Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Hartige cheesecake

Hartige cheesecake

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 9 sneetjes witbrood verrijkt, ontkorst
  • 100 ml slankroom
  • 3 ei losgeklopt
  • 250 g ricotta kaas
  • 150 g rucolasla gesneden
  • mespunt nootmuskaat

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 Ā°C.
  • Bakpapier op bodem van springvorm leggen en met rand van springvorm vastzetten.
  • Ook randen bekleden.
  • Brood tegen wanden en bodem van springvorm drukken.
  • Room, eieren en ricotta door elkaar roeren.
  • Rucola erdoor scheppen en op smaak brengen met nootmuskaat en theelepel zout en peper.
  • Mengsel op brood in vorm scheppen.
  • Cheesecake in midden van oven in ca. 45 minuten gaarbakken.
  • Cheesecake lauw of op kamertemperatuur serveren.
  • Lekker met tomaten- of sinaasappelsalade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Hartige taart
Dieƫt Vegetarisch

Hartenlasagne met tomaten-gehaktsaus

Hartenlasagne met tomaten-gehaktsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 500 g gehakt
  • 2 eetlepel(s) tomatenpuree
  • 1 blik tomaat 400 g
  • 1 theelepel suiker
  • 5 verse lasagnevellen pak a 8 vellen
  • 100 g grano padano geraspt
  • 5 blaadjes basilicum

Instructies

  • In zeer ruime pan water met 2 theelepels zout aan de kook brengen.
  • Intussen in braadpan olie verhitten.
  • Ui op middelhoog vuur lichtbruin fruiten.
  • Knoflook erbij doen en kort meefruiten.
  • Gehakt aan uimengsel toevoegen en al omscheppend rul bakken.
  • Tomatenpuree door gehakt roeren en kort meebakken.
  • Inhoud van blik tomatenblokjes erbij schenken, saus op smaak brengen met suiker, zout en peper en saus met deksel op pan 15 minuten zachtjes laten sudderen.
  • Uit elk lasagnevel 2 grote harten snijden.
  • Lasagne-harten een voor een in pan met kokend water laten glijden, water met pollepel blijven roeren, zodat harten niet aan elkaar plakken.
  • Lasagne in 3-4 minuten beetgaar koken.
  • Op elk bord 1 lasagnehart leggen.
  • Tomatensaus erop scheppen en afdekken met rest van lasagne-harten.
  • Gerecht met kaas bestrooien en met basilicum garneren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Vlees
Land van herkomst Italiƫ

Haringsalade met geroosterde groenten

 

Haringsalade met geroosterde groenten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 700 g aardappels in stukjes
  • 600 g wortels geschrapte, in stukken
  • 2 rode ui in halve ringen
  • 5 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 appels in blokjes
  • 3 eetlepel(s) citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 25 g bieslook fijngeknipt
  • 4 haringen in stukjes

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 225 Ā°C.
  • Aardappels in 20 minuten gaarkoken, afgieten en laten afkoelen.
  • Wortel en ui over bakplaat verdelen, besprenkelen met 2 eetlepels olie en bestrooien met zout en peper.
  • Wortel en ui in midden van oven 15 minuten bakken.
  • Appelblokjes besprenkelen met 1 eetlepel citroensap.
  • Dressing roeren van rest van olie, rest van citroensap, mosterd, bieslook en zout en peper naar smaak.
  • Aardappel voorzichtig omscheppen met wortel, ui, appel en haring.
  • Dressing erover schenken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis
Land van herkomst Nederland

Hamlappen met rode-wijnsaus en hutspot

Hamlappen met rode-wijnsaus en hutspot

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg panklare hutspotgroente
  • 2 eetlepel(s) olie
  • 400 g hamlappen
  • 1 eetlepel(s) bloem
  • 300 ml volle rode wijn
  • 1 tomaat in parten
  • 1 kippenbouillon verkruimeld
  • 600 g aardappels in stukken
  • 100 ml melk

Instructies

  • In pan met dikke bodem ui uit hutspotgroente 1 minuut in olie fruiten.
  • Ui uit pan nemen. Hamlappen met bloem bestuiven, in pan leggen en rondom op hoog vuur aanbraden.
  • Wijn langs rand in pan schenken.
  • Vuur lager zetten, gefruite ui, tomaat en bouillonblokje toevoegen en vlees en saus met deksel op pan in 15 minuten gaarstoven; af en toe keren.
  • Intussen in ruime pan met water en Ā½ theelepel zout aardappel en hutspotgroente in 15 minuten gaarkoken.
  • Melk 15 seconden in magnetron verwarmen.
  • Aardappel en wortel afgieten, warme melk toevoegen en met een stamper fijnstampen.
  • Stamppot en hamlappen op smaak brengen met zout en peper en serveren met rode-wijnsaus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Groentesoep van Onbekende Auteur

Groentesoep van Onbekende Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 750 g gemengde groenten van het seizoen
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 tuinkruidenbouillontabletten

Instructies

  • Groenten schoonmaken, wassen en in stukjes, blokjes of ringetjes snijden.
  • In soeppan olie verhitten en groenten al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
  • Aan groenten 1 l water en bouillontabletten toevoegen en aan de kook brengen.
  • Soep met deksel schuin op pan ca. 20 minuten laten koken tot groenten zacht zijn.
  • Met staafmixer soep pureren.
  • Serveren met geroosterd boerenbrood.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Soep
Dieƫt Vegetarisch

Groene-bonensoep

Groene-bonensoep op rustieke houten tafel

Groene-bonensoep

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g kip
  • Ā½ zakje verse tijm Ć  15 g
  • 1 laurierblad
  • 1 stukje foelie
  • 1 zak tuinbonen diepvries, 300 g
  • 50 g katenspek
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 250 g sperziebonen in drieĆ«n
  • 200 g peultjes gehalveerd
  • 100 g erwten diepvries
  • 1 zakje stoneleeks in stukjes van 1 cm

Instructies

  • Kipfilet in pan met 4 takjes tijm, laurierblad, foelie en peper naar smaak met 1Ā½ l koud water langzaam aan de kook brengen.
  • Op zacht vuur 30 minuten tegen de kook aan laten trekken.
  • Intussen van tuinbonen grijze velletjes verwijderen.
  • Spek in dunne reepjes snijden.
  • Kip en kruiden met schuimspaan uit bouillon halen.
  • Bouillon op smaak brengen met 1 eetlepel zout, wat citroensap en peper naar smaak.
  • Sperziebonen, peultjes en tuinerwten toevoegen en soep 5 minuten zachtjes laten koken.
  • Kip in blokjes snijden en met tuinbonen, stoneleeks en reepjes katenspek door soep roeren.
  • Soep in nog 4-6 min zachtjes gaarkoken.
  • Van rest van takjes tijm blaadjes afrissen en door soep roeren.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip / Soep
Land van herkomst Nederland

Romige Griesmeelpudding met Sinaasappel-Pruimensaus

Romige griesmeelpudding, elegant gevormd en geserveerd op een rustiek keramisch bord, gegarneerd met goudbruine geroosterde amandelen. De pudding wordt begeleid door een rijke pruimen-sinaasappelsaus, subtiel gedrapeerd rond het gerecht en afgewerkt met verse muntblaadjes. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. šŸ®šŸŠšŸŒæāœØ

Romige Griesmeelpudding met Sinaasappel-Pruimensaus

Een klassieke romige griesmeelpudding met een rijke sinaasappel-pruimensaus, perfect als afsluiter van een gezellig diner.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met antiaanbaklaag
  • pan met dikke bodem
  • Kleine puddingvormpjes
  • Koelkast
  • Garde

Ingrediƫnten

  • 50 g amandelen grofgehakt
  • 500 ml melk
  • 50 g griesmeel
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 125 g gewelde pruimen gesneden
  • 250 ml sinaasappelsap
  • 1 theelepel kaneel

Instructies

  • Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
  • Breng de melk in een pan met dikke bodem aan de kook.
  • Strooi het griesmeel en de vanillesuiker in de melk en blijf roeren tot het geheel kookt.
  • Laat het mengsel 5 minuten zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren.
  • Schep de geroosterde amandelen door het griesmeelmengsel.
  • Spoel de puddingvormpjes om met koud water en giet het griesmeelmengsel erin.
  • Laat de puddinkjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Breng de pruimen, sinaasappelsap en kaneel aan de kook in een steelpannetje.
  • Laat de saus in ongeveer 10 minuten inkoken.
  • Plaats een bordje op elk vormpje, draai het geheel om en laat de pudding op het bord glijden.
  • Serveer de puddinkjes met de sinaasappel-pruimensaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer de puddinkjes met extra geroosterde amandelen en een takje munt voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Duitse Riesling Auslese of een Moscato d’Asti past perfect bij dit romige dessert.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 7 g | Vet: 7 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Duitsland
Jaargetijde: Winter
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Gratin van artisjok en tuinbonen

Gratin van artisjok en tuinbonen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 100 ml slankroom
  • 2 ei losgeklopt
  • 1 eetlepel mosterd
  • Ā½ citroen geraspt en geperst
  • 2 blik artisjokken Ć  400 g, uitgelekt
  • 250 g tomaat gehalveerd
  • 450 g tuinbonen diepvries, ontdooid
  • 100 g geraspte kaas 30 +
  • 1 meergranen stokbrood in plakken

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 Ā°C.
  • Slankroom bijna stijfkloppen.
  • Ei, mosterd, citroenschil, -sap en Ā½ theelepel zout en peper erdoor scheppen.
  • In ovenschaal artisjokken tegen elkaar aan zetten.
  • Tomaatjes en tuinbonen erover verdelen.
  • Roommengsel erop scheppen en gladstrijken.
  • Kaas erover verdelen.
  • Schaal in midden van oven in 20 minuten goudbruin bakken.
  • Gratin serveren met stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten
Land van herkomst Frankrijk

Gevulde paprika met tomaat

Gevulde paprika met tomaat

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 150 g couscous
  • 250 ml groentebouillon van tablet
  • 4 grote paprika
  • 3 sjalotjes
  • 1 blik tomaat 400 g
  • 1 olijven 240 g, in plakjes
  • 200 g feta kaas
  • 1 stokbrood

Instructies

  • Grill op hoogste stand voorverwarmen.
  • Couscous met bouillon volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
  • Paprika's wassen, halveren en zaadlijsten verwijderen.
  • Sjalotjes pellen en snipperen.
  • Tomatenblokjes, couscous, sjalot en olijven door elkaar scheppen en over paprika's verdelen.
  • Feta verkruimelen en over couscous verdelen.
  • Paprika's in ingevette ovenschaal zetten en in 15 minuten grillen.
  • Met stokbrood serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten
Dieƫt Vegetarisch

Gevuld varkenshaasje in brickdeeg

Gevuld varkenshaasje in brickdeeg

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 600 g varkenshaasje
  • 1 sjalot
  • 250 g champignons
  • munt
  • boter
  • peper
  • zout

voor de saus

  • 2Ā½ deciliter bruine fond
  • 1 sjalot
  • 1 glas rode wijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kruidentuiltje laurier, tijm en rozemarijn
  • bindmiddel voor bruine saus

Instructies

  • Maak de champignons en de sjalot fijn in de keukenrobot.
  • Stoof de mix aan in een nootje boter, laat afkoelen en vermeng met 1 koffielepel gehakte citroenmelisse.
  • Snij het varkenshaasje open, vul het met de farce en steek alles vast met houten prikkers.
  • Verdeel het varkenshaasje in vier porties die u kruidt met peper en zout.
  • Leg elke portie op een groot vel brickdeeg.
  • Rol mooi op, bestrijk het hele pakketje met gesmolten boter en druk de randen goed aan.
  • Leg de brickpakketjes op de met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 5 Ć  8 minuten in de op 180Ā° C voorverwarmde oven.
  • Doe de rode wijn met de sjalotsnippers, de knoflook en het kruidentuiltje in een pannetje.
  • Laat inkoken tot bijna al de vloeistof verdampt is.
  • Schenk er de bruine fond bij en laat 5 minuten zacht koken.
  • Zeef.
  • Bind de saus met bindmiddel en kruid ze naar smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: Lekker met ratatouille en aardappelgratin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Varkensvlees / Vlees