Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Avocado Aardbeiensalade

Avocado Aardbeiensalade

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • 250 g aardbeien
  • 2 theelepels citroensap
  • 2 theelepels balsamicoazijn
  • Vers gemalen zwarte peper

Instructies

  • Schil de avocado en snijd deze in blokjes.
  • Snijd de aardbeien in plakjes en doe ze in een kom.
  • Voeg citroensap, balsamicoazijn en versgemalen zwarte peper toe.
  • Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notitie: Serveer de avocado aardbeiensalade als verfrissend nagerecht na een maaltijd. Je
kunt het ook eventueel garneren met wat verse muntblaadjes voor extra smaak en
presentatie
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht

Avocado & Komkommersmoothie

Avocado & Komkommersmoothie

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 1 limoen
  • 1 avocado
  • 2 bollen citroensorbetijs

Instructies

  • Schil de komkommer, snijd hem in stukjes en pers deze uit in een sapcentrifuge.
  • Boen de limoen schoon en rasp dun de schil eraf.
  • Pers de limoen uit.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en trek de schil van de helften. Snijd de avocado in
  • stukken en pureer het vruchtvlees met het limoensap in een blender.
  • Voeg het komkommersap toe en laat de blender op hoge stand draaien.
  • Schenk de smoothie in 2 glazen, verdeel het ijs erover en bestrooi met de limoenrasp.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de avocado & komkommersmoothie direct.
Tip: Voor een extra verfrissende touch kun je de glazen vooraf in de vriezer plaatsen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken

Australische Visschotel

Australische Visschotel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote ui in ringen
  • ½ spitskool gesneden
  • 3 á 4 tomaten
  • 2 brado’s soort haring
  • 2 eetlepels olie
  • 1 Spaanse peper

Instructies

  • Snijd de ui en bak deze aan in de olie.
  • Maak de spitskool schoon, snijd deze in stukken en voeg toe aan de ui.
  • Ontdoe de Spaanse peper van de zaadjes en snijd deze in dunne reepjes. Voeg toe aan de
  • pan.
  • Snijd de tomaten fijn en meng ze met de rest van de groenten. Laat de groenten ongeveer
  • een half uur stoven.
  • Voeg dan de in stukjes gesneden brado’s toe, leg het deksel op de pan en laat nog 10
  • minuten sudderen.
  • Draai het gas uit en laat het gerecht afkoelen.
  • Roer de volgende dag alles door elkaar en warm het op.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de Australische visschotel met rijst en een koel biertje.
Tip: Deze visschotel is ideaal om vooraf klaar te maken en later op te warmen voor een
snelle en smaakvolle maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst Australië

Australische Bananentaart

Australische Bananentaart

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g boter
  • 150 g suiker
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • 2 eieren
  • 200 g bloem
  • 50 g maïzena
  • 2 afgestreken theelepels bakpoeder
  • Snufje zout
  • Snufje gemberpoeder
  • Snufje kaneel
  • Snufje gemalen kruidnagel
  • Melk
  • 4 bananen
  • Sap van 1 citroen
  • 50 g geschaafde amandelen
  • Poedersuiker

Instructies

  • In een kom boter en suiker tot een schuimig mengsel kloppen.
  • Roer de geraspte citroenschil en eieren erdoor.
  • Meng 150 g bloem en de maïzena met het bakpoeder, zout en specerijen.
  • Zeef dit geleidelijk en roer constant bij het mengsel in de kom.
  • Verwarm de oven voor op 175 ºC.
  • Voeg indien het beslag te stevig is, een scheutje melk toe.
  • Het beslag mag echter niet te slap worden, want een deel ervan moet straks gekneed worden.
  • Bestrijk de bodem van een springvorm dun met boter.
  • Doe de helft van het beslag in de vorm, strijk het glad en bak het 25 minuten.
  • Snijd de bananen in plakjes of prak ze fijn en meng met het citroensap.
  • Verdeel de bananenmassa over de taartbodem en bestrooi met amandelschaafsel.
  • Meng de andere helft van het beslag met de rest van de bloem en rol dit deeg uit tot een lap
  • ter grootte van de vorm.
  • Bedek de bananenlaag in de vorm met de deeglap en druk de randen op elkaar.
  • Bak de taart nog 25 minuten, bestuif met poedersuiker en laat in de vorm afkoelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak
Land van herkomst Australië

Aubergines met Tomaat en Knoflook

Aubergines met Tomaat en Knoflook

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 kleine aubergines
  • 2 tomaten
  • 1 rood pepertje
  • 2 tenen knoflook
  • ½ bosje peterselie
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • Scheutje olijfolie
  • Zout

Instructies

  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe deze in een kom.
  • Snijd de knoflook in dunne plakjes en verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit het rode pepertje.
  • Bestrooi de tomatenblokjes met wat zout, voeg de plakjes knoflook, een eetlepel azijn, wat olie, het fijn gesneden rode pepertje en wat fijngehakte peterselie toe.
  • Laat het geheel 30 minuten marineren.
  • Was ondertussen de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden zonder de schil te verwijderen.
  • Snijd het vruchtvlees van de aubergines kruislings in, bestrooi de helften met zout en schenk er wat olie overheen.
  • Plaats de auberginehelften met de vlakke kant naar beneden in een ovenschaal en bak deze
  • ongeveer 25 minuten in de oven op 200ºC.
  • Leg de auberginehelften op een serveerbord en strooi de gemarineerde tomatenblokjes
  • eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze aubergineschotel zowel lauwwarm als koud als een heerlijk bijgerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht
Land van herkomst Italië
Dieët Vegetarisch

Aubergines met Tomaat

Aubergines met Tomaat

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 aubergines
  • 4 rijpe tomaten
  • Fijngehakt kruidenmengsel van basilicum munt, marjolein en peterselie
  • Balsamicoazijn
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de aubergines, dep ze droog, snijd ze in de lengte doormidden en maak kleine sneetjes
  • in het vruchtvlees.
  • Breng zout en peper aan op de aubergines en besprenkel ze met een beetje olijfolie.
  • Leg de halve aubergines met het vruchtvlees naar beneden op een bakplaat en bak ze gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ºC.
  • Ondertussen, was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
  • Doe de tomatenblokjes in een schaal en breng ze op smaak met een ruime hoeveelheid
  • fijngehakte kruiden, 1 eetlepel balsamicoazijn, een scheutje olijfolie, zout en peper.
  • Laat dit mengsel intrekken tot het moment van opdienen.
  • Haal de gare aubergines uit de oven en plaats ze op een serveerschaal.
  • Garneer de aubergines met het bereide tomatenmengsel.
  • Notitie: Serveer deze heerlijke aubergines met tomaat als bijgerecht, eventueel met een stuk
  • vers brood om de smaken optimaal te ervaren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht
Land van herkomst Italië

Aubergineplakjes met een Kaaskorstje

Aubergineplakjes met een Kaaskorstje

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels bloem
  • Zout
  • 2 eieren
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 150 g paneermeel
  • Olie om te frituren

Instructies

  • Was de aubergine en snijd hem in plakken van 1 cm dik.
  • Breng ruim water met zout aan de kook en kook de aubergineplakken gedurende 3 minuten.
  • Spoel de plakken af onder de koude kraan en dep ze droog.
  • Doe de bloem in een diep bord en meng er wat zout door.
  • Klop de eieren met enkele druppels water los in een tweede diep bord.
  • Plaats de geraspte kaas in een derde bord en het paneermeel in een vierde bord.
  • Haal de aubergineplakken achtereenvolgens door de bloem, het ei, de kaas, nogmaals het ei en tot slot door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
  • Verhit de frituurolie tot de juiste temperatuur en bak de aubergineplakjes rondom goudbruin.
  • Bak niet te veel plakjes tegelijk.
  • Laat de gebakken plakjes uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer de aubergineplakjes met een heerlijke tomatensaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze krokante aubergineplakjes als bijgerecht, geserveerd met een smaakvolle tomatensaus.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht

Aubergine Gehaktschotel

Aubergine Gehaktschotel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 aubergines
  • 500 g rundergehakt
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 900 g aardappelpuree met olijfolie
  • 175 g geraspte belegen kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  • Snijd de aubergines in kleine blokjes.
  • Vet een grote ovenschaal in.
  • Verhit de olie in een grote braadpan en bak de aubergineblokjes al roerend op hoog vuur
  • lichtbruin.
  • Voeg het gehakt, 2 theelepels zout en korianderpoeder toe en bak het gehakt rul en bruin.
  • Schenk de tomatenblokjes erbij.
  • Laat het geheel op hoog vuur 5 minuten al roerend inkoken.
  • Breng het gerecht op smaak met zout.
  • Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal.
  • Schep het aubergine-gehaktmengsel erop en bedek met de andere helft van de aardappelpuree.
  • Strooi de kaas over de puree.
  • Bak het gerecht in het midden van de oven gedurende 15 minuten, totdat het heet is en een
  • goudbruin korstje heeft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de aubergine gehaktschotel met een frisse salade of geroosterde groenten voor
een complete maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten

Aubergine Courgettepannetje

Aubergine Courgettepannetje

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 dl Tomato frito
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel bieslook
  • Zout

Instructies

  • Snipper de sjalotjes en knoflook.
  • Snijd de aubergine en courgette in stukjes.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotjes met knoflook al roerend gedurende 10
  • minuten glazig.
  • Voeg de aubergine en courgette toe en bak ze nog 5 minuten mee.
  • Voeg de Tomato frito, basilicum en bieslook toe. Laat het geheel afgedekt gaar stoven.
  • Breng het gerecht op smaak met zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van dit smakelijke aubergine courgettepannetje als hoofdgerecht, eventueel geserveerd met rijst, couscous of vers brood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten

Aubergine Dip

Aubergine Dip

Serveer de dip koel. Tip: Garneer de aubergine dip eventueel met extra peterselie en een scheutje olijfolie voor het opdienen. Serveer met vers brood of groentesticks
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 3 teentjes knoflook uitgeperst
  • 0,6 dl citroensap
  • 5 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 2 kleine uien gesnipperd
  • 2 sneetjes witbrood verkruimeld
  • 3 dl olijfolie
  • Zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Halveer 2 schoongemaakte aubergines in de lengte en leg ze met het snijvlak naar beneden
  • in een beboterde ovenschaal.
  • Bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 1 uur, totdat ze zacht zijn.
  • Laat de aubergines afkoelen en verwijder de schil.
  • Pureer de aubergines, uitgeperste knoflookteentjes, citroensap, fijngehakte peterselie en gesnipperde uien in een keukenmachine.
  • Voeg in delen verkruimelde sneetjes witbrood en olijfolie toe.
  • Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de dip koel.
Tip: Garneer de aubergine dip eventueel met extra peterselie en een scheutje olijfolie voor
het opdienen. Serveer met vers brood of groentesticks
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerechten
Dieët Vegetarisch