Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Pittige vispizza

Pittige vispizza

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pak mix voor pizzabodem 450 g
  • 1 pakje sugo pastasaus pikant 370 ml
  • 1 blikje roze zalm 213 g
  • 3 uien
  • 1 rode peper
  • 1 zakje gemalen belegen kaas 150 g 1 zakje gemengde sla (200 g)
  • 1 bakje thousand Island-dressing 100 g

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Pizzadeeg maken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Pizzadeeg uitrollen en over bakplaat verdelen.
  • Besmeren met sugosaus.
  • Zalm laten uitlekken.
  • Uien pellen en in dunne ringen snijden.
  • Peper schoonmaken, pitjes verwijderen en heel fijn snipperen.
  • Ui, peper en zalm over pizza verdelen.
  • Kaas over pizza strooien.
  • Pizza in midden van oven in ca. 25 minuten gaar bakken.
  • Intussen sla mengen met dressing.

Notes & Wine Advice

Pizza serveren met salade.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Pizza / Vis
Cuisine; Italië

Pittige uientaart

Pittige uientaart

Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 6 plakjes deeg voor hartige taart diepvries (pak à 450 g)
  • 4 grote uien
  • 1 duopakje hamreepjes ca. 200 g
  • 4 eetlepel(s) Indiase kruidenpasta mild pot (pot à 250 ml)
  • 4 eieren M
  • 1 dl slagroom
  • 100 g gemalen belegen kaas zakje à 150 g
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Instructions

  • Deeg ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.
  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Uien pellen en in halve ringen snijden.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Uien ca. 4 minuten bakken.
  • Ham en Currypasta toevoegen en even meebakken.
  • Eieren loskloppen met slagroom en kaas.
  • Taartvorm invetten en bekleden met deeg.
  • Uimengsel erover verdelen.
  • Eimengsel erover gieten.
  • Taart in midden van oven in ca. 25 minuten gaar en goudbruin bakken.

Notes & Wine Advice

Lekker met salade van kropsla met yoghurtdressing.
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees

Italiaanse krieltjes met tomatensalade

Italiaanse krieltjes met tomatensalade

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 trostomaten
  • 3 eetlepel(s) slafris naturel fles à 400 ml
  • 1 goudsalami 250 g
  • 7 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 zakken minikrieltjes à 450 g
  • 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
  • 3 eetlepel(s) rode pesto
  • zout
  • peper

Instructions

  • Tomaten wassen en in partjes snijden.
  • Dressing door tomaten mengen.
  • Salami in stukjes snijden.
  • In braadpan olie verhitten en krieltjes bakken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Laatste 3 minuten groentemix meebakken.
  • Salami en pesto toevoegen en nog ca. 2 minuten meeverwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Direct serveren met tomatensalade.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Salade
Cuisine; Italië

Italiaanse maaltijdsalade van Allerhande

Italiaanse maaltijdsalade van Allerhande

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g farfalle pasta
  • 2 doosjes cherrytomaatjes à 250 g
  • ½ ui
  • 2 bol mozzarella kaas, à 125 g
  • 50 g groene olijven zonder pit
  • 6 tomaten zongedroogde op olie
  • ½ dl bread dipping olijfolie fles à 250 ml
  • zout
  • peper versgemalen

Instructions

  • Farfalle beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • In vergiet afgieten en afspoelen onder koud stromend water.
  • Tomaatjes wassen en halveren.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Mozzarella in blokjes snijden.
  • Olijven halveren.
  • Zongedroogde tomaten in reepjes snijden.
  • Farfalle vermengen met twee soorten tomaat, ui, mozzarella, olijven en olijfolie.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Lekker met focacciabrood, besprenkeld met Bread Dipping.

Notes & Wine Advice

Variatietip:
In plaats van bread dipping olie, kunt u olijfolie extra vierge zonder kruiden
gebruiken, of wat gedroogde of verse Italiaanse kruiden door de olie roeren.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Salade
Cuisine; Italië

Italiaanse scholrolletjes

Italiaanse scholrolletjes

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g witte rijst
  • 2 schaaltjes scholfilet à ca. 250 g
  • ½ potje tapenade van zwarte olijven à 140 g
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 2 eetlepel(s) balsamicoazijn

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Oven voorverwarmen op 200°C of gasovenstand 4.
  • Scholfilet bestrooien met peper en besmeren met tapenade.
  • Scholfilet oprollen en eventueel vastzetten met prikker.
  • Scholfilet in ingevette ovenschaal leggen.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Groentemix 3 minuten bakken.
  • Tomatenblokjes en azijn toevoegen en ca. 1 minuut meeverwarmen.
  • Tomatensaus op smaak brengen met zout en peper en over scholfilet schenken.
  • In midden van oven vis in ca. 15 minuten gaar laten worden.

Notes & Wine Advice

Visschotel serveren met rijst.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Italië

Italiaanse tomatensoep van Allerhande

Italiaanse tomatensoep van Allerhande

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 kleine winterwortel
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 blik tomatensoep 800 ml
  • 100 g tarly
  • 1 pot witte bonen 330 g
  • 1 ciabatta
  • basilicum

Instructions

  • Ui pellen en snipperen.
  • Bleekselderij schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Wortel schoonmaken en in blokjes snijden.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Groente in ca. 4 minuten zachtjes bakken.
  • Soep toevoegen en aan de kook brengen.
  • Tarwe aan soep toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes meekoken.
  • Bonen laten uitlekken.
  • Bonen door soep roeren en nog 1 minuut meewarmen.
  • Soep serveren met ciabatta.

Notes & Wine Advice

Lekker met geraspte pittige kaas.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Soep / Voorgerecht
Cuisine; Italië

Japanse Hapjes

Japanse Hapjes

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Kleine koekenpan

Ingredients

  • 100 g sushirijst
  • 1 bak shii-takes paddestoelen, ca. 100 g
  • 3 eetlepel(s) suiker
  • 2 eetlepel(s) Japanse sojasaus
  • 2 eetlepel(s) sherry
  • 2 eieren
  • mespunt wasabipoeder
  • 4 takjes selderij zakje à 50 g
  • 50 g Hollandse garnalen bakje à 100 g
  • 1 eetlepel(s) boter of margarine
  • 3 nori-vellen geroosterd zeewier

Instructions

  • Sushirijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Shii-takes schoonmaken en in plakjes snijden.
  • Plakjes 2-3 minuten koken in suiker, sojasaus en sherry.
  • Shii-takes laten afkoelen.
  • Eieren loskloppen met mespunt wasabipoeder.
  • Selderij fijn knippen.
  • Selderij en garnalen door ei roeren.
  • In kleine koekenpan boter verhitten.
  • Dikke omelet bakken van ei.
  • Omelet laten afkoelen.
  • Omelet in 6 stukjes snijden.
  • Norivellen in vieren delen.
  • Sushirijst in 12 porties verdelen.
  • Porties samendrukken tot ovaalvormig bolletje en op nori leggen.
  • Shii-takes over 6 rechthoekjes verdelen.
  • Omelet over andere rechthoekjes verdelen.
  • Tot serveren koel bewaren.
————————————————————————————————–
Course; Hapjes / Rijst / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Japan

Kaasfondue met ham en pesto

Kaasfondue met ham en pesto

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 zakken panklare broccoli à 300 g
  • 100 g achterham vleeswaren
  • 250 ml droge witte wijn
  • 2 zakjes gemalen jonge kaas à 150 g
  • 2 eetlepel(s) groene pesto verse bakje à 100 g
  • 1 ciabatta

Instructions

  • Broccoli ca. 3 minuten in bodempje water koken en in vergiet afspoelen met koud water.
  • Ham in reepjes snijden.
  • In fonduepan of pan met dikke bodem wijn tegen de kook aan brengen.
  • Kaas in gedeelten toevoegen en op matig vuur al roerende verwarmen tot kaas gesmolten is.
  • Pesto en ham erdoor roeren en fondue op smaak brengen met peper.
  • Brood in blokjes snijden.

Notes & Wine Advice

Aan tafel brood en broccoli in kaasfondue dopen.
————————————————————————————————–
Course; Fondue / Hoofdgerechten / Kaas / Varkensvlees / Vlees

Kaas fruitplankje

Kaas fruitplankje

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 voorgebakken ciabatta 250 g
  • 200 g Edammerkaas stuk à ca. 600 g
  • 100 g Friese nagelkaas stuk bedieningsafdeling
  • 100 g mosterdkaas stuk bedieningsafdeling
  • 2 peren
  • 4 gedroogde vijgen pakje à 250 g

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Ciabatta afbakken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Intussen kazen in stukjes snijden en over vier houten borden of plankjes verdelen.
  • Peren schillen en in partjes snijden.
  • Vijgen halveren.
  • Peer en vijg naast kaas leggen.

Notes & Wine Advice

Kaasplankjes serveren met warme ciabatta.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Kaas

Kaas hamtaart met artisjokken

Kaas hamtaart met artisjokken

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Taartvorm
  • vork

Ingredients

  • 5 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 1 blik artisjokharten 400 g
  • 2 pakjes achterham a 65 g
  • 4 eieren middel groot
  • 1 beker slagroom 125 ml
  • 200 g gemalen belegen kaas zakje a 150 g
  • zout
  • peper
  • olie om in te vetten

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
  • Plakjes bladerdeeg laten ontdooien.
  • Artisjokken laten uitlekken en in stukjes snijden.
  • Ham in reepjes snijden.
  • Eieren met room, kaas, zout en peper loskloppen.
  • Taartvorm invetten en bekleden met bladerdeeg.
  • Met vork gaatjes in bladerdeeg prikken.
  • Artisjokken en ham over bodem verdelen.
  • Eiermengsel erover schenken.
  • In het midden van de oven taart in ca. 25 minuten gaar en lichtbruin bakken.
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas / Varkensvlees / Vlees