Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bruschetta met tapenades, pesto

 

Bruschetta met tapenades, pesto

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 Turks brood of Marokkaans brood of een groot stokbrood of ciabattabrood
  • olijfolie extra vergine
  • tapenade van groene olijven
  • tapenade van zwarte olijven
  • groene pesto
  • rode pesto
  • ansjovis uit blik
  • plakken tomaat
  • plakken mozzarella
  • plakken rauwe ham
  • pijnboompitten geroosterde

Instructies

  • Gebruik voor het maken van bruschetta - Italiaans geroosterd brood - bij voorkeur oud brood.
  • Dat geeft het beste resultaat.
  • Snijd het brood in plakken van 3 cm.
  • Snijd deze plakken weer in stukken van ca. 10 cm lang.
  • Besprenkel de sneetjes brood royaal met een goede olijfolie en laat de olie even intrekken.
  • Leg de sneetjes brood op een met aluminiumfolie bedekt ovenrooster.
  • Plaats de sneetjes onder de ovengrill en rooster ze aan beide kanten lichtbruin en knapperig.
  • Laat ze afkoelen en bewaar ze desgewenst in een koektrommel.
  • Besmeer de bruschetta met verschillende soorten beleg.
  • Bijvoorbeeld met een beetje tapenade, of een likje pesto.
  • Leg een plakje rauwe ham of een plakje tomaat en mozzarella op het brood.
  • Of een plakje tomaat met Ć©Ć©n of meer ansjovisjes.
  • Tapenade, pesto, ham en tomaat kunnen worden bestrooid met pijnboompitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer knapperige bruschetta - zonder beleg - bij (Italiaanse) soep.
Wijnadvies:
Verdicchio, pinot grigio, Spaanse of Zuid-Franse witte of rosƩwijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Brood / Hapjes / Tapas / Warme hapjes
Land van herkomst Italiƫ

Italiaanse Quornworstjes met Tomatensaus en Macaroni

Italiaanse Quornworstjes met Tomatensaus en Macaroni

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g macaroni
  • 1 winterwortel
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 1 zakje verse basilicum 15 g
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 schaal Quorn worstjes met Italiaanse kruiden 250 g

Instructies

  • Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Schil de winterwortel met een dunschiller en snijd deze in blokjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de ui en winterwortel zacht gedurende 4 minuten.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
  • Snijd de basilicumblaadjes grof en voeg ze toe aan de saus.
  • Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker en laat het 10 minuten koken.
  • Verhit de margarine in een koekenpan en bak de worstjes in 8 minuten gaar.
  • Serveer de macaroni met de tomatensaus en de worstjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een lichte rode wijn zoals een Chianti Classico of een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta
Dieƫt Vegetarisch

Italiaanse Pannenkoeken met Salami en Kruiden

Italiaanse Pannenkoeken met Salami en Kruiden

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 fles pannenkoekenmix 200 ml
  • 400 ml koude melk
  • Vloeibare margarine
  • 18 plakjes salami
  • 75 g belegen kaas geraspt
  • 3 g Italiaanse kruiden
  • 1 bakje Italiaanse slacompleet met dressing en croutons

Instructies

  • Schud de fles pannenkoekmix goed.
  • Voeg 400 ml koude melk toe aan het poeder tot het streepje.
  • Draai de dop weer op de fles en houd de fles op zijn kop.
  • Schud gedurende 1 minuut en laat de fles dan 3 minuten met rust.
  • Verwarm een klein beetje vloeibare margarine in een koekenpan.
  • Bak 3 plakjes salami kort in de pan.
  • Schud opnieuw met de fles pannenkoekmix, giet wat beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
  • Wacht tot het beslag bijna niet meer glimt.
  • Draai voorzichtig de pannenkoek om met behulp van een spatel.
  • Strooi een beetje geraspte kaas en Italiaanse kruiden over de pannenkoek.
  • Als de kaas gesmolten is, controleer dan voorzichtig of de onderkant van de pannenkoek bruin is.
  • Bak de overige pannenkoeken op dezelfde manier.
  • Houd de gebakken pannenkoeken warm onder aluminiumfolie.
  • Meng de sla met de dressing, kaas en croutons uit het pakje.
  • Serveer de pannenkoeken met de Italiaanse salade.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Italiƫ

Hollandse Roerbakschotel met Krieltjes

Hollandse Roerbakschotel met Krieltjes

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 700 g krieltjes
  • 300 g half-om-half gehakt
  • 450 g sperziebonen diepvries
  • 1 zakje mix voor groenteroerbakgerecht sperziebonen-kip, 43 g

Instructies

  • Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de krieltjes gedurende 15 minuten goudbruin.
  • Verhit in een wok 2 eetlepels olie en bak het gehakt rul.
  • Voeg de sperziebonen, paprika en ui toe aan het gehakt en roerbak gedurende 8 minuten.
  • Roer de mix voor groenteroerbakgerecht en 400 ml water door de groenten en het gehakt.
  • Breng aan de kook.
  • Laat nog 7 minuten sudderen terwijl je af en toe roert.
  • Serveer de krieltjes met het roerbakgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze roerbakschotel kan goed worden geserveerd met een frisse groene salade.
Een licht en fruitig rood of wit wijntje past goed bij dit gerecht. Denk aan een Pinot Noir voor rood of een Sauvignon Blanc voor wit.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 25 g | Vet: 35 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Nederland

Havermout-maĆÆs Pannenkoekjes met Komkommersalade

Havermout-maĆÆs Pannenkoekjes met Komkommersalade

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 g maĆÆskorrels uit blik
  • 6 eieren
  • 225 g havermout
  • 6 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 komkommer
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel azijn
  • 150 ml tomatenketchup
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Laat de maĆÆskorrels uitlekken.
  • Klop de eieren los en meng de maĆÆs, havermout, zout en peper erdoor.
  • Verhit een beetje margarine in een koekenpan en schep 3-4 porties beslag in de pan.
  • Druk ze iets plat.
  • Bak de pannenkoekjes in 4 minuten gaar, keer halverwege.
  • Houd de pannenkoekjes warm onder aluminiumfolie terwijl je de rest van het beslag bakt.
  • Schaaf intussen de komkommer in plakjes.
  • Meng de azijn, zout en peper door de mayonaise en schep deze dressing door de komkommer.
  • Serveer de maĆÆs pannenkoekjes met de komkommersalade en tomatenketchup.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze pannenkoekjes zijn lekker met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 12 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pannenkoeken
Land van herkomst Nederland

Gerookte Haring-aardappelsalade met Groenten

Gerookte Haring-aardappelsalade met Groenten

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 400 g Hollandse roerbakmix mix van groenten zoals ui, paprika, prei
  • 200 g gerookte haringfilet
  • 1000 g aardappelsalade
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 tomaten
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de zonnebloemolie in een wok of braadpan en bak de groenten gedurende 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Snijd de gerookte haringfilet in stukjes.
  • Meng voorzichtig de groenten, haring, aardappelsalade en azijn.
  • Breng de salade op smaak met zout en peper en schep deze op een schaal.
  • Snijd de tomaten in plakjes en garneer de salade hiermee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze salade met stokbrood voor een complete maaltijd.
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij deze salade vanwege de frisse smaken.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade / Vis

Hamburgers met Sla en Knoflookcroutons

Hamburgers met Sla en Knoflookcroutons

Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 uien
  • 4 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 doos rundvleeshamburgers diepvries, 300 g
  • 1 duopak krieltjes 700 g
  • 3 tomaten
  • 200 gram gemengde sla
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 60 gram knoflookslacroutons

Instructies

  • Snijd de uien in ringen.
  • Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan.
  • Bak de hamburgers en uien in de koekenpan volgens de instructies op de verpakking.
  • Kook de krieltjes gedurende 5 minuten.
  • Snijd de tomaten in partjes en was de gemengde sla.
  • Meng de sla en tomaten in een slakom.
  • Maak een dressing door de olie, azijn, peper en zout te mengen en giet deze over de sla.
  • Strooi de knoflookcroutons over de salade.
  • Serveer de krieltjes met de salade en de hamburgers met uien.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt extra smaak toevoegen door een scheutje Worcestershiresaus aan de hamburgers toe te voegen tijdens het bakken.
Deze maaltijd kan goed worden gecombineerd met een licht gekoelde rode wijn zoals een Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 40 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Pastasalade met pastrami

 

Pastasalade met pastrami

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 gram pasta penne rigate
  • 7 eetlepels olijfolie
  • zout peper
  • 2 in dunne plakken geschaafde kleine venkelknollen
  • 200 gram pastrami* in dunne reepjes
  • 4 zongedroogde tomaten op olie uitgelekt en fijngesneden
  • 2 eetlepels balsamico-azijn of rode wijnazijn

Instructies

  • Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water met 1 eetlepel olijfolie en zout beetgaar.
  • Spoel de pasta onder koud water af en laat ze afkoelen.
  • Bestrooi de venkel in een zeef met Ā± 2 theelepels zout en laat hem Ā± 20 minuten staan.
  • Spoel het zout van de venkel onder koud stromend water af, laat de venkel uitlekken en dep de plakken met een theedoek droog.
  • Vermeng de pasta met de venkel en de pastrami in een schaal.
  • Klop een dressing van de olijfolie, de azijn, zout en peper en roer er de zongedroogde tomaten door.
  • Schenk de dressing over de salade en meng alles door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

- Pastrami is gerookt en gekruid pekelvlees en als vleeswaar verkrijgbaar bij de meeste slagers.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Salade

Pasta-tonijnsalade

Pasta-tonijnsalade

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kopjes droge pasta naar keuze
  • 1 blik tonijn in water
  • enkele tomaten
  • bieslook
  • olijfolie
  • wijnazijn
  • mosterd
  • honing voor de liefhebbers
  • peper
  • zout

Instructies

  • Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat ze afkoelen met een scheutje olijfolie tegen het plakken.
  • Snijd de tomaten in stukjes.
  • Maak een dressing door de mosterd en peper en zout in de azijn op te lossen, voeg eventueel naar smaak wat honing toe en roer er bieslook en olijfolie door.
  • Leg de tonijn en de stukjes tomaat in de dressing.
  • Wacht tot de pasta lauw is, roer die door de dressing en zet de salade minstens 1 uur in de koelkast om hem verder te laten afkoelen en de smaken goed te laten intrekken.
  • Lekker als maaltijdsalade, maar ook als bijgerecht bij de barbecue.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Salade / Vis

Salade van ravioli met romige peterseliesaus

Salade van ravioli met romige peterseliesaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 eieren
  • 3 bosjes peterselie
  • 1 ui
  • 2 dl groentebouillon kant-en-klaar
  • 50 gram paneermeel
  • 50 gram mierikswortel in room
  • 2 dl koffieroom
  • witte peper
  • zout
  • 700 gram tomaten
  • 250 gram ravioli met vleesvulling

Instructies

  • Kook de eieren hard, laat ze onder koud water schrikken, pel ze en laat ze afkoelen.
  • Was de peterselie, schud de blaadjes droog en hak ze fijn.
  • Schil de ui en snipper hem fijn.
  • Meng de peterselie door de ui, de bouillon, het paneermeel, de mierikswortel
  • en de koffieroom en breng op smaak met peper en zout.
  • Was de tomaten en snijd ze samen met de eieren in schijfjes.
  • Kook de ravioli in voldoende kokend gezouten water beetgaar, laat ze onder
  • de koude kraan schrikken en laat ze afkoelen.
  • Verdeel de ravioli, de tomaten en de eierschijfjes over de borden en overgiet
  • met de peterseliesaus
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Salade