Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Spaghetti met twee kleuren bonen

Spaghetti met twee kleuren bonen

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g spaghetti
  • 2 bakjes snijbonen à 150 g
  • zout
  • 1 pot witte bonen ca. 370 ml
  • 100 g zwarte olijven zonder pit
  • 1 bakje rode pesto 100 g
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Instructions

  • Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • In pan snijbonen met zout in ca. 6 minuten beetgaar koken.
  • Intussen witte bonen laten uitlekken.
  • Olijven halveren.
  • Spaghetti en snijbonen afgieten en warmhouden.
  • Pesto, snijbonen, witte bonen en olijven in pan doen en goed verwarmen.
  • Spaghetti toevoegen en mengen.
  • Spaghetti over vier borden verdelen en bestrooien met kaas.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Pasta
Cuisine; Italië

Spaghetti met knoflookgarnalen

Spaghetti met knoflookgarnalen

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g spaghetti
  • 1 bak romatomaten a 750 g
  • 1 doosje Italiaanse kruiden diepvries 50 g
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 bakjes gamba's gekookte a 200 g
  • 1 pakje room culinair 200 ml

Instructions

  • Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Tomaten wassen en in plakken snijden.
  • Plakken bestrooien met 4 eetlepels Italiaanse kruiden.
  • Verdeel er 3 eetlepels olijfolie, azijn, zout en peper over.
  • Knoflook pellen en in plakjes snijden.
  • In wok rest van olie verhitten.
  • Knoflook ca. 2 minuten bakken.
  • Knoflook uit pan scheppen en apart houden.
  • In hete olie gamba’s ca. 4 minuten omscheppend roerbakken.
  • Intussen room culinair, knoflookplakjes, rest van Italiaanse kruiden, peper en zout door spaghetti mengen.
  • Spaghetti over vier borden verdelen, gamba’s ernaast leggen.

Notes & Wine Advice

Serveren met tomatensalade.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Pasta / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Italië

Spaghetti bolognese van Albert Heijn / Allerhande

Spaghetti bolognese van Albert Heijn / Allerhande

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g spaghetti
  • 1 ui
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 bakje champignons 250 g
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 schaaltje rundergehakt ca. 500 g
  • 3 eetlepels worcestershire-sauce flesje
  • 1 pakje soffritto tomatensaus, 390 g

Instructions

  • Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Bleekselderij schoonmaken, wassen en in stukjes snijden.
  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Ui en bleekselderij ca. 3 minuten fruiten.
  • Gehakt toevoegen en in ca. 5 minuten rul bakken.
  • Op smaak brengen met zout, peper en worcestershiresaus.
  • Champignons toevoegen en ca. 5 minuten meebakken.
  • Tomatensaus toevoegen en ca. 3 minuten meewarmen.
  • Spaghetti serveren met bolognesesaus.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Pasta / Rundvlees / Vlees
Cuisine; Italië

Spaghetti alla carbonara 2

Spaghetti alla carbonara 2

snel te maken
2 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • diep bord
  • lepel/spatel

Ingredients

  • spaghetti
  • 2 eieren
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ ui
  • stukjes spek pancetta
  • olijfolie
  • zout
  • versgemalen zwarte peper

Instructions

  • Eieren in diep bord klutsen met zout en versgemalen zwarte peper.
  • Geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot redelijk dik mengsel ontstaat.
  • Klein beetje ui snipperen en in olijfolie bakken.
  • Spaghetti koken (al dente) en vervolgens spekjes en eiermengsel erdoor scheppen.
  • Naar smaak nog even verwarmen als het te vloeibaar is, maar ei mag niet helemaal stollen.
  • Serveer meteen.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Italië

Sorbet met rode vruchten

Sorbet met rode vruchten

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 300 g rode vruchten bijvoorbeeld aardbeien aalbessen
  • ½ bak aardbeienroomijs
  • 8 eetlepels aardbeienlimonadesiroop
  • 1 slagroom spuitbus
  • 4 Kanelly’s pak à 150 g

Instructions

  • Vruchten wassen en schoonmaken.
  • (Sorbet)glazen vullen met achtereenvolgens helft van fruit, aardbeienijs en rest van fruit.
  • Siroop toevoegen.
  • Garneren met flinke dot slagroom en Kanelly’s.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs

Snoepzakken

Snoepzakken

12 grote puntzakken
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 12 BN mini-chocoladekoekjes pak à 24 stuks
  • 12 grote spekken
  • 12 Smarties pocket pak à 2 stuks
  • 12 lollies
  • 24 dropgoms zakje à 300 g
  • 24 Engelse dropjes zakje à 400 g
  • 2 zakjes fruitkauwgom zakje à 30 stuks
  • 12 Mentos minis zak à 17 stuks

Instructions

  • Vouw van papier 12 grote puntzakken en plak ze vast met plakband.
  • Verpak de koekjes een voor een in aluminiumfolie.
  • Verdeel de koekjes en het snoepgoed over de zakken.
  • Vouw de zakken dicht en maak met een perforator aan elke kant 2 gaatjes in de zakken.
  • Bind ze dicht met gekleurd lint en plak stickers op de snoepzak als je dat leuk vindt.

Notes & Wine Advice

Ook leuk: Natuurlijk kun je de zakken ook vullen met ander snoep.
Het snoep ziet er nog leuker uit in doorzichtig papier.
Gebruik plastic cadeaufolie om de zakken mee te maken.
Doe er cadeaulint omheen.
————————————————————————————————–
Course; Snoepgoed / Tractaties
Cuisine; Mongolië

Snelle zalmmousse

Snelle zalmmousse

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 pakjes gerookte zalm à 100 g
  • 1 zakje bieslook verse 25 g
  • ½ pakje MonChou zacht en luchtig à 200 g
  • versgemalen peper
  • 4 sneetjes boerenvolkoren sesambrood

Instructions

  • Helft van zalm in kleine stukjes snijden.
  • Bieslook fijnknippen, 8 sprietjes apart houden voor garnering.
  • MonChou, zalm en bieslook mengen.
  • Op smaak brengen met zout en versgemalen peper.
  • Mousse over rest van plakjes zalm verdelen en oprollen.
  • Rolletjes zalm over vier bordjes verdelen.
  • Brood roosteren en diagonaal doorsnijden.
  • Zalmrolletjes garneren met bieslook en serveren met brood.
————————————————————————————————–
Course; Vis / Voorgerecht / Zalm

Aardappelcrème met zeevruchten

Aardappelcrème met zeevruchten

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 g mosselen en venusschelpen
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 1 sjalot
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 300 ml groentebouillon
  • ½ glas witte wijn
  • Versgemalen peper
  • Verse peterselie

Instructions

  • Reinig de mosselen en venusschelpen grondig door ze meerdere keren onder koud stromend water af te spoelen.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Snijd de sjalot in dunne plakjes en fruit deze in 2 eetlepels olijfolie totdat ze zacht zijn.
  • Voeg de aardappelblokjes en groentebouillon toe aan de sjalot.
  • Laat het geheel 20-25 minuten sudderen.
  • Plaats de zeevruchten in een pan met 1 eetlepel olijfolie en de witte wijn.
  • Kook met het deksel op de pan totdat de schelpen open zijn gegaan.
  • Haal ¾ van de zeevruchten uit de schelpen en bewaar de rest voor de garnituur.
  • Zeef het kookvocht van de zeevruchten en voeg het toe aan de aardappelen.
  • Pureer het mengsel en pas de smaak en consistentie aan volgens je voorkeur.
  • Voeg de bereide zeevruchten (zonder schelpen) toe aan de aardappelcrème.
  • Schep de crème in diepe borden.
  • Decoreer de borden met de overgebleven mosselen en venusschelpen, bestrooi met versgemalen peper en fijngehakte peterselie.
  • Werk af met een scheutje olijfolie.

Notes & Wine Advice

Geniet van deze heerlijke aardappelcrème met zeevruchten!
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Vis / Zeevruchten

Aardappelcake van Onbekende Auteur

Aardappelcake

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1½ kg aardappels
  • 20 g gesmolten boter

Instructions

  • Snijd de aardappels in dunne plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 120 ºC.
  • Bestrijk het bakblik met gesmolten boter.
  • Leg in het midden van het bakblik een rond schijfje en bedek de bodem met aardappelschijfjes.
  • Bekleed de rand van het blik met dunne aardappelschijfjes; één laag is voldoende.
  • Doe de overgebleven aardappelschijfjes in een kom en voeg zout, peper en gesmolten boter toe.
  • Meng goed.
  • Giet het aardappelmengsel in het bakblik en druk zachtjes aan.
  • Vouw de opstaande rand naar binnen en giet de resterende gesmolten boter erover.
  • Bedek het geheel met aluminiumfolie en schuif het in de voorverwarmde oven.
  • Laat het 1½ uur garen.
  • Haal het bakblik uit de oven, verwijder de folie en zet het terug in de oven.
  • Bak nog ongeveer 50 minuten, totdat de aardappelcake mooi bruin van kleur is.

Notes & Wine Advice

Geniet van deze heerlijke aardappelcake als bijgerecht of als een unieke toevoeging aan je maaltijd. De lage oventemperatuur zorgt voor een langzame en gelijkmatige garing, waardoor de aardappels hun smaak optimaal behouden.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Frankrijk

Gevulde Aardappelbootjes met Kaas en Ham

Gevulde Aardappelbootjes met Kaas en Ham

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 grote aardappels
  • 1 rauw ei
  • 3 sjalotjes fijngehakt
  • Een scheutje slagroom
  • 4 augurkjes in kleine stukjes
  • 100 g jonge kaas in blokjes
  • 100 g achterham in kleine stukjes
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Was de aardappelen en kook ze in de schil tot ze net gaar zijn.
  • Leg de gekookte aardappelen nog 5 tot 10 minuten in een matig warme oven om de schil goed droog en stevig te maken.
  • Snijd ondertussen de gepelde sjalotjes, augurkjes, kaas en ham in kleine stukjes.
  • Snijd de aardappels doormidden en hol de helften uit boven een flinke schaal.
  • Bewaar de lege helften van de schil.
  • Voeg het ei, sjalotjes, augurkjes, kaas, ham, peterselie, een scheut opgeklopte slagroom, peper en zout toe aan de aardappels.
  • Meng alles met een vork goed door elkaar en prak het geheel fijn, maar niet helemaal tot puree.
  • Vul elke aardappelschilhelft royaal met het mengsel, tot ongeveer 2 cm boven de rand van de schil.
  • Plaats de gevulde aardappelbootjes in een voorverwarmde oven op 180ºC totdat de bovenkant begint te bruinen.

Notes & Wine Advice

Serveer deze heerlijke gevulde aardappelbootjes als smakelijk bijgerecht en geniet van de verrassende combinatie van kaas, ham en kruiden.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Kaas / Varkensvlees
Cuisine; Frankrijk