Kotopoulo Lemonato
(Kip met citroensap en basilicum)
Ingrediƫnten
- 50 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 braadkuiken in 4 stukken
- 1 middelgrote gepelde en in dunne ringen gesneden ui
- 2 grote geschrapte en grofgesnipperde wortelen
- 2 stengels bleekselderij schoongemaakt en kleingesneden
- 1 grote basilicum tenminste 8 forse blaadjes gescheurd
- 6 eetlepels citroensap
- peper
- 1.5 dl kippenbouillon
- 2 eetlepels peterselie
Instructies
- Verhit de roomboter en de olijfolie in een grote braadpan.
- Braad er de stukken kip aan alle kanten in aan tot ze egaal goudbruin zijn.
- Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze apart.
- Doe nu de ui, de wortelen en de bleekselderij in de pan en laat de groenten 5 minuten zachtjes bakken.
- Leg de stukken kip terug in de pan met de basilicum en het citroensap en strooi er een beetje zout en peper naar smaak over.
- Laat de kip daarna rustig braden tot al het vocht is verdampt.
- Giet er de warme kippenbouillon bij, leg een deksel op de pan en laat de kip zachtjes 45-60 minuten gaar worden.
- Strooi de gesnipperde peterselie over de stukken kip en geef er dunne spaghetti of gekookte aardappelen bij.