Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Feestelijke Snoeptaart

Een realistische foto van een feestelijke snoeptaart, geserveerd op een rustieke houten tafel. De taart bestaat uit lagen vanillecake, bedekt met een glanzend roze aardbeienglazuur. Allerlei kleurrijk snoep, zoals lollies, marshmallows, dropveters, kauwgomballen en M&M's, is speels gerangschikt bovenop en langs de randen. Sommige snoepjes zijn in de frosting gedrukt, terwijl anderen strategisch zijn geplaatst voor een vrolijke, decoratieve uitstraling. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra snoep en een schaaltje glazuur, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en levendige kleuren, wat zorgt voor een feestelijke en uitnodigende sfeer.

Feestelijke Snoeptaart

Porties: 10 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 cake bij voorkeur vanille
  • 8 eetlepels aardbeienjam
  • 1½ pakje poeder voor glazuur
  • 1 zakje lollies
  • ¼ zak feestspekjes 300 gram zak
  • 1 pakje kauwgomballen ongeveer 28 stuks
  • 1 zakje aardbeienveters
  • 1 zak Engelse dropjes
  • 1 zakje M&M minis

Instructies

  • Snijd de cake in de lengte in 3 delen met een groot mes.
  • Haal de delen van elkaar af.
  • Smeer de aardbeienjam uit over de 4 vlakken (dus niet op de boven- en onderkant van de cake).
  • Plaats de delen weer op elkaar.
  • Bereid het glazuurpoeder volgens de instructies op de verpakking en zorg dat het lauw wordt.
  • Bestrijk de hele cake aan de buitenkant met het glazuur.
  • Versier de cake met verschillende soorten snoep.
  • Plak het in het glazuur of steek het in de cake.
  • Als je veel gasten hebt, kun je eventueel nog een halve cake bovenop de onderste cake plaatsen en deze ook versieren met glazuur en snoep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Aangezien dit een zoet en feestelijk gerecht is, zou een sprankelende moscato of een bruisende prosecco goed samengaan. Deze lichtzoete wijnen vormen een mooie aanvulling op de diverse smaken van het snoep en dragen bij aan de feestelijke sfeer.
 
 
 
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake

Mediterrane Groenteterrine met Kruiden

Een realistische foto van een mediterrane groenteterrine met kruiden, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De terrine bestaat uit dunne laagjes geroosterde paprika, courgette, aubergine en tomaat, samengebonden met een licht gekruide kruidenmix. Verse basilicum, tijm en oregano geven een aromatische toets. De terrine is netjes in plakken gesneden, waardoor de kleurrijke lagen goed zichtbaar zijn. Een drizzle olijfolie en een snufje grof zeezout maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra gegrilde groenten en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een verfijnde, mediterrane uitstraling.

Mediterrane Groenteterrine met Kruiden

Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 blaadjes gelatine
  • 100 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 1 blikje tomatenblokjes 400 g
  • 1 zakje verse Italiaanse kruiden 20 g, fijngehakt (bijv. basilicum, oregano, tijm)
  • 200 ml medium droge sherry
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 middelgrote courgette
  • 1 middelgrote aubergine

Instructies

  • Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en fruit de knoflook zachtjes.
  • Voeg de tomatenblokjes, verse kruiden en sherry toe.
  • Laat het geheel ongeveer 3 minuten zachtjes sudderen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze al roerend oplossen in de warme saus.
  • Laat de saus afkoelen tot deze geleiachtig wordt.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Snijd de courgette en aubergine in plakken van ongeveer ¾ cm dikte.
  • Bestrijk de plakken dun met olijfolie en rooster ze onder de grill in ongeveer 6 minuten mooi bruin, keer halverwege.
  • Bestrooi de geroosterde groenten met zout en peper.
  • Bekleed een terrinevorm strak met plasticfolie.
  • Schep een beetje van de tomatensaus op de bodem van de vorm.
  • Leg hierop een laagje aubergineplakken, bestrijk met saus, vervolgens een laagje courgette en opnieuw bestrijken met saus.
  • Herhaal dit proces tot alle groenten op zijn.
  • Schenk de rest van de tomatensaus over de bovenkant van de terrine.
  • Zet de terrine in de koelkast en laat deze ongeveer 3-4 uur opstijven.
  • Leg vervolgens een rechthoekige schaal op de vorm, keer het geheel om en laat de terrine op de schaal glijden.
  • Verwijder voorzichtig de plasticfolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Snijd de terrine met een nat, scherp mes in 8 plakken van ongeveer 2 cm dik.

