Verwarm de cherrytomaatjes in een koekenpan met antiaanbaklaag in olijfolie gedurende 2-3 minuten, of tot de velletjes knappen.

Bestrooi met zout.

Snijd ondertussen de rauwe ham in dunne reepjes en de broodjes in blokjes.

Leg de broodblokjes en tomaatjes op een groot bord.

Doe de kaasfondue in een magnetronbestendige kom.

Roer de hamreepjes en Italiaanse kruiden erdoorheen.

Verwarm de kaasfondue 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron, roer door en verwarm nog 1 minuut.

Plaats de fondueschaal op het bord en schep de tomaatjes ernaast.

Bestrooi de tomaatjes met zout.

Prik telkens een tomaatje of broodblokje aan een vork en doop in de gesmolten kaas.

Besmeer het volkorenbrood met halvarine.

Beleg het brood met een plak belegen kaas.

Smeer de abrikozenjam over de kaas en leg de reepjes gedroogde abrikozen erop.

Dek af met de sneetjes roggebrood (gebruik eventueel 2 sneetjes voor extra stevigheid).

Snijd de sandwich doormidden.

Bewaar de sandwich samen met het stukje komkommer in een broodtrommel.

Meng de salami, ½ theelepel zout en peper door het rundergehakt en vorm hiervan tussen je handen 4 gehaktballen.

Snipper een ui en snijd de andere ui in dunne ringen.

Rasp de aardappels grof (met behulp van een keukenmachine) en druk het vocht eruit met behulp van een zeef.

Meng de uisnippers, zout en peper door de geraspte aardappels.

Vorm 8 platte rondjes van het röstimengsel.

Verhit in 2 grote koekenpannen elk 2 eetlepels olijfolie.

Bak de rösti in de olie ongeveer 15 minuten aan elke kant op matig vuur, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Verhit in een braadpan 2 eetlepels olijfolie en braad hierin de gehaktballen rondom aan.

Leg een deksel op de pan en laat de gehaktballen nog ongeveer 15 minuten op zacht vuur bakken, af en toe keren.

Klop in een kom de resterende olijfolie met balsamicoazijn en zout en peper naar smaak tot een dressing.

Schik de plakken tomaat en uienringen op een schaal en druppel de dressing erover.

Verdeel de gehaktballen en rösti over vier borden en serveer met de tomatensalade.

Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schep met behulp van een theelepeltje de zaadlijsten eruit.

Snijd de komkommer vervolgens in blokjes.

Klop een dressing van het citroensap met de olijfolie, breng op smaak met zout en peper.

Meng de komkommerblokjes met de tomatenblokjes, de blokjes ciabattabrood en de reepjes basilicum.

Schenk de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar.

Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Klop in een kom de slagroom (zonder suiker) met een garde of handmixer totdat het dik en lobbig is, zodat de slagroom nog net van de lepel afloopt.

Spoel de glazen om met heet water en verdeel de donkere basterdsuiker en whisky over de glazen.

Schenk de koffie erbij en roer totdat de suiker is opgelost.

Houd een lepel met de bolle kant naar boven boven het glas en schep of schenk voorzichtig de slagroom over de koffie.

Bestuif de slagroom met cacaopoeder.

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

Meng het varkensvlees met de sambal, de helft van de ketjap, de geperste knoflook, 1 theelepel zout, de suiker en de specerijen.

Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin het gemarineerde vlees tot het gaar is.

Bak ondertussen in een droge koekenpan de spekreepjes uit en fruit de fijngesnipperde ui in het uitgebakken spekvet.

Voeg het gebakken spek en de ui toe aan het vlees in de braadpan en breng het geheel op smaak met de rest van de ketjap.

Voeg de prei en de soepgroenten toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.

Roer de gekookte rijst er goed doorheen en bak het geheel nog 10 minuten al omscheppend door, zodat de smaken goed mengen.

Serveer de Indische nasi goreng direct.

Los de fijne kristalsuiker op in de Moscato d’Asti in een schaal.

Ontvel indien gewenst de nectarines.

Halveer ze, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in partjes.

Schep de nectarinepartjes door de wijn en laat ze minstens 1 uur marineren in de koelkast.

Vorm 4 bollen van het sorbetijs.

Verdeel de gemarineerde nectarinepartjes met wijn over vier diepe borden.

Strooi het gemengde fruit over de nectarines.

Plaats een bolletje sorbetijs op het fruit.

Verkruimel de cantuccini erboven of serveer ze apart om in de wijn te dippen.

Halveer de citroengrasstengels, plet ze lichtjes en snijd ze in grove stukken.

Breng in een steelpannetje het citroengras samen met de suiker en 200 ml water aan de kook.

Roer constant totdat alle suiker is opgelost.

Haal de pan van het vuur en laat de citroengrassiroop afkoelen.

Halveer de meloenen, schep de zaadjes eruit met een lepel en snijd elke helft in 8 dunne parten.

Snijd het vruchtvlees los van de schil.

Leg de meloenparten in een grote lage schaal en giet de afgekoelde citroengrassiroop erover.

Dek af en marineer 2-3 uur in de koelkast, waarbij je af en toe de meloenparten voorzichtig omdraait in de siroop.

Schep de meloenparten met een schuimspaan uit de siroop en rangschik ze op vier borden.

Schenk de siroop door een zeef en schep 1-2 eetlepels over elk bord met meloen.

Maal een beetje gedroogde chilipeper erboven (optioneel).