• Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm in met wat boter en bekleed de vorm daarna met bakpapier.
• Breng voor de karamel in een pan de slagroom met de ahorn siroop aan de kook. Strooi hier de suiker doorheen en voeg de stukjes boter toe en blijf roeren. Roer er wanneer de boter gesmolten is ½ theelepel zout door.
• Let op! Dit mengsel wordt heel heet. Blijf goed roeren tot de karamel indikt. Schraap hierbij ook goed over de bodem en zijkanten; de suiker kan snel aanbranden anders.
• De karamel zal nu langzaam aan donkerder kleuren. Wanneer de karamel de kleur heeft van toffee, giet je de karamel over in een kom. Schep er de pinda's door en zet weg. Terwijl de karamel afkoelt zal deze nog dikker worden.
• Laat in een pan de boter smelten met de chocola. Neem de pan van het vuur en schep er de suiker en Irish coffee extract door. Meng goed tot de suiker goed gemengd is. Voeg een ei toe en roer tot het ei compleet is opgenomen, voor je het tweede ei toevoegt. Schep er dan de bloem en een snufje zout door tot je een glad beslag hebt. Schep het beslag over in de bakvorm en giet dan de karamel er bij. Mix de twee door elkaar om een gemarmerd effect te krijgen.
• Bak 20 tot 25 minuten in de oven tot de brownies-koek van de wand van de vorm loskomt. Laat goed afkoelen voor je de koek in blokken snijdt.

• Zorg dat de espresso goed is afgekoeld en giet het in een schaal of bakje zodat je hier de lange vingers in kunt dopen.
• Splits de eieren en klop het eiwit lobbig (half stijf).
• Voeg de helft van de basterdsuiker toe en klop het stijf tot dat er mooie pieken in blijven staan.
• Mix de Amaretto met het eigeel en de rest van de suiker en klop dit schuimig.
• Klop de mascarpone los en doe hier het eigeelschuim bij.
• Wanneer dit mengsel mooi glad is, schep je er met de spatel voorzichtig het eiwit doorheen zodat het geheel mooi luchtig blijft.
• Om de tiramisu op te bouwen doop je de lange vingers in de espresso tot ze een beetje espresso hebben opgezogen.

Let op!

• Als je de lange vingers te lang in de Amaretto laat liggen, zuigen ze te veel koffie op en worden ze papperig en kun je ze niet meer netjes neerleggen. dat het gemakkelijk is om ook zelf te maken.
• Leg een laag lange vingers op de bodem van je schaal, spatel hier een laag eicrème overheen.
• Leg er nu nog een laag lange vingers over en daarna nog een laag crème.
• Mocht je nog veel crème overhebben, dan kun je er nog een laag lange vingers opleggen. Wanneer je het laatste beetje crème op de lange vingers gelegd heb, zet je dit minimaal 2 uur in de koelkast.
• Wanneer de tiramisu goed stijf is, bestrooi je deze met cacao en hij is gereed om te serveren, smullen maar!

• Doe de boter en de helft van de poedersuiker in een mengkom en klop luchtig. Klop er vervolgens de resterende poedersuiker, de vruchtencoulis en een snufje zout door.
• Doe de botercrème in een spuitzak, spuit royale toefjes botercrème op de helft van de Droste pastille en dek af met een tweede pastille.

• Snij een banaan in stukjes.
• Snij een verse ananas in stukjes.
• Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
• Leg al het fruit op een schaaltje, zorg ervoor dat deze niet nat is.
• Smelt enkele Droste pastilles in het aluminium bakje op de BBQ, totdat alle pastilles gesmolten zijn en er een smeuïg geheel ontstaan is.
• Let op dat het vuur niet te heet is, anders verbrand de chocolade.
• Wanneer het geheel gesmolten is, haal dan het aluminium bakje van de BBQ.
• Let op, het bakje is heet!
• Serveer het fruit tegelijk met de gesmolten chocolade.
• Prik het fruit aan een satéprikker en dip het fruit in de gesmolten chocolade.
• Smullen maar!

• Zet eerst de oven aan en spuit het bakblik in met de bakspray. Bedek de bodem met bakpapier. Knip twee stroken af die net enkele centimeters boven de rand van het bakblik uitkomen en bedek deze hiermee. Leg de Oreo koekjes in bakpapier en rol hier met de deegroller overheen, zodat de koekjes verkruimelen. Ga net zo lang door tot de bodem van het bakblik bedekt is met ongeveer 2cm koekkruimels. Giet het cakebeslag er overheen en zorg dat de zijkanten goed dicht zijn. Doe de taart in de oven (volgens de werkwijze van het cakebeslag) en laat deze als hij klaar is goed afkoelen.
• Als de taart is afgekoeld, kunt u deze overdwars doormidden snijden en vullen met de bananenvulling.
• Laat de taart nu rusten en begin aan de ganache. Verwarm de slagroom in een pan totdat deze bijna kookt. Als de slagroom warm genoeg is, haalt u de pan van het vuur en smelt u de Droste chocolade stukje voor stukje. De slagroom blijft lang genoeg warm om alle chocola te doen smelten. Laat de ganache nu afkoelen. Smeer daarna de taart in met ganache.
• Op de zijkanten plakt u de grote en kleine chocoladerepen. De hoeveelheid repen die nodig zijn, is afhankelijk van de grootte van de taartvorm. Het is mogelijk dat de repen die u er net op gezet heeft, iets later naar beneden vallen. Als alles er tegen aan zit, bindt dan snel een lint er omheen, zodat ze niet meer kunnen omvallen.
• Giet nu de rest van de ganache over de taart heen. De ganache moet nu genoeg afgekoeld zijn zodat het wat dikker is geworden. De ganache is nu de modderbak voor de varkentjes. Zet de taart in de koelkast om nog lekker op te stijven. De ganache zorgt er ook voor dat de chocoladerepen aan de taart blijven plakken.
• Terwijl de taart in de koelkast staat, kunt u de varkentjes van marsepein maken. We gebruiken er drie: Eerst maken we er eentje die tegen het hek zit. Deze bestaat uit een buik, een kop en twee voorpoten. Maak twee balletjes. Eén voor de buik, waar u een kruisje opzet voor de navel, en eentje voor de kop. Op de kop maak je een rond ovaaltje voor de snuit. Met een satéprikker kunt u twee neusgaten maken. Met witte marsepein kunt u twee balletjes maken voor de ogen, die u bovenop de snuit plaatst. Met voedselkleurstof kunt u hier pupillen op schilderen. Nog twee oren er op, die u met een satéprikker in vorm kunt drukken en het eerste varken is klaar.
• Het tweede varkentje duikt in de modder en steekt alleen met zijn achterwerk en achterpoten boven de modder uit. Hier heeft u dus een balletje voor nodig, waar u een krulstaart op maakt en twee achterpoten. Het achterwerk kan extra vormgegeven worden, door een lijn te trekken tussen de billen van het varkentje.

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ronde ovenschaal zorgvuldig met aluminiumfolie en strijk dit zo glad mogelijk. Smelt de chocolade (au bain marie, of in de magnetron). Voeg de suiker toe en roer totdat de chocolade is gesmolten en de suiker is opgelost. Zeef het mengsel boven de kom.
• Klop de boter door het chocolademengsel met de mixer op de laagste stand en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Klop het geheel goed door. Roer de likeur of Cognac erdoor en giet het beslag in de ovenschaal.
• Bak de taart in 1,25 tot 1,5 uur. (tot de bovenkant stevig is) Het zachte midden stolt tijdens het afkoelen. Zet de taart op een rooster. Leg een bord op de bovenkant (zodat deze recht wordt) en omwikkel de taart (met bord) met huishoud- of aluminiumfolie en zet de taart een nacht in de koelkast.
• Maak de folie los, haal het bord eraf en leg een omgekeerde schaal op de taart. Stort de taart op de schaal. Trek voorzichtig de folie eraf. Laat de taart afgedekt staan totdat u hem gaat garneren.
• Hak de witte Droste chocolade fijn (gebruik eventueel een keukenmachine). Doe de chocolade in een kom. Verwarm 120 ml van de room totdat deze begint te pruttelen. Giet nu de verwarmde room bij de witte chocolade en wacht totdat de chocolade is gesmolten. Zeef het mengsel nu en laat het geheel op kamertemperatuur komen, onder af en toe roeren.
• Klop de resterende room stijf. Voeg de likeur toe, en klop nog 30 seconden. Spatel een lepel room door het chocolademengsel.
• Schep de crème in een spuitzak met kartelmondje, en spuit rozetten over de hele taart. Bestuif tenslotte de taart met de Droste cacaopoeder.

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet twee 5 cm diepe springvormen van 23 cm. doorsnee in en bestuif ze met bloem.
• Leg bakpapier op de bodem.
• Doe de room (120 ml.) in een pannetje en verwarm het (niet laten koken).
• Doe nu de witte chocolade (115 gram) in de room, zodat het smelt en roer net zolang totdat er een glad mengsel ontstaat.
• Roer de melk, en eventueel de rum of de vanille-essence er door heen, en laat de massa afkoelen.
• Klop de boter en suiker in 3-5 minuten licht en schuimig.
• Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop ze goed door het mengsel.
• Roer in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
• Voeg nu afwisselend een gedeelte van het bloemmengsel en de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel.
• Giet het beslag in de springvormen en strijk de bovenkant glad.
• Bak de taarten 20-25 minuten tot een prikker er weer schoon uitkomt.
• Stort de taarten na tien minuten op een taartrooster, trek het papier eraf, en laat ze verder afkoelen.
• Voor de moussevulling: smelt al roerend de witte chocolade met de slagroom.
• Roer eventueel de rum of likeur erdoor en giet de vulling over in een kom.
• Laat het afkoelen en iets opstijven en klop het vervolgens met een garde licht op.
• Snijd de beide taarten met een kartelmes in twee lagen.
• Zodat er 4 taartlagen ontstaan.
• Leg 1 laag op een schaal en strijk er 1 derde van de mousse op.
• Verdeel nu 1 derde van de aardbeienplakjes op de mousse, en leg hierop de 2e taartlaag. Herhaal de procedure, tot de mousse en aardbeienplakjes op zijn.
• Leg nu de laatste taartlaag erop.
• Klop de slagroom, met de eventuele rum of likeur, stijf.
• Spreid nu ongeveer de helft op de boven- en zijkanten van de taart, zodat deze helemaal bedekt zijn met slagroom.
• Schep de rest in een spuitzak, en spuit decoraties op de taart.
• Versier de zijkanten met de laatste aardbeienplakjes en garneer de bovenkant met de rest van de aardbeien.

• Breng een bodempje water aan de kook.
• Breek de chocolade boven een kleine steelpan in stukjes en voeg 50 g boter toe.
• Hang de steelpan in de stoom van de pan met kokend water.
• De chocolade al roerend laten smelten en door de boter roeren.
• Neem het chocolademengsel van het vuur en laat het iets afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Vet de bakplaat in met de rest van de boter.
• Klop het ei los.
• Hak de pistachenoten grof.
• Zeef de bakmeel en bakpoeder boven een kom.
• Voeg suiker, griesmeel, citroenrasp, Cognac of Vieux, ei, pistachenoten en de afgekoelde chocolade toe.
• Meng het geheel door elkaar tot een zacht deeg.
• Verdeel het deeg in 24 balletjes.
• Druk de balletjes plat en leg ze op de bakplaat..
• Ca. 25 min in de oven laten bakken, tot ze stevig aanvoelen.
• Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
• Strooi de poedersuiker over de biscotti.