Breng de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes in een ruime pan met ¾ liter water aan de kook, verkruimel de bouillontabletten erboven en kook de bloemkool en de aardappel in 15 minuten gaar.
Stamp ze dan in de pan fijn of pureer ze kort met de staafmixer.
Snijd intussen zo nodig de vetrandjes van de ham, bak de ham in een droge koekenpan krokant uit en laat op keukenpapier uitlekken.
Roer de crème fraîche door de soep, breng op smaak met peper en breng de soep opnieuw aan de kook.
Verdeel de soep over 4 kommen en verkruimel de ham erboven.
Deze rijke Belgische biersoep met Rodenbach, kalfsschenkel en romige afwerking is een echte smaakexplosie. Perfect voor liefhebbers van hartige en verwarmende gerechten!
Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
Voeg de noedels toe en kook deze in ca. 2 minuten gaar.
Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed uit laten lekken.
Haal ondertussen de boontjes af (punten verwijderen en eventuele draden die langs de zijkanten kunnen lopen eraf trekken), halveer en was ze.
Pel en halveer de uien en snijd ze in smalle boogjes (halve ringen).
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en wok de sperziebonen en uien 10 minuten.
Voeg de ham toe en wok deze 2 minuten mee.
Voeg de kokosmelk, 1 dl water en de boemboe toe en laat het geheel ca. 3 minuten pruttelen.
Schep de afgekoelde noedels erdoor en wok nog 3 minuten.
Verdeel de gewokte sajoer boontjes met ham en noedels over 4 borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Zet Conimex Sambal, Seroendeng en Javaanse Kroepoek op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.Variatietip: Vervang de boontjes door gesneden spitskool en gebruik in plaats van ham gewokte spekblokjes (dat kun je doen voor de boontjes in de wok gaan, houd ze apart en voeg ze later toe).
Dit sappige varkensheupstuk wordt geroosterd met een kruidige marinade van kaneel, steranijs en kardemom, wat zorgt voor een heerlijk aromatische smaak.
Romige biersoep met bruin bier en een zachte zoetheid
Deze romige biersoep met bruin bier heeft een volle, zachte smaak met een vleugje zoetheid. Een heerlijk hartverwarmend gerecht voor de koudere maanden!
Breng het water en het bruin bier in een pan aan de kook.
Voeg suiker en zout toe naar smaak.
Klop in een kom de eidooiers los met het aardappelzetmeel en 2 eetlepels water.
Giet al roerend een beetje van het kokende biermengsel bij het eimengsel.
Giet dit mengsel terug in de pan en blijf goed roeren.
Laat de soep kort doorkoken en haal direct van het vuur.
Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met een stuk versgebakken bruin brood en eventueel een snufje kaneel of nootmuskaat voor extra diepte in smaak.Wijnadvies:Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een Belgisch Dubbel of een ander donker bier.
Deze heerlijke Italiaanse Caprese Penne combineert de smaken van geroosterde tomaten, romige mozzarella en verse basilicum tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
