Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Griekse Bladerdeeg Schuitjes met Schapenkaas, Ui en Olijven

 

Griekse Bladerdeeg Schuitjes met Schapenkaas, Ui en Olijven

Griekse Bladerdeeg Schuitjes met Schapenkaas, Ui en Olijven

Deze Griekse bladerdeegschuitjes met milde schapenkaas, rode ui en olijven zijn een heerlijke, hartige traktatie. Perfect als borrelhapje of voorgerecht, ze brengen de smaak van de Middellandse Zee rechtstreeks naar jouw tafel!
Porties: 8 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 250 g schapenkaas in schijven gesneden
  • 2 kleine rode uien in ringen gesneden
  • Olijven naar keuze ontpit
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200°C.
  • Rol het deeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakplaat.
  • Snijd rechthoeken van 10 x 12 cm uit het deeg.
  • Prik met een vork gaatjes in het midden van elke rechthoek om te voorkomen dat het deeg daar te veel rijst.
  • Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.
  • Leg de schijven schapenkaas op het bladerdeeg, laat ongeveer 2 cm van de rand vrij.
  • Verdeel de uienringen en olijven over de schapenkaas en breng op smaak met zout en peper.
  • Bak de schuitjes in het midden van de oven gedurende ca.
  • 18 minuten, totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

2 cm van de rand vrijhouden, zodat de rand mooi omhoog bakt.
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Assyrtiko of een frisse Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 7 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Snack / Voorgerechten / Warme hapjes
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Chocoladetaart van www.tantefanny.nl

Chocoladetaart

Rijke Chocoladetaart met Crème Fraîche en Bladerdeeg

Deze rijke chocoladetaart met een romige vulling van crème fraîche en couverture chocolade op een krokante bladerdeegbodem is de perfecte afsluiting van elke feestelijke maaltijd. De zijdezachte textuur en diepe chocoladesmaak maken deze taart onweerstaanbaar!
Porties: 1 taart
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 160 g melk
  • 250 g crème fraîche
  • 100 g suiker
  • 400 g couverture chocolade
  • 8 eieren gescheiden in dooiers en eiwitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Rol het bladerdeeg uit met het meegeleverde bakpapier en leg het in een taartvorm.
  • Druk het deeg goed aan en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Bak het bladerdeeg in het midden van de oven in ca.
  • 15 minuten goudbruin.
  • Laat het kort rusten.
  • Verwarm ondertussen de melk, crème fraîche en suiker in een steelpan tot het kookpunt.
  • Voeg de couverture chocolade toe en roer tot een glad mengsel.
  • Haal van het vuur en voeg de eierdooiers toe, roer opnieuw tot alles goed gemengd is.
  • Giet de chocoladevulling op de bladerdeegbodem.
  • Verlaag de oventemperatuur naar 160°C en bak de taart nog eens 10 minuten in het midden van de oven.
  • Laat de taart volledig afkoelen zodat de crème kan opstijven.
  • Snijd en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Het eiwit kan met suiker heel goed tot schuim worden geklopt en als decoratie dienen.
Wijnadvies:
Serveer met een rijke dessertwijn zoals een Banyuls of een rode port.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 30 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Gebak / Taart
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Pasen / Valentijnsdag / Verjaardag

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Wortelquiche met Sjalotten en Salie

Deze smaakvolle wortelquiche met sjalotten, olijven en een romige crème fraîche vulling, afgewerkt met salieblaadjes, is een perfecte vegetarische keuze voor lunch of diner. Het knapperige bladerdeeg maakt het helemaal af!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 8 wortels in vieren gedeeld en geblancheerd
  • 2 lange sjalotten in vieren gedeeld
  • 2 pakjes crème fraîche à 150 g
  • 3 eieren
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • 100 g olijven grof gesneden
  • 12 salieblaadjes
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • ½ tl nootmuskaat

Instructies

  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
  • Vet de bakvorm in en leg het bladerdeeg erin, druk het goed aan en snijd de overhangende randen af.
  • Leg de geblancheerde wortels, sjalotten en olijven in lagen op de bladerdeegbodem.
  • Meng de crème fraîche met de gehakte knoflook en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Giet het crème fraîche-mengsel over de groenten en strooi de salieblaadjes eroverheen.
  • Bak de wortelquiche in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca.
  • 40 minuten totdat de quiche goudbruin en gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick / Verjaardag

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Ratatouilletaart met Bladerdeegbodem

Deze heerlijke ratatouilletaart combineert de rijke smaken van courgette, aubergine, paprika en tomatensaus op een knapperige bladerdeegbodem. Een perfect vegetarisch gerecht voor lunch of diner!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 kleine courgette in blokjes gesneden
  • 1 kleine aubergine in blokjes gesneden
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • ½ ui in blokjes gesneden
  • 3 eieren
  • 500 g tomatenpuree of tomatensaus
  • 1 eetlepel tijm gehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Beetje olijfolie om te bakken

Instructies

  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
  • Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de courgette, aubergine, paprika en ui totdat ze zacht zijn.
  • Laat de groenten afkoelen.
  • Vet de bakvorm in en leg het bladerdeeg erin, snijd de overhangende randen af.
  • Meng de tomatensaus goed met de eieren en breng op smaak met zout, peper en tijm.
  • Smeer een beetje van het tomatensausmengsel op de bladerdeegbodem en leg de groenten erop.
  • Giet de rest van het tomatensausmengsel over de groenten.
  • Bak de ratatouilletaart eerst 10 minuten op de bodem van de oven en daarna nog ongeveer 35 minuten in het midden van de oven totdat de taart goudbruin en gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Perennestjes met Walnoten en Honing

Perennestjes met Walnoten en Honing

Perennestjes met Walnoten en Honing

Deze heerlijke perennestjes van bladerdeeg, gevuld met walnoten en honing, zijn een elegante en smaakvolle traktatie voor elke gelegenheid. Serveer ze warm met een toefje slagroom voor extra verwennerij!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 15 kleine halve peren geschild (of halve peren uit blik)
  • 3 eetlepels honing
  • 100 g walnoten grof gehakt
  • 1 snufje kaneel
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Neem het bladerdeeg 10 minuten voordat je met de bereiding begint uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200°C.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in vierkanten van 8 x 8 cm.
  • Bestrijk de vierkanten met het losgeklopte ei en prik met een vork kleine gaatjes in het midden van de vierkanten (niet in de randen, zodat deze kunnen rijzen).
  • Meng de honing, walnoten en kaneel in een kom voor de vulling.
  • Snijd de peren in twee helften en verwijder de klokhuizen.
  • Snijd de helften vervolgens in de lengte bijna door, zodat de schijven nog vastzitten aan de punt.
  • Schuif de schijven een beetje uit elkaar om een waaier te vormen.
  • Doe per vierkant 1 eetlepel van de vulling in het midden, druk de vulling een beetje plat en leg op elk vierkant een halve peer.
  • Bak de perennestjes in het midden van de oven gedurende ca.
  • 20 minuten goudbruin.
  • Serveer ze meteen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Met slagroom (met een beetje kaneel en suiker gemengd) erop zien de nestjes er extra smakelijk uit op uw feesttafel!
Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick / Verjaardag

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

 

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

Deze vegetarische mini-pizzastrudels met een vulling van paprika, feta en olijven zijn perfect als hartig tussendoortje of borrelhapje. Ideaal voor feestjes of een gezellige lunch!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
  • 250 g paprika in blokjes gesneden
  • 100 g ingelegde balsamicosjalotten fijngesneden
  • 175 g feta verkruimeld
  • 75 g olijven zonder pit in plakjes gesneden
  • 1 tl tijm
  • Beetje meel en kerrie om mee te bestuiven

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
  • Haal het pizzadeeg direct uit de koelkast, rol het uit met het meegeleverde bakpapier, en snijd het in even grote rechthoeken.
  • Smeer de tomatensaus gelijkmatig over de deegrechthoeken.
  • Verkruimel de feta (of gebruik een veganistische kaas als alternatief) en verdeel deze over de deegrechthoeken.
  • Verdeel de blokjes paprika, fijngesneden balsamicosjalotten en olijven over het deeg en strooi de tijm eroverheen.
  • Rol de rechthoeken op tot kleine strudels en bestuif ze lichtjes met meel en kerriepoeder.
  • Bak de strudels in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Lunch / Pizza / Snack
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

 

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

Deze hartige olijvenpretzels, gemaakt met bladerdeeg en bestrooid met zeezout, zijn de perfecte snack voor bij de borrel of een feestje. Snel en eenvoudig te maken, en altijd een succes!
Porties: 12 stuks
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g olijven uitgelekt en fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper naar smaak
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • Zeezout

Instructies

  • met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Rol het bladerdeeg uit en besmeer het dun met het olijvenmengsel.
  • Snijd het deeg in repen van ongeveer 5 cm bij 24 cm.
  • Rol de repen voorzichtig op tot dunne rolletjes en vorm er op een met bakpapier beklede bakplaat pretzels van.
  • Meng de eidooier met de melk en bestrijk de pretzels met dit mengsel.
  • Bestrooi met grof zeezout.
  • Bak de pretzels in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Koude Hapjes / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Oud & Nieuw / Picknick / Verjaardag

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

 

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

Deze hartige pompoen-uitaart met appel, spekjes en rucola is een perfecte combinatie van zoet en hartig. Een ideaal gerecht voor een herfstige lunch of een gezellige maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g
  • 200 g Hokkaido-pompoen in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode appel grof gesneden
  • 125 g crème fraîche
  • 2 uien fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 50 g rucola
  • 75 g rauwe ham of spek in blokjes gesneden
  • Peper en zout naar smaak
  • Verse tijm
  • 2 eetlepels boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
  • Fruit de uien en knoflook aan in een beetje boter tot ze zacht en goudbruin zijn.
  • Voeg de pompoenblokjes toe en laat deze meebakken tot ze gaar zijn.
  • Rol het pizzadeeg uit op het bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  • Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over de bodem van het deeg.
  • Verdeel daarna het pompoen-ui mengsel over het deeg en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de stukjes appel en de spekblokjes over de taart en strooi er verse tijm over.
  • Bak de pompoen-uitaart in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, totdat de taart goudbruin en krokant is.
  • Haal de taart uit de oven en garneer met verse rucola.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 12 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Tussendoortje
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Notenvrij
Feestdagen etc Moederdag / Verjaardag

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

 

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

Deze elegante tartelette met appel en romige banketbakkersroom is een heerlijke traktatie voor elke feestelijke gelegenheid. Het knapperige bladerdeeg en de zoete appels maken dit dessert tot een echte favoriet!
Porties: 8
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • ½ vanillestokje
  • 125 ml slagroom
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • Snufje zout
  • ½ eetlepel boter
  • 2 goudrenetten
  • 1 eetlepel melk

Instructies

  • Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit.
  • Verhit de slagroom samen met het vanillestokje en het vanillemerg in een pan en laat dit mengsel ongeveer 5 minuten trekken.
  • Klop 2 eidooiers los met de suiker en roer er de bloem doorheen.
  • Giet de warme room al roerend bij het dooiermengsel en giet het geheel terug in de pan.
  • Verwarm het al roerend tot het kookpunt.
  • Neem de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje, en laat het mengsel afgedekt in de koelkast afkoelen.
  • Voeg een snufje zout en de boter toe voordat het geheel is afgekoeld.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd er twee rechthoeken van 12×30 cm uit.
  • Snijd uit het midden van één rechthoek een kleinere rechthoek, zodat een rand van ongeveer 1,5 cm overblijft.
  • Leg de rand op de grote rechthoek en plaats het geheel op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
  • Snijd de appels in schijven en leg ze op de banketbakkersroom die je tussen de randen op het bladerdeeg hebt gesmeerd.
  • Meng 1 eidooier met de melk en bestrijk de rand van het bladerdeeg met dit mengsel.
  • Bak de tartelette in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten tot deze goudbruin is.
  • Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het in repen snijdt en serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een zoete witte wijn zoals een Sauternes of een lichte mousserende wijn.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 15 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Gebak / Taart
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Moederdag / Verjaardag

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

 

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

Deze knapperige koekjes gevuld met romige hazelnootpasta en gehakte hazelnoten zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Perfect voor bij de koffie of thee, of om uit te delen tijdens feestjes!
Porties: 30 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Hak de hazelnoten fijn.
  • Rol het bladerdeeg uit en besmeer het gelijkmatig met hazelnootpasta.
  • Strooi de gehakte hazelnoten eroverheen.
  • Rol het deeg over de lengte op tot een platte rol van ongeveer 6 cm breed.
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  • Snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin zijn.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Moscato of een lichte, mousserende wijn.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koek / Snack / Tractaties
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Picknick / Verjaardag