Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Marokkaanse Aardappel-Gehaktschotel

Marokkaanse Aardappel-Gehaktschotel

Couverts4
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 g aardappels geschild en in blokjes gesneden
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • Peper en zout naar smaak
  • Melk indien nodig
  • 500 g gehakt rundvlees of lamsvlees
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • Een paar takjes koriander fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 tomaten in plakjes gesneden
  • Geraspte kaas

Instructies

  • Verhit wat olie in een pan en bak het gehakt met de fijngesneden ui en knoflook tot het gehakt bruin is.
  • Voeg zout, peper, koriander en tomatenpuree toe en bak alles nog een paar minuten mee.
  • Zet het mengsel opzij.
  • Kook de aardappels in een pan met water tot ze gaar zijn.
  • Giet af en stamp de aardappels fijn tot puree.
  • Voeg de crème fraîche toe en meng goed.
  • Voeg indien nodig een beetje melk toe om de puree smeuïg te maken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Doe een laagje van het gehaktmengsel in een ovenschaal.
  • Leg er een paar plakjes tomaat en uienringen op.
  • Bedek met een laagje aardappelpuree.
  • Herhaal deze lagen nog een keer.
  • Bestrooi de bovenkant van de schotel met geraspte kaas.
  • Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot de kaas goudbruin is.
  • Serveer warm.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Een soepele rode wijn zoals een Marokkaanse Syrah past goed bij deze schotel.

Opmerking:

Voor een luchtigere puree, mix de aardappels met een mixer.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 25 g | Fat: 23 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel / Rundvlees
Cuisine; Marokkaanse keuken

Zacht Wit Brood uit de Broodbakmachine

Een versgebakken, zacht wit brood uit de broodbakmachine, liggend op een rustieke houten plank. Het brood heeft een goudbruine korst en wordt gepresenteerd in een kleurrijke Mexicaanse stijl met een felgekleurd tafelkleed, een schaaltje boter, een mes en decoratieve limoenpartjes. Helder natuurlijk licht benadrukt de warme en uitnodigende uitstraling van het brood.

Zacht Wit Brood uit de Broodbakmachine

Maak zelf heerlijk zacht wit brood met een broodbakmachine voor een verse en geurige smaak, perfect voor het ontbijt of een luxe lunch.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 1 theelepel gist
  • 4 eetlepels melkpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels olie
  • 1 ei
  • 240 ml water
  • 2 theelepels zout

Instructies

  • Plaats alle ingrediënten in de broodbakmachine volgens de volgorde die wordt aanbevolen door de fabrikant van je machine.
  • Stel de broodbakmachine in op het programma voor wit brood en start het programma.
  • Laat de machine het werk voor je doen terwijl het deeg wordt gekneed, gerezen en gebakken.
  • Haal het brood voorzichtig uit de machine zodra het programma is voltooid.
  • Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer dit zachte witte brood met boter, jam of kaas voor een heerlijk ontbijt of lunch.
Wijnadvies:
Dit lichte witte brood past goed bij een frisse, droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Serving: 1 brood | Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 6 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Brood
Cuisine; Internationale keuken

Gezond Volkorenbrood uit de Broodbakmachine

Vers gebakken volkorenbrood, goudbruin en met een stevige textuur, gepresenteerd op een houten snijplank, met enkele sneetjes gesneden, omringd door een schaaltje boter, een potje honing en decoratieve tarwearen, op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed.

Gezond Volkorenbrood uit de Broodbakmachine

Bak eenvoudig je eigen gezond volkorenbrood in een broodbakmachine. Perfect voor ontbijt, lunch of als bijgerecht bij soep.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g volkorenmeel
  • 2 tl gist
  • 1 el melkpoeder
  • 2 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 300 ml water
  • 2 tl zout

Instructies

  • Voeg de ingrediënten in de volgorde van de handleiding van de broodbakmachine toe, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (meel, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  • Stel de broodbakmachine in op het volkorenbroodprogramma (Wholewheat/Bake/L).
  • Start het programma en laat de machine het werk doen: kneden, rijzen en bakken.
  • Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  • Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een laagje roomboter of als basis voor een gezonde sandwich.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Calories: 110 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 4 g | Fat: 2 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodbakmachine
Cuisine; Mongoolse keuken

Roggevlokken Multigranenbrood uit de Broodbakmachine

Vers gebakken multigranenbrood met roggevlokken, goudbruin met een stevige korst, gepresenteerd op een houten snijplank, omringd door decoratieve roggevlokken, schaaltjes boter, honing en jam, op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed in warme tinten.

