Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Knapperige Varkensgehaktballen

Knapperige Varkensgehaktballen

Knapperige Varkensgehaktballen

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 450 g varkensgehakt
  • 100 g mager rundergehakt
  • ½ rode ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • 2 el gehakte bladpeterselie
  • 2 grote eieren
  • 3 el versgeraspte Parmezaanse kaas
  • ½ tl gedroogde oregano
  • ½ tl chilivlokken
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Bakspray van olijfolie

Instructies

  • Meng beide soorten gehakt met de rode ui, knoflook, bladpeterselie, eieren, Parmezaanse kaas, oregano en chilivlokken in een grote kom.
  • Voeg royaal zout en peper toe en meng goed met uw handen.
  • Vorm het mengsel in ongeveer 25 gehaktballen ter grootte van een pruim.
  • Bespuit het mandje van de airfryer licht met bakspray van olijfolie.
  • Leg de gehaktballen in een enkele laag in het mandje en zorg ervoor dat het niet te vol is.
  • Indien nodig, bak de gehaktballen in porties.
  • Bespuit de gehaktballen met nog wat extra bakspray van olijfolie.
  • Stel de airfryer in op 180°C en de timer op 6 minuten.
  • Keer de gehaktballen om en bak nog eens 6 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer de gehaktballen warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze knapperige gehaktballen.

Voedingswaarden

Calories: 240 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 20 g | Vet: 16 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Varkensvlees / Voorgerechten
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Rundergehaktballen met Kruiden

Rundergehaktballen met Kruiden

Rundergehaktballen met Kruiden

Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 2 el fijngehakte sjalot
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 5 el panko Japans broodkruim
  • 2 el volle melk
  • 280 g mager rundergehakt
  • 1 groot ei licht geklopt
  • 1 tl dijonmosterd
  • 4 el fijngehakte bladpeterselie
  • 1 el fijngehakte verse rozemarijn
  • 1 el fijngehakte verse tijm
  • ½ tl zeezout
  • Versgemalen zwarte peper
  • Bakspray van plantaardige olie

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan op matig-hoog vuur.
  • Bak de sjalotjes tot ze zacht zijn, ongeveer 1-2 minuten.
  • Voeg de knoflook toe en bak tot de geur vrijkomt, ongeveer 1 minuut.
  • Haal de pan van het vuur en zet opzij.
  • In een grote kom, meng de panko met de melk en laat het 5 minuten staan.
  • Voeg vervolgens de gebakken sjalot en knoflook toe aan het mengsel, gevolgd door het gehakt, ei, mosterd, kruiden, zout en peper.
  • Roer voorzichtig door elkaar en gebruik indien nodig uw handen.
  • Vorm het mengsel in acht ballen met een diameter van 3,5 cm.
  • Bespuit het mandje van de airfryer met bakspray van plantaardige olie.
  • Leg de gehaktballen in een enkele laag in het mandje en bespuit ze opnieuw met olie indien nodig, verdeel dit indien nodig in twee porties.
  • Stel de airfryer in op 200°C en de timer op 10 minuten.
  • Bak de gehaktballen tot ze lichtbruin en gaar zijn.
  • Haal ze uit de airfryer en houd ze warm terwijl u de overige ballen bakt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij deze smaakvolle gehaktballen.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 20 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Rundvlees / Snack
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij

Malse Ribeye Steak met Kruidenboter

Malse Ribeye Steak met Kruidenboter

Malse Ribeye Steak met Kruidenboter

Porties: 2
inclusief marineren en rusttijd 2 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 ribeye steaks van ongeveer 3 5 cm dik
  • 4 tl gemengde gedroogde kruiden
  • ¼ tl mild chilipoeder
  • 4 el olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • Kruidenboter zelfgemaakt of kant-en-klaar
  • Friet zelfgemaakt of kant-en-klaar, voor het serveren

