Verwarm de oven voor op de grillstand.

Was de vijgen en snijd ze kruislings diep in.

Verkruimel de Stilton kaas en vul de vijgen met de kaas.

Leg de gevulde vijgen in een ingevette ovenschaal en laat ze 7-8 minuten smelten onder de grill.

In een aparte pan, kook de dessertwijn op hoog vuur in tot het een stroperige consistentie heeft.

Verdeel de gegrilde vijgen over vier dessertbordjes.

Druppel de wijnsiroop eromheen voor een heerlijke finishing touch.

Snijd het venkelgroen fijn en bewaar het.

Snijd de venkelknollen in dunne repen.

Fruit de gesnipperde ui in olijfolie in een (soep)pan.

Voeg de venkel, chilipepertje en dragon toe en meng goed.

Schenk de warme kippenbouillon in de pan en breng aan de kook.

Leg het deksel op de pan en laat de soep op laag vuur 30 minuten sudderen.

Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng in een kom de tomaat met munt en het bewaarde venkelgroen.

Breng de salsa op smaak met zout en peper.

Pureer de soep.

Roer de pastis, citroensap en slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.

Laat de soep afkoelen en zet deze tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Verwarm de soep langzaam, verdeel deze over twaalf diepe borden en schep in het midden van elk bord een beetje tomatensalsa.

Snijd de venkel in kleine stukjes en bewaar het kruidige venkelgroen als garnering.

Fruit in een soeppan de gesnipperde ui in olijfolie totdat deze goudbruin is.

Voeg de stukjes venkel toe en bak ze enkele minuten mee.

Roer de crème fraîche erdoor, schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep 10-15 minuten afgedekt zachtjes koken.

Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met (versgemalen) peper.

Serveer de soep in een diep bord en leg er een takje cherrytomaatjes op.

Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en bestrooi de soep hiermee.

Maak de peultjes schoon en halveer de grote exemplaren.

Snijd een plakje van de onderkant van de aspergetips.

Halveer de minimaïs in de lengte.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan.

Bak de maïskolfjes en peultjes gedurende 1 minuut.

Voeg de overige groenten toe en bak nog 3 minuten zachtjes, af en toe omscheppen.

Draai het vuur uit.

Schenk de balsamicoazijn in de pan, bestrooi de groenten met peper en zout, en schep nogmaals om.

Laat het geheel iets afkoelen.

Verwijder de worteltjes van de veldsla en verdeel de sla over vier borden.

Schep op elk bord een kwart van het groentemengsel en lepel de marinade erover.

Schaaf met een dunschiller kleine krullen pittige kaas erboven.

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.

Giet af en zet opzij.

Verhit 2 eetlepels olie in een wok.

Voeg de vegetarische roerbakstukjes toe en roerbak op hoog vuur gedurende 2 minuten.

Haal de stukjes uit de wok en zet opzij.

Voeg de resterende olie toe aan de wok en roerbak de groenten op hoog vuur gedurende 4 minuten, terwijl je voortdurend omschept.

Pers de gemberwortel boven de wok uit met een knoflookpers.

Doe de vegetarische roerbakstukjes terug in de wok en meng alles goed door.

Breng op smaak met sojasaus.

Verdeel de gekookte noedels over twee borden en leg het groentemengsel ernaast.

Bestrooi het gerecht met cashewnoten voor een heerlijke crunch.

Bereid de gele rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Bak de spekblokjes uit in een droge wok.

Voeg de plakjes knoflook toe en bak ze 1 minuut mee in het spekvet.

Bak in een droge koekenpan de gemarineerde varkensfiletlapjes 2 minuten; draai halverwege om.

Voeg de olie en kool toe aan het mengsel in de wok en roerbak 2 minuten op hoog vuur.

Bak de blokjes appel 1 minuut mee.

Roer de fijngeknipte bieslook door de gekookte rijst.

Verdeel de gele rijst, roergebakken kool en varkensfiletlapjes over de borden.

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Snijd de varkenshaasjes doormidden en kruid de vier stukken met zout en peper.

Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.

Haal het vlees uit de pan en bestrijk elk stuk met zwarte olijventapenade.

Wikkel elk varkenshaasje in twee plakken rauwe ham.

Spreid vier vellen filodeeg uit op het aanrecht en bestrijk ze dun met olie.

Leg hier de andere vier vellen deeg op.

Plaats in het midden van elk stapeltje filodeeg een stuk varkenshaas met rauwe ham.

Wikkel het filodeeg er strak omheen en vouw het als een pakketje dicht.

Bestrijk de deegpakketjes rondom met olijfolie.

Leg de deegpakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

Snijd elk deegpakketje schuin door voor het serveren, zodat het sappige vlees tevoorschijn komt.

Dep de varkenshaasjes droog met keukenpapier.

Bestrijk ze met mosterd en strooi er tijm, zout en peper overheen.

Vouw indien nodig dunne delen van de varkenshaasjes dubbel en zet vast met cocktailprikkers, zodat het vlees gelijkmatig gaar wordt.

Verhit de boter in een braadpan.

Bak het vlees aan alle kanten bruin.

Zet het vuur lager en laat de varkenshaasjes in 15-20 minuten gaar braden, draai ze af en toe om.

Verhit ondertussen de frituurolie.

Haal het vlees uit de pan (laat het bakvet in de pan) en wikkel het in aluminiumfolie.

Laat het nog 5 minuten rusten.

Bak de boerenaardappel friet goudbruin volgens de gebruiksaanwijzing.

Roer de vleesfond en boerenjongens door het achtergebleven bakvet van het vlees.

Los eventuele aanbaksels goed op en laat de jus iets inkoken.

Breng de jus op smaak met zout en peper.

Snijd de varkenshaasjes in plakken en verdeel ze over vier warme borden.

Schep de jus erover.

Verhit in een koekenpan de helft van de boter en bak de varkensfiletlapjes gedurende ongeveer 5 minuten per kant op matig vuur tot ze gaar zijn.

In een andere koekenpan, verhit de resterende boter en bak de minikrieltjes ongeveer 6 minuten op matig vuur tot ze goudbruin zijn.

Roer de roomkaas en 100 ml water door het bakvet van het vlees in de pan.

Laat op laag vuur al roerend smelten tot een romige saus.

Meng de rauwkost met limoendressing.

Bestrooi de varkensfiletlapjes aan beide kanten met peper en zout.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de filetlapjes op matig vuur in ongeveer 10 minuten bruin en gaar.

Kook ondertussen de broccoli in weinig water met zout in 4-5 minuten beetgaar, giet af.

Verwarm de aardappelpuree in de magnetron volgens de gebruiksaanwijzing.

Haal de filetlapjes uit de pan en houd ze warm.

Roer mosterd en 100 ml vocht (uit de verpakking tutti frutti) door het achtergebleven bakvet in de pan.

Voeg de tutti frutti toe en verwarm het geheel op hoog vuur gedurende 2 minuten.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de aardappelpuree en broccoli over twee borden.

Leg de filetlapjes ernaast en schep het mosterdfruit met jus erover.