Meng de bloem met 150 gram boter en 125 suiker en kneed hier een deeg van.

Bak de taart nog 20 minuten op 180 graden.

Meng het meel met de boter, de eieren, de zure room, 150 gram suiker, sap van 2 limoenen en 1 citroen en rasp van 1/2 limoen en 1/2 citroen.

Snijd intussen de overgebleven citroen in plakjes.

Leg ze op de cake en giet de siroop erover.

Laat de cake afkoelen alvorens hem te serveren.

Roer de dooiers de melk en de suiker goed door elkaar en verhit dit mengsel, ofwel au bain marie, of in de magnetron, eerst 30 seconden en dan 15 seconde per keer, goed roeren tussendoor.

Laat het mengsel een uur afkoelen en bevries het dan, in een ijs-machine of in de vriezer, roer in dat geval elk uur.

Dit ijs komt niet echt uit Luik maar is aan mijn eigen brein ontsproten.

Kook de pasta “al dente”.

Roerbak intussen de tonijn en de prosciutto 5 minuten op hoog vuur.

Roer het tonijnmengsel, de tomaten en de basilicum door de pasta en bestrooi deze met kaas.

Roerbak de kipfilet met het pepertje op hoog vuur gedurende 2 minuten.

Doe de snijbonen erbij, de vissaus, de sojasaus en de currypasta.

Breng dit aan de kook en laat het een kwartier zachtjes stoven.

Schakel de warmtebron uit en roer de amandelen, de basilicum en de koriander erdoor.

Bestrooi de eend met peper en zout en leg hem in een ingevette ovenschaal.

Giet de olijfolie erover, de wijn en 4 decilter water.

Bak de eend anderhalf uur op 180 graden.

Neem hem uit de oven en meet 8 deciliter vocht af.

Roerbak de ui en de knoflook 5 minuten.

Voeg de rijst toe, de peterselie en het vocht en breng dit aan de kook, laat 20 minuten koken.

Snijd ondertussen de eend in kleine stukjes.

Vet een ovenschaal in, leg een derde deel van de rijst op de bodem, daarop de helft van de eend en een derde van de chorizo; dan weer rijst, eend en chorizo en maak het af met rijst en chorizo.

Bak deze schotel een kwartier op 220 graden.

Meng de noten met de paneermeel, 50 gram boter en de peterselie.

Bestrooi de koteletten met peper en zout naar smaak en bak ze 5 minuten aan elke kant in de overgebleven boter.

Verdeel de helft van het notenmengsel over de koteletten en grill ze 5 minuten, draai ze om en herhaal het proces.

Bak ondertussen de paprikareepjes 5 minuten.

Serveer de koteletten met de paprika.

Leg elke forel op een stuk aluminium folie en giet er een eetlepel olijfolie over.

Verdeel de knoflook en de basilicum over de forellen en doe een beetje in de buikholtes.

Voeg zout en peper toe en leg twee plakjes citroen op de vis.