Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Kaas havermoutpannenkoekjes

Kaas-havermoutpannenkoekjes

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 225 g havermout naturel pak à 500 g Quaker
  • 75 g bloem
  • 75 g gemalen oude kaas zakje à 150 g
  • 3 eieren middel
  • 2 deciliter halfvolle melk
  • zout
  • peper
  • 2 schaaltjes broccoliroosjes à 300 g
  • 75 g boter of margarine

Instructions

  • In kom havermout, bloem en kaas mengen.
  • Eieren splitsen.
  • Dooiers met melk loskloppen en zout en peper naar smaak toevoegen.
  • Dooiermengsel door havermoutmengsel roeren.
  • Eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door havermoutmengsel spatelen.
  • Broccoli beetgaar koken in ca. 5 minuten.
  • Klontje boter verhitten in koekenpan.
  • Ca. 3 kleine bergjes beslag in pan scheppen, zonodig even plat drukken met bolle kant van lepel.
  • Pannenkoekjes bakken tot bovenkant droog is, keren en goudbruin bakken.
  • Op warme schaal scheppen.
  • Op dezelfde manier rest van pannenkoekjes bakken.
  • Over vier borden verdelen en serveren met broccoli.

Notes & Wine Advice

Lekker met tomatensalsa.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Pannenkoeken
Cuisine; Mongolië

Kabeljauw met aardappeltjes

Kabeljauw met aardappeltjes

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ui wit
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 schaaltjes kabeljauwfilet ca. 200 g
  • zout
  • peper
  • 4 eetlepels kruidenboter
  • 2 bakje wortelrauwkost à 150 g
  • 1 zak pommes parisiennes diepvries, à 450 g
  • olie of vet om te frituren

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Frituurolie of -vet verhitten tot 180 °C.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Bleekselderij schoonmaken, en in reepjes snijden.
  • Kabeljauwfilet bestrooien met zout en peper.
  • In koekenpan 2 eetlepels kruidenboter verhitten.
  • Ui en beekselderij ca. 2 minuten fruiten.
  • Wortelrauwkost erdoor mengen.
  • Nog ca. 3 minuten verhitten.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Groentemengsel op bakplaat leggen.
  • Vis in vier porties erop leggen en resterende kruidenboter erover verdelen.
  • Vis ca. 15 minuten in midden van oven gaar grilleren.
  • Intussen pommes parisiennes bereiden in frituurpan volgens gebruiksaanwijzing.
  • Vis en groente met schuimspaan van bakplaat op bord scheppen.

Notes & Wine Advice

Serveren met pommes parisiennes.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Frankrijk

Kabeljauw met curry kokossaus

Kabeljauw met curry kokossaus

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 kabeljauwfilets diepvries, zak à 750 g
  • 300 g snelkookrijst
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepel(s) kruidenpasta voor groene curry bakje à 100 g
  • 1 pakje romige kokosmelk
  • 4 eetlepel(s) bloem
  • 4 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 zak Chinese groentemix 400 g

Instructions

  • Vis volgens gebruiksaanwijzing ontdooien.
  • Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
  • Tomaten wassen en in blokjes snijden.
  • In steelpan 2 eetlepels curry pasta met kokosmelk mengen en zachtjes verwarmen.
  • Vis droogdeppen en door bloem wentelen.
  • In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en vis 8 minuten bakken.
  • Tomaten aan saus toevoegen en meewarmen.
  • Saus met zout en peper op smaak brengen.
  • In wok rest van olie verhitten, groenten 5 minuten wokken en met zout en peper op smaak brengen.
  • Rijst met vis, saus en groenten serveren.
————————————————————————————————–
Course; Curry’s / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Oosters

Kabeljauw met pasta en dillesaus

Kabeljauw met pasta en dillesaus

Snel te maken en slank
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 250 g verse tagliatelle
  • 600 g broccoli
  • 2 schaaltjes kabeljauwhaasjes à 250 g
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels bloem
  • 25 g boter of margarine
  • 2 bakje verse vissaus dille à 150 g

Instructions

  • Tagliatelle bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Broccoli schoonmaken, wassen en in roosjes verdelen.
  • Stelen in plakjes snijden.
  • Broccoli in weinig water in ca. 5 minuten beetgaar koken.
  • Kabeljauwhaasjes elk in 2 stukken snijden en bestrooien met zout en peper.
  • Kabeljauw door bloem wentelen.
  • In koekenpan met antiaanbaklaag boter verhitten en op hoog vuur kabeljauw in ca. 4 minuten aan beide zijden bruinbakken.
  • Dillesaus verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Tagliatelle vermengen met dillesaus en over vier borden verdelen.
  • Kabeljauw erop leggen.
  • Serveren met broccoli.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis

Kabeljauw met tomaat en geitenkaas

Kabeljauw met tomaat en geitenkaas

Topkok winnend recept aflevering 5, 2006. De winnaar van deze aflevering is Arlette Swartjes. Haar winnende gerecht bestaat uit pakketjes van kabeljauw, waarin de vis met een verrassende combinatie van tomaat en geitenkaas op smaak is gebracht.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 600 g aardappels kruimig
  • 1 kleine knolselderij
  • 4 grote plakken rauwe ham
  • 1 zak spinazie verse 300 g
  • 100 ml gezeefde tomaten
  • 200 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 6 eetlepel(s) balsamicoazijn
  • 2-3 eetlepel(s) suiker
  • 75-100 ml slagroom
  • nootmuskaat
  • 1-2 eetlepel(s) pijnboompitten geroosterde
  • sprietjes bieslook

Instructions

  • Schil ca. 600 g aardappels en snijd ze in stukjes.
  • Maak de knolselderij schoon en snijd hem in stukjes.
  • Kook de aardappel met de knolselderijstukjes in water met zout in 15-20 minuten gaar.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Spreid de plakken rauwe ham uit op een plank en beleg ze met blaadjes spinazie..
  • Schenk ca. 100 ml gezeefde tomaten op een bord, voeg de helft van de geitenkaas en wat peper toe en prak alles door elkaar.
  • Snijd de kabeljauw in 4 gelijke stukken.
  • Bestrijk ze met het tomatenkaasmengsel en leg ze op de ham.
  • Rol de ham met de vis op.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de vispakketjes rondom lichtbruin.
  • Leg ze op aluminiumfolie en bak ze nog ca. 7 minuten in de oven.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een pannetje en bak hierin de plakjes knoflook lichtbruin.
  • Voeg de balsamicoazijn en de suiker toe en laat dit ca. 5 minuten inkoken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm in een pan de slagroom met naar smaak nootmuskaat.
  • Giet de aardappels met de knolselderij af en wrijf ze boven de room door een zeef.
  • Roer de puree luchtig en breng op smaak met zout en peper.
  • Meng in een schaal de rest van de spinazie met de ingekookte azijn, pijnboompitten en de rest van de geitenkaas.
  • Snijd de visrolletjes schuin door en leg ze elk op een bord.
  • Schep daarnaast wat van de spinaziesalade en een flinke eetlepel van de aardappel-knolselderijpuree.
  • Garneer eventueel met sprietjes bieslook.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Vis
Cuisine; Mongolië

Kabeljauwcurry

Kabeljauwcurry

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 g basmatirijst
  • 1 ui
  • 2 gele paprika’s
  • 250 g peultjes
  • 2 schaaltjes kabeljauwfilet à ca. 225 g
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 3 eetlepel(s) groene Thaise currypasta potje à 225 g
  • 1 blikje kokosmelk 400 ml

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Ui pellen en snipperen.
  • Paprika’s wassen, schoonmaken en in blokjes snijden.
  • Peultjes schoonmaken.
  • Kabeljauwfilet in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper.
  • In pan olie verhitten.
  • Kabeljauw in ca. 3 minuten bruin bakken.
  • Uit pan scheppen en warmhouden.
  • In bakvet ui en paprika 3 minuten bakken.
  • Currypasta, kokosmelk en peultjes toevoegen en geheel aan de kook brengen.
  • Ca. 5 minuten laten sudderen, op smaak brengen met zout.
  • Laatste minuut kabeljauw meeverwarmen (niet meer roeren).
  • Serveren met rijst.
————————————————————————————————–
Course; Curry’s / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Thailand

Kabeljauw kerriesaus met banaan

Kabeljauw kerriesaus met banaan

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 pak witte rijstbuiltjes 250 g
  • 1 rode paprika
  • 2 schaaltjes kabeljauwfilet à ca. 200 g
  • 6 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 zak prei gesneden 500 g
  • 4 bananen
  • 1 pakje kerriesaus culinair 38 g
  • zout
  • peper

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Intussen paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden.
  • Kabeljauwfilet in blokjes snijden.
  • In wok 3 eetlepels olie verhitten.
  • Paprika en prei ca. 2 minuten roerbakken.
  • Kabeljauw toevoegen en ca. 3 minuten meebakken.
  • Intussen bananen pellen, halveren en in lengte doormidden snijden.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en bananen ca. 2 minuten bakken.
  • Kerriesaus bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Vis-groentemengsel en kerriesaus mengen en even doorwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Rijst over vier borden verdelen.
  • Vis met saus er overheen schenken en garneren met gebakken banaan.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Vis

Kabeljauwpakketjes met witte wijnsaus

Kabeljauwpakketjes met witte wijnsaus

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg aardappels kruimig
  • 2 schaaltjes kabeljauwfilet à ca. 250 g
  • 8 plakjes ham vleeswaar ca. 100 g
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1½ pak spinazie à la crème gesneden diepvries deelblokjes
  • 4 gedroogde tomaten in olie potje à 180 g
  • 2 cups vissaus witte wijn à 150 g

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Aardappels schillen, halveren en wassen.
  • Aardappels in ca. 20 minuten gaarkoken.
  • Kabeljauw in 8 stukken verdelen en bestrooien met zout en peper.
  • Ham om kabeljauwstukken wikkelen.
  • Bakplaat met 1 eetlepel olie invetten.
  • Kabeljauwpakketjes op bakplaat leggen en besprenkelen met rest van olie.
  • Vis ca. 15 minuten in midden van oven bakken.
  • Spinazie bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Gedroogde tomaten in reepjes snijden en mengen met vissaus.
  • Vissaus bij vispakketjes scheppen en serveren met aardappels en spinazie.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vis / Vlees

Kabeljauwschotel met spekjes

Kabeljauwschotel met spekjes

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 duopakje magere spekblokjes ca. 250 g
  • 3 uien
  • 1 zakje bieslook verse 25 g
  • 1 schaaltje kabeljauwfilet ca. 250 g
  • boter of margarine om in te vetten
  • 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
  • 125 ml slagroom

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.
  • In koekenpan spekreepjes zachtjes bakken.
  • Uien pellen en in dunne ringen snijden.
  • Bieslook fijnknippen.
  • Kabeljauw in stukken verdelen.
  • Ovenschaal invetten.
  • In schaal achtereenvolgens helft van aardappels, helft van uiringen,
  • helft van bieslook helft van spekreepjes en alle kabeljauw leggen.
  • Vis bestrooien met rest van bieslook en viskruiden (uit verpakking).
  • Over vis achtereenvolgens rest van spek, uien en aardappels verdelen.
  • Slagroom erover schenken.
  • Schotel in midden van oven in ca. 30 minuten gaar en bruin laten worden.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vis / Vlees

Kalfsoester met champignonsaus

Kalfsoester met champignonsaus

Snel te maken
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 bak grotchampignons 175 g
  • 600 g broccoli
  • 7 eetlepel(s) boter of margarine
  • 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
  • 1 pot champignonsaus 290 g
  • 4 kalfsoesters à ca. 125 g

Instructions

  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • Broccoli in roosjes verdelen en wassen.
  • In braadpan 3 eetlepels boter verhitten.
  • Aardappels bakken volgens gebruiksaanwijzing.
  • In steelpan 1 eetlepel boter verhitten.
  • Champignons ca. 2 minuten bakken.
  • Saus bij champignons voegen en verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Broccoli in ca. 5 minuten beetgaar koken.
  • Intussen in koekenpan rest van boter verhitten.
  • Kalfsoesters bestrooien met peper en in ca. 4 minuten rosé bakken.
  • Aardappels en broccoli op smaak brengen met zout en peper.
  • Kalfsoesters bestrooien met zout en serveren met saus, aardappels en broccoli.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kalfsvlees / Vlees
Cuisine; Mongolië