Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Biersoep met Rodenbach en Kalfsschenkel

Een realistische foto van biersoep met Rodenbach en kalfsschenkel, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een diepe, rijke bruine kleur en een fluweelzachte textuur, met de moutige, licht zure tonen van Rodenbach bier. Zacht gegaarde stukjes kalfsschenkel drijven in de bouillon, gegarneerd met verse peterselie en een drizzle room. Een rustiek brood ligt ernaast, ideaal om in de soep te dopen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met een klein glas Rodenbach, extra peterselie en een schaaltje grof zout, subtiel vervaagd.

Biersoep met Rodenbach en Kalfsschenkel

Deze rijke Belgische biersoep met Rodenbach, kalfsschenkel en romige afwerking is een echte smaakexplosie. Perfect voor liefhebbers van hartige en verwarmende gerechten!
Couverts4
Preparation time:45 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 stengels witte selderij fijngesneden
  • 4 preien fijngesneden
  • 3 uien fijngesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 l Rodenbachbier
  • 250 g tarwegriesmeel
  • 1 kalfsschenkel
  • 250 ml lichte bouillon
  • 2 eieren eiwitten
  • 1 el bloem
  • 150 g boter
  • 250 ml room
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 2 el verse kervel fijngesnipperd

Instructions

  • Smelt de boter in een grote pan en laat de fijngesneden groenten zachtjes wellen.
  • Bestrooi de groenten lichtjes met de bloem en roer goed door.
  • Overgiet het mengsel met het Rodenbachbier en voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Laat de soep zachtjes koken.
  • Los het griesmeel op in de lichte bouillon en voeg dit samen met de kalfsschenkel toe aan de soep.
  • Laat 30 minuten zachtjes koken tot de schenkel gaar is.
  • Haal de schenkel uit de pan en houd warm.
  • Zift de soep, voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Klop het eiwit lichtjes op en giet het onder voortdurend roeren door een vergiet in de roomsoep.
  • Snijd de kalfsschenkel in fijne stukjes en voeg deze samen met de fijngesnipperde kervel toe aan de soep.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met vers boerenbrood en een glas Rodenbach voor de ultieme smaakervaring.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep past het beste bij een Belgisch roodbruin bier zoals Rodenbach.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 32 g | Fat: 28 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België

Gewokte sajoer boontjes met ham en noedels

 

Een realistische foto van gewokte sajoer boontjes met ham en noedels, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De felgroene boontjes zijn omhuld met een rijke, pittige kokossaus en gemengd met zachte hamreepjes en glanzende gewokte noedels. Rode chilischijfjes en gehakte koriander voegen een frisse, aromatische toets toe. Een scheutje limoensap en een snufje sesamzaad maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra boontjes, ham en een schaaltje saus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, smaakvolle uitstraling.

Gewokte sajoer boontjes met ham en noedels

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook. 
  • Voeg de noedels toe en kook deze in ca. 2 minuten gaar. 
  • Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar. 
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed uit laten lekken. 
  • Haal ondertussen de boontjes af (punten verwijderen en eventuele draden die langs de zijkanten kunnen lopen eraf trekken), halveer en was ze. 
  • Pel en halveer de uien en snijd ze in smalle boogjes (halve ringen). 
  • Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. 
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de sperziebonen en uien 10 minuten. 
  • Voeg de ham toe en wok deze 2 minuten mee. 
  • Voeg de kokosmelk, 1 dl water en de boemboe toe en laat het geheel ca. 3 minuten pruttelen.
  • Schep de afgekoelde noedels erdoor en wok nog 3 minuten.
  • Verdeel de gewokte sajoer boontjes met ham en noedels over 4 borden. 

