Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Krokant karamellaagjestoetje met mango

 

Krokant karamellaagjestoetje met mango

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 velletjes filodeeg van 10 bij 20 cm ontdooid
  • 3 eetlepels boter gesmolten
  • 1 rijpe mango
  • 2 beker Mona Vlatoetje karamel-room (150 g)
  • 2 takjes aalbessen
  • poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Knip de vellen deeg in vieren, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met wat boter.
  • Bak ze in het midden van de oven in ca. 5 minuten goudbruin en krokant.
  • Schil de mango en snijd het vruchtvlees los van de pit en vervolgens in 6 mooie plakjes (de rest in stukjes).
  • Bestrijk 4 krokante velletjes met de inhoud van 1 bekertje vlatoetje en verdeel de helft van de mangostukjes hierover.
  • Leg op elk een krokant velletje, bestrijk met de rest van het vlatoetje en verdeel de andere helft van de mangostukjes erover.
  • Leg het laatste krokante velletje erop, garneer met de plakjes mango en aalbessen.
  • Zet de toetjes op bordjes en bestrooi ze royaal met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Krokant apfelstrudellaagjestoetje. Vervang het vlatoetje door 250 g Mona Roomyoghurt Apfelstrudel. Vervang de mango door een appel. Meng 2 eetlepels poedersuiker met 1 theelepel kaneelpoeder en strooi de kaneelsuiker op het laatst erover.
Tip:
Gebruik in plaats van filodeeg 6 ontdooide velletjes bladerdeeg. Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg voordat ze bestreken worden met wat boter.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Kiwi split

 

Kiwi split

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepel(s) abrikozenjam
  • 3 lange takjes citroenmelisse of munt
  • 3 rijpe groene kiwiā€™s
  • 6 bolletjes Mona Schepijs vanille-karamel
  • 1 spuitbus slagroom

Instructies

  • Boen de sinaasappel schoon onder de kraan en rasp de schil met een fijne rasp.
  • Schil de sinaasappel dik.
  • Haal de partjes los, of snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
  • Halveer de partjes sinaasappel.
  • Vang het sap dat hierbij vrij komt op in een steelpannetje.
  • Breng het opgevangen sap, de geraspte schil en de stukjes sinaasappel met de jam aan de kook. Omroeren en even laten pruttelen.
  • Knip de blaadjes van een takje citroenmelisse of munt boven de saus in reepjes en roer ze erdoor.
  • Schil de kiwiā€™s en snijd ze elk in vier partjes.
  • Schep bolletjes ijs naast elkaar op een langwerpig schaaltje.
  • Spuit er een lange baan slagroom naast.
  • Leg de partjes kiwi met de punten naar boven tegen het ijs op de room en schep de warme of afgekoelde ā€œsalsaā€ erover.
  • Garneer met citroenmelisse of munt
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Gepocheerde peren met chocomousse en karamelsaus

 

Groene thee smoothie met munt

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ limoen
  • verse muntblaadjes
  • 1 deciliter groene thee eventueel ingevroren
  • 2 deciliter Mona Yomild Drink naturel

Instructies

  • Was en rasp de schil van de limoen.
  • Hak de blaadjes van 1 takje munt grof (ca. 1 eetlepel).
  • Doe de limoenrasp, de munt, de (bevrorethee en de Yomild Drink in een grote maatbeker (of beker van de foodprocessor of liquidizer).
  • Zet de staafmixer erin en laat die een minuutje draaien (of zet de foodprocessor of liquidizer aan).
  • Schenk de smoothie in 2 lage brede glazen.
  • Garneer met wat takjes verse munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Thee smoothie. Vervang de groene thee door rooibos- of vruchtenthee.
Tip:
Smoothies zijn het lekkerst als ze direct gedronken worden, maar ze kunnen afgedekt in de koelkast best een paar uurtjes bewaard worden. Roer ze wel goed door, voordat ze geserveerd worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Koude Dranken / Smoothies

 

Frambozenpudding met een rode vruchtensalade

 

Frambozenpudding met een rode vruchtensalade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g gemengde rode vruchten bijv. aardbeien, frambozen, rode aalbessen en kersen
  • 2 takjes citroenmelisse of munt
  • 5 eetlepel(s) suiker
  • 3 eetlepel(s) frambozenazijn
  • 500 ml Mona Frambozenpudding met rode bessensaus

Instructies

  • Maak de vruchten schoon.
  • Snijd de blaadjes citroenmelisse of munt in smalle reepjes.
  • Meng in een grote kom de vruchten met de suiker, de citroenmelisse en de azijn.
  • Minstens 15 minuten laten trekken.
  • Verwijder het folie, keer de pudding om op een bord of platte schaal.
  • Prik een gaatje in de bodem van de puddingbeker en laat de pudding eruit glijden.
  • Schep de vruchtensalade om de pudding.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:
Aardbeipudding met een frambozensalade. Vervang de frambozenpudding door een Mona Aardbeipudding Light met frambozensaus. Maak de salade van verschillende soorten frambozen (bijv. rode en gele frambozen).
Tip:
Gebruik in plaats van frambozenazijn, citroensap of witte wijnazijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht

Barbeque perziken met perzik-yoghurtijs en verse frambozensaus

 

Barbeque perziken met perzik-yoghurtijs en verse frambozensaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 75 g suiker
  • 4 rijpe perziken
  • 250 g frambozen
  • zonnebloemolie
  • 650 ml Mona Boordevol Yoghurtijs perzik
  • 4 takjes verse munt

eventueel

  • 1-2 eetlepel(s) frambozenlikeur

Instructies

  • Steek de barbecue aan of verhit de grillplaat.
  • Breng 1 dl water met de suiker aan de kook.
  • Haal zodra de suiker is opgelost de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
  • Schil en halveer de perziken, verwijder de pitten.
  • Pureer met een staafmixer de frambozen met de afgekoelde suikersiroop (en eventueel de likeur).
  • De frambozensaus kan gezeefd worden, maar het hoeft niet!
  • Bestrijk het barbecue-rooster of de grill met wat olie en gril de perziken 5 minuten om en om.
  • Schep in het midden van 4 diepe borden een grote bol yoghurtijs perzik, leg de warme perziken ernaast en schep de frambozensaus over het ijs.
  • Garneer met de takjes munt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Amarenen-yoghurtflensjes met warme verse kersen

 

Amarenen-yoghurtflensjes met warme verse kersen

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g kersen
  • 1Ā½ deciliter dubbeldrank
  • Ā½ deciliter rode wijn
  • poedersuiker
  • Ā½ eetlepel aardappelzetmeel
  • 8 flensjes kant-en-klaar of zelfgemaakt
  • 1 beker Mona Roomyoghurt Amarenen 500 ml

Instructies

  • Was en ontpit de kersen.
  • Kook de kersen met de dubbeldrank, de wijn en 4 eetlepels poedersuiker 5 minuten op een middelhoog vuur.
  • Roer van het aardappelzetmeel met 1Ā½ eetlepel water een papje en roer dit door de kersen.
  • Laat de saus nog een paar minuutjes al roerende koken.
  • Leg op 4 borden een flensje, schep op elk een flinke lepel roomyoghurt.
  • Rol ze op en schuif ze naar 1 kant van het bord.
  • Leg de andere flensjes op de borden, schep er ook roomyoghurt op en rol ze weer op.
  • Schep de warme kersen eromheen of in 4 schaaltjes en zet die ernaast.
  • Bestrooi de flensjes met wat poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Flensjesbeslag zonder klontjes: roer van 200 g zelfrijzend bakmeel, een snufje zout, een eetlepel poedersuiker, 1 ei en 3 dl melk een dik beslag. Roer tot er geen klontjes meer zijn en voeg dan pas de rest van het benodigde vocht (1 dl melk en 1 dl water) toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Fruit / Pannenkoeken

Vegetarische Pannenkoekjes met Shiitake en Koriander

Vegetarische Pannenkoekjes met Shiitake en Koriander

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 portiezakje meergranen pannenkoekmix
  • 300 ml melk
  • 2 bosuitjes in dunne ringetjes
  • 50 g shiitake paddestoelen in reepjes
  • Ā½ zakje verse koriander 15 g, grofgehakt
  • Roerbakolie
  • Japanse sojasaus

Instructies

  • Klop het portiezakje meergranen pannenkoekmix met melk in een kom tot een glad beslag.
  • Meng de bosuitjes, shiitake paddestoelen en grofgehakte koriander in een andere kom.
  • Verhit wat roerbakolie in een gourmetpannetje en bak hierin het mengsel van shiitake, bosuitjes en koriander al omscheppend gedurende 1-2 minuten.
  • Blus het mengsel af met een beetje Japanse sojasaus.
  • Schenk een lepel pannenkoekbeslag over het gebakken mengsel.
  • Bak de pannenkoekjes tot de bovenkant droog is, keer ze voorzichtig om en bak de onderkant goudbruin.
  • Serveer de pannenkoekjes warm, gegarneerd met extra koriander indien gewenst.
  • Serveer Japanse sojasaus aan de zijkant als dipsaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze vegetarische pannenkoekjes met shiitake en koriander gaan goed samen met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Hun verfrissende tonen vormen een mooie aanvulling op de subtiele smaken van de paddestoelen en koriander.

Voedingswaarden

Calories: 240 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 8 g | Vet: 9 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Dieƫt Vegetarisch

Bladerdeegpakketjes met Zongedroogde Tomaten

Bladerdeegpakketjes met Zongedroogde Tomaten

Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 40 g zongedroogde tomaten
  • 3 plakjes ontbijtspek
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 100 g MonChou
  • 1 ei
  • 75 g veldsla

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220Ā°C.
  • Laat het bladerdeeg ontdooien.
  • Week de zongedroogde tomaten 2 minuten in heet water en spoel ze af.
  • Snijd de tomaten en ontbijtspek in reepjes.
  • Meng de tomaten, spek, pijnboompitten en MonChou in een kom en breng op smaak met peper.
  • Klop het ei los.
  • Snijd het bladerdeeg diagonaal door en vul de driehoekjes met het tomatenmengsel.
  • Vouw de pakketjes goed dicht en bestrijk ze met ei.
  • Bak de pakketjes in ongeveer 15 minuten in de oven goudbruin en knapperig.
  • Verdeel de veldsla over vier bordjes en leg de pakketjes erop.
  • Serveer de bladerdeegpakketjes met zongedroogde tomaten direct als voorgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze bladerdeegpakketjes met zongedroogde tomaten gaan goed samen met een frisse, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Hun fruitige tonen en verfrissende zuurgraad zullen de rijke smaken van het gerecht aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerecht

Romige Paddestoelragout

Romige Paddestoelragout

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ui
  • ā…“ zakje verse peterselie
  • 250 g kastanjechampignons
  • 200 g paddestoelenmelange
  • 25 g boter of margarine
  • Versgemalen peper
  • Ā½ kruidenbouillontablet
  • 100 ml halfdroge witte wijn
  • 200 ml crĆØme fraĆ®che

Instructies

  • Pel de ui en snipper deze heel fijn.
  • Knip de peterselie fijn.
  • Veeg de paddestoelen schoon met keukenpapier en snijd ze in stukjes.
  • Verhit de boter in een wok.
  • Roerbak de paddestoelen ca.
  • 2 minuten op hoog vuur.
  • Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze ca.
  • 1 minuut mee.
  • Voeg de fijngeknipte peterselie toe en bak kort mee op laag vuur.
  • Breng op smaak met versgemalen peper en verkruimel de bouillontablet erboven.
  • Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook.
  • Roer de crĆØme fraĆ®che erdoor.
  • Laat de ragout ca.
  • 1 minuut zachtjes sudderen totdat de bouillontablet is opgelost.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Serveer de romige paddestoelragout met rijst en gestoomde broccoli.
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Blanc past goed bij deze romige paddestoelragout. Hun frisse en fruitige tonen vullen de rijke smaken van het gerecht aan.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Voorgerecht
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Romige Paddenstoelensoep met Bosui

Romige Paddenstoelensoep met Bosui

Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 blik champignon crĆØmesoep Ć  460 ml
  • 150 g oesterzwammen in reepjes gesneden
  • 100 ml kookroom Blue Band Finesse voor koken
  • 1 bosuitje in ringetjes gesneden
  • Kerriepoeder naar smaak

Instructies

  • Bereid de champignon crĆØmesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Voeg de oesterzwammen toe aan de soep samen met de kookroom en laat ze 3 minuten zachtjes meekoken op een laag vuur.
  • Roer de bosui door de soep en warm nog 2 minuten door.
  • Schep de paddenstoelensoep met bosui in kommen en bestrooi met een snufje kerriepoeder.
  • Serveer de soep direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze romige paddenstoelensoep met bosui is heerlijk als voorgerecht bij een diner. Serveer het met een knapperig stukje brood of stokbrood.
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep / Voorgerecht
Dieƫt Vegetarisch