• Verwarm de oven voor op 195 graden.
• Bekleed een hoge ronde springvorm ( ongeveer 22 cm) met bakpapier.
• Roer alle ingrediënten voor de taart in een kom goed door elkaar terwijl je beetjes water toevoegt, maak het tot een mooie smeuïge massa.
• Stort de massa in de vorm en druk goed aan.
• Bak de taart in het midden van de oven gaar in ongeveer 35-40 minuten, blijf tussentijds controleren.
• Doe alle ingrediënten voor de topping in een pannetje en breng al roerend aan de kook.
• Schenk over de taart en laat dit opstijven.
• Garneer eventueel met wat edelgist.

• Verwarm de oven voor op 195 graden.
• Bekleed een grote vierkante broodbak-vorm
• Maal in de blender de broccoli met de kruiden en stevia en havermout met een beetje water tot een gladde massa.
• Roer dit door de rest van de ingrediënten terwijl je beetjes water toevoegt.
• Als de massa mooi smeuïg is geworden , alles in de vorm storten en goed aandrukken.
• Bestrooi het brood royaal met kaneel.
• Bak het brood in het midden van de oven gaar in ongeveer 60 minuten, blijf tussentijds goed controleren.
• Laat afkoelen.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
• Gebruik het pizzadeeg direct uit de koelkast.
• Rol het deeg met het bijgeleverde bakpapier uit en snijd het in 4 rechthoeken.
• Meng de kool, sojaroom, bloem en nootmuskaat en breng dit mengsel op smaak met zout en peper.
• Meng de wortels met de olie en de peterselie en breng ook dit mengsel op smaak met zout en peper.
• Verdeel het koolmengsel in het midden van de deegrechthoeken.
• Vouw de hoeken van de randen op de smalle kanten lichtjes en druk ze stevig aan, zodat er een schuitje ontstaat.
• Verdeel de wortels over de pizzaschuitjes.
• Bak de schuitjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en krokant.

• Bereid het deeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verwarm de oven voor op 200° C boven-/onderverwarming.
• Vet de bakvorm in, leg het bladerdeeg erin en druk het goed vast.
• Snijd de randen die niet in de vorm passen er af.
• Leg de geblancheerde wortels, de sjalotten en de olijven in lagen op de bladerdeegbodem.
• Meng de crème fraîche met de knoflook en kruid het met zout, peper en muskaat.
• Giet de crème fraîche nu over de groente en strooi de salie blaadjes over het geheel.
• Bak de wortelquiche met 180° C boven-/onderverwarming in ca. 40 min goudbruin.

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet een bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.
• Smelt de olie en de chocolade in een pannetje op laag vuur.
• Roer de suiker en de vanillesuiker erdoor totdat ze zijn opgelost.
• Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
• Meng in een aparte kom de rijstbloem, maïzena, het zout en eventueel de xanthaangom.
• Roer de geklopte eieren één voor één door het chocolademengsel.
• Voor een smeuïger resultaat kunt u nu de lactosevrije melk of slagroom toevoegen.
• Laat dit weg als u meer houdt van een cakeachtige structuur.
• Voeg het bloemmengsel en eventueel de gehakte noten toe en roer alles goed door elkaar.
• Giet het beslag in de bakvorm.
• Bak de brownies ongeveer 20 minuten in de oven.
• Bedek ze daarna met aluminiumfolie en bak ze nog eens 20 minuten.
• De brownies mogen van binnen nog een beetje nattig zijn, dit geeft een heerlijk smeuïg resultaat.
• Laat de brownies minimaal 2 tot 3 uur afkoelen in de koelkast, zodat ze goed stevig worden.

CITROEN GANACHE

• Meng in een kom op een bain-marie de eieren, de suiker, de citroenrasp en het citroensap.
• Kook tot 83˚C en klop vaak.
• Haal van het vuur. Voeg *Belgische witte chocolade toe, de cacaoboter en de boter.
• Meng de mix met een staafmixer, koel de ganache af tot 25˚C.

AARDBEIENGELEI

• Meng de agar-agar en de suiker.
• Warm de puree op tot 50 ° C en voeg de agar-agar en de suiker mix toe.
• Laat de mix een minuut koken terwijl je continu roert.
• Laat 2 uur in de koeling staan ​​en mix tot het glad is.

Bereiding 3:

• Temper een deel van de *Belgische witte chocolade in een kom.
• Temper de rest van de *Belgische witte chocolade in een andere kom en voeg de roze kleur toe voor de juiste kleur.
• Neem een spatel met roze chocolade en maak enkele lijnen in je hartvormen.
• Meng met de geharde witte chocolade.
• Maak de mallen leeg en zet ze 10 min bij 8-10 ° C in de koelkast.
• Spuit de ganache erop en sluit af met geharde witte chocolade.
• Zet terug in de koelkast en maak het los wanneer je klaar bent.
• Delight 29 Belgische chocola (duurzaam) en ook de chocola

• Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in stukjes.
• Giet de champignons uit blik af en spoel ze goed af, laat ze even uitlekken.
• Verhit 1 el olijfolie met truffelaroma in een pan.
• Voeg de champignons en oesterzwammen toe en bak deze een paar minuutjes mee.
• Kook 1,5 liter water in de waterkoker.
• Giet dit vervolgens bij de champignons en voeg de bouillonblokjes toe.
• Breng de champignonsoep aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
• Proef en breng op smaak met peper, zout en peterselie.
• Verdeel de soep over 4 kommen.
• Knip de bosui in ringetjes en garneer de soep met wat bosui en eventueel nog een beetje peterselie.

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de tomaten in dunne plakjes en bedek dit met kaas.
• Gooi er dan wat kruiden overheen en bak dit voor 10 minuten in de oven totdat de kaas goed gesmolten is.
• Serveer direct en smullen maar!