Instructies

  • Doe de ribeye steaks in een grote hersluitbare plastic zak samen met de gedroogde kruiden, chilipoeder, olijfolie en sojasaus.
  • Sluit de zak goed af en marineer de steaks minimaal 2 uur in de koelkast.
  • Verwijder de steaks uit de zak en dep ze droog met keukenpapier om overtollige marinade te verwijderen.
  • Vul de bodem van de airfryer met een eetlepel water om rookvorming tijdens het bakproces te voorkomen.
  • Plaats de steaks in het mandje van de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 200°C en de timer op 7 minuten voor een medium-rare steak (verhoog de baktijd tot 16 minuten voor medium, keer de steaks na 8 minuten om).
  • Haal de steaks uit de airfryer en laat ze ongeveer 6 minuten rusten voordat je ze serveert.
  • Schep een royale hoeveelheid kruidenboter over elke steak en serveer met friet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Malbec past uitstekend bij deze sappige ribeye steak.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 40 g | Vet: 32 g | Zout: 1 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst America
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koemelk allergie / Koolhydraat arm / Lactosevrij / Tarwevrij

Pittige Marokkaanse Lamsburgers

Pittige Marokkaanse Lamsburgers

Pittige Marokkaanse Lamsburgers

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 550 g lamsgehakt
  • 2 tl knoflookpuree
  • 1 tl harissa
  • 1 el ras el hanout
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Bakspray van plantaardige olie
  • 4 zachte broodjes voor het serveren
  • Voor de saus:
  • 3 el Griekse yoghurt of lactosevrije yoghurt voor lactosevrij
  • 1 tl ras el hanout
  • ½ tl gedroogde oregano
  • Sap van 1 kleine citroen

Instructies

  • Doe het lamsgehakt in een kom en voeg de knoflookpuree, harissa, ras el hanout, zout en peper toe.
  • Meng met je handen door elkaar tot het gehakt en de specerijen goed zijn gemengd.
  • Vorm vier gelijke burgers van het mengsel.
  • Plaats de burgers in het mandje van de airfryer en bespuit ze licht met bakspray.
  • Stel de airfryer in op 180 °C en de timer op 16 minuten.
  • Keer de burgers halverwege de baktijd om zodat ze aan beide kanten gelijkmatig bruin worden.
  • Je kunt de baktijd verkorten als je de burgers liever nog iets roze van binnen wilt hebben.
  • Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom te mengen.
  • Serveer de lamsburgers op de broodjes en schep de saus er bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc vormt een mooi contrast met de pittige smaken van de burgers en de kruidige saus.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 22 g | Vet: 20 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Marokko

Geurige Lamsboutjes met Rozemarijn

Geurige Lamsboutjes met Rozemarijn

Geurige Lamsboutjes met Rozemarijn

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 lamsboutjes van ca. 350 g
  • ½ tl zeezout
  • ½ tl versgemalen zwarte peper
  • 4 teentjes knoflook gehakt
  • 2 el olijfolie
  • 4-6 takjes verse rozemarijn
  • 2 dl lamsbouillon
  • 2 el balsamicoazijn
  • Aardappelpuree en gestoomde groenten voor het serveren

Instructies

  • Wrijf de lamsboutjes in met zout en peper en plaats ze in een kookpan die in de airfryer past zonder de zijkanten te raken.
  • Wrijf het lamsvlees in met de gehakte knoflook en besprenkel het vervolgens met olijfolie.
  • Leg de takjes rozemarijn rondom en onder het lamsvlees.
  • Plaats de voorbereide pan met het lamsvlees in de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 220 °C en de timer op 20 minuten.
  • Voeg na 20 minuten de helft van de bouillon en azijn toe, verlaag de temperatuur naar 120 °C en stel de timer in op nog 2 uur.
  • Voeg de overgebleven bouillon en azijn 1 uur voor het einde van de baktijd toe.
  • Keer het lamsvlees tussentijds één keer om.
  • De lamsboutjes zijn klaar wanneer het vlees gemakkelijk van het bot af komt.
  • Serveer met aardappelpuree en gestoomde groenten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 40 g | Vet: 34 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Mediterraan
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij

Gegrilde Lamskoteletten met Citroen en Rozemarijn

Gegrilde Lamskoteletten met Citroen en Rozemarijn

Gegrilde Lamskoteletten met Citroen en Rozemarijn

Porties: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1-2 middelgrote dikke lamskoteletten van 100-150 g elk
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • ½ citroen in partjes gesneden
  • Gehakte verse rozemarijn voor garnering

Instructies

  • Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 175°C.
  • Leg de lamskoteletten in het mandje van de airfryer.
  • Stel de timer in op 10 minuten en bak de lamskoteletten.
  • Keer ze halverwege de baktijd om voor gelijkmatige bereiding.
  • Bestrooi het gebakken vlees met zout en peper en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
  • Knijp voor het serveren een beetje citroensap boven de lamskoteletten uit en bestrooi met de gehakte rozemarijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Lamskoteletten gaan goed samen met een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Malbec. Als je liever witte wijn drinkt, probeer dan een frisse Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 0 g | Protein: 25 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Pittige Buffalo Bloemkoolroosjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ¾ gemiddeld grote bloemkool in even grote roosjes
  • 4 eetlepels panko Japans broodkruim gemengd met 1 theelepel zeezout
  • Voor de saus:
  • 4 eetlepels gesmolten plantaardige boter
  • 2 eetlepels hotsauce naar keuze
  • 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
  • 2 theelepels worcestersaus
  • Snufje knoflookpoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar.
  • Bewaar de saus in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast tot gebruik.
  • Houd elk bloemkoolroosje bij de steel vast en dip het in het boterige buffalosausmengsel tot het rondom is bedekt.
  • Doe de panko in een ondiepe kom, doop de boterige bloemkoolroosjes erin en wentel ze erdoor tot ze met zoveel panko zijn bedekt als gewenst.
  • Leg de roosjes in het mandje van de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 180°C en de timer op 15 minuten.
  • Schud het mandje een paar keer tijdens het bakproces en controleer de voortgang van het bakproces als je schudt.
  • De bloemkool is klaar wanneer de roosjes lichtbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: De pittige smaak van de Buffalo bloemkool vraagt om een verfrissend drankje, zoals een koud biertje zoals een pilsener of een lichte IPA. Als je liever wijn drinkt, probeer dan een droge Riesling of een koele Pinot Grigio.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Bijgerecht / Snack
Land van herkomst America
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Tarwevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Krokante Kipnuggets

Krokante Kipnuggets

Krokante Kipnuggets

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren losgeklopt
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 5 el fijn paneermeel
  • 2 el plantaardige olie
  • 4 kipfilets elk in 4-6 stukken gesneden

Instructies

  • Doe het losgeklopte ei in een kleine kom en kruid het met zout en peper.
  • Meng in een aparte kom het paneermeel en de olie tot een los, kruimelig mengsel – het moet vrij droog blijven.
  • Dep de stukken kip zorgvuldig droog met keukenpapier.
  • Dompel elk stuk onder in het ei en laat ze 10 minuten staan.
  • Laat ze vervolgens uitlekken en wentel ze door het paneermeelmengsel, zodat elk stuk kip rondom goed bedekt is.
  • Leg de gepaneerde kipstukken in het mandje van de airfryer.
  • Zorg ervoor dat de stukken kip elkaar niet raken, zodat ze aan alle kanten knapperig kunnen worden.
  • Doe dit indien nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 180 °C en de timer op 12 minuten.
  • De kip is klaar als het midden niet langer roze is en een in het midden ingestoken thermometer een temperatuur van ten minste 75 °C aangeeft.
  • Serveer de krokante kipnuggets warm of koud met een heerlijke dipsaus naar keuze.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze krokante kipnuggets met een smakelijke dipsaus zoals honing-mosterd, barbecuesaus of zoete chilisaus. Ze zijn perfect als hapje op feestjes of als voorgerecht voor een maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 13 g | Zout: 1 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Kip / Voorgerechten / Warme hapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Knapperige Kaas-Bloemkoolhapjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g paneermeel glutenvrij voor GV
  • 20 g gedroogde kokos
  • 20 g havermout glutenvrij voor GV
  • 1 groot ei losgeklopt
  • 1 kg bloemkool in gelijke roosjes
  • 1 ui in dunne ringen
  • 1 tl knoflookpuree
  • 1 el gehakte bladpeterselie
  • 1 el gehakt vers bieslook
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 150 g geraspte belegen Goudse kaas
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Meng het paneermeel, kokos en havermout (glutenvrij indien nodig) in een kom.
  • Doe het losgeklopte ei in een tweede kom.
  • Stoom of kook de bloemkoolroosjes gedurende 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Laat ze uitlekken en doe ze vervolgens in een keukenmachine.
  • Maal de bloemkool tot de consistentie van broodkruim.
  • Knijp het gemalen bloemkoolmengsel vervolgens een paar minuten uit in een schone tweedoek om overtollig water kwijt te raken.
  • Doe de uitgelekte bloemkool in een mengkom en voeg de ui, knoflook, bladpeterselie, bieslook, gedroogde oregano en geraspte kaas toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vorm 14 gelijke koekjes van het mengsel.
  • Doop elk koekje eerst in het losgeklopte ei en rol ze vervolgens goed door het paneermeelmengsel.
  • Druk stevig aan zodat de kruimels goed blijven plakken.
  • Leg de koekjes in het mandje van de airfryer (of op een bakplaat als je de oven gebruikt).
  • Doe dit indien nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 180 °C en de timer op 6 minuten.
  • Na 6 minuten verhoog je de temperatuur tot 200 °C en bak je de koekjes nog 10 minuten, of tot ze vanbinnen heet zijn en vanbuiten mooi knapperig.
  • Serveer de knapperige kaas-bloemkoolkoekjes heet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, past goed bij deze knapperige kaas-bloemkoolkoekjes. De frisse tonen van de wijn zorgen voor een mooie balans met de hartige smaken van de kaas en bloemkool.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 12 g | Vet: 13 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Snack / Voorgerechten / Warme hapjes
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Knapperige Aardappel-Boerenkoolballetjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 43 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan
  • grote koekenpan
  • Twee kommen
  • Vork of aardappelstamper
  • airfryer

Ingrediënten

  • 250 g aardappels in kleine stukken gesneden
  • 1 tl extra vergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • 5 handenvol grof gehakte boerenkool
  • 3 el volle melk of amandelmelk voor veganistische optie
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Plantaardige olie bakspray

Instructies

  • Kook de aardappels in een pan met kokend gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze gaar zijn.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op matig-hoog vuur.
  • Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze goudbruin in een paar minuten.
  • Voeg vervolgens de grof gehakte boerenkool toe en bak deze nog 2-3 minuten mee.
  • Doe het mengsel in een grote kom.
  • Giet de gekookte aardappels af en doe ze in een andere kom.
  • Voeg de melk, zout en peper toe en prak de aardappels met een vork of aardappelstamper tot een grof puree.
  • Voeg de grof gepureerde aardappels toe aan de kom met het boerenkoolmengsel en meng alles goed.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
  • Rol kleine bolletjes van het aardappel-boerenkoolmengsel ter grootte van een walnoot.
  • Bespuit het mandje van de airfryer met plantaardige olie bakspray.
  • Stel de airfryer in op 190 °C.
  • Plaats de balletjes in het mandje en bak ze gedurende 12-15 minuten, waarbij je het mandje halverwege schudt.
  • De nuggets zijn klaar als ze goudbruin zijn.
  • Serveer ze warm.
  • Voedingswaarden (per portie):
  • Calorieën: 180 kcal
  • Koolhydraten: 25 g
  • Eiwitten: 5 g
  • Vet: 6 g
  • Zout: 0.
  • 8 g
  • Suiker: 2 g
  • Wijnadvies:
  • Deze knapperige aardappel-boerenkoolballetjes passen goed bij een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze knapperige aardappel-boerenkoolballetjes passen goed bij een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc. De frisse en levendige smaken van de wijn complementeren de aardse tonen van de boerenkool en de romige aardappelpuree.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 5 g | Vet: 6 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Snack / Warme hapjes