Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Aardbeienfool

Aardbeienfool

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 250 g Aardbeien
  • 1 beker slagroom 125 ml
  • 225 gr kwark
  • 2 theelepels limoensap
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • 4 wafelrolletjes

Instructies

  • Was de aardbeien, dep ze droog en verwijder de kroontjes.
  • Houd 2 grote exemplaren apart.
  • Maak de rest van de aardbeien fijn in een kom met behulp van een vork.
  • Klop de slagroom bijna stijf.
  • Meng de kwark, limoensap en basterdsuiker met een mixer tot een luchtige massa.
  • Schep eerst de fijngemaakte aardbeien en vervolgens de slagroom voorzichtig door de kwark tot een luchtig mengsel.
  • Verdeel het mengsel over vier hoge glazen en zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast.
  • Snijd de achtergehouden aardbeien in zeer dunne plakjes.
  • Garneer de Aardbeienfool met de plakjes aardbei en serveer met de wafelrolletjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Engeland

Zalmfilet uit de oven met Toscaanse aardappeltjes

Zalmfilet uit de oven met Toscaanse aardappeltjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) groene pesto
  • 4 zalm
  • 2 aardappels zak Ć  450 g

Instructies

  • Meng 1 eetlepel van de olie met de pesto.
  • Wrijf de zalmfilets ermee in en laat ze 5 minuten liggen.
  • Leg de vis naast elkaar in een lage ovenschaal.
  • Schuif de schaal in een voorverwarmde oven (225 Ā°C) en laat de vis in Ā± 15 minuten gaar worden.
  • Verhit de rest van de olie verdeeld over 2 ruime koekenpannen en bak de aardappelgolfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking aan beide kanten mooi bruin.
  • Serveer de aardappelgolfjes bij de vis.
  • Lekker met geroosterde gemengde groenten.
  • Wijnadvies: Canaletto Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Yoghurtpuddinkje

Yoghurtpuddinkje

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 6 blaadje(s) gelatine
  • 250 g Aardbeien
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 beker Natuurhoeve vruchtenyoghurt aardbei Ć  500 g
  • slagroom uit een spuitbus

Instructies

  • Week de gelatine minimaal 5 minuten in ruim koud water.
  • Maak de aardbeien schoon, houd er 4 apart en snijd de rest in stukjes.
  • Breng het limoensap met 2 eetlepels water aan de kook en los de goed uitgeknepen gelatine er in op.
  • Roer het gelatinemengsel met de aardbeienstukjes door de yoghurt.
  • Verdeel het mengsel over 4 met koud water omgespoelde puddingvormpjes en laat ze in de koelkast in Ā± 2 uur helemaal opstijven.
  • Houd de vormpjes enkele tellen in heet water en keer de puddinkjes elk op een bordje.
  • Garneer met een toef slagroom en de achtergehouden aardbeien.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht / Fruit

Visschotel met wortel en courgette

Visschotel met wortel en courgette

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 g panklare worteltjes in stukjes van 2 cm
  • zout
  • 2Ā½ eetlepel(s) olijfolie
  • 1 grote courgette Ā± 300 g, in gehalveerde plakjes van Ā½ cm
  • 1 ui gesnipperd
  • 400 g koolvis in stukjes
  • 1 pakje Maggi Vis dagschotel mix voor witvis met wortel lente-ui en dille
  • 3 bosuitjes in ringetjes

Instructies

  • Kook de worteltjes 5 minuten in water met zout en giet ze af.
  • Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui al omscheppend 3 minuten op een halfhoog vuur.
  • Voeg de worteltjes en de courgette toe en bak alles 3 minuten mee.
  • Leg de vis op de groenten.
  • Laat de vis in een gesloten pan in Ā± 5 minuten gaar stomen.
  • Maak intussen de mix aan met 3 dl koud water en roer goed door.
  • Schenk de mix erbij en schep voorzichtig om.
  • Breng alles aan de kook en roer er de bosui door.
  • Kook nog Ā± 2 minuten zachtjes door.
  • Lekker met aardappelpuree.
  • Wijnadvies: Huiswijn wit
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis

Truites en papillote

Truites en papillote

(forel in aluminiumfolie)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 forellen
  • 200 g wortel
  • 200 g prei
  • 3 deciliter citroenmousselinesaus
  • 100 g roomboter
  • 200 g knolselderij
  • Ā½ deciliter witte wijn

Instructies

  • Maak wortel, selderij en prei schoon en snij in luciferdikke reepjes.
  • Maak de boter zacht, maar laat niet smelten.
  • Klop ze luchtig onder toevoeging van scheutjes witte wijn.
  • Klop er zout en peper door.
  • Was de forellen onder stromend water en wrif ze in met boter.
  • Vul de forellen met de gemengde groentereepjes.
  • Leg ze op aluminiumfolie.
  • Leg de overgebleven groentereepjes bovenop de forellen.
  • Vouw het folie dicht maar zorg voor ruimte tussen folie en vis.
  • Zet de pakketjes 20 minuten in een oven van 200ĀŗC.
  • Zorg intussen voor Parijse aardappeltjes en maak de mousselinesaus.
  • Haal de forel uit de folie en leg hem op een bordje.
  • Leg de groenten ernaast en twee eetlepels saus.
  • Serveer er de Parijse aardappeltjes bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis

Truites Ć  la ciboulette

Truites Ć  la ciboulette

(forel met bieslook)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 forellen van ca. 400 g
  • 1 citroen
  • 2 deciliter witte wijn
  • 1 eetlepel peterselie
  • boter
  • 2 deciliter zure room
  • 1 eetlepel bieslook
  • zout
  • peper
  • 150 g amandelen

Instructies

  • Maak de forellen schoon en fileer ze.
  • Bestrijk een braadslede met boter en leg er de filets met het vel naar beneden in.
  • Strooi er peper en zout over.
  • Schuif de braadslee 8 minuten in een oven van 150ĀŗC.
  • Hou de filets warm en blus de pan af met de witte wijn.
  • Voeg de room toe en kook in tot ze licht gebonden is.
  • Meng de peterselie en bieslook erdoor.
  • Dien de forellen op met de velkant naar beneden op een voorverwarmd bord.
  • Schenk de saus erover.
  • Bestrooi het geheel met de amandelen die even in een droge kokenpan zij geroosterd.
  • Serveer met risotto.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Truite MontgolfiĆØre

Truite MontgolfiĆØre

(forel MontgolfiĆØre)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 forellen
  • 150 g boter
  • 50 g knolselderij
  • zout
  • peper
  • 50 g champignons
  • 50 g wortel
  • 1 citroen
  • bouillonblok

Instructies

  • Maak de forellen schoon en droog ze af.
  • Maak de groenten schoon en snij ze in kleine blokjes.
  • Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes.
  • Kook ze even water met zout en wat citroensap.
  • Kook de kleingesneden groentes in wat bouillon van een blokje.
  • Maak vellen aluminiumfolie waar de forellen in verpakt kunnen worden.
  • Beboter de folie.
  • Leg in het midden nog een extra klontje boter.
  • Bestrooi de vissen met zout en peper.
  • Doe wat boter in de buikholte en leg ze op het folie.
  • Verdeel de groenten en champignons over de vissen.
  • Vouw het folie goed dicht zodat er geen lucht kan ontsnappen.
  • Plaats het alufolie in een braadslee met gesmolten boter en zet op het vuur tot een ballon ontstaat.
  • Daarna de zaak nog 6 minuten in de oven van 220ĀŗC.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis
Land van herkomst Frankrijk

Tomatensoep met kaasstokbrood

Tomatensoep met kaasstokbrood

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 potten Honig Soeper milde tomaat met paprika
  • 100 g spirelli pasta
  • 1 prei in ringen
  • 2 tomaat in stukjes
  • 1 voorgebakken stokbrood
  • 100 g jong belegen kaas
  • 2 eetlepel(s) bieslook geknipt

Instructies

  • Verhit de olie en fruit de ui al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur.
  • Voeg de Soeper toe en breng alles aan de kook.
  • Voeg de pasta, de prei en de tomaten toe en laat de soep op een laag vuur zachtjes koken totdat de pasta gaar is.
  • Snijd het stokbrood in de lengte in maar niet helemaal door en verdeel de kaas en het bieslook erover.
  • Schuif het stokbrood Ā± 7 minuten in een voorverwarmde oven (200 Ā°C) en laat de kaas smelten.
  • Serveer de soep met het stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Brood / Broodjes / Soep

Stroopwafelverrassing

Stroopwafelverrassing

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
invriestijd 6 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 ml slagroom
  • 100 g suiker
  • 250 ml milde yoghurt
  • 12 kleine stroopwafeltjes
  • Ā½ theelepel kaneel + extra om te bestrooien

Instructies

  • Klop de slagroom stijf in een kom.
  • Meng de suiker en yoghurt erdoor.
  • Houd 4 stroopwafels apart en snijd de rest in kleine stukjes.
  • Meng deze met de kaneel door het yoghurtmengsel.
  • Bekleed een diepvriesvorm met plasticfolie.
  • Schep het yoghurtmengsel in de vorm, dek af met plasticfolie of een deksel en laat minimaal 6 uur in de vriezer bevriezen.
  • Verwarm de oven voor op 175 ĀŗC.
  • Haal de parfait ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
  • Leg de overgebleven stroopwafels op een met bakpapier beklede bakplaat en verwarm ze 2-3 minuten in de oven (of verwarm de stroopwafels kort in een broodrooster).
  • Haal de parfait uit de vorm en snijd in plakken.
  • Verdeel de plakken over vier borden en leg de stroopwafels erop.
  • Bestrooi de parfait met een beetje kaneel voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een zoete Riesling zou goed passen bij dit verrukkelijke nagerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Nederland

Stoofpot van konijn met cranberrycompote

Stoofpot van konijn met cranberrycompote

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 konijnenbouten ca. 800 g
  • peper
  • Ā½ kruidenbouillontablet
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • kruidnagel Silvo
  • 1 pot wildfond 380 ml
  • 3 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
  • zout
  • 1 struikje roodlof of witlof
  • 4 eetlepel(s) cranberrycompote
  • 2 eetlepel(s) rode port
  • 1 theelepel mosterd
  • 10 bieslook

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 ĀŗC.
  • Wrijf de konijnenbouten in met peper en verkruimel het halve kruidenbouillontablet in 1 dl kokend water.
  • Plaats de konijn, knoflook en tijm in een ovenschaal.
  • Verdeel de kruidnagel, bouillon en wildfond erover.
  • Dek de schaal af en stoof het konijn in de oven gedurende ongeveer 2 uur totdat het zacht is.
  • Haal het konijn uit het stoofvocht en laat het afkoelen.
  • Zeef 2 dl van het stoofvocht en kook dit in op hoog vuur tot een kwart is overgebleven.
  • Haal het vlees van de botjes en verdeel het in kleine stukjes.
  • Meng de olie en het ingekookte stoofvocht goed door het konijnenvlees.
  • Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
  • Maak de blaadjes van de roodlof los, was ze en dep ze droog.
  • Snijd de blaadjes schuin doormidden.
  • Verwarm de cranberrycompote op laag vuur met port, mosterd en een snufje kruidnagel.
  • Schep een bergje stoofpot in het midden van vier bordjes.
  • Leg de roodlof eromheen en schep de compote ernaast.
  • Knip de bieslook fijn boven de stoofpot.
  • Serveer met warm stokbrood en licht gezouten boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een goede keuze bij dit gerecht is een stevige rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Vlees