Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Cupidoos kost

Cupidoos kost

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g zalmfilet
  • 150 g tomaten
  • 6 eetlepels geraspte kaas
  • 3 eetlepels droge witte wijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine courgette
  • 1 eetlepel fijngehakte basilicum
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Kook de tomaten kort in kokend water, pel ze, en snijd ze in stukjes.
  • Snijd de courgette in dunne plakjes en was de vis.
  • Bestrooi de vis met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie.
  • Leg de zalmfilets in de ovenschaal en verdeel de knoflook, basilicum en tomaat erover.
  • Bedek de vis met de courgetteschijfjes.
  • Bestrooi met zout naar smaak.
  • Meng de geraspte kaas met de witte wijn en paneermeel en verdeel dit mengsel over de courgettes.
  • Bak het gerecht 20 minuten in de oven, totdat de zalm gaar is en de kaas goudbruin is.
  • Serveer met gebakken aardappelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis / Zalm
Land van herkomst Italië
Feestdagen etc Valentijnsdag

Cubaanse kalfsschotel

Cubaanse kalfsschotel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g kalfsvlees
  • 2 eetlepels olie
  • 2 uien
  • Peper
  • zout
  • 2 teentjes knoflook
  • Bloem
  • ⅛ l vleesbouillon
  • 1 blikje tomaten 280 g
  • 1 citroen
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel boter
  • 4 bananen

Instructies

  • Spoel het kalfsvlees goed af en dep het droog.
  • Snijd het in reepjes.
  • Verhit de olie in een koekenpan en braad het vlees 8-10 minuten aan.
  • Snipper de uien en voeg deze toe, samen met peper en zout, en de knoflook.
  • Bestrooi het mengsel met bloem en voeg vervolgens de vleesbouillon en de tomaten toe.
  • Sluit de pan en laat 10 minuten zachtjes stoven.
  • Breng de schotel op smaak met kerriepoeder.
  • Snijd de bananen in stukjes, besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met kerriepoeder.
  • Bak ze kort in een koekenpan.
  • Serveer de gebakken bananen bovenop de Cubaanse kalfsschotel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Kalfsvlees
Land van herkomst Cuba

Klassieke Cuba Libre Cocktail

Klassieke Cuba Libre Cocktail

Klassieke Cuba Libre Cocktail

Geniet van de verfrissende en klassieke Cuba Libre, een eenvoudige maar smaakvolle cocktail die perfect is voor warme zomerdagen.
Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 ml witte rum bij voorkeur Havana Club
  • 100 ml goed gekoelde cola
  • ½ limoen
  • 3 ijsblokjes

Instructies

  • Zorg ervoor dat de cola goed gekoeld is.
  • Doe de rum, de cola en de ijsblokjes in een longdrinkglas.
  • Snijd de halve limoen in 2 partjes.
  • Pers 1 partje uit boven het glas en voeg het andere partje toe aan het glas.
  • Roer het geheel kort door met een roerstaafje.
  • Geniet van deze verfrissende Cuba Libre cocktail.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geen wijnadvies nodig, aangezien dit een cocktail is.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 17 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0.02 g | Sugar: 17 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Cuba
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Croûtons met champignons

Croûtons met champignons

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ciabatta
  • ½ bakje champignons
  • Tijm
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • Citroensap

Instructies

  • Snijd van het brood mooie korstloze vierkantjes.
  • Bak ze in een dun laagje olie aan één zijde goudbruin.
  • Halveer de champignons en bak ze in weinig olie in een hete pan tot ze mooi gekleurd zijn.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Doe de gebakken champignons in een kommetje en bestrooi ze met fijngehakte tijm, zout, peper en een beetje citroensap.
  • Leg op elk stukje brood met de bruine zijde naar boven een halve champignon en serveer
  • op een lepel of vork.
  • Deze croûtons met champignons zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Brood
Dieët Vegetarisch

Crostini met paling en courgette

Crostini met paling en courgette

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 maïs petitpains
  • 1 kleine courgette
  • 2 eetlepels yoghurtmayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • 200 g paling
  • 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes
  • 2 eetlepels bieslook fijngeknipt

Instructies

  • Snijd de broodjes schuin in 6 lange plakken, leg ze naast elkaar op een bakplaat en rooster ze onder een hete ovengrill goudbruin.
  • Schaaf van een courgette 12 lange plakken af en snijd ze op maat van de crostini.
  • Doe dit ook met de palingfilets.
  • Meng de mayonaise en mosterd, bestrijk de crostini hiermee en beleg ze met courgette en paling.
  • Strooi het basilicum en bieslook erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze crostini met paling en courgette als een smakelijke lunch- of brunchoptie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Brunch / Lunch / Vis

Crostini met makreel

Crostini met makreel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 gerookte makreel
  • 1 zak knoflookbroodjes
  • Ijsbergsla
  • Olijfolie

Instructies

  • Maak de makreel schoon.
  • Was de sla.
  • Leg een blaadje sla op de knoflookbroodjes.
  • Verdeel de gerookte makreel over de broodjes.
  • Druppel een klein scheutje olijfolie over de makreel.
  • Geniet van deze heerlijke crostini met gerookte makreel als hapje of voorgerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Koude Hapjes / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Italië

Creoolse scampi

Creoolse scampi

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg scampi
  • 1 limoen
  • 2 uien
  • 700 g tomaten
  • 2 knoflookteentjes
  • Bieslook
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • Tijm
  • 1 gedroogd pepertje
  • 16 koffielepels room 8% vetgehalte
  • 1 bosje peterselie
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Pel de scampi en bewaar ze in de koelkast.
  • Was en droog de limoen. Rasp de schil en pers het sap uit. Bewaar het sap.
  • Pel en hak de uien.
  • Was en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes.
  • Pel en hak de knoflookteentjes.
  • Hak de bieslook.
  • Fruit de uien in een pan.
  • Voeg de tomatenblokjes, knoflook, bieslook, laurierