Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gepofte Aardappels met Knoflooktopping en Gegrilde Kipspiesjes

Over dit recept

Gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes is een complete en smaakvolle maaltijd die comfortfood en grillaroma’s perfect combineert. De zachte, kruimige aardappels vormen een heerlijke basis voor de romige knoflooktopping, terwijl de sappige kipspiesjes zorgen voor een hartige aanvulling. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige doordeweekse avond of een ontspannen weekendmaaltijd.

Door de aardappels rustig te poffen in de oven krijgen ze een krokante schil en een luchtige binnenkant. Ondertussen geven de gegrilde spiesjes een licht rokerige smaak die prachtig samengaat met de frisse saus. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie.

Gepofte aardappel met knoflooksaus en kipspies

Voor de beste gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes is timing belangrijk. Begin met de aardappels, omdat die het langst nodig hebben. Meng voor de topping fijngehakte knoflook met yoghurt of crème fraîche voor een frisse, romige saus. Grill de kipspiesjes op hoge temperatuur zodat ze mooi goudbruin worden en sappig blijven.

Volgens het Voedingscentrum passen aardappels en kip uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te werken met verse ingrediënten blijft het gerecht puur en vol smaak, zonder onnodige toevoegingen.

Zo serveer je dit gerecht het lekkerst

Snijd de aardappels open, schep de knoflooktopping erop en serveer de warme spiesjes ernaast. Een frisse salade of gegrilde groenten maken het geheel compleet. Met deze gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes zet je moeiteloos een vullende en smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen van geniet.

Gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes op rustieke houten tafel

Gepofte Aardappels met Knoflooktopping en Gegrilde Kipspiesjes

Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 grote aardappels ongeveer 150 g per stuk
  • 350 g kipfilet
  • 2 uien
  • 10 gedroogde tomaten op olie
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g bewust light margarine met olijfolie
  • 1 krop ijsbergsla
  • 2 eetlepels azijn
  • 150 g peen julienne gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Boen de aardappels schoon, prik er gaatjes in en verwarm ze in de magnetron op vol vermogen (700 Watt) gedurende ongeveer 12 minuten, tot ze bijna gaar zijn.
  • Laat de aardappels afgedekt met een keukenhanddoek nog 10 minuten nagaren.
  • Snijd de kipfilet in ongeveer 16 stukjes van 5 cm.
  • Snipper de halve ui en snijd de rest in 8 stukken.
  • Laat de tomaten uitlekken en vang 4 eetlepels olie op.
  • Rijg afwisselend ui, kip en tomaten aan satéprikkers.
  • Bestrijk de spiesjes met 1 eetlepel van de opgevangen olie.
  • Verwarm een grillpan en bak de spiesjes in ongeveer 10 minuten gaar en bruin.
  • Pers de knoflook boven de bewust light margarine uit.
  • Snijd de rest van de gedroogde tomaten fijn en meng ze door de knoflookmargarine.
  • Maak de sla schoon en snijd deze in reepjes.
  • Meng de gesnipperde ui, peen julienne en sla en maak een dressing van de resterende olie, azijn, zout en peper.
  • Snijd de gepofte aardappels aan de bovenkant in, bestrooi met zout en serveer met de knoflooktopping, sla en kipspiesjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze maaltijd is heerlijk met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip
Land van herkomst Nederland

Gegratineerde Mexicaanse Tortilla’s met Pittig Gehakt

Gegratineerde Mexicaanse Tortilla’s met Pittig Gehakt

Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 300 gram half-om-half gehakt
  • 2 eetlepels cajunkruiden
  • 400 gram Mexicaanse roerbakgroenten
  • 75 g belegen kaas geraspt
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • 1 pak tortilla wraps

Instructies

  • Verwarm de grill voor.
  • Pel en snipper de uien.
  • Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak het gehakt met de cajunkruiden rul.
  • Voeg de gesnipperde uien en de Mexicaanse roerbakgroenten toe en bak deze mee.
  • Rasp de kaas.
  • Breng het groente-gehaktmengsel op smaak met tomatenketchup, zout en peper.
  • Leg de tortilla wraps een voor een op een bakplaat, verdeel de vulling erover, vouw dubbel en bestrooi met geraspte kaas.
  • Plaats de schotel onder de grill gedurende 3 minuten, tot de kaas goudbruin en gesmolten is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichtgekoelde, fruitige rode wijn zoals een Merlot of een Malbec vormt een perfecte aanvulling op de pittige smaken van dit gerecht. De fruitigheid van de wijn zal de kruiden benadrukken en een heerlijke balans bieden aan de maaltijd.

Voedingswaarden

Calories: 570 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 28 g | Vet: 32 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Tortilla / Varkensvlees / Vlees / Wraps
Land van herkomst Mexico

Spaghettisalade van Astrid Veltman v2

Spaghettisalade van Astrid Veltman v2

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • zout
  • een scheutje olie
  • 0,8 dl olijfolie
  • 1 blikje Ansjovis filets
  • 1 rode paprika
  • 12 zwarte olijven
  • 1 ui
  • versgemalen peper

Instructies

  • Kook de spaghetti al dente in ruim water met een beetje zout en olie.
  • Giet ze af, schep ze met een beetje kookwater in een kom en meng er direct 1 eetlepel olie door.
  • Snijd de ansjovisjes in kleine stukjes.
  • Snijd de paprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Snijd het vruchtvlees van de olijven van de pit.
  • Pel de ui en hak hem grof.
  • Meng de ansjovisjes, de paprika, de olijven en de uitjes met de rest van de olijfolie en schep dit door de spaghetti.
  • Kruid met flink wat peper en geef er stokbrood bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pasta / Salade

Gevulde Courgettes met Tonijn en Rijst

Gevulde Courgettes met Tonijn en Rijst

Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g zilvervliesrijst
  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 2 blikjes tonijnmoot in olijfolie à 160 g
  • 1 blik tomatenpuree 70 g
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking met een snufje zout.
  • Was de courgettes, halveer ze en hol ze uit met een lepel.
  • Snijd het binnenste deel van de courgettes in blokjes.
  • Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes.
  • Pel en snipper de uien.
  • Giet de tonijn af.
  • Verhit de olijfolie van de tonijn in een pan en bak hierin de ui, tomatenpuree, blokjes courgette en paprika.
  • Voeg de tonijn toe en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  • Leg de uitgeholde courgettes in een ovenschaal, vul ze met het tonijnmengsel en bak ze 15 minuten in de oven.
  • Serveer de gevulde courgettes met de gekookte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. De citrusachtige tonen van de wijn zullen de tonijn complimenteren en de frisheid zal de gerecht verlichten.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 20 g | Vet: 8 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Rijst / Vis

Aardbeien-cakejes met Verse Aardbeiensaus

Cakejes met verse aardbeiensaus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g roomboter op kamertemperatuur
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 250 g aardbeien

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C en vet de vormpjes in.
  • Maak de aardbeien schoon.
  • Snijd 100 g aardbeien in stukjes en pureer de rest met behulp van een staafmixer.
  • Klop met een mixer de boter en suiker gedurende 5 minuten tot een luchtig mengsel.
  • Voeg de eieren een voor een toe en mix goed na elke toevoeging.
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en vouw dit voorzichtig erdoor.
  • Schep de gesneden aardbeien voorzichtig door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cakejes in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Laat de cakejes even afkoelen in de vormpjes en serveer ze met de gepureerde aardbeien als saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij dit nagerecht. De fruitige en verfrissende smaak van de wijn zal de zoete en fruitige tonen van de aardbeien complementeren, terwijl de lichte bubbel de smaakpapillen verfrist na elke hap.

Voedingswaarden

Calories: 460 kcal | koolhydraten: 47 g | Protein: 6 g | Vet: 28 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Fruit

Broccolisoep met Paté Toastjes

Broccolisoep met Paté Toastjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 700 g broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 600 ml vleesbouillon van 2 tabletten
  • 8 sneetjes bruin casinobrood
  • 200 gram crème paté met rode vruchten
  • 8 blaadjes kropsla
  • 150 ml kookroom

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en verdeel in roosjes, snijd de stronken in stukjes.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook zacht gedurende 2 minuten.
  • Voeg de broccoli, 600 ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 8 minuten koken.
  • Besmeer 4 sneetjes brood dik met de paté, beleg met een blaadje sla en dek af met de rest van het brood.
  • Snijd de sandwiches in vieren, stapel ze op en steek vast met een satéprikker.
  • Pureer de soep, voeg de kookroom toe en verwarm goed.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel over 4 borden of kommen.
  • Serveer de broccolisoep met de paté toastjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, vormt een goede match met de romige soep en de hartige paté toastjes. De frisse tonen van de wijn zullen de smaken in balans brengen en zorgen voor een verfrissende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 16 g | Vet: 25 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Bosvruchten Yoghurtshake

Bosvruchten Yoghurtshake

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 beker slagroom 125 ml
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 800 ml bosvruchtenyoghurt
  • 4 bolletjes bosvruchtensorbetijs 500 ml bak

Instructies

  • Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
  • In een blender of hoge kom met een staafmixer, klop de bosvruchtenyoghurt met het sorbetijs luchtig.
  • Verdeel de shake over vier hoge glazen.
  • Garneer de shakes met een toefje opgeklopte slagroom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt deze shake eventueel garneren met verse bosvruchten of een muntblaadje voor extra kleur en smaak.
Serveer de shake direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur.
Een lichtzoete mousserende wijn zoals een Prosecco kan goed samengaan met deze verfrissende shake.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken

Lamsfricandeau met aardappeldakje

 

Lamsfricandeau met aardappeldakje

Porties: 6
Total time 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 eetlepel(s) fijngesneden peterselie
  • 2 eetlepel(s) fijngesneden tijm
  • 2 gesnipperde teentjes knoflook
  • 7 eetlepel(s) olijfolie
  • zout peper
  • 2 stukken lamsfricandeau á 600 gr
  • 4 schoongeboende aardappelennootmuskaat
  • 2 eetlepel(s) bloem
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • 6 dl bouillon
  • 1 dl rode wijn
  • gemengd: peterselie tijm, knoflook, 2 eetlepels olie, zout en peper

Instructies

  • Vouw de fricandeau open, besmeer het vlees met het mengsel en bind het met keukentouw als een rollade dicht.
  • Braad het vlees in de hete olie in ± 10 minuten rondom aan.
  • Bewaar het in koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200°C, laat de aardappelen in de oven ± 35 minuten garen, laat ze afkoelen en rasp ze grof.
  • Vermeng dit met 2 eetlepels olie, een mespunt nootmuskaat, zout en peper.
  • Schakel de oven door naar 230°C.
  • Snijd de fricandeau in plakken van ± 21/2 cm en verwijder het keukentouw.
  • Leg de tournedos in een braadslede, dek ze af met een schepje geraspte aardappel en besprenkel ze met wat olie.
  • Bak het vlees in het midden van de oven in 15-20 minuten rosé en houd het warm.
  • Schenk het vet uit de braadslede en zeef de jus boven een steelpan.
  • Voeg de bloem en de sjalot toe en kook de jus al roerend tot hij karamelkleurig is.
  • Voeg al kloppende de bouillon en de wijn toe.
  • Breng de jus aan de kook en laat inkoken tot sausdikte.
  • Breng op smaak met zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Ierland

Irish stew 2

 

Irish stew 2

Porties: 4
Total time 1 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 lamskarbonades
  • 4 plakken bacon
  • 1 eetlepel braadvet
  • 1 kg aardappels in dikke schijven
  • 3 wortels in plakjes
  • 3 uien gesnipperde middelgrote
  • 5 deciliter bouillon
  • fijngehakte peterselie als garnering
  • versgemalen peper
  • tijm

Instructies

  • Haal de vetranden van de karbonades.
  • Snijd de bacon in reepjes van 2 cm, bak die in het braadvet knapperig en bruin en neem ze uit de pan.
  • Bak de karbonades aan beide kanten bruin en neem ze uit de pan.
  • Leg de helft van de aardappelen, de wortels en de uien in een pan met zware bodem, kruid ze met peper en voeg de helft van de bacon toe.
  • Leg de karbonades erop en bedek ze met de rest van de aardappelen, wortels, uien en bacon.
  • Voeg de bouillon en tijm toe, dek de pan af en breng het geheel aan de kook.
  • Laat het op laag vuur ± 1 uur sudderen, tot het vlees gaar is.
  • Garneer met peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lamsvlees / Stoofpot / Vlees
Land van herkomst Ierland

Irish stew 1

 

Irish stew 1

Porties: 4
Total time 1 minuut
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram lamsvlees
  • 250 gram savooiekool
  • 500 gram aardappels
  • 1 selderijknolletje
  • 200 gram winterwortel
  • 2 preien
  • 3 uien zout peper
  • boter bouquet garni
  • vleesbouillon

Instructies

  • Snijd het vlees in dobbelsteentjes.
  • Snijd de savooiekool in grove snippers.
  • Verdeel de winterwortels in plakjes, het selderijknolletje in blokjes, de geschilde aardappelen en de uien in schijven en snipper het witte deel van de preien.
  • Leg dit alles, behalve de aardappelen, in lagen in een beboterde ovenschaal, het vlees onderin, de uien bovenop.
  • Strooi er zout en peper over, leg er verspreid 5 eetlepels boter op en voeg het bouquet garni toe.
  • Vul de schaal voor 3/4 met bouillon en breng het geheel aan de kook.
  • Neem de schaal dan van het vuur en zet hem in de oven.
  • Stoof het gerecht 1 uur, leg er dan de aardappelschijven en nog enkele eetlepels boter
  • op en stoof het geheel tot de aardappelen gaar zijn.
  • Verwijder voor het serveren het bouquet garni.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland