Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gezonde Chocoladepasta van Kikkererwten

Een rustieke foodfoto van een kom gezonde chocoladepasta gemaakt van kikkererwten, romig en donkerbruin, met volkorenbrood besmeerd ernaast, omringd door kikkererwten, stukjes pure chocolade en een vleugje honing.

Gezonde Chocoladepasta van Kikkererwten

Op zoek naar een gezond alternatief voor uw broodbeleg? Deze Gezonde Chocoladepasta van Kikkererwten is verrassend lekker en zit vol eiwitten en vezels. Een gezonde chocoladepasta die snel en makkelijk te maken is.
Porties: 1 potje
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kosten ā‚¬ 2,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 360 g kikkererwten uit blik
  • 4 tl zoetstof
  • 1 eetlepel honing
  • Ā½ tl kaneel
  • 4 el cacaopoeder zonder suiker

Instructies

  • Doe alle ingrediĆ«nten in een diepe kom.
  • Pureer de ingrediĆ«nten met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde en smeuĆÆge pasta.
  • Serveer de pasta direct of bewaar hem in een afgesloten potje in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Ā 
Deze suikervrije chocoladepasta is heerlijk op brood of crackers. Je kunt hem ook gebruiken als dip voor vers fruit of als topping voor pannenkoeken. De pasta kan tot een week bewaard worden in een afgesloten potje in de koelkast.
Ā 

Wijnadvies

Ā 
Dit recept bevat geen alcohol.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 10 g | Vet: 5 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Broodbeleg / Chocolade / Noten
Dieƫt Glutenvrij / Lactosevrij / Suikervrij / Veganistisch / Vegetarisch

Ensaimadas

 

Ensaimadas

Ensaimadas

specialiteit uit de Balearen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 750 g bloem
  • 4 grote eieren
  • 180 g suiker
  • 200 g reuzel
  • 40 g verse gecomprimeerde gist
  • 1 glas melk ca. 300 ml,
  • poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de melk en verdun de gist daarin.
  • Vermeng dit met de helft van de bloem en laat daaruit een homogene massa ontstaan.
  • Dek af met plasticfolie en laat rijzen totdat het zich heeft verdubbeld.
  • Voeg nu Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n de eieren toe, en daarna de de rest van het bloem en de suiker.
  • Kneed vijf minuten, vorm een bal en laat nog een half uur staan.
  • Strek het deeg uit tot het heel dun wordt.
  • Bestrooi het aanrecht met wat bloem, leg daar repen op en bestrijk met reuzel.
  • Draai vervolgens cirkels met een diameter van 2 centimeter.
  • Draai de cirkels in de vorm van 'ensaimadas', zoals in de foto boven.
  • Leg de 'ensaimadas' Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n op ovenschalen bedekt met ovenpapier.
  • Hou er genoeg ruimte tussen zodat ze elkaar niet aanraken wanneer ze verder rijzen.
  • Laat zo een nacht staan.
  • Verwarm de oven voor op 180Āŗ C. en bak ze in 15 minuten gaar.
  • Bestrooi gul met poedersuiker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Gebak
Land van herkomst Spanje

Watermeloen salade met munt en feta

Watermeloen salade met munt en feta

Watermeloen salade met munt en feta

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ watermeloen zonder pitjes
  • 1 rode ui in dunne ringetjes
  • 1 komkommer met schil in blokjes
  • 75 gram feta
  • 10 muntblaadjes
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) balsamico azijn
  • ā…” rode peper zonder pitjes in kleine stukjes (als je lekker vind een hele peper)
  • Gemalen peper en zeezout

Instructies

  • Snijd de halve watermeloen in plakken en snijd deze weer in blokjes.
  • Spoel de komkommer goed schoon onder stromend water en snijd deze in klein blokjes.
  • Snijd de rode peper (zonder pitjes) en de verse munt in kleine stukjes.
  • Meng de watermeloen blokjes, met de komkommer, rode peper, munt en rode ui ringetjes.
  • Meng de olie en de balsamico azijn door elkaar en sprenkel over de salade.
  • Maal flink wat peper over de salade en verkruimel de feta.
  • Strooi net voor het serveren wat zeezout over de salade, of zet een potje met zeezout op tafel dat ieder op zich de salade met zout op smaak kan maken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas / Salade

Watermeloen drankje

Watermeloen drankje

Watermeloen drankje

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Ā¼ watermeloen vruchtvlees minimaal 1 uur koud laten worden in koelkast.
  • 6 muntblaadjes

Instructies

  • Pureer de koude meloen en de muntblaadjes zo glad mogelijk.
  • Giet in een glas en klaar is kees.
  • Garneer met een stukje meloen op de rand van het glas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken

Paprika geitenkaas spread

Paprika geitenkaas spread

Paprika geitenkaas spread

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 gegrilde rode paprikaā€™s
  • 1 teentje knoflook
  • 75 gram milde zachte geitenkaas
  • 30 gram walnoten
  • 1 tl sambal
  • Gemalen zwarte peper

Instructies

  • Pureer de rode paprika, knoflook, geitenkaas, walnoten, sambal en flik wat gemalen zwarte peper met de staafmixer goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt deze spread in de koelkast voor 4 dagen in een goed sluitende glazen potje bewaren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodbeleg / Groenten / Kaas / Koude Hapjes

Kerrie quinoa soep

Kerrie quinoa soep

Kerrie quinoa soep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 600 gram kipfilet
  • 2 uien
  • 3 grote tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 kleine prei
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 oranje paprika
  • 600 gram mais blik
  • 2 tl massala kerrie poeder
  • 2 tl kurkuma poeder
  • 3 kippen boullion blokjes
  • 75 gram Quinoa
  • 1 l water
  • 1 l amandelmelk ongezoet

Instructies

  • Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze tot ze licht kleuren in 4 eetlepels olijfolie in een soeppan.
  • Haal de kip blokjes met de schuimspaan uit de pan.
  • Snijd de uien in ringen en bak deze met de uitgeperste knoflook en de klein gesneden peper en bak deze in de overgebleven olie tot ze glazig zijn.
  • Snijd het wit en groene gedeelte van de prei in fijne ringetjes en voeg deze samen met de in blokjes gesneden paprika in de pan en bak deze voor 4 minuten mee.
  • Voeg dan de kerriepoeder, kurkuma poeder, mais, bouillonblokjes, quinoa, kip, water en amandelmelk toe en kook dit voor 10 minuten tot de kip en de groenten gaar zijn.
  • Maak op smaak met zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Soep

Mexicaanse bonensoep van Hetty van Es

Mexicaanse bonensoep

Mexicaanse bonensoep van Hetty van Es

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ui in ringen gesneden
  • 3 tenen knoflook
  • 1 winterwortel in dobbelsteentjes
  • 2 rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 volle tl gemalen komijnpoeder
  • 3 volle tl milde paprikapoeder
  • Ā¼ tl chilipoeder
  • 3 kippen bouillonblokjes
  • 2 liter water
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 blik zwarte bonen 400 gr
  • 1 blik kidney bonen 400 gr
  • 1 blik linzen 400 gr
  • 4 eetlepel(s) zoete chilisaus
  • 2 limoenen

Serveer met:

  • Enkele tortillachips
  • 1 rijpe avocado in blokjes
  • en wat blaadjes verse koriander of peterselie
  • een dot kwark

Instructies

  • Bak in een soeppan in wat olijfolie de uien en de knoflook op halfhoog vuur glazig.
  • Voeg de wortel en de paprika blokjes toe en bak deze 3 minuten mee.
  • Strooi de komijn, paprikapoeder en chilipoeder erbij en bak dit 3 minuten mee.
  • Voeg dan de bouillonblokjes, de tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook, laat de soep ongeveer 10 minuten op een laag vuurtje pruttelen.
  • Voeg dan de linzen, zwarte en de kidney bonen en de chilisaus toe.
  • Knijp de citroenen boven de soep uit en maak eventueel op smaak met zout en peper.
  • Pureer de soep heel kort met een staafmixer, zorg er voor dat de soep niet te fijn word maar grof van structuur blijft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met wat tortillachips, blokjes avocado, wat korianderblaadjes en een dot kwark.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Mexico

Ei uit pannetje met Feta en Tomaat

 

Ei uit pannetje met Feta en Tomaat

Ei uit pannetje met Feta en Tomaat

Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • scheutje amandelmelk
  • peper en zout
  • 3 centimeter van een blok feta
  • handje gesneden verse peterselie
  • 5 cherry tomaatjes
  • Ā½ bosui
  • olie

Garneren:

  • de helft van de bosui
  • handje rucola
  • plakjes mini komkommer

Instructies

  • Klop de eieren los met amandelmelk en peper en zout, minstens 2 minuten.
  • Hak de peterselie fijn en meng erdoor.
  • Halveer de tomaatjes en snijd de feta in blokjes.
  • Snijd de bosui in ringetjes, houd de helft ervan achter voor de garnering.
  • Verwarm olie in het pannetje (Ƙ 15 cm) en giet het geklopte eimengsel erin.
  • Verdeel direct de feta, halve tomaatjes en de helft van de bosui erover.
  • Laat het ei rustig stollen op matig tot half vuur.
  • Dat duurt ongeveer 10-15 minuten.
  • Je kunt het vuur hoger zetten, maar dan krijg je meer een gebakken ei.
  • Serveer het ei in het pannetje (of feestelijk in stukjes op een plank ofzo) en garneer het met wat gesneden rucola, bosui, komkommer en radijs en maal er nog peper over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Ei / Kaas
Dieƫt Vegetarisch

Moederdagcake

Moederdagcake

Moederdagcake

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • INGREDIƋNTEN CAKE BASIS
  • 400 gram Ei
  • 200 gram Suiker
  • 100 gram Violet suiker
  • 330 gram Bloem
  • 12 gram Bakpoeder
  • 270 gram Amandelolie
  • 50 gram gedroogde stukjes aardbei
  • 100 gram witte chocolade drops
  • 100 gram melk chocolade drops

Instructies

  • Meng het ei en de suikers om de suiker te smelten.
  • Voeg meel en bakpoeder toe en meng langzaam.
  • Giet de olie om de basis te voltooien, en meng met (Belgische) chocolade dots en gedroogde aardbei.
  • Vul Ā¾ van de silicone mal, en bak ongeveer 1h bij 170 Ā°C.

Notities / Tips / Wijnadvies

INGREDIƋNTEN (RODE COATING)

100 g cacao boter
100 g Amandel Olie
1000 g (belgische) witte chocolade
Rode voedsel kleurstof voor chocolade
60 g gedroogde droge stukjes aardbei
Aardbei Krullen
crunch (pistache nootjes, amandelen, walnoten fijn hakken) of eigen smaak

Bereiding:

Smelt de cacaoboter en voeg olie toe.
Smelt tegelijkertijd chocolade en meng met olie en cacaoboter.
Voeg rode kleur toe en meng.
Meng met gedroogde aardbeienpartjes en gebruik het met temperatuur van ongeveer 35-40 C, afhankelijk van de temperatuur van de cake.

INGREDIƋNTEN (AARDBEI MARMELADE)

45 gr Balsamico azijn
30 gr water
100 gr Suiker
40 gr Gelatine massa (1/5)
1300 gr verse aardbeien in blokjes
100 gr honing
0,1 gr zwarte peper
3 gr carrageenan
220 gr blokjes balsamico gelei

Bereiding:

Laat de cake afkoelen, je kunt hem zelfs bevriezen om ā€œcleanā€ uit de siliconen mal te halen.
Bedek de cake met de rode coating en decoreer hem direct met wat aardbei-krullen en wat crispy crunchies.
Serveer met marmelade, om te smeren op de plakjes
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Cake
Feestdagen etc Moederdag

Lemoncurd

Lemoncurd

Lemoncurd

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 225 gram fijne suiker
  • 250 ml. citroensap bij mij waren dit 3 grote citroenen
  • de schil van 3 citroenen met een zo fijn mogelijke rasp
  • 3 eieren
  • 120 gram boter

Instructies

  • Verwarm de boter op een zacht vuurtje.
  • Als de boter halverwege het smelten is kan het vuur uit want de boter smelt nog verder.
  • De eieren en de suiker worden met een mixer gemixt tot het mengsel zacht is.
  • Dan kan de citroensap en de citroenrasp erbij.
  • Blijf door mixen.
  • Hierna kan heel langzaam de boter erbij en gaat het vuur weer aan.
  • Het mengsel wordt langzaam opgewarmd terwijl je blijft mixen zodat de eieren niet gaan stollen maar opgaan in een egale substantie.
  • De lemoncurd is klaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

De lemoncurd is 3-4 weken houdbaar.
Doe het in potje wat uitgekookt is met soda, zodat oude bacteriƫn eruit zijn, spoel het na met schoon water.
Als het potje gevuld is, zet het omgekeerd op theedoek tot gebruik, door ommekeer trekt het vacuum.
Je kan de lemoncurd ook invriezen als ijsje šŸ™‚
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodbeleg / Saus
Land van herkomst Verenigd Koninkrijk