Deze romige macaroni-bloemkoolgratin met mosterdsaus en een krokante kaaskorst is een heerlijk comfortfoodgerecht. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of als bijgerecht bij een diner.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de bloemkool in roosjes, was ze en kook ze 7 minuten in kokend water.
Pel en snipper de uien en fruit ze goudbruin in de olie.
Klop de room los met de mosterd en het ei en meng de iets afgekoelde uien erdoor.
Giet de macaroni af en doe deze in een ovenvaste schaal.
Verdeel de bloemkool over de pasta en giet het roommengsel eroverheen.
Bestrooi met de geraspte kaas.
Bak de gratin 30-45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met een frisse groene salade en een stuk knapperig stokbrood.Wijnadvies:Een zachte Chardonnay of een lichte Pinot Gris past goed bij dit gerecht.
Een geurige en kleurrijke vegetarische biryani, perfect voor een vullend diner. Gecombineerd met saffraan, groenten en een rijke kruidenmix, is dit gerecht een feest voor de zintuigen.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking of kook ze 8 minuten in ruim water, giet af en laat nog 10 minuten stomen.
Breng het citroensap met voldoende water om de bodem van een steelpan te bedekken aan de kook.
Haal van het vuur en laat de saffraan er een kwartier in weken.
Roer het saffraanaftreksel door de gare rijst.
Verhit olie in een pan en voeg het komijnzaad, laurierblad, kaneelstokje en kardemompeulen toe.
Fruit de kruiden kort aan.
Voeg de ui toe en bak deze tot ze glazig is.
Voeg de gember, knoflook en rode peper toe en bak dit mengsel een paar minuten.
Doe de sperzieboontjes, paprika en tomaat in de pan en roer goed om.
Dek de pan af en laat de groenten zachtjes gaar stoven.
Voeg de doperwtjes de laatste vijf minuten toe.
Schep de helft van de rijst in een ingevette ovenschaal.
Voeg de groenten eroverheen en dek af met de resterende rijst.
Garneer met korianderblad, rozijntjes en cashewnoten en zet de biryani 30 minuten in een oven van 200 graden Celsius.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met een frisse komkommersalade of een yoghurtsaus om het gerecht compleet te maken.Wijnadvies:Een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een frisse rosé past goed bij dit gerecht.
Laat de boter en eieren op kamertemperatuur komen.
Doe de deegmix, boter, eieren en 3/4 dl water in een kom en meng door elkaar.
Klop het beslag met een mixer op de hoogste stand 2-3 minuten tot een glad mengsel.
Vul de lettervorm tot 2/3 met het beslag.
Plaats de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak 45 minuten op 160°C.
Laat de cake 10 minuten in de uitgeschakelde oven staan.
Haal de cake uit de vorm en laat volledig afkoelen.
Verwarm de abrikozenjam, zeef deze en bestrijk de cake ermee.
Leg het zakje chocoladeglazuur 10 minuten in heet water, droog af en kneed het zacht.
Knip een puntje van het zakje en verdeel het glazuur over de letter.
Strijk het glazuur glad met een pannenkoekenmes en laat drogen.
Bestrooi de cake tot slot met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer bij een kop warme chocolademelk of koffie voor een feestelijke Sinterklaassfeer.Wijnadvies:Een zoete dessertwijn zoals een Tawny Port past goed bij deze chocoladecake.
Deze klassieke Chinese tomatensoep heeft een rijke, zoetzure smaak met kip, taugé en een vleugje sambal. Een heerlijke soep zoals je die kent van de Chinees!
Haal het vlees uit de kippenbouillon en snijd het klein.
Zet apart.
Breng de kippenbouillon aan de kook.
Voeg de tomatenpuree, ketjap, ve-tsin, peper, basterdsuiker, knoflook en sambal toe.
Laat de soep op laag vuur 15 minuten zachtjes koken.
Meng in een schaaltje wat bloem of maïzena met een beetje bouillon en roer goed door om klontjes te voorkomen.
Voeg het bloemmengsel toe aan de soep en roer tot de soep licht gebonden is.
Voeg de fijngesneden kip en taugé toe en verwarm nog een paar minuten.
Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met knapperig gebakken kroepoek en een scheutje extra ketjap voor een intensere smaak.Wijnadvies:Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een halfzoete witte wijn zoals Riesling past goed bij deze soep.
Fruit de ui, prei, tomatenpuree en gember tot de groenten zacht zijn.
Voeg de djinten, ketoembar en sambal toe en roer goed door.
Schenk de kippenbouillon erbij en roer tot alles goed gemengd is.
Breng de soep kort aan de kook en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
Voeg op het laatst het citroensap toe en roer goed door.
Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met een handje gebakken uitjes of kroepoek voor extra crunch en smaak.Wijnadvies:Een lichtzoete witte wijn zoals Riesling of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de kruidige tonen van deze soep.
Deze Chinese tomatensoep is heerlijk kruidig en rijk gevuld met gehakt en rijst. Een smaakvolle en vullende soep die perfect is als lunch of lichte avondmaaltijd!
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul.
Verwijder het overtollige bakvet en zet het gehakt apart.
Doe het tomatensap en het water in een grote soeppan.
Breng de soep tot net onder het kookpunt.
Voeg de kruiden voor tomatensoep, djahé, djinten, knoflookpoeder en tomatenpuree toe.
Roer goed door en voeg het gebakken gehakt toe.
Voeg de ongekookte rijst toe en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de suiker en azijn toe en proef de soep.
Als de soep te zoet is, voeg dan wat extra azijn toe.
Als de soep te zuur is, voeg dan een beetje extra suiker toe.
Voeg als laatste een flinke scheut curry en ketjap manis toe.
Roer goed door en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met knapperige pistoletjes met roomboter en kaas voor een complete maaltijd.Wijnadvies:Een soepele rode wijn zoals Merlot of een lichtzoete witte wijn zoals Gewürztraminer past goed bij de zoetzure smaken van deze soep.
Deze kruidige Chinese tomatensoep combineert de rijke smaak van tomatenpuree met frisse gember, citroen en een vleugje chilisaus. Een heerlijk verwarmende soep met een Aziatische twist!
Verhit een anti-aanbakpan en smelt een beetje boter.
Fruit de fijngesneden prei, ui, gember en tomatenpuree enkele minuten tot de aroma’s vrijkomen.
Voeg het citroensap, suiker, chilisaus, zout, peper, koriander en komijn toe en roer goed door.
Doe het mengsel over in een grote pan.
Schenk de bouillon erbij en verwarm de soep nog enkele minuten op laag vuur.
Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met krokante gebakken uitjes of een handje taugé voor extra crunch en een authentieke smaak.Wijnadvies:Een lichtzoete witte wijn zoals Riesling of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de pittige en frisse tonen van deze soep.
Deze smaakvolle Chinese tomatensoep met kip en ketjap manis heeft een heerlijke balans tussen zoet en hartig. Perfect voor een warme, troostrijke maaltijd!
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe.
Voeg de kipfilet toe en laat deze gaar koken.
Haal de kip uit de pan en snijd deze in stukjes.
Zet apart.
Kook de tomaten in een andere pan met een beetje zout tot ze zacht zijn.
Verhit een koekenpan en bak de ui glazig.
Voeg de bloem, peper, zout en knoflookpoeder toe en roer goed door.
Schenk een deel van de koude bouillon erbij en blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg de gesneden kip en prei toe aan de pan.
Schenk de tomatensaus erbij en roer goed door.
Breng op smaak met ketjap manis en suiker.
Laat de soep nog 10 minuten zachtjes pruttelen en serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:Serveer met een knapperig stokbroodje of een handje gebakken uitjes voor extra smaak en textuur.Wijnadvies:Een fruitige rode wijn zoals Merlot of een lichtzoete witte wijn zoals Gewürztraminer past perfect bij deze soep.
