Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gevulde speculaas van Onbekende Auteur

Gevulde speculaas van Onbekende Auteur

Porties: 10 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g donkerbruine suiker
  • 2 eetlepel(s) koekkruiden
  • geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
  • zout
  • 150 g koude roomboter in kleine blokjes
  • 200 g gedroogde abrikoosjes in vieren
  • 50 g rozijnen
  • 10 bolletjes gember fijngehakt

Instructies

  • Meng in een kom het bakmeel met de suiker, koekkruiden, sinaasappelrasp, wat zout en de boter en kneed dit tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg enkele uren rusten, zodat de speculaassmaak zich kan ontwikkelen.
  • Kook de abrikoosjes, rozijnen en gember met het sinaasappelsap en 1 dl water 10 minuten zachtjes tot het vocht is opgenomen.
  • Laat dit afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 175 Ā°Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot 2 lappen van ca. 2-3 mm dik. Bekleed een ingevette lage taartvorm van 22 cm met 1 deeglap, druk de zijkant goed aan.
  • Verdeel de abrikoosjes erover en dek af met de andere deeglap.
  • Druk de zijkant tot een schulprand dicht.
  • Bak de speculaastaart in het midden van de oven in 15-20 min. mooi bruin en gaar
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Koek
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Sinterklaas

Chocoladetaart van Onbekende Auteur

Chocoladetaart van Onbekende Auteur

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 135 gram zelfrijzend bakmeel
  • 15 gram cacao
  • 125 gram donkere basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 snufje zout
  • 150 gram pure chocolade
  • 200 ml light slagroom
  • 1 theelepel cacao
  • 1 theelepel suiker

Instructies

  • Mix de eieren met de basterdsuiker, de vanillesuiker en het zout tot een dikke schuimige massa ontstaat (zo’n vijf minuten).
  • Voeg in gedeeltes het zelfrijzend bakmeel en de 15 gram cacao toe.
  • Verdeel het beslag over twee ingevette vormen en breek 50 gram chocolade in kleine stukjes.
  • Verdeel de stukjes over een van de twee gevulde bakvormen; dit wordt de bodem.
  • Bak de beide taartdelen in ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (180 gradetot de binnenkant niet meer zacht is.
  • Test dit met een breinaald of satĆ©prikker.
  • Verwarm de overige chocolade met 100 ml slagroom in een pan tot alles gesmolten is en klop de overige slagroom met de theelepels cacao en suiker stijf.
  • Besmeer de onderste taarthelft (die met de chocoladestukjerijkelijk met de geklopte slagroom en plaats de andere taarthelft erbovenop.
  • Giet of smeer de gesmolten chocolade eroverheen en laat het glazuur in de koelkast opstijven.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Taart

Gegrilde Teriyaki Vispakketjes met Rijstsalade

 

Barbecue teriyaki vispakketjes

Gegrilde Teriyaki Vispakketjes met Rijstsalade

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g snelkookrijst
  • 2 rode pepers
  • 1 prei
  • 500 g kabeljauwfilet 2 schaaltjes Ć  250 g
  • 8 eetlepels teriyaki marinade & saus flesje Ć  250 ml
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 400 g Thaise roerbakmix

Instructies

Voorbereiden:

  • Steek de barbecue aan en laat op temperatuur komen.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Groenten voorbereiden: Maak de rode pepers schoon, verwijder de zaadjes en snijd in reepjes.
  • Maak de prei schoon en snijd in ringen.

Pakketjes maken:

  • Leg vier stukken aluminiumfolie (25 x 25 cm) op het werkvlak.
  • Verdeel de kabeljauwfilet, rode peper en prei over de folie.
  • Sprenkel 2 eetlepels teriyakisaus over elke portie en vouw de pakketjes goed dicht.

Vis garen:

  • Leg de pakketjes op de hete barbecue en laat in 10-15 minuten gaar worden.

Rijstsalade bereiden:

  • Laat de rijst uitlekken en afkoelen.
  • Verhit intussen de olie in de wok en roerbak de Thaise groentemix gedurende 5 minuten.
  • Schep de gewokte groente door de rijst en breng op smaak met de rest van de teriyakisaus.

Serveren:

  • Serveer de vispakketjes met de rijstsalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Riesling past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 28 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Barbecue / Hoofdgerechten / Rijst / Vis
Land van herkomst Japan
Dieƫt Koemelk allergie / Lactosevrij

Bami met broccoli en gambaā€™s

Bami met broccoli en gambaā€™s

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g party gambaā€™s diepvries, ontdooid
  • 250 g Chinese eiermie
  • zout
  • peper
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 400 g kipfilet in kleine stukjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 3 cm gemberwortel geschild en geraspt
  • 300 g broccoliroosjes
  • 150 g shii-take
  • 125 g taugĆ©
  • 3-4 eetlepel(s) sojasaus
  • 3 eetlepel(s) korianderblad grof gehakt

Instructies

  • Spoel de gambaā€™s af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
  • Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking net gaar.
  • Spoel de mie onder koud stromend water.
  • Verhit de olie in een ruime wok en roerbak de kip mooi bruin.
  • Voeg de ui met de knoflook en de gemberwortel toe en bak ze 5 minuten op een halfhoog vuur.
  • Voeg de broccoli en de shii-take toe en bak alles 5 minuen mee.
  • Schep de mie, de gambaā€™s, de taugĆ© en de sojasaus erdoor en bak alles totdat het gerecht door en door warm is.
  • Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Die Breedekloof, Chardonnay, wit, Zuid-Afrika
Info:
Deze bami is lekker slank en heel gezond door de royale portie groenten en gambaā€™s. Deze schaaldieren zijn vetarm, eiwitrijk en zitten vol gezonde stoffen
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Vis / Zeevruchten

Opstart-smoothie met banaan en kiwi

Opstart-smoothie met banaan en kiwi

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 sinaasappel
  • 1 banaan
  • 1 kiwi
  • 1 eetlepel limonadesiroop
  • 2 deciliter Mona Yomild Drink naturel

Instructies

  • Schil het fruit en snijd het in kleine stukjes.
  • Doe het fruit, de siroop en de Yomild Drink in een grote maatbeker (of beker van de foodprocessor of liquidizer).
  • Zet de staafmixer erin en laat die een minuutje draaien (of zet de foodprocessor of liquidizer aan).
  • Schenk de smoothie in 2 hoge glazen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Opstart-smoothie met cruesli. Bestrooi de smoothie met wat krokante cruesli.
Tip:
De allerlekkerste smoothie maak je door eerst de verse fruitstukjes in te vriezen en het dan te pureren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Smoothies

Nectarine smoothie met tequila en triple sec

Nectarine smoothie met tequila en triple sec

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 nectarines
  • 1 eetlepel tequila
  • 1 eetlepel triple-sec
  • 1 deciliter ananas sap
  • 2 deciliter Mona Yomild Drink limoen

Instructies

  • Schil en snijd de nectarines in stukjes.
  • Eventueel laten bevriezen.
  • Doe het (bevrorefruit, de tequila, de triple-sec, het ananassap en de Yomild Drink in een grote maatbeker (of beker van de foodprocessor of liquidizer).
  • Zet de staafmixer erin en laat die een minuutje draaien (of zet de foodprocessor of liquidizer aan).
  • Schenk de smoothie in 2 cocktail- of champagneglazen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Bruisende nectarine-smoothie. Vervang de tequilla en de triple-sec door 1 dl champagne, cava of prosecco.
Tip:
In stijl: doop eerst de rand van de glazen in wat ananassap en rol ze vervolgens door wat suiker. Prik een half schijfje limoen op de suikerrand.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken / Smoothies

Meloen Melba

Meloen Melba

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kleine zoete meloen oranje
  • 150 g aardbeien
  • 1 citroen
  • 1 bosje munt
  • poedersuiker
  • ā…› l slagroom
  • 12 bol Mona Schepijs vanille-aardbei
  • 4 mooie krokante koekjes

Instructies

  • Halveer de meloen en verwijder de pitten.
  • Verdeel de meloen in 12 parten en snijd het vruchtvlees los van de schil.
  • Snijd 8 parten in stukjes.
  • Maak de aardbeien schoon, halveer ze en meng ze met de stukjes meloen.
  • Boen de citroen schoon onder de kraan en rasp de schil met een fijne rasp boven de meloen met aardbeien.
  • Knijp de helft van de citroen er boven uit. Knip de blaadjes van een takje munt erboven in reepjes.
  • Voeg 3 eetlepels poedersuiker toe en schep door elkaar.
  • Pureer de helft van de meloen en de aardbeien met een staafmixer.
  • Hak de blaadjes van een takje munt fijn.
  • Voeg ze met 2 eetlepels poedersuiker aan de slagroom toe en klop de slagroom stijf.
  • Zet 4 hoge brede glazen op borden.
  • Leg de hele parten meloen op hun schil ernaast.
  • Spuit of schep er een toef muntroom bij en leg daarop de koekjes.
  • Schep het ijs plus de meloen met aardbei in de glazen.
  • Spuit of schep de rest van de muntroom erbij en schep de saus erover.
  • Strooi er wat kleine muntblaadjes over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Marshmallow banaanyoghurt

 

Marshmallow banaanyoghurt

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 rijpe banaan
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • Ā½ l Mona Magere Yoghurt & Banaan zonder stukjes
  • 50 g kleine marshmallows

Instructies

  • Pel de banaan en snijd hem in plakjes en meng hem met het citroensap.
  • Doe de banaan in 4 ovenvaste schaaltjes, schenk de yoghurt erover.
  • Leg de marshmallows erop en laat ze onder de hete grill zacht en een beetje bruin worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Spekjes-perzikyoghurt. Vervang de marshmallows door in stukjes gesneden spekjes. Vervang de yoghurt door Mona Boordevol Yoghurt perzik
Tip:
Rijg (grote) marshmallows en stukken banaan aan satƩprikkers en rooster ze eventjes op de barbeque. Geef ze bij de yoghurt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Mango-passietoetje met kokos

Mango passietoetje met kokos

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 kokosmakronen
  • 1 rijpe mango
  • 3 passievruchten
  • tropischevruchtensiroop
  • 1 beker Mona Boordevol Yoghurt vanille-mango-passievrucht 500 ml

Instructies

  • Verkruimel de kokosmakronen in niet al te kleine stukjes.
  • Schil de mango en snijd het vruchtvlees los van de pit en in stukjes.
  • Halveer de passievruchten.
  • Schep het passievruchtvlees uit de schillen en meng het met de mango.
  • Schenk in 4 hoge glazen een scheutje siroop en vul het glas achtereenvolgens met: een laagje yoghurt, een laagje koek, een laagje yoghurt, een scheutje siroop, een laagje fruit, een laagje yoghurt, een laagje koek, en een laagje yoghurt en daarop de rest van het fruit.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Rode vruchtenhangop met bessen. Vervang de yoghurt door Mona Boordevol Hangop rode vruchten of Mona Boordevol Yoghurt aardbei-framboos of Mona Zinnefris Yoghurttoetje aardbei en gebruik aardbeien en frambozen in plaats van mango en passievruchten. Je kunt de kokosmakronen vervangen door kandijkoeken.
Tip:
Het verkruimelen van koeken gaat uitstekend als je de pulsfunctie van de foodprocessor gebruikt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Krokant kwarktoetje met cruesli, banaan en sinaasappel

Krokant kwarktoetje met cruesli, banaan en sinaasappel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 sinaasappels
  • 2 bananen
  • Ā½ beker Mona Bananenkwark
  • 100 g cruesli
  • 4 eetlepel(s) suiker

Instructies

  • Schil de sinaasappels, verdeel ze in partjes en halveer deze.
  • Pel de bananen en snijd ze in plakjes.
  • Verdeel de kwark over 4 ovenvaste schaaltjes.
  • Meng de vruchten met de cruesli en verdeel ze over de kwark.
  • Strooi de suiker erover.
  • Zet de schaaltjes onder de grill en laat de suiker smelten en een beetje bruin worden

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Krokante hangop met appel en kaneel. Gebuik Mona Boordevol Hangop appel-kaneel in plaats van kwark. En neem cruesli met stukjes appel. Je kunt ook het fruit vervangen door appel.
Tip:
Je kunt ook een grote ovenschaal gebruiken en 1 groot toetje maken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht
Land van herkomst Nederland