Notes & Wine Advice

Serveertip: Zet Conimex Sambal, Seroendeng en Javaanse Kroepoek op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.
Variatietip: Vervang de boontjes door gesneden spitskool en gebruik in plaats van ham gewokte spekblokjes (dat kun je doen voor de boontjes in de wok gaan, houd ze apart en voeg ze later toe).
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Indonesische keuken

Gekruid Varkensheupstuk met Kaneel en Steranijs

 

Een realistische foto van gekruid varkensheupstuk, geserveerd op een rustieke houten snijplank op een doorleefde houten tafel. Het vlees is perfect geroosterd met een gekarameliseerde, goudbruine korst, doordrenkt met honing, sojasaus en warme specerijen zoals kaneel, steranijs en kardemom. De sappige textuur is zichtbaar in de gesneden plakken. Geroosterde knoflooktenen en hele specerijen liggen er decoratief omheen. Op de achtergrond ligt een klein schaaltje met extra saus, verse kruiden en een bijgerecht van geroosterde groenten, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Gekruid Varkensheupstuk met Kaneel en Steranijs

Dit sappige varkensheupstuk wordt geroosterd met een kruidige marinade van kaneel, steranijs en kardemom, wat zorgt voor een heerlijk aromatische smaak.
Couverts4 personen
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1,5 kg varkensvlees heupstuk
  • 60 g boter gesmolten
  • 2 el sojasaus
  • 2 el honing
  • 4 kaneelstokjes
  • 4 stuks steranijs
  • 4 geplette kardemompeultjes
  • 4 teentjes knoflook gepeld

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Leg het varkensheupstuk op een groot stuk bakpapier.
  • Meng de gesmolten boter met de honing en sojasaus en bestrijk het vlees rondom met dit mengsel.
  • Verdeel de kaneelstokjes, steranijs, kardemompeultjes en knoflookteentjes over het vlees.
  • Vouw het bakpapier dicht zodat het vlees goed ingepakt is.
  • Plaats het pakket op een bakplaat en bak gedurende 35 minuten in de oven.
  • Haal het vlees uit de oven, laat 5 minuten rusten en snijd het in plakken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met geroosterde groenten en aardappelpuree voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een volle rode wijn zoals een Shiraz of Malbec past perfect bij de kruidige smaak van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 50 g | Fat: 26 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees
Cuisine; Internationale keuken

Franse Kippenbouten in Romige Tomatensaus

Franse Kippenbouten in Romige Tomatensaus

Franse Kippenbouten in Romige Tomatensaus

Deze Franse kippenbouten worden langzaam gegaard in een kruidige tomatensaus met romige Boursin. Een smaakvol en hartverwarmend gerecht!
Couverts2 personen
Preparation time:1 hour 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 kippenbouten
  • 1 blik tomaten met sap
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 3 uien in ringen
  • 4 teentjes knoflook gepeld
  • 1 bosje peterselie fijngehakt
  • 1 kuipje Boursin Cuisine Tomaat & Mediterrane Kruiden
  • 1,5 l water
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Maak de kippenbouten schoon en wrijf ze in met zout en peper.
  • Breng in een grote pan 1,5 liter water aan de kook en voeg de tomaten met sap en de bouillonblokjes toe.
  • Voeg de gesneden uien toe en breng het geheel aan de kook.
  • Leg de kippenbouten en de knoflookteentjes in de pan en laat het geheel ongeveer 1 uur zachtjes sudderen.
  • Roer de verse peterselie en de Boursin Cuisine door de saus en laat het nog 10 minuten zachtjes op het vuur staan.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met knapperige ciabatta om de heerlijke saus op te dippen.

Wijnadvies:

Een Franse Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 540 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 55 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Franse keuken

Romige biersoep met bruin bier en een zachte zoetheid

Een realistische foto van biersoep gemaakt met bruin bier, geserveerd in een rustieke keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De soep heeft een diepe, warme bruine kleur en een fluweelzachte textuur, licht gebonden met eidooier en aardappelzetmeel. Een dun laagje schuim op de oppervlakte hint naar de moutige bierbasis. Een drizzle room en een vleugje nootmuskaat maken de presentatie af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met een klein glas donker bier, een schaaltje suiker en een rustiek brood, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de rijke kleuren en texturen, wat zorgt voor een uitnodigende, hartige uitstraling.

Romige biersoep met bruin bier en een zachte zoetheid

Deze romige biersoep met bruin bier heeft een volle, zachte smaak met een vleugje zoetheid. Een heerlijk hartverwarmend gerecht voor de koudere maanden!
Couverts4
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 milliliter bruin bier
  • 500 milliliter water
  • 3 eetlepels aardappelzetmeel
  • 2 eetlepels water
  • 2 eidooiers
  • Suiker naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructions

  • Breng het water en het bruin bier in een pan aan de kook.
  • Voeg suiker en zout toe naar smaak.
  • Klop in een kom de eidooiers los met het aardappelzetmeel en 2 eetlepels water.
  • Giet al roerend een beetje van het kokende biermengsel bij het eimengsel.
  • Giet dit mengsel terug in de pan en blijf goed roeren.
  • Laat de soep kort doorkoken en haal direct van het vuur.
  • Proef en breng indien nodig verder op smaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een stuk versgebakken bruin brood en eventueel een snufje kaneel of nootmuskaat voor extra diepte in smaak.
Wijnadvies:
Niet van toepassing, deze soep combineert het beste met een Belgisch Dubbel of een ander donker bier.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 5 g | Fat: 3 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België

Italiaanse Caprese Penne met Geroosterde Tomaten

Een realistische foto van Italiaanse Caprese Penne, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De pasta is al dente gekookt en gemengd met geroosterde cherrytomaten, romige mozzarellabolletjes en verse basilicumblaadjes. Een drizzle extra vierge olijfolie en een snufje versgemalen zwarte peper versterken de smaken. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra tomaten, basilicum en een flesje olijfolie, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, frisse uitstraling.

Italiaanse Caprese Penne met Geroosterde Tomaten

Deze heerlijke Italiaanse Caprese Penne combineert de smaken van geroosterde tomaten, romige mozzarella en verse basilicum tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
Couverts2 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 150 g penne of een andere stevige pastasoort
  • 250 g tomaten gehalveerd
  • 1 el olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 125 g mozzarella uitgelekt en gehalveerd
  • 15 g verse basilicum grof gescheurd

Instructions

  • Kook de penne al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de tomaten met de helft van de olijfolie, zout en peper.
  • Rooster de tomaten onder de hete grill op een bakplaat of in een droge koekenpan gedurende 5-7 minuten, af en toe omscheppen.
  • Laat de mozzarella uitlekken en halveer de bolletjes.
  • Scheur de basilicumblaadjes grof.
  • Giet de pasta af en meng met de resterende olijfolie, zout en peper naar smaak.
  • Voeg de geroosterde tomaten en mozzarella toe en meng voorzichtig.
  • Verdeel de pasta over twee warme diepe borden en garneer met de basilicum.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Schep de gare pasta om met gescheurde rucola (30 g) voor een extra pittige smaak.

Wijnadvies:

Een lichte en frisse Italiaanse witte wijn zoals Vermentino of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 18 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Pasta
Cuisine; Italiaans

Gegrilde Paprika’s gevuld met Mediterrane Couscous

Een realistische foto van gegrilde paprika’s gevuld met mediterrane couscous, geserveerd op een keramieken bord op een doorleefde houten tafel. De rood, geel en oranje paprika’s zijn perfect geroosterd en gevuld met luchtige couscous, gemengd met gehakte tomaten, olijven, feta en verse kruiden. Een drizzle olijfolie en een snufje zwarte peper maken het gerecht af. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra couscous, kruiden en een schaaltje olijfolie, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, verse uitstraling.

Gegrilde Paprika’s gevuld met Mediterrane Couscous

Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 150 gram couscous
  • 250 ml groentebouillon van ½ tablet
  • 1 zakje lente-uitjes 8 stuks
  • 6 tomaten in fijne reepjes
  • 100 gram olijven fijngesneden
  • 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 paprika’s
  • 1 bol mozzarella in dunne plakjes

Instructions

  • Giet de groentebouillon over de couscous en laat het 5 minuten wellen.
  • Snijd de helft van de lente-uitjes in ringetjes.
  • Roer de tomaten, lente-uitjes, olijven en pijnboompitten door de couscous.
  • Voeg de komijn, citroensap en 1 eetlepel olijfolie toe, en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.
  • Bestrijk de buitenkant van de paprikahelften lichtjes met olie en vul ze royaal met het couscousmengsel.
  • Bedek de paprika’s met plakjes mozzarella.
  • Leg de paprika’s in een grillmand op het rooster van de barbecue en rooster ze ongeveer 15 minuten op matig vuur, tot het vel licht geblakerd is.
  • Leg het deksel op de barbecue of dek de paprika’s losjes af met aluminiumfolie om de couscous goed op te warmen en de kaas sneller te laten smelten.
  • Gril de resterende lente-uitjes 1-2 minuten en leg ze naast de paprika’s.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een Castel Chardonnay Vin de Pays d’Oc past goed bij dit gerecht.
 
 
 
 
————————————————————————————————–
Course; Groenten

Belgische Biersoep uit Malmédy met Specerijen

Een realistische foto van Biersoep uit Malmédy, een traditionele Belgische biersoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, goudkleurige soep is doordrenkt met bier, warme specerijen zoals kaneel en gember, en een vleugje citrus. Een swirl van room en een snufje versgemalen peper verfijnen de presentatie. Dikke plakken rustiek bruin brood met boter worden erbij geserveerd. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra brood, een klein glas bier en een schaaltje specerijen, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, traditionele uitstraling.

Belgische Biersoep uit Malmédy met Specerijen

Deze traditionele biersoep uit Malmédy combineert de rijke smaak van bier met kaneel, gember en een romige afwerking. Heerlijk geserveerd met bruin brood en boter!
Couverts4
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 50 g boter
  • 2 el bloem
  • 500 ml bier
  • 500 ml water
  • Gember naar smaak
  • Kaneel naar smaak
  • Suiker naar smaak
  • Citroenschil naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 2 eidooiers
  • 100 g room
  • 4 sneetjes bruin brood

Instructions

  • Smelt de boter in een grote pan op laag vuur en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
  • Roer goed door met een houten lepel tot een glad mengsel ontstaat.
  • Voeg scheutje voor scheutje het bier toe, blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat.
  • Giet het water erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, roer af en toe door.
  • Breng op smaak met gember, kaneel, suiker, citroenschil, zout en flink wat peper.
  • Klop de eidooiers met de room in een soepterrine.
  • Haal de soep van het vuur en roer het voorzichtig door het ei-roommengsel.
  • Serveer warm met sneden bruin brood en boter.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Voeg extra zwarte peper toe voor een pittig contrast in smaak.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep past het beste bij een Belgisch abdijbier.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 8 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België

Biersoep met Krokante Deegkorst

Een realistische foto van Biersoep Speciaal, geserveerd in een rustieke stenen bierpul met een goudbruine bladerdeegdeksel. De romige soep is verborgen onder een knapperige, perfect gebakken korst, die licht gebarsten is om een glimp van de warme vulling te onthullen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra deeg, een kwastje met eistrijksel en een klein glas bier, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Biersoep met Krokante Deegkorst

Deze unieke biersoep wordt geserveerd in een bierpul en afgedekt met een goudbruine krokante deegkorst. Een feestelijk gerecht voor bierliefhebbers!
Couverts4
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 liter warme biersoep bijvoorbeeld een romige biersoep met kruiden
  • 1 rol bladerdeeg of gistdeeg
  • 1 ei

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Rol het deeg uit tot een dunne plak die groter is dan de opening van de bierpul.
  • Giet de warme biersoep in de bierpullen.
  • Maak de bovenrand van de bierpul vochtig en leg de deegplak erop.
  • Druk de zijkanten goed aan zodat het deeg stevig vastzit.
  • Klop het ei los en bestrijk het deeg met een kwastje.
  • Plaats de bierpullen op een bakplaat en zet ze in de hete oven.
  • Bak het deeg in ca.
  • 15 minuten goudbruin en krokant.
  • Serveer direct en breek de korst open om de soep te eten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een glas donker bier voor een rijke, volle smaakbeleving.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep past het best bij een Belgisch abdijbier of een robuust bruin bier.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; België