Roggevlokken Multigranenbrood uit de Broodbakmachine

Een stevig en smaakvol roggevlokken multigranenbrood, eenvoudig gemaakt in een broodbakmachine. Perfect voor een gezond ontbijt of lunch.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g volkorenmeel
  • 150 g roggevlokken
  • 2 tl gist
  • 4 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 1 el citroensap
  • 280 ml water
  • 2 tl zout

Instructies

  • Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei, citroensap) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, volkorenmeel, roggevlokken, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  • Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  • Start het programma en laat de machine kneden, rijzen en bakken.
  • Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  • Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met verse kaas, een plakje zalm of als basis voor een gezonde sandwich.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Serving: 1 sneetje | Calories: 130 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 5 g | Fat: 3 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodbakmachine
Cuisine; Mongoolse keuken

Hartig Maisbrood uit de Broodbakmachine

Vers gebakken hartig maïsbrood, goudgeel met een stevige korst, gepresenteerd op een houten snijplank, omringd door schaaltjes boter, verse kruiden, honing, maïskorrels en een decoratieve maïskolf, op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed in warme tinten.

Hartig Maisbrood uit de Broodbakmachine

Een stevig en smaakvol hartig maisbrood, ideaal voor het ontbijt, lunch of als bijgerecht. Gemakkelijk te maken in een broodbakmachine.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g bloem
  • 150 g maïsmeel
  • 2 tl gist
  • 2 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 270 ml water
  • 2 tl zout
  • 2 el citroensap

Instructies

  • Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei, citroensap) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, maïsmeel, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  • Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  • Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  • Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  • Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een stevige soep, een plak kaas of als basis voor een sandwich.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 5 g | Fat: 2 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodbakmachine
Cuisine; Internationale keuken

Knapperig Havervlokkenbrood uit de Broodbakmachine

Vers gebakken knapperig havervlokkenbrood, goudbruin met een stevige korst en havervlokken bovenop, gepresenteerd op een houten snijplank met enkele gesneden sneetjes, omringd door schaaltjes boter, honing en havervlokken, decoratieve tarwearen en een melkkan op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed.

Knapperig Havervlokkenbrood uit de Broodbakmachine

Een heerlijk knapperig havervlokkenbrood dat je eenvoudig maakt in een broodbakmachine. Perfect voor een voedzaam ontbijt of lunch.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g bloem
  • 150 g havervlokken
  • 1½ tl gist
  • 4 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el suiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 280 ml water
  • 2 tl zout

Instructies

  • Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, havervlokken, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  • Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  • Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  • Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  • Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met roomboter en honing of gebruik het als basis voor een stevige sandwich.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Serving: 1 sneetje | Calories: 125 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 5 g | Fat: 2 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodbakmachine
Cuisine; Internationale keuken

Gezond Bruinbrood uit de Broodbakmachine

Vers gebakken gezond bruinbrood, goudbruin met een stevige korst, geserveerd op een houten snijplank met enkele gesneden sneetjes, omringd door schaaltjes boter, honing en jam, decoratieve tarwearen en een klein potje olijfolie, geplaatst op een kleurrijk Mexicaans tafelkleed.

Gezond Bruinbrood uit de Broodbakmachine

Bak een heerlijk gezond bruinbrood met volkorenmeel en bloem. Een voedzaam en smaakvol brood, perfect voor elke maaltijd.
Couverts1 brood
inclusief rijzen en bakken 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g volkorenmeel
  • 200 g bloem
  • 1¼ tl gist
  • 1 el melkpoeder
  • 1 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 270 ml water
  • 2 tl zout

Instructies

  • Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (volkorenmeel, bloem, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  • Stel de broodbakmachine in op het programma voor basisbrood (Basic/Bake/L).
  • Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  • Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  • Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met beleg zoals kaas, jam of een gekookt eitje voor een heerlijk ontbijt of lunch.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies van toepassing.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 23 g | Protein: 4 g | Fat: 2 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodbakmachine
Cuisine; Mongoolse keuken

Verfijnde Witte Asperges met Kervelvinaigrette en Breydelham Sliertjes

Witte asperges met kervelvinaigrette en sliertjes Breydelham

Witte asperges met kervelvinaigrette en sliertjes Breydelham

Dit recept biedt een elegante combinatie van witte asperges met een kervelvinaigrette en sliertjes Breydelham, perfect voor een bijzondere gelegenheid.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 bundels witte asperges
  • 6 plakken Breydelham
  • Enkele radijsjes

Voor de Kervelvinaigrette:

  • Peper en zout naar smaak
  • Olijfolie
  • Witte wijnazijn
  • Verse kervel fijngehakt

Instructies

  • Maak de kervelvinaigrette door olijfolie te mengen met een beetje witte wijnazijn en veel gehakte kervel.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de plakken Breydelham in lange reepjes en draai ze met behulp van een lepel en vork tot sliertjes die lijken op spaghetti.
  • Verdeel ze in 4 porties.
  • Kook de asperges beetgaar, laat ze vervolgens iets afkoelen en schik ze op langwerpige borden.
  • Giet de kervelvinaigrette over de asperges en leg de Breydelham sliertjes op de voet van de asperges.
  • Garneer met enkele plakjes radijs.
  • Serveer de witte asperges als een verfijnd en koud voorgerecht.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Vlees / Voorgerecht
Cuisine; België

Creatieve Asperge Torentjes met Breydelham

Torentje van asperges op Vlaamse wijze met Breydelham

Creatieve Asperge Torentjes met Breydelham

Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 bundels witte asperges
  • 4 plakjes Breydelham
  • 6 eieren
  • Boter
  • 1 bosje peterselie
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Instructies

  • Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water.
  • Bekleed inox ringen met de reepjes Breydelham.
  • Snijd de asperges op identieke lengte af en plaats de punten rechtop in de ring, tegen de ham aan.
  • Kook de eieren hard, plet ze en meng met geklaarde boter en gehakte peterselie.
  • Kruid de eieren af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Verwarm de ringen kort in de oven en vul ze vervolgens met een deel van het eiermengsel.
  • Ontvorm de torentjes op warme borden en schik de rest van de garnituur eromheen.
  • Versier naar wens en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een frisse en lichtzure witte wijn zoals een Chardonnay uit de Bourgogne past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 14 g | Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Vlees / Voorgerecht
Cuisine; België

Zeewolf Pakketjes met Breydelham en Zongedroogde Tomaten

Pakketje van zeewolf in Breydelham en zongedroogde tomaten

Zeewolf Pakketjes met Breydelham en Zongedroogde Tomaten

Couverts4
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gram zeewolf
  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 6 dunne plakjes Breydelham
  • 2 plakjes Breydelspek
  • 16 blaadjes koningskruid
  • 4 tomaten
  • 2 sneetjes wit brood voor korstjes
  • 250 ml room
  • 16 Mechelse asperges

Instructies

  • Schil de witte asperges en breek het harde uiteinde af.
  • Kook de asperges in licht gezouten water met een beetje suiker tot ze beetgaar zijn.
  • Laat ze afkoelen in hun eigen jus.
  • Kook de schillen van de asperges met de room en enkele blaadjes koningskruid gedurende 30 minuten.
  • Zeef het mengsel door een fijne zeef.
  • Mix de zongedroogde tomaten met wat olijfolie en een snufje Provençaalse kruiden tot een pesto.
  • Snijd 2 plakjes Breydelham overlangs in 2 stukken en droog ze tussen twee ovenplaten in een oven op 120°C gedurende ongeveer een uur.
  • Maak fijne korstjes van het brood en bak ze af in wat boter.
  • Snijd het Breydelspek ook fijn en bak het kort in een beetje boter.
  • Meng de korstjes en spekjes en laat ze uitlekken in een zeef voor later gebruik als garnituur.
  • Wrijf de zeewolf in met de tomatenpesto en wikkel elk stuk vis in een dun plakje Breydelham.
  • Bak de vis kort aan beide kanten aan in een pan met olijfolie en bak vervolgens verder in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 8 minuten.
  • Verdeel de schuin versneden asperges over verwarmde borden.
  • Kook de aspergejus kort op en voeg enkele klontjes boter toe.
  • Mix de jus kort en schuimig en verdeel het over de asperges op de borden.
  • Leg de zeewolf in het midden van de borden.
  • Maak een inkeping in de vis en garneer met een gedroogde plak Breydelham en een kerstomaatje met een takje gefrituurde koningskruid.
  • Bestrooi het geheel royaal met de korstjes en Breydelspek.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay uit de Bourgogne past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis / Vlees
Cuisine; België