Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Driekaasmeergranentosti’s

Driekaasmeergranentosti’s

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 bol mozzarella kaas van ongeveer 125 g
  • 8 sneetjes Zaanse snijder meergranenbrood
  • 1 bakje magor kaas van 150 g
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas

Instructies

  • Snijd de bol mozzarella in 8 gelijke plakken.
  • Besmeer Ć©Ć©n kant van de sneetjes brood met magor kaas.
  • Leg op Ć©Ć©n sneetje brood met magor kaas twee plakken mozzarella en een halve eetlepel Parmezaanse kaas.
  • Plaats een ander sneetje brood met de besmeerde kant naar beneden bovenop het beleg.
  • Herhaal deze stap voor de overgebleven sneetjes brood.
  • Bak de tosti’s in een elektrisch tostiapparaat of in een broodrooster met tostiklem gedurende 4 tot 6 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Kaas / Tosti’s
Dieƫt Vegetarisch

Curry kokos wokmie met kastanjechampignons

Curry kokos wokmie met kastanjechampignons

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g kastanjechampignons
  • 800 g roerbakgroenten
  • 250 g ontbijtspek
  • 3 eetlepel(s) koriander
  • Conimex Woksaus Curry Kokos
  • Conimex Ketjap Asin
  • 1 zak Conimex Chinese Eiermie
  • Conimex Wok Olie

Instructies

  • Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asiaan de kook.
  • Voeg de mie toe aan het kokende water en kook deze in ca. 4 minuten gaar.
  • Trek de mie na 1 minuut koken met 2 vorken los en roer tijdens het koken nog even om.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in vieren of plakjes.
  • Snijd de rode peper uit het pakket in ringen en verwijder de witte zaadjes.
  • Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de spekblokjes met de rode peper 3 minuten.
  • Wok daarna de roerbakgroenten en de kastanjechampignons 5 minuten mee.
  • Schep de mie, woksaus naar smaak (ca. 10 eetlepelen de helft van de groene kruiden erdoor en wok nog 2 minuten.
  • Schep de wokmie in diepe borden of kommen en strooi de rest van de groene kruiden erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip: Zet Conimex Cassave Kroepoek en Seroendeng op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.
Variatietip: Je kunt deze wokmie ook zonder rode peper maken. De ontbijtspekblokjes kun je vervangen door kleine tofublokjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vlees
Land van herkomst Oosters

Ciabatta-tosti met romige rivierkreeftjes

Ciabatta-tosti met romige rivierkreeftjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ciabatta afbakbrood
  • Ā½ zakje bieslook
  • 100 g roomkaas bakje Ć  150 g
  • zout
  • verse peper
  • 1 bakje rivierkreeftjes bakje Ć  100 g

Instructies

  • Ciabatta in vieren snijden.
  • Elk stuk ciabatta in elektrisch tosti-apparaat of in broodrooster met tostiklem 2 Ć  3 minuten voorbakken.
  • In kom bieslook fijn knippen, roomkaas toevoegen en goed mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Ciabatta doorsnijden.
  • Elke helft van ciabatta aan Ć©Ć©n zijde met roomkaas besmeren.
  • EĆ©n helft beleggen met rivierkreeftjes.
  • Andere helft van ciabatta met roomkaaszijde naar onder erop leggen.
  • Op zelfde wijze overige stukken ciabatta beleggen.
  • Tosti's in elektrisch tostiapparaat of in broodrooster met tostiklem in 3 Ć  6 minuten goudbruin bakken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Tosti's / Vis / Zeevruchten

Chocolade-tosti met hazelnoot

Chocolade-tosti met hazelnoot

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g chocola reep
  • 8 sneetjes casino wit
  • 40 g boter

Instructies

  • Reep chocolade in stukjes breken en met mes op snijplank in grove stukjes hakken.
  • Sneetjes brood aan Ć©Ć©n zijde met boter besmeren.
  • Beboterde zijde van 1 boterham beleggen met 50 g chocolade stukjes.
  • 1 boterham met beboterde zijde naar onder erop leggen.
  • Op zelfde wijze overige boterhammen beleggen.
  • Tosti's in elektrisch tostiapparaat of in broodrooster met tostiklem in 4 Ć  6 minuten goudbruin bakken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Chocolade / Tosti's

CanapƩ met haringtartaar

CanapƩ met haringtartaar

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g haring
  • Ā½ mango
  • 1 tomaat
  • 1 lenteui
  • 1 eetlepel(s) bieslook
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • Ā½ Spaanse peper
  • 1 eetlepel(s) azijn
  • peper
  • zout
  • suiker
  • stokbrood smal
  • boter
  • sla
  • bieslook

Instructies

  • Snij de haring in kleine blokjes.
  • Mango in kleine blokjes snijden.
  • Tomaat ontvellen en ontpitten en vlees in klein blokjes snijden.
  • Hak de lente-uitjes; spaanse peper zonder zaadjes fijnsnijden.
  • Doe alle fijngesneden ingrediĆ«nten door elkaar en vermeng met balsamico, olijfolie en azijn.
  • Breng op smaak met peper, zout en suiker.
  • Stokbrood snijden, besmeren met boter, beleggen met sla.
  • Hierop haringtartaar en afmaken met bieslook.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Brood / Broodjes / Vis

Cabillaud au fromage

 

Cabillaud au fromage

(kabeljauw met kaas)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Instructies

  • Maak een marinade van de wijn, kruidnagels, wat tijm, laurier, rozemarijn en salie.
  • Snij de uien in grove stukken en voeg toe.
  • Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken en afkoelen tot lauw.
  • Was de vis en leg hem in een geod afsluitbare pan.
  • Schenk de marinade erover en leng aan met water tot de vis onderstaat.
  • Laat 5 uur marineren.
  • Breng dan aan de kook en laat het 5 minuten koken.
  • Zet de pan van het vuur.
  • Smelt de boter en voeg de bloem toe en maak er een witte roux van.
  • Leng aan met koookvocht tot een romige saus ontstaat.
  • Laat deze 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de kaas en slaroom toe en hou de saus warm.
  • Laat de vis uitlekken en leg hem voorzichtig op een voorverwarmde dienschaal.
  • Bedek hem met een gedeelte van de saus.
  • Geef de rest van de saus er apart bij in een sauskom.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Cabillaud au beurre fondu

 

Cabillaud au beurre fondu

(kabeljauw met gesmolten boter)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg kabeljauwstaart
  • 1 bos(jes) peterselie
  • zout
  • peper
  • Ā½ l witte wijn
  • 1 citroen
  • 150 g boter
  • 1 l courtbouillon

Instructies

  • Voeg de wijn bij de bouillon en doe deze in een pan die groot genoeg is voor de kablejauwstaart.
  • Leg de staart in de koude bouillon.
  • Breng zachtjes aan de kook.
  • Laat 15 minuten pocheren.
  • Smelt de boter au bain marie.
  • Haal voorzichtig de vis uit de bouillon.
  • Leg hem op een voorverwarmde dienschaal.
  • Snij de citroen in schijven en leg deze op de kabeljauw.
  • Garneer met enkele takjes peterselie.
  • Serveer de saus er apart bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Broodje zalmburger

Broodje zalmburger

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 zalm
  • 4 hamburgerbroodjes met sesam
  • 50 g veldsla
  • 1 tomaat in dunne plakjes
  • 1 kleine ui in ringetjes
  • 1Ā½ eetlepel(s) kappertjes
  • 2 takjes dille
  • 1 eetlepel(s) tomatenketchup
  • 2 eetlepel(s) mayonnaise
  • 1 eetlepel(s) mosterd
  • olie/boter om in te bakken
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de broodjes door midden en beleg de onderste helften met veldsla.
  • Roer een sausje van de ketchup, mayonnaise, mosterd en naar smaak fijngesneden dille en peper/zout.
  • Verhit een beetje olie en/of boter in een koekenpan en bak hierin de zalmburgers in ca. 3 minuten per kant goudbruin.
  • Laat ze even uitlekken op keukenpapier en leg ze op de sla.
  • Lepel saus naar smaak over de burgers en verdeel de tomaatplakjes en uienringen erover.
  • Garneer met dille en kappertjes en leg de kapjes van de broodjes erop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Brood / Broodjes / Vis

Bloemkoopsoep met Hollandse garnalen en truffelolie

Bloemkoopsoep met Hollandse garnalen en truffelolie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 bloemkool
  • 250 g garnalen
  • 1 l visbouillon
  • 1 eetlepel truffelolie
  • 1 sjalot
  • 20 g boter
  • 1 deciliter room

Instructies

  • Boter verwarmen en sjalot fruiten samen met de bloemkool; bouillon toevoegen en bloemkool zachtjes gaar koken.
  • Met de staafmixer soep pureren en op smaak brengen; room toevoegen en net voor het doorgeven de garnalen en olie toevoegen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis / Zeevruchten

Aiglefin Ć  la mariniĆØre

 

Aiglefin Ć  la mariniĆØre

(schelvis van de schippersvrouw)
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 schelvis dikke moten
  • 2 l mosselen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 deciliter slagroom
  • paprikapoeder
  • 2 deciliter witte wijn droge
  • 6 sjalotjes
  • 90 g boter
  • peterselie
  • 40 g bloem
  • Ā½ citroen
  • zout
  • peper

Instructies

  • Zet de oven op 200ĀŗC.
  • Maak de mosselen schoon.
  • Was en hak de tijm en schil en hak de knoflook fijn.
  • Was de peterselie en hak deze fijn.
  • Leg de mosselen samen met de tijm en knoflook in een grote pan.
  • Bestrooi flink met peper en schenk er de wijn over.
  • Kook de mosselen snel op een hoog vuur onder regelmatig schudden tot ze open staan.
  • Haal ze uit depan en zeef het vocht.
  • Vet een ovenvaste schaal in met 20 g boter.
  • Hak de sjalotjes fijn en leg deze op de bodem van de schaal.
  • Bedek ze met de moten vis en schenk er het mosselvocht over.
  • Snij 30 g boter in stukjes en verdeel over de vis.
  • Zet de schaal 20 minuten in de oven.
  • Haal intussen de mosselen uit hun schelp.
  • Haal de moten is uit de schaal en laat uitlekken en leg ze op een voorverwarmde dienschaal.
  • Hou ze warm.
  • Smelt de rest van de boter en voeg de bloem toe.
  • Leng aan met kookvocht tot een romige roux.
  • Laat dit 8 minuten koken.
  • Pers de citroen en meng het vocht met de slagroom en roer dit door de saus.
  • Strooi er wat paprikapoeder over en klop met een garde gedurende 2 minuten.
  • Controleer de smaak en voeg de mosselen toe.
  • Laat het geheel nog even warm worden.
  • Schenk de saus over de vis en betsrooi met wat gehakte peterselie en serveer.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis