• Maak de bleekselderij schoon en snijd het in blokjes.
• Bak de bleekselderij in olie tot het gaar is.
• Laat het goed uitlekken.
• Snijd de salami in blokjes en zet deze apart.
• Bak de aardappelblokjes in olie tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze goed uitlekken.
• Meng de goed uitgelekte bleekselderij, aardappelblokjes en salamiblokjes in een grote pan.
• Breng op smaak met peper.

• Snijd 12 dunne partjes uit de kweepeer en snijd de rest in kleine stukjes.
• Bak de kweepeerpartjes in wat boter op laag vuur tot ze zacht beginnen te worden.
• Laat ze afkoelen.
• Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout, bakpoeder, 2 tl kaneelpoeder en de basterdsuiker.
• Spatel de stukjes kweepeer, fijngehakte gember, gehakte hazelnoten, ei, melk en gesmolten boter door het gezeefde mengsel.
• Verdeel het beslag over de 12 ingevette holletjes van de muffinvorm, leg een kweepeerpartje op elke muffin en bestrijk ze met extra boter.
• Meng de rest van het kaneelpoeder met de kristalsuiker en strooi het over de muffins.
• Bak ze in een voorverwarmde oven (200°C, hete lucht 175°C) gedurende ongeveer 30 minuten, totdat ze mooi bruin en gaar zijn.
• Serveer de muffins met een royale scheut schenkstroop.

• Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Laat de plakjes bladerdeeg in 10 minuten ontdooien.
• Verhit de olie in een wok en bak de soepgroenten en taugé kort (ongeveer 30 seconden).
• Haal de pan van het vuur en schep de ketjap manis erdoor.
• Laat het mengsel uitlekken en afkoelen in een zeef.
• Meng de gerookte kipreepjes door de groenten.
• Bestrooi het aanrecht met bloem en rol elk plakje bladerdeeg uit tot een vierkant van 15 cm x 15 cm.
• Schep 2 eetlepels van het groente-kipmengsel op één helft van het deeg.
• Vouw de andere helft erover en druk de randen stevig dicht met een vork.
• Leg de loempiaatjes op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met een dun laagje olie.
• Bak de loempiaatjes 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• Breek de Kanelly’s koekjes voorzichtig doormidden en leg ze met de ronde kant naar buiten op een bord, zodat ze eruitzien als zonnestralen.
• Leg op elk bord 6 halve koekjes.
• Giet de hopjesvla en de blanke vla op de borden.
• Maak er een mooi patroon van, bijvoorbeeld een swirl of lagen.
• Spuit met de slagroom op elk bord een grote voorletter van de persoon die het dessert krijgt.

• Boen de limoen schoon en rasp de schil dun.
• Pers de limoen uit.
• Meng in een kom de kurkuma, gemalen komijn, 1 theelepel zout, geraspte limoenschil, ½ eetlepel basterdsuiker en 3 eetlepels dikke kokosmelk door elkaar.
• Snijd het lamsvlees in blokjes en marineer ze in dit kokosmengsel.
• Laat het vlees ongeveer 1 uur op kamertemperatuur marineren.
• Hak de pinda’s grof in een keukenmachine.
• Maak de pepers schoon.
• Pel en snipper de ui en knoflook.
• Pureer in de keukenmachine de pepers, ui, knoflook en trassi tot een gladde pasta.
• Verhit de olie in een pan en fruit de pasta ongeveer 3 minuten zachtjes.
• Voeg het limoensap, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 theelepel zout en de rest van de kokosmelk toe.
• Laat het geheel ongeveer 2 minuten zachtjes pruttelen en laat afkoelen.
• Rijg het lamsvlees aan satéstokjes.
• Rooster de spiesjes op de barbecue of in een grillpan ongeveer 6-8 minuten, tot ze licht rosé zijn.
• Roer de gehakte pinda’s door de kokossaus en verwarm het geheel op zacht vuur.
• Serveer de lamssaté met de chilipindasaus.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snijd de aardappelen in vieren en doe ze in een kom.
• Meng de aardappelen met het paprikapoeder, het chilipoeder, het zeezout, de tijm en de in fijne reepjes gesneden gandaham.
• Leg de aardappelen in een ovenschaal en bak ze 40 minuten in de oven.
• Schud ze af en toe op zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.
• Meng de ketchup, zure room en Red Bull in een kom tot een gladde saus.
• Breng de saus op smaak met peper en zout.
• Serveer de patatas bravas warm met de Red Bull saus en bestrooi met fijngehakte bieslook.

Stoofvlees bereiden:

• Bestrooi het vlees met bloem, peper en zout en meng goed.
• Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak het vlees in porties bruin.
• Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
• Blus af met het bier en voeg laurierblaadjes en tijm toe.
• Besmeer de boterhammen met mosterd en leg ze bovenop het stoofvlees.
• Laat het geheel 2,5 uur sudderen op laag vuur tot het vlees zacht is en de saus ingedikt.
• Verwijder de tijm en laurierblaadjes.

Mini pies maken:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Vet een muffinvorm in met boter.
• Rol het bladerdeeg uit en steek cirkels uit die groot genoeg zijn om in de muffinvorm te passen.
• Bekleed de muffinvorm met het deeg en vul elk bakje met een schep stoofvlees.
• Snijd kleinere cirkels uit het bladerdeeg en leg ze als deksels op de pies.
• Druk de randen goed aan en bestrijk met losgeklopt ei.
• Bak de mini pies 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• Kook de aardappelen circa 15 minuten totdat ze beetgaar zijn.
• Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
• Doe de olijven, kappertjes, peterselie, citroensap, citroenrasp, knoflook en olijfolie in een kleine kom.
• Klop met een vork om de dressing goed te mengen.
• Halveer de nog warme aardappelen en schep ze voorzichtig door de dressing.
• Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Kook de aardappelen en blancheer de koolraap tot de plakken geel kleuren.
• Verhit 3 eetlepels boter in een koekenpan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
• Voeg de rode kool, zout, cayennepeper, koriander en djinten toe en bak tot de kool gaar maar nog stevig is.
• Maak de bechamelsaus door boter en bloem in een pan te verhitten en al roerend de sojamelk toe te voegen.
• Breng op smaak met kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout.
• Voeg op het einde de geraspte cheddar toe en roer tot een gladde saus.
• Vet een ovenschaal in en leg de ingrediënten in lagen:
• Eerst een laag aardappelen
• Dan het kool-ui-mengsel
• Vervolgens de plakken koolraap
• Giet tot slot de bechamelsaus over het geheel
• Plaats de ovenschaal in de oven en bak circa 45 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

• Doe de knolselderij en aardappelen in een grote kookpan.
• Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook.
• Laat de soep 25 minuten op een zacht vuur koken tot de groenten gaar zijn.
• Voeg de smeltkaasjes toe en mix de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer warm en garneer eventueel met wat verse peterselie.