Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Kerstmuffins met cranberry en amandel

Feestelijke cranberry muffins met amandelschaafsel en poedersuiker, geserveerd op een rustieke schaal met kaarslicht, kerstgroen, cranberries en een glas witte wijn op de achtergrond.

Kerstmuffins met cranberry en amandel

Deze kerst­muffins met cranberry en amandel zijn zacht, lichtzoet en feestelijk fris. Perfect voor Kerst bij de koffie, brunch of als eenvoudig dessert met een romige topping.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Kosten €1,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 gram boter
  • 1 pak muffinmix Honig
  • 3 eieren M
  • 5 eetlepels cranberrycompote
  • 40 gram amandelschaafsel
  • 125 ml crème fraîche
  • Poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en zet de muffinvormpjes op een bakplaat.
  • Klop de boter met een mixer romig in een mengkom.
  • Voeg de muffinmix en de eieren toe en mix dit op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
  • Zet de mixer vervolgens één minuut op hoge snelheid tot een stevig en glad beslag ontstaat.
  • Verdeel de helft van het beslag over de muffinvormpjes.
  • Schep in het midden van elk vormpje een lepel cranberrycompote en verdeel vervolgens de rest van het beslag erover.
  • Bestrooi de muffins met het amandelschaafsel.
  • Bak de muffins in het midden van de oven in ongeveer vijfentwintig minuten goudbruin en gaar.
  • Laat ze kort afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer lauwwarm met losgeklopte crème fraîche.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerst­muffins lauwwarm met een lepel licht opgeklopte crème fraîche of mascarpone voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een zachte zoete dessertwijn past hier perfect bij – fruitig, mild en mooi in balans met de frisse cranberry’s.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 7 g | Vet: 24 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Gebak
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Deze kerst­muffins met cranberry en amandel zijn een ideaal voorbeeld van hoe je met minimale voorbereiding toch iets feestelijks op tafel zet. Ze zijn zacht, licht kruidig en hebben een fijne balans tussen zoet en fris, waardoor ze perfect passen bij de kerstdagen.

De cranberrycompote zorgt voor een frisse kern in elke muffin en geeft een mooi kleurcontrast bij het aansnijden. In combinatie met het amandelschaafsel ontstaat een subtiele nootachtige smaak die goed past bij winterse momenten zoals kerstontbijt, brunch of koffie met bezoek.

Doordat je werkt met een muffinmix is dit recept bijzonder toegankelijk, ook als je weinig tijd hebt of samen met kinderen wilt bakken. Toch voelen de muffins allesbehalve simpel aan. Door de toevoeging van crème fraîche bij het serveren krijgen ze een luxe, bijna dessertachtige uitstraling.

Deze kerst­muffins zijn bovendien uitstekend vooraf te maken. Je kunt ze een dag van tevoren bakken en kort opwarmen voor serveren, zonder dat ze hun structuur verliezen. Dat maakt ze ideaal voor drukke feestdagen.

Of je ze nu serveert bij de koffie, als onderdeel van een kerstbuffet of als licht nagerecht, deze kerst­muffins met cranberry blijven een veilige en geliefde keuze. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer feestelijk gebak en inspiratie voor Kerst.

Kipkroketten van Astrid Veltman

Kipkroketten van Astrid Veltman op rustieke houten tafel

Kipkroketten van Astrid Veltman

Porties: 8 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Instructies

  • Maak eerst een goede, krachtige bouillon.
  • Zet hiervoor een (soep)kip op laag vuur in een pan met zoveel koud water, dat de kip ruimschoots onder staat.
  • Breng het langzaam aan de kook en verwijder, als het water kookt, het bovendrijvende schuim.
  • Voeg 1 in stukken gesneden prei, 1 in stukken gesneden grote winterwortel, 2 in boogjes gesneden stengels selderij, 1 grote gehalveerde ui met schil, tijm, foelie, kruidnagels, geplette zwarte peperkorrels, takjes tijm en laurierbladeren toe.
  • Wees vooral flink royaal met de kruiderij, dat komt de smaak alleen maar ten goede.
  • Laat deze bouillon op heel laag vuur lang trekken, desnoods een hele nacht!
  • Zeef de bouillon. De groenten hebben hun werk gedaan en kunnen weg.
  • Haal het vlees van de botten en trek het tot kleine stukjes uit elkaar.
  • Laat de bouillon nog wat inkoken, zodat de smaak nog krachtiger wordt.
  • Maak een roux.
  • Smelt hiervoor op laag vuur ± 125 gr roomboter, maar laat niet bruin worden.
  • Voeg onder voortdurend roeren 4-5 eetlepels bloem toe en blijf roeren tot een vaste massa is verkregen.
  • Voeg dan beetje bij beetje bouillon toe en blijf roeren tot u een massa heeft die met een lepel nog net goed te roeren is.
  • Haal de pan van het vuur, voeg de stukjes kip (in volume iets minder dan de roux) en een handje gehakte peterselie toe en breng de ragoût op smaak met zout, wat versgemalen peper, worcestershiresauce en eventueel wat aroma.
  • Proef voortdurend of u de smaak al goed vindt.
  • Spreid de massa uit op een groot bord en laat in de koelkast een halve dag afkoelen.
  • Vorm er den kroketten van en zorg dat ze geen plooien of barstjes vertonen.
  • Haal ze door losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel en herhaal dit eventueel nog een keer.
  • Bak ze in hete frituurolie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Kerstkransjes met Amandel en Citroen

Rustieke schaal met versgebakken kerstkransjes, goudbruin gebakken en rijkelijk bestrooid met amandelschaafsel en suiker, omringd door dennetakken, kaarslicht en een kommetje amandelen op een houten tafel.

Kerstkransjes met Amandel en Citroen

Deze kerstkransjes met amandel en citroen zijn klassieke, knapperige koekjes met een feestelijke uitstraling. Perfect voor Kerst, eenvoudig te maken en heerlijk bij koffie of thee.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €1,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 100 gram basterdsuiker
  • Rasp van 1 citroen
  • Snuf zout
  • 1 ei gesplitst
  • Extra eigeel ½ ei
  • 150 gram amandelschaafsel
  • Kristalsuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Meng de bloem met de boter tot een kruimelig deeg en voeg de basterdsuiker, het zout, de citroenrasp en de eidooiers toe.
  • Kneed kort tot een samenhangend deeg.
  • Rol het deeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een lap van ongeveer een derde centimeter dik.
  • Steek kransjes uit en verwijder het midden met een klein rond uitsteker.
  • Leg de kransjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi royaal met amandelschaafsel en kristalsuiker.
  • Bak de kerstkransjes in circa twintig minuten goudgeel en krokant.
  • Laat ze afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer dit gerecht warm en combineer met passende bijgerechten voor een feestelijk geheel.

Wijnadvies:

Een passende wijn uit het assortiment van René’s Wijnbeleving sluit hier perfect bij aan.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 8 g | Vet: 27 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Over dit recept:

Deze kerstkransjes met amandel en citroen zijn een klassiek voorbeeld van traditioneel kerstgebak dat al generaties lang wordt gebakken. De herkenbare kransvorm staat symbool voor gezelligheid en samenzijn, precies waar Kerst om draait.

De combinatie van roomboter, basterdsuiker en amandelen zorgt voor een rijke, volle smaak en een knapperige beet. Door citroenrasp toe te voegen krijgt het deeg een frisse ondertoon, waardoor de koekjes niet zwaar worden en mooi in balans blijven.

Dit recept is bewust eenvoudig gehouden, zodat het geschikt is om samen te bakken, bijvoorbeeld met kinderen of als onderdeel van een gezellige bakmiddag in aanloop naar de feestdagen. Het deeg hoeft niet te rusten en de koekjes zijn snel klaar.

Kerstkransjes zijn ideaal om vooraf te bakken. In een afgesloten trommel blijven ze meerdere dagen knapperig, waardoor ze perfect zijn voor kerstbezoek of om cadeau te geven in een feestelijke verpakking.

Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer klassieke kerstkoekjes en feestelijk gebak om jouw kersttafel compleet te maken.

Kerstkrans van bladerdeeg met amandelspijs

Goudbruine kerstkrans van bladerdeeg gevuld met amandelspijs, versierd met stervormige deegfiguren, gekonfijte kersen en sinaasappelsnippers, op een houten tafel met kerstdecoratie.

Kerstkrans van bladerdeeg met amandelspijs

Deze kerstkrans van bladerdeeg met amandelspijs is een klassiek en feestelijk kerstgebak. Krokant van buiten, zacht van binnen en prachtig om te serveren tijdens Kerst.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Kosten €2,95
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak bladerdeeg 10 lapjes
  • 300 gram amandelspijs
  • 1 ei
  • 1 eetlepel koffieroom
  • 1 eidooier
  • 15 gram bigarreaux
  • Gekonfijte sinaasappelsnippers of andere decoratie

Instructies

  • Haal de bladerdeeglapjes van elkaar en laat ze ontdooien.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden Celsius.
  • Meng de amandelspijs in een kom met het losgeklopte ei en de koffieroom tot een soepel mengsel.
  • Rol de bladerdeeglapjes uit en leg ze overlappend zodat er een rechthoekige lap ontstaat van ongeveer 15 bij 40 centimeter.
  • Maak van het spijsmengsel een lange rol van circa 37 centimeter en leg deze in de lengte op het bladerdeeg.
  • Bestrijk één lange zijde van het deeg licht met water en rol het deeg strak om de spijs heen.
  • Druk de naad goed vast.
  • Vorm van de deegrol een krans en schuif de uiteinden iets in elkaar zodat ze mooi aansluiten.
  • Plak ze vast met een beetje water en leg de krans met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Steek van het overgebleven deeg kleine sterretjes en plak deze met water op de krans.
  • Klop de eidooier los en bestrijk hiermee de gehele krans voor een mooie goudbruine kleur.
  • Bak de kerstkrans in het midden van de oven gedurende 30 tot 35 minuten tot hij goudbruin en gaar is.
  • Laat iets afkoelen en versier vlak voor het serveren met bigarreaux en gekonfijte sinaasappelsnippers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstkrans van bladerdeeg in dikke plakken op een mooie schaal en bestrooi eventueel licht met poedersuiker voor een extra feestelijk effect.

Wijnadvies:

Een zachte zoete dessertwijn sluit perfect aan bij de romige amandelspijs en het krokante bladerdeeg en maakt dit kerstgebak helemaal af.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 44 g | Protein: 9 g | Vet: 30 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Over dit recept:

Deze kerstkrans van bladerdeeg met amandelspijs is een klassieker die niet mag ontbreken op een feestelijke kersttafel. Door de ronde vorm staat dit gebak symbool voor gezelligheid en samenzijn, precies waar Kerst om draait.

Het gebruik van bladerdeeg zorgt voor een heerlijk krokante buitenkant, terwijl de amandelspijs van binnen zacht en vol van smaak blijft. De combinatie van deze twee elementen maakt de kerstkrans geliefd bij jong en oud.

Dit recept is verrassend eenvoudig te maken en daardoor ideaal wanneer je tijdens de feestdagen iets indrukwekkends wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. Door de krans vooraf te bakken en later te decoreren, kun je hem perfect voorbereiden.

De decoratie met bigarreaux en gekonfijte sinaasappelschil geeft de krans een traditionele en kleurrijke uitstraling. Je kunt hier eindeloos mee variëren en het gebak aanpassen aan je eigen kerstthema.

Deze kerstkrans past perfect bij koffie, thee of als afsluiter van een uitgebreid diner. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer klassieke en moderne kerstgebakken om je feestdagen compleet te maken.

Traditioneel Kerstkonijn gestoofd met Ui en Kruiden

Gestoofde konijndelen in kruidige saus geserveerd met romige aardappelpuree en stoofpeertjes, gepresenteerd op een rustieke kersttafel met dennen, kaarsen en feestelijke decoratie.

Traditioneel Kerstkonijn gestoofd met Ui en Kruiden

Dit traditioneel gestoofde kerstkonijn met ui, knoflook en aromatische kruiden is een klassiek wintergerecht voor Kerst. Zacht, vol van smaak en perfect te combineren met stoofpeertjes en aardappelpuree.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten €6,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kilo konijnstukken ca. 6 stuks
  • 3 uien fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • 10 peperkorrels
  • Marjolein naar smaak
  • Basilicum naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olijfolie of braadboter

Instructies

  • Spoel de konijnstukken af, dep ze droog en bestrooi ze rondom met peper en zout.
  • Verhit de olijfolie of braadboter in een ruime braadpan en bak de konijndelen op matig vuur rondom goudbruin.
  • Neem de stukken uit de pan.
  • Leg vervolgens drie konijndelen op de bodem van de pan en verdeel hierover de helft van de uien, knoflook en kruiden.
  • Leg de overige konijndelen hier bovenop en strooi de rest van de uien, knoflook en kruiden erover.
  • Voeg een klein scheutje water toe, doe het deksel op de pan en laat het gerecht circa dertig minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
  • Controleer tussentijds of er voldoende vocht in de pan zit.
  • Serveer het kerstkonijn direct, bij voorkeur met stoofpeertjes en aardappelpuree.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer het kerstkonijn met romige aardappelpuree en stoofpeertjes voor een klassieke en feestelijke kerstcombinatie.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn met zachte tannines past hier uitstekend bij – warm, aards en perfect in balans met het gestoofde wild en de kruiden.

Voedingswaarden

Calories: 430 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 38 g | Vet: 26 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Wild
Land van herkomst Internationaal
Feestdagen etc Kerst

Over dit kerstkonijn:

Dit traditioneel gestoofde kerstkonijn is een gerecht dat perfect past bij een klassieke kersttafel. Konijn wordt al eeuwenlang gegeten tijdens feestdagen en staat bekend om zijn zachte structuur en verfijnde smaak.

Door het vlees eerst rustig aan te bakken en daarna langzaam te laten sudderen met ui, knoflook en kruiden, wordt het konijn heerlijk mals. De combinatie van kruidnagel, laurier, marjolein en basilicum geeft het gerecht een warme, winterse geur die direct een kerstgevoel oproept.

Het grote voordeel van dit recept is de eenvoud. Zonder ingewikkelde sauzen of lange bereidingstijden ontstaat toch een gerecht met diepgang en karakter. Juist het langzaam garen op laag vuur zorgt ervoor dat alle smaken mooi samenkomen.

Kerstkonijn wordt traditioneel geserveerd met aardappelpuree en stoofpeertjes, een combinatie die het gerecht perfect in balans brengt. De romigheid van de puree en het zoete van de peertjes vormen een mooi contrast met het hartige wild.

Dit gerecht is ideaal voor wie tijdens Kerst iets bijzonders op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer klassieke kerstgerechten en traditionele wildrecepten voor een compleet kerstmenu.

Kipkroketten & Bitterballen

Kipkroketten ( & Bitterballen )

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 2 dl rundvleesjus of 2 dl bouillon van 1 bouillontablet
  • paneermeel
  • enkele takjes fijngeknipte peterselie
  • peper
  • nootmuskaat
  • enkele druppels citroensap
  • 1 ei losgeklop
  • 1 eetlepel water
  • 1 ei losgeklopt
  • 1 eetlepel melk
  • frituurvet
  • 125 gram kip

Instructies

  • Smelt de boter en roer er de bloem door tot een samenhangende slappe massa (roux) is verkregen.
  • Warm de roux even door zonder dat de kleur verandert.
  • Voeg de bouillon ineens toe, breng de massa aan de kook en roer hem glad.
  • Meng er het zeer klein gesneden vlees, de peterselie, peper, nootmuskaat en desgewenst het citroensap door.
  • Strijk de ragoût uit op een diep bord en zet dat op een koude plaats tot de massa steenkoud en heel stijf is.
  • Verdeel de massa in 4-5 gelijke delen en vorm er met behulp van 2 lepels kroketten van.
  • Druk oneffenheden en barstjes eruit om uitlopen te voorkomen.
  • Rol de kroketten aan alle kanten door paneermeel, vorm ze met de hand bij, haal ze door paneerei, rol ze nog eens door paneermeel en schud het overtollige paneermeel eraf.
  • Bak de kroketten in hete frituurolie (± 180 °C) langzaam bruin.
  • Laat ze daarna goed uitlekken en serveer ze op een verwarmd vleesschaaltje waarop een servetje ligt.
  • Garneer het schaaltje met een toefje peterselie of houd de droge peterselie bij de stelen vast, dompel de blaadjes in het hete frituurvet en bak ze snel.
  • Verkruimel de gebakken peterselieblaadjes boven de kroketten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatie: Bitterballen
(16-200 stuks)
Vorm van het koude krokettenmengsel 16-20 kleine balletjes,
paneer ze en bak ze in de frituurolie.
Serveer met prikkers.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Kerstkoekjes met Pijnboompitten en Pure Chocolade

Kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade

Kerstkoekjes met Pijnboompitten en Pure Chocolade

Deze kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade zijn krokant, rijk van smaak en heerlijk feestelijk. Eenvoudig te maken en perfect voor Kerst, bij de koffie of om cadeau te geven.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
€1,50 1 uur
Kosten €1,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 gram suiker
  • 1 snufje zout
  • 100 gram boter in blokjes
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram pure chocolade fijngehakt

Instructies

  • Meng het zelfrijzend bakmeel met de suiker en het zout in een kom.
  • Voeg de blokjes boter toe en snijd deze met twee messen door het bloemmengsel tot de boter zeer fijn verdeeld is.
  • Kneed het mengsel daarna snel met een koele hand tot een samenhangend deeg.
  • Dek het deeg af en laat het ongeveer één uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik en steek hier circa twintig koekjes uit.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de pijnboompitten en stukjes chocolade licht in het deeg.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven in vijftien tot twintig minuten goudbruin en krokant.
  • Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een rooster.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Leg de kerstkoekjes op een mooie schaal en combineer ze met andere kerstkoekjes voor een feestelijk geheel op tafel.

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn past hier perfect bij – zacht, rond en zoet genoeg om mooi aan te sluiten bij chocolade en noten.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 5 g | Vet: 19 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstkoekjes:

Deze kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade zijn een perfecte combinatie van eenvoud en luxe. Het basisdeeg is klassiek en boterachtig, terwijl de pijnboompitten en chocolade zorgen voor een rijke, feestelijke twist die uitstekend past bij de kerstdagen.

Pijnboompitten geven de koekjes een subtiele nootachtige smaak en een lichte crunch. In combinatie met pure chocolade ontstaat een mooi evenwicht tussen zoet, bitter en romig. Dit maakt deze kerstkoekjes geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

Het koelen van het deeg is een belangrijke stap. Hierdoor behouden de koekjes tijdens het bakken hun vorm en krijgen ze die heerlijke krokante structuur. Doordat het deeg snel klaar is en weinig ingrediënten bevat, zijn deze koekjes ideaal om samen te bakken tijdens de feestdagen.

Deze kerstkoekjes zijn niet alleen lekker om direct te serveren, maar ook zeer geschikt om cadeau te geven. Verpak ze in een mooie doos of glazen pot en je hebt een zelfgemaakt kerstcadeau dat altijd in de smaak valt.

Serveer de koekjes bij de koffie, thee of als onderdeel van een uitgebreid kerstbuffet. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer traditionele en moderne kerstkoekjes om eindeloos te variëren tijdens de feestdagen.

Traditionele Kerstkoekjes voor in de Boom

Traditionele Kerstkoekjes voor in de Boom

Traditionele Kerstkoekjes voor in de Boom

Bak deze heerlijke traditionele kerstkoekjes en hang ze in de boom voor een feestelijke traktatie tijdens de feestdagen.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
nacht rusttijd 12 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 125 g roomboter
  • 125 g basterdsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 tl koekkruiden
  • 250 g bloem

Instructies

  • Klop het ei los in een mengkom.
  • Meng de roomboter met de basterdsuiker, ei, bakpoeder, zout, koekkruiden en bloem tot een soepel deeg.
  • Rol het deeg in vershoudfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 170°C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Bestuif een werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer ½ cm dik.
  • Steek met behulp van de uitsteekvormpjes kerstklokjes en kerststerren uit het deeg.
  • Maak een ruim gaatje in de koekjes zodat ze kunnen worden opgehangen in de kerstboom.
  • Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
  • Laat de koekjes volledig afkoelen voor je ze ophangt of serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bij deze koekjes past een glaasje glühwein of een warme chocolademelk voor een gezellige kerstsfeer.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Koek
Land van herkomst Nederland
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Feestelijke Kerstkoek met Hazelnoten en Gekleurd Glazuur

Rechthoekige kerstkoek met chocoladetopping, versierd met glazuurfiguren van een sneeuwpop, kerstboom en huisje, omringd door sterren, kokosrasp en kerstdecoratie.

Feestelijke Kerstkoek met Hazelnoten en Gekleurd Glazuur

Deze feestelijke kerstkoek met hazelnoten en gekleurd glazuur is een echte klassieker voor de kerstdagen. Zacht van binnen, rijk van smaak en prachtig te decoreren met kerstmotieven.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Kosten €2,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 gram suiker
  • 250 gram boter op kamertemperatuur
  • 175 gram hazelnootstrooisel
  • 8 centiliter melk
  • 5 eieren
  • Poedersuiker voor glazuur
  • Citroensap
  • Cacaopoeder naar smaak
  • Voedingskleurstof naar smaak
  • Geraspte kokos naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet een bakvorm van 33 × 24 × 5 centimeter klaar.
  • Doe de boter, suiker en eieren in een ruime kom en mix deze tot een luchtige en romige massa.
  • Voeg vervolgens het hazelnootstrooisel, het zelfrijzend bakmeel en de melk toe en meng alles tot een soepel, egaal deeg.
  • Schep het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
  • Plaats de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak de kerstkoek in 50 tot 60 minuten gaar.
  • Laat de koek daarna nog ongeveer 30 minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven.
  • Meng ondertussen poedersuiker met citroensap tot glazuur en verdeel dit over meerdere schaaltjes.
  • Voeg cacao en voedingskleurstof toe om verschillende kleuren glazuur te maken.
  • Haal de koek uit de oven, snijd de bovenzijde recht af en stort hem op een schaal.
  • Bestrijk de achtergrond met chocoladeglazuur en bestrooi deze met geraspte kokos.
  • Versier de koek naar eigen inzicht met kerstmotieven van gekleurd glazuur en eventuele extra decoratie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Snijd de kerstkoek in ruime vierkante stukken en serveer op een schaal als blikvanger op de kersttafel of bij de koffie.

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn past hier perfect bij – romig, rond en precies zoet genoeg om het glazuur en de noten te versterken.

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 62 g | Protein: 9 g | Vet: 31 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 38 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstkoek:

Deze feestelijke kerstkoek met hazelnoten en gekleurd glazuur is een echte nostalgische klassieker die bij veel gezinnen onlosmakelijk verbonden is met Kerst. Het is zo’n koek die niet alleen lekker is, maar ook uitnodigt om samen te decoreren.

De basis van boter, suiker en eieren zorgt voor een zachte en rijke structuur, terwijl het hazelnootstrooisel een warme, nootachtige smaak toevoegt. Hierdoor krijgt de koek een volle smaak die goed overeind blijft onder het glazuur.

Wat deze kerstkoek extra bijzonder maakt, is de decoratie. Met verschillende kleuren suikerglazuur kun je eindeloos variëren en de koek helemaal aanpassen aan jouw kerstthema. Dit maakt het recept ook zeer geschikt om samen met kinderen te maken.

Doordat de koek in één grote vorm wordt gebakken, is hij eenvoudig te snijden en perfect om te delen. Hij blijft bovendien meerdere dagen goed, waardoor je hem prima vooraf kunt maken.

Serveer deze kerstkoek als dessert, bij de koffie of als onderdeel van een kerstbuffet. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer feestelijke kerstkoeken en traditionele recepten om de feestdagen compleet te maken.

Kerstkalkoenrollades met Paddenstoelen en Cranberrysaus

Gevulde kalkoenrollades op cranberrysaus, gegarneerd met peterselie, geserveerd op een witte schaal in een sfeervolle kerstsetting met dennen en kaarslicht.

Kerstkalkoenrollades met Paddenstoelen en Cranberrysaus

Deze kerstkalkoenrollades met romige paddenstoelenvulling en zachte cranberrysaus zijn een elegant en feestelijk hoofdgerecht voor Kerst. Makkelijk te bereiden en boordevol winterse smaken.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 24 minuten
Kosten €4,95
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 kalkoenschnitzels
  • 2 sjalotjes
  • 250 gram gemengde paddenstoelen kastanjechampignons en oesterzwammen
  • 100 gram rookspekreepjes
  • ½ deciliter crème fraîche
  • 50 gram boter
  • 150 gram cranberrycompote
  • ½ deciliter kippenbouillon
  • ½ deciliter slagroom
  • Enkele takjes bladselderij
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Leg de kalkoenschnitzels tussen twee vellen plasticfolie en sla ze voorzichtig plat met een deegroller of pan.
  • Leg ze daarna kort terug in de koelkast.
  • Pel en snipper ondertussen de sjalotjes en snijd de paddenstoelen fijn.
  • Hak de bladselderij en houd enkele blaadjes apart voor de garnering.
  • Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes enkele minuten uit.
  • Voeg de sjalotjes toe en bak kort mee.
  • Doe de paddenstoelen en selderij in de pan en bak dit één tot drie minuten op hoog vuur.
  • Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de vulling iets afkoelen.
  • Haal de schnitzels uit de koelkast en schep een bergje vulling in het midden van elke schnitzel.
  • Rol strak op en zet vast met een houten prikker.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de rollades rondom bruin.
  • Zet het vuur lager en laat ze in tien tot vijftien minuten rustig garen.
  • Verwarm intussen de cranberrycompote met de bouillon in een steelpan.
  • Roer de slagroom erdoor en breng eventueel verder op smaak.
  • Serveer de rollades met de saus en garneer met een selderijblaadje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze kerstkalkoenrollades met aardappelpuree, aardappelkroketjes of stoofpeertjes voor een klassiek en feestelijk kerstbord.

Wijnadvies:

Een elegante lichte rode wijn of een zachte houtgerijpte witte wijn past perfect bij de kalkoen en de romige paddenstoelensaus.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 42 g | Vet: 32 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Feestdagen etc Kerst

Over deze kerstkalkoenrollades:

Deze kerstkalkoenrollades zijn een klassiek gerecht dat perfect past bij een sfeervol kerstdiner. Door de kalkoen dun uit te slaan en te vullen met een romige paddenstoelenvulling ontstaat een elegant hoofdgerecht dat er feestelijk uitziet en toch eenvoudig te bereiden is.

De combinatie van paddenstoelen, spek en crème fraîche zorgt voor een volle en hartige smaak die mooi samengaat met het malse kalkoenvlees. De bladselderij geeft een frisse toets en maakt het geheel net iets lichter.

Wat dit gerecht extra bijzonder maakt, is de cranberrysaus. De lichtzure smaak vormt een prachtig contrast met de romige vulling en maakt het gerecht typisch winters en perfect voor Kerst.

De rollades kunnen goed vooraf worden voorbereid, waardoor dit recept ideaal is voor een feestdag waarop je niet constant in de keuken wilt staan. Op het moment zelf hoef je ze alleen nog rustig te bakken en de saus op te warmen.

Deze kerstkalkoenrollades zijn uitstekend te combineren met klassieke bijgerechten zoals aardappelpuree, kroketjes of stoofpeertjes. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer feestelijke hoofdgerechten en bijpassende kerstbijgerechten.