Wijnadvies:

Deze mediterrane groenteterrine heeft een rijke smaak en een elegante textuur, dus een lichte en frisse wijn zou goed passen. Probeer een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Verdejo uit Spanje. Deze wijnen zullen de smaken van de kruiden en groenten mooi aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 260 kcal
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart
Land van herkomst Mediterraan

Romige Biersoep met Citroen en Kaneel

Een realistische foto van romige biersoep met citroen en kaneel, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De goudkleurige, fluweelzachte soep is doordrenkt met de rijke smaak van bier, een vleugje frisse citroen en warme kaneelkruiden. Een swirl van room geeft een romige textuur, terwijl een snufje kaneel en een twist van citroenzeste de presentatie verfijnen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra citroenpartjes, kaneelstokjes en een klein glas bier, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische sfeer.

Romige Biersoep met Citroen en Kaneel

Deze romige biersoep met citroen en kaneel is een unieke en hartverwarmende specialiteit. Het opgeklopte eiwit maakt het extra luchtig!
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ el suiker
  • ½ el aardappelzetmeel
  • 1 l De Leeuw Super bier
  • 1 citroenschil
  • ½ tl kaneel

Instructies

  • Klop in een diepe kom de eidooiers met de suiker en het aardappelzetmeel goed door elkaar.
  • Verwarm het bier in een pan met de citroenschil en de kaneel en laat het zachtjes trekken.
  • Giet al kloppend het hete bier langzaam bij de losgeklopte eidooiers.
  • Blijf het mengsel nog enkele minuten krachtig kloppen tot het licht schuimig wordt.
  • Klop de eiwitten stijf in een aparte kom.
  • Serveer de soep warm in kommen en schep het opgeklopte eiwit er als luchtige topping bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een stuk versgebakken brood en een glas koud bier voor een complete beleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep wordt het best gecombineerd met een licht en kruidig bier.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 6 g | Vet: 6 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Duitsland
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc oktoberfest

Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Een realistische foto van romige biersoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De goudkleurige soep is rijk en fluweelzacht, gemaakt met een mix van pompoen, bleekselderij en Karmeliet Tripel bier. Swirls van crème fraîche geven een luxe uitstraling, terwijl knapperige hamreepjes een hartige toets toevoegen. Verse bladselderij zorgt voor een kleurrijke garnering. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra ham, een klein glas bier en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische sfeer.

Romige Biersoep met Pompoen en Karmeliet Tripel

Deze romige biersoep met pompoen en Karmeliet Tripel is een hartverwarmende klassieker. Perfect voor herfstige avonden, met een rijke smaak en een vleugje kruidigheid.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • staafmixer
  • Ingrediënten:
  • 250 g bleekselderij
  • 250 g pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el zonnebloemolie
  • 800 ml kippenbouillon
  • 2 tl kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 330 ml Karmeliet Tripel
  • 4 el crème fraîche
  • 150 g gerookte magere ham, in snippers
  • 2 el bladselderij, fijngesneden

Ingrediënten

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij houd 2 eetlepels apart, ui en knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak alle groenten kort.
  • Zet het vuur laag giet de kippenbouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder peper en zout toe.
  • Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde soep en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en warm het geheel nog 5 minuten goed door zonder te laten koken.
  • Roer de crème fraîche en de gerookte ham door de soep.
  • Serveer de soep in verwarmde borden en garneer met de achtergehouden bladselderij.

Instructies

  • Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  • Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), de ui en de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een soeppan en roerbak de groenten kort.
  • Zet het vuur laag, giet de bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
  • Pureer de groenten en giet de puree terug in de pan.
  • Giet de helft tot driekwart van het bier bij de soep en verwarm 5 minuten door.
  • Voeg de crème fraîche en de ham toe en serveer de soep in verwarmde soepborden.
  • Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en serveer met warm stokbrood en een bokaal Tripel bier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met warm stokbrood en een glas Karmeliet Tripel voor een complete ervaring.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, een tripel bier past het best bij deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst

Aardappelsoep met spek

 

Aardappelsoep met spek

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 prei
  • 1 bleekselderij
  • 2 wortelen
  • 4 ui
  • 1 kip
  • 1 kg aardappels
  • 250 gram spek
  • 50 gram kervel
  • tijm laurier
  • peper zout

Instructies

  • Maak een bouillon van de soepkip samen met het groen van de prei, de selder,
  • 1 ui, tijm, laurier en 2 wortelen.
  • Kruid met peper en zout.
  • Snijd het wit van de prei, de selder en de ui fijn.
  • Stoof ze aan in boter, voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Voeg vervolgens de aardappelen toe en laat die zachtjes gaar koken.
  • Mix en kruid en haal de soep door een zeef.
  • Snijd het spek in dobbelsteentjes en laat ze uitbakken.
  • Doe ze in de soep, werk af met een kerveltakje en serveer.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst België

Aardappelsoep

 

Aardappelsoep

Aardappelsoep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soepterrine

Ingrediënten

  • 1 ½ liter bouillon
  • 1 ½ kg aardappels
  • 4 grote ui
  • 3 prei
  • 50 gram boter
  • 50 gram peterselie
  • peper
  • tijm laurier
  • kruidnagel
  • nootmuskaat
  • zout

Instructies

  • Reinig de uien, was ze en snijd ze in stukken.
  • Verhit de vetstof en fruit hierin de uien.
  • Voeg de bouillon en de kruiden toe.
  • Reinig de preien en schil de aardappelen.
  • Was ze en snijd de preien en de aardappelen in stukken van ± 2 cm.
  • Voeg ze bij de bouillon en laat ze in een gesloten pan gaar koken.
  • Verwijder eventueel de kruiden of het kruidentuiltje en zeef de soep.
  • Giet de soep in een soepterrine.
  • Was, droog en hak de peterselie fijn en strooi deze in de soep.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Land van herkomst België

Griekse Stifado – Rijke Stoofschotel met Rundvlees

Een realistische foto van Griekse Stifado, een rijke stoofschotel met rundvlees, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De langzaam gegaarde schotel bevat malse stukken rundvlees in een diepe rode tomatensaus, geparfumeerd met kaneel, kruidnagel en rode wijn. Hele zilveruitjes geven een subtiele zoetheid, die de krachtige smaken in balans brengt. Een snufje verse peterselie en een drizzle olijfolie maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra rundvlees, uitjes en een schaaltje specerijen, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, traditionele Griekse uitstraling.

Griekse Stifado – Rijke Stoofschotel met Rundvlees

Deze authentieke Griekse stifado is een smaakvolle rundvleesstoof met ui, tomaten, kruiden en een vleugje kaneel. Heerlijk mals en perfect met pasta of aardappelpuree!
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg mager rundvlees stoofvlees
  • 1 kg uien sjalotten of kleine uien
  • 125 ml olijfolie
  • 500 g tomaten gepureerd
  • 150 ml rode wijn
  • 3 laurierblaadjes
  • 5 pimentkorrels
  • 1 tl suiker
  • ½ kop peterselie fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • ½ tl kaneel

Instructies

  • Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
  • Halveer de uien en snijd ze in plakjes, of gebruik kleine sjalotten in hun geheel.
  • Bestrooi het vlees met zout en peper.
  • Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin.
  • Blus het vlees af met de rode wijn en laat kort inkoken.
  • Voeg de uien toe en bak ze kort mee.
  • Doe de gepureerde tomaten, laurierblaadjes, pimentkorrels, suiker en kaneel in de pan.
  • Laat het geheel ongeveer 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan tot het vlees mals is.
  • Voeg de peterselie toe en laat nog 2 minuten zachtjes stoven.
  • Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met frietjes, Griekse pasta (kritharakia) of aardappelpuree en een stukje feta.

Wijnadvies:

Een volle Griekse rode wijn zoals Xinomavro of Agiorgitiko past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 45 g | Vet: 35 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Herfst

Maximale Muffins met Pecannoten en Sinaasappelglazuur

Maximale muffins met pecannoten, abrikozenjam en sinaasappelglazuur, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met stukjes pecannoot.

Maximale Muffins met Pecannoten en Sinaasappelglazuur

Deze heerlijke muffins zijn perfect voor elke gelegenheid, met een rijke smaak van pecannoten en een frisse sinaasappelglazuur.
Porties: 12 muffins
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • Muffinvormpjes (12)
  • Kom voor beslag
  • Lepel of ijslepel

Ingrediënten

  • 50 gram pecannoten bakje à 80 gram
  • 1 pak mix voor muffins 300 g
  • 3 eieren
  • 125 gram boter
  • 3 eetlepels abrikozenjam pot à 370 g
  • 4 eetlepels vruchtenlimonadesiroop sinaasappel bus à ¾ l
  • 100 gram poedersuiker strooibus

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C (gasovenstand 3).
  • Verbrokkel de pecannoten met je handen.
  • Maak het muffinbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking, met eieren en boter.
  • Roer de abrikozenjam en pecannoten voorzichtig door het beslag.
  • Zet 12 papieren muffinvormpjes op een bakplaat en vul ze met het beslag.
  • Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar en laat ze afkoelen.
  • Maak glazuur door de sinaasappelvruchtenlimonadesiroop door de poedersuiker te roeren.
  • Bestrijk de bovenkanten van de muffins met het glazuur en strooi er een beetje sinaasappelsuiker over voor een feestelijk effect.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de muffins als een heerlijke traktatie bij de koffie of thee, of als feestelijke lekkernij voor een speciale gelegenheid.
Wijnadvies:
Deze muffins passen goed bij een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete rosé.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 0 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Gebak
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Maïskolf met Pittige Korianderboter

Een realistische foto van gegrilde maïskolven met pittige kruidenboter, geserveerd op een rustiek keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De goudgele maïs heeft een lichte grillsmaak door de subtiele verkleuring. Een royale klodder gesmolten boter, verrijkt met verse koriander en een vleugje Tabasco, glanst over de maïs en geeft een kruidige smaak. Een snufje zeezout maakt het gerecht compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra maïskolven, een schaaltje pittige boter en verse kruiden, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Maïskolf met pittige kruidenboter

Deze maïskolven met pittige korianderboter zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd, vol smaak en frisheid.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 2 eetlepels koriander geknipt
  • Tabasco naar smaak
  • 4 maïskolven
  • Zout

Instructies

  • Roer de boter met de koriander en tabasco naar smaak door elkaar, doe de boter in een schaaltje en zet tot gebruik in de koelkast.
  • Maak de maïskolven schoon door de buitenste bladeren en de draden te verwijderen.
  • Kook de maïskolven in ruim kokend water met zout in ongeveer 20 minuten gaar (hoe verser de maïs, hoe sneller het kookt).
  • Schep de maïs met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken.
  • Serveer de maïskolven met de pittige korianderboter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze maïskolven passen perfect bij gebakken aardappelen, een frisse salade en een hamburger voor een heerlijke zomerse maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de pittige en kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frambozenexplosie Muffins

Frambozenexplosie Muffins

Frambozenexplosie Muffins

Deze luchtige frambozenexplosie muffins zijn gevuld met sappige frambozen en afgetopt met een romige slagroomtoef – perfect voor iedere gelegenheid!
Porties: 24 personen
inclusief baktijd en afkoelen 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 blikken frambozen à 75 g of 4 bakjes verse frambozen
  • 2 pakken mix voor muffins 300 g per pak
  • 250 gram boter of margarine op kamertemperatuur
  • 6 eieren
  • 1 spuitbus slagroom

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 ºC of gasovenstand 3.
  • Laat de frambozen goed uitlekken in een zeef.
  • Zet de muffinvormpjes, die bij de mix in het pak zitten, op de bakplaat.
  • Klop met een mixer, op de laagste stand, de boter glad.
  • Voeg de muffinmix toe en mix verder op de laagste stand.
  • Breek de eieren in een apart bakje en voeg ze toe aan het beslag.
  • Mix tot het een glad beslag is geworden.
  • Mix nog een minuut op de hoogste stand.
  • Schep voorzichtig de frambozen door het beslag en vul de cakevormpjes voor ongeveer 2/3 deel met het beslag.
  • Bak de muffins in 20 à 25 minuten gaar en goudbruin.
  • Laat ze afkoelen.
  • Spuit vlak voor het serveren een flinke toef slagroom op de muffins en leg er eventueel 1 of 2 verse frambozen op.
  • Geniet van deze heerlijke frambozenexplosie muffins

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze muffins zijn perfect als traktatie bij de koffie of als onderdeel van een zomerse brunch.
Wijnadvies:
Een lichte mousserende rosé, zoals een Prosecco Rosé, past goed bij de zoete en fruitige smaken van deze muffins.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cupcakes / Muffins / Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden