• Ui fijnsnipperen.
• Champignons schoonvegen en in kwarten snijden.
• Paprika wassen en in dunne reepjes snijden.
• Peterselie fijnsnijden.
• Farfalle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
• In wok olie verhitten en runderreepjes 3 minuten roerbakken.
• Ui en champignons toevoegen en meebakken.
• Laatste moment paprika erdoor scheppen (enkele reepjes bewaren).
• Boursin Cuisine Drie Pepers volgens gebruiksaanwijzing verwarmen en door farfalle scheppen.
• Pasta over vier borden verdelen.
• Vlees met groenten ernaast serveren.
• Gerecht met peterselie en rest van paprika bestrooien.

Wijnadvies: Rocca Bianca Valpolicella

• Knoflook pellen en snipperen.
• Paprika's schoonmaken en in reepjes snijden.
• Broccoli in kleinere roosjes verdelen.
• Shii-takes schoonborstelen.
• In wok olie verhitten.
• Knoflook 1 minuut fruiten.
• Vlees toevoegen en 2 minuten roerbakken.
• Paprika, broccoli en shii-take toevoegen en 4 minuten meebakken.
• Zwarte bonensaus en 4 eetlepels water erbij doen en geheel 1 minuut verwarmen.
• Noodles door vlees-groentemengsel scheppen en 2 minuten meewarmen.
• Lekker met kroepoek.

Wijnadvies: Valdepeñas

• Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
• Snijd het groene blad van de witte stengels van de paksoi en was de paksoi.
• Snijd de stengels in stukjes en rol de bladeren op en snijd ze in dunne reepjes.
• Meng de shiitakepaddestoelen in een kom met maïzena, zodat alle paddestoelen rondom bedekt zijn.
• Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en bak de runderreepjes al omscheppend in ongeveer 5 minuten gaar.
• Breng het vlees op smaak met zout en peper, haal uit de wok en houd apart.
• Verhit de rest van de olie in de wok.
• Bak de fijngesneden gemberwortel 30 seconden.
• Voeg de paddestoelen en paksoistelen toe en roerbak op hoog vuur gedurende 5 minuten.
• Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel 30 seconden doorkoken.
• Roer het vlees en de paksoireepjes door de groenten en verwarm het geheel goed door.
• Breng het gerecht op smaak met oestersaus en peper en serveer met rijst.

• Bak de aubergines in een bodempje olie lichtbruin en laat ze uitlekken.
• Bak de ui in 1 eetlepel olie ± 10 minuten.
• Doe het gehakt erbij en bak het rul.
• Voeg de tomaat, een mespuntje kruidnagel, zout en peper toe.
• Laat het vocht verdampen.
• Smelt de boter in een steelpan, roer er de bloem door en laat dit een paar minuten zacht bakken.
• Breng het met de melk al roerend aan de kook en klop tot een gebonden saus ontstaat.
• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Laat de helft van de kaas in de saus smelten en roer er de eidooier door.
• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Vul de ovenschaal om en om met lagen gehaktmengsel en aubergine (bestrooid met zout en peper).
• Schenk er de kaassaus over en bestrooi met een mengsel van paneermeel en kaas.
• Druppel er een beetje olie over.
• Bak het gerecht in de oven +- 45 minuten.

• Bak de gesneden uien in de olie en voeg het gehakt toe.
• Bak tot dit lichtbruin is, giet dan de wijn erover, voeg de tomaten, zout en peper toe.
• Laat alles met gesloten deksel een half uur koken.
• Bak nog even door om het meeste vocht te laten verdampen met open deksel.
• Haal de pan van het vuur, voeg kaas, ei, peterselie en paneermeel toe en meng dit tot een stevige substantie.
• Leg een deel van het gehakt op de plakjes bladerdeeg en vouw de zijkanten naar binnen, rol dan de plakjes op.
• Leg de rolletjes op een ingevette bakplaat met de naad aan de onderkant.
• Bestrijk ze met wat geklopt ei en laat ze ongeveer 45 minuten bakken in een oven op 220 graden Celcius.