
  • 1 pakje gelatine
  • Oranje levensmiddelen kleurstof

Instructies

  • Laat de gelatine weken in koud water.
  • Bereid de vanillepuddingpoeder met de melk volgens de beschrijving op de verpakking.
  • Meng de uitgeknepen gelatine door het warme vanillemengsel en laat de pudding afkoelen.
  • Klop de slagroom stijf en meng deze door het afgekoelde mengsel.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Rol het bladerdeeg, inclusief bakpapier, uit op de bakplaat en prik met een vork gaatjes in het deeg.
  • Bedek beide bladerdeeglappen met bakpapier en leg er een bakblik bovenop om het bladerdeeg mooi plat te houden.
  • Bak het deeg in ca.
  • 20 minuten goudbruin en laat het vervolgens tussen de bakplaten afkoelen.
  • Verdeel de vanillecrème over een bakplaat of bakblik, dek af met plastic folie en laat dit in de koelkast in ca.
  • 3 uur opstijven.
  • Meng de poedersuiker met het eiwit tot er een glazuur ontstaat.
  • Voeg de oranje kleurstof toe en meng tot je de gewenste kleur bereikt.
  • Bestrijk één bladerdeegplak met het glazuur en laat dit drogen.
  • Leg de opgesteven vanillecrème op de andere plak bladerdeeg.
  • Snijd de gekleurde bovenkant in 12 gelijke stukken en leg deze op de vanillecrème.
  • Snijd de tompoucen in gelijke porties.

Notes & Wine Advice

De tompoucen laten zich bijzonder goed snijden als je de vanillecreme laat opstijven in de vriezer. Dan voor het serveren ze laten ontdooien.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een zoete witte wijn.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 5 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken