Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Tapas met tomatentapenade

Tapas met tomatentapenade

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • maïspistoletjes
  • groene olijfolie
  • Manchego
  • tomatentapenade of tomatenpesto (pot of koelvers).
  • knoflook of bieslook

Instructies

  • Maak toast van maïspistoletjes met groene olijfolie .
  • Beleg ze met een dik stukje of plakje Spaanse Manchegokaas en een flinke schep tomatentapenade of tomatenpesto (pot of koelvers).
  • Garneer de toast met wat snippertjes knoflook of bieslook
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Gevulde tomaatjes 3

Gevulde tomaatjes 3

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • tastytom-tomaatjes
  • water kokend
  • 2 Ansjovis filets
  • 3 eieren hardgekookte
  • 4 eetlepels mayonaise
  • ½ teen knoflook uit de pers
  • 1 eetlepel peterselie
  • versgemalen peper

Instructies

  • Ontvel tastytom-tomaatjes (kruis ze in en leg ze 2 tellen in kokend water),
  • Snijd van elk een kapje en hol ze uit.
  • Prak 2 ansjovisfilets en 3 hardgekookte eieren fijn met 4 eetlepels mayonaise, ½ teen knoflook uit de pers en 1 eetlepel peterselie.
  • Vul de tomaatjes hiermee en maal er wat peper over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Gevulde tomaatjes

Gevulde tomaatjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 12 middelgrote trostomaten
  • 1 ei
  • 1 blikje tonijn
  • 10 groene olijven ontpitte
  • 1 teen knoflook uit de pers
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 eetlepels mayonaise of olijvonaise

Instructies

  • Snijd de kapjes van 12 middelgrote (tros)tomaatjes en schep ze leeg.
  • Kook 1 ei hard.
  • Prak 1 blikje tonijn fijn met het ei, 10 ontpitte groene olijven, 1 teen knoflook uit de pers, 2 eetlepels citroensap en 3 eetlepels mayonaise of olijvonaise.
  • Vul de tomaatjes hiermee.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Hapjes / Koude Hapjes / Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Tapas van little gem

Tapas van little gem

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kropjes little gem Spaanse slasoort of ijsbergsla
  • 4 zongedroogde tomaten op olie
  • 4 eetlepel(s) balsamicoazijn
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • zout
  • (versgemalen) peper

Instructies

  • Was de sla en snijd hem in de lengte in parten (ijsbergsla in reepjes).
  • Laat de tomaten uitlekken en snijd ze in kleine stukjes.
  • Klop een dressing van de balsamicoazijn, de tomaat en de olijfolie.
  • Besprenkel de sla met de dressing en bestrooi met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met rijst of pasta.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Aceitunas en escabeche

aceitunas en escabeche

Aceitunas en escabeche

gemarineerde olijven
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram groene olijven of zwarte
  • 1 rode chilipeper fijngehakte verse / zonder zaad
  • 4 tenen knoflook uitgeperste
  • 1 takje oregano
  • 1 takje tijm
  • 1 theelepel rozemarijn fijngehakte
  • 2 laurierbladeren
  • 1 theelepel venkelzaad gekneusd
  • 1 theelepel komijn geroosterde en gestampte
  • olijfolie

Instructies

  • Snijd de olijven met een mesje in de lengte tot de pit in.
  • Doe ze in een kom en roer er de chilipeper, knoflook, oregano, tijm,
  • rozemarijn, laurier, venkel en komijn door.
  • Doe alles in een pot met schroefdeksel en voeg zoveel olie toe dat het onder staat.
  • Sluit de pot en laat de olijven, onder af en toe schudden, minstens 3 dagen staan.
  • Op een koele, donkere plaats zijn de olijven maandenlang houdbaar
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Olijfbolletjes

Olijfbolletjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 3 eetlepels geraspte kaas
  • 150 gram olijven gekruide / zonder pit
  • olie om te frituren

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd de plakjes elk in 9 gelijke stukjes.
  • Leg in het midden van de stukjes bladerdeeg wat kaas en een olijf, vouw het deeg er omheen en druk het goed aan.
  • Laat de pakketjes in de koelkast tenminste 30 minuten rusten en frituur ze dan in de hete olie goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer ze warm of koud
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Knoflookolijven met citroen

Knoflookolijven met citroen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 sjalotje
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 theelepel munt fijngehakte
  • 150 gram zwarte olijven met pit
  • 150 gram groene olijven met pit

Instructies

  • Halveer de citroen, snijd de ene helft in plakjes en pers de andere helft uit.
  • Hak het sjalotje en de knoflook fijn en meng ze met het citroensap, de munt, de olijven en de plakjes citroen.
  • Laat dit 1 dag in de koelkast staan
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Olijven tapas

Olijven tapas

Porties: 8
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zoute haring
  • 100 gram groene olijven
  • 100 gram zwarte olijven
  • 1 bos peterselie
  • 1 doosje tuinkers
  • 1½ theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 8 sneden wit stokbrood
  • ½ citroen

Instructies

  • Verwijder eventuele graten uit de haring.
  • Ontpit de olijven.
  • Was de peterselie, slinger hem droog en houd 1 takje apart voor de garnering.
  • Knip de tuinkers van de bodem en spoel hem af.
  • Pureer de haring, olijven, peterselie en tuinkers grof in een foodprocessor en roer de mosterd en de olie erdoor.
  • Verdeel de puree over de sneden brood.
  • Schil de citroen zo dik dat ook het witte vlies wordt meegeschild.
  • Snijd de citroen in schijfjes en snijd deze in vieren.
  • Garneer de broodjes met een stukje citroen en een toefje peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas / Vis
Land van herkomst Spaanse keuken

Eierbrood

Eierbrood

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 sneetjes campagnebrood
  • knoflookpuree
  • boter zachte
  • peterselie
  • 9 eieren
  • paprikapoeder

Instructies

  • Bestrijk 8 sneetjes campagnebrood met knoflookpuree en zachte boter.
  • Strooi er peterselie over en bak ze op het ovenrooster bij 240°C goudbruin.
  • Bak 8 spiegeleieren van kwarteleitjes en leg ze op de toast.
  • Strooi er wat paprikapoeder en peterselie over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Ei / Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken

Catalaans knoflookbrood met tomaat

Catalaans knoflookbrood met tomaat

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 eetlepel(s) aromatische olijfolie
  • 4 teentjes knoflook geplette of uitgeperste
  • 4 boterhammen van 2 cm dik van een grof rond brood een boerenbrood of een vloerbrood
  • 1 tomaat

Instructies

  • 1 zeer rijpe, sappige tomaat, in tweeën gesneden
  • Vermeng in een kopje de olie met de knoflook.
  • Rooster het brood licht en strijk er met een kwastje de olie met knoflook over.
  • Wrijf het grondig in met de gesneden tomaat en rooster het dan nog even, zodat het knapperig is.
  • Dien het warm op.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tapas
Land van herkomst Spaanse keuken