Spinazie in magnetron of pan ontdooien.

Chorizo in reepjes snijden.

Eieren loskloppen, spinazie en chorizo erdoor roeren.

In pan 1 eetlepel olie verhitten, eimengsel erin schenken.

Omelet in ca. 10 minuten afgedekt laten stollen.

Intussen focaccia in plakken snijden en dun met rest van olie bestrijken.

Focaccia in broodrooster bruin roosteren.

Omelet met warme focaccia serveren.

Bleekselderij wassen, dun schillen (om draden te verwijderen) en in boogvormige plakjes

snijden.

Kalkoenfilet in repen snijden, 1 eetlepel olie erover druppelen.

Pistolet doormidden snijden.

Binnenzijde met rest van olie bestrijken.

Grillpan verhitten tot deze gloeiend heet is.

Pistolet in ca. 2 minuten goudbruin roosteren.

Vervolgens kalkoenrepen in 3-4 minuten gaar grillen.

Intussen in pan soep verhitten.

Bleekselderijboogjes erdoor roeren.

Soep in kom schenken, kalkoenrepen in soep leggen.

Serveren met pistolet.

Deze quiche met amandelen heeft bite en is een traktatie voor Popeye en vegetariërs.

Snel klaar, dankzij kant-en-klaar bladerdeeg.

Oven voorverwarmen op 200 °C. Spinazie in zeef laten ontdooien.

Bladerdeeg op aanrecht uitspreiden en in ca. 10 min. laten ontdooien.

Vorm invetten.

Aanrecht bestuiven met bloem.

Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ca. 30 cm doorsnede.

Vorm bekleden met bladerdeeg.

In kom eieren loskloppen met mespunt nootmuskaat, zout, peper en slagroom.

Kaas erboven verkruimelen en erdoor kloppen.

Met lepel vocht uit spinazie drukken.

Spinazie door eimengsel roeren.

Spinazie-eimengsel in taart scheppen.

Taart in midden van oven ca. 20 min. bakken.

Haal de taart uit de oven en verdeel de grofgehakte amandelen erover.

Taart in oven in nog ca. 15 min. goudbruin en gaar bakken.

Uien pellen en in dunne ringen snijden.

In pan olie verhitten en uienringen ca. 2 minuten zachtjes bakken.

Pepers fijnhakken.

Suiker, azijn en peper aan uien toevoegen en geheel op zacht vuur ca. 20 minuten laten sudderen, tot uienmengsel zacht en ingedikt is.

Regelmatig omscheppen.

Uienchutney met zout op smaak brengen en laten afkoelen.

Speklapjes in repen snijden en in zigzagvorm aan satéstokjes rijgen.

Speklapspiesjes op hete barbecue in 10 à 15 minuten rondom gaar en bruin bakken en serveren met uienchutney.

Citroen onder stromend water schoonboenen.

Met dunschiller brede repen van citroenschil halen.

Citroenschil en worst in pan doen, 5 dl water erbij schenken en aan de kook brengen.

Op matig vuur worst in ca. 20 minuten gaar laten worden.

Worst uit pan nemen en laten afkoelen.

Kookvocht bewaren.

Champignons met keukenpapier schoonvegen en in vieren snijden.

Citroen uitpersen.

Worsten in lengte halveren en in plakken snijden.

Peterselieblad grof hakken.

Bieslook in stukjes van ca. 1 cm knippen.

Spaghetti in ca. 8 minuten beetgaar koken in ruim water met zout.

Daarna afgieten.

In koekenpan boter smelten, bloem in één keer toevoegen en ca. 2 minuten al roerend

meebakken.

Kookvocht en citroensap in pan schenken.

Roeren tot gladde, dunne saus ontstaat.

Vuur laag draaien, champignons door saus roeren en in ca. 5 minuten gaar laten worden. Worstplakjes en slagroom door saus roeren en even meewarmen.

Saus op smaak brengen met weinig zout en peper.

Spaghetti over de borden verdelen.

Saus op pasta scheppen, royaal bestrooien met verse kruiden.

Serveren met tomatensalade.

Garnalen volgens gebruiksaanwijzing laten ontdooien.

Goed droogdeppen.

Knoflook pellen en fijn hakken.

Steeltjes van peterselie snijden, blad fijn hakken.

In kommetje knoflook en tweederde van peterselie mengen met paprikapoeder, mespunt cayennepeper en zout.

Paprika’s schoonmaken en in brede repen snijden.

Paprika in breedte in dunne reepjes snijden.

Citroen in 8 partjes snijden.

Wok verhitten tot gloeiend heet.

Olie over panbodem laten uitvloeien.

Kruidenmengsel in wok scheppen en ca. 30 seconden fruiten.

Garnalen toevoegen en op hoog vuur ca. 2 minuten roerbakken.

Paprikareepjes toevoegen en geheel nog ca. 2 minuten roerbakken.

Afblussen met sherry.

Garnalen over vier bordjes verdelen.

Garneren met rest van peterselie en partjes citroen.

Serveren met warm stokbrood.

Verwarm de oven voor op 150 °C.

Splits de eieren, bewaar alleen de eiwitten.

Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een mespunt zout met een mixer stijf tot er glanzende pieken ontstaan.

Voeg tijdens het mixen de poedersuiker en vanillesuiker toe.

Houd een gedeelte van de kokos apart en spatel de rest door het stijfgeklopte eiwit.

Schep 20 bergjes van het kokosmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes in ca. 25 min. in het midden van de oven.

Laat 10 min. afkoelen.

Bestrooi de koekjes met de rest van de kokos.

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.

Bakplaat bekleden met bakpapier enparmezaanse kaas erop strooien.

Bloem erboven zeven. In midden van oven kaaskletskoppen in ca. 4-5 min. goudbruin bakken. Laten afkoelen.

Oven laten afkoelen tot 125 °C of gasovenstand 2.

Sliptongen één voor één plat op plank leggen en vis aan twee kanten tot op middengraat

van graatjes lossnijden (fileren).

Tongen keren en ook aan andere kant vis van graatjes snijden.

Tongen verticaal vasthouden, vis valt nu van graatjes (blijft aan middengraat vastzitten).

Kleine graatjes aan beide kanten weg knippen.

Vissen weer plat neer leggen en bestrooien met zout en peper.

In lage ovenschaal helft van olijfolie schenken.

Tongen er naast elkaar in leggen.

Rest van olie erover schenken, tongen moeten ongeveer half onder olijfolie liggen.

Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Witlof schoonmaken, kern verwijderen.

2 struikjes in stukjes snijden.

Ham en kaas in stukjes snijden.

In pan 2 dl water met bouillontablet verwarmen en bouillontablet al roerend oplossen.

Witlof, ham, kaas en snufje nootmuskaat toevoegen.

Bouillon afgedekt ca. 25 min. zachtjes laten trekken.

Intussen schaal met tongen in oven schuiven en tong in ca. 25 min. net aan gaar laten worden, halverwege tongen keren.

Witlofbouillon boven andere pan zeven en vocht tot helft laten inkoken.

Vier diepe borden voorverwarmen.

Basilicum en bieslook heel fijn hakken.

In kommetje kruiden en crème fraîche door elkaar roeren.

Op smaak brengen met zout en peper.

Steeltjes van spinazieblaadjes breken en blaadjes door crème fraîchemengsel halen.

Laatste struikje witlof in reepjes snijden en reepjes door crème fraîchemengsel scheppen.

Boter in klontjes snijden en aan witlofjus toevoegen.

Met staafmixer tot een lichtgebonden jus mixen.

Jus in borden scheppen.

Tongen uit olie nemen en licht droogdeppen, tongen in jus leggen.

Witlofreepjes en spinazieblaadjes erop leggen.

Kaaskletskoppen in stukken breken en op tong leggen.

In koekenpan met antiaanbaklaag gehakt al omscheppend rul bakken.

Gehakt met schuimspaan op bord scheppen en laten afkoelen.

Intussen in pan 4 dl water aan de kook brengen.

Van vuur af mihoen toevoegen en 4 minuten laten wellen.

In zeef laten uitlekken.

Rode peper schoonmaken en in dunne ringen snijden.

Bosuitjes schoonmaken en fijnsnipperen.

Koriander in reepjes snijden.

In kom gehakt, garnalen, mihoen, rode peper, bosui en koriander door elkaar scheppen en op smaak brengen met zout en peper.

Bladeren 1 seconde even in kokend water onderdompelen, direct daarna in koud water dompelen en bladeren droogdeppen met keukenpapier.

Vaststeken met cocktailprikkers.

Slaloempia’s op schaal leggen en serveren met chilisaus.

Eieren in ca. 10 minuten hard koken.

Intussen radijs wassen, schoonmaken en in reepjes snijden.

In kom mayonaise, mosterd, azijn en dragon door elkaar roeren.

Bieslook erboven in stukjes knippen.

Radijs erdoor scheppen.

Eieren laten schrikken, pellen en in kwarten snijden.

Voorzichtig door dressing scheppen.

Salade op smaak brengen met zout en peper.

Sla wassen en (in slacentrifuge) droogmaken.

Slabladeren in komvorm op vier borden leggen.

Eiersalade erin scheppen.

Serveren met driehoekjes geroosterd witbrood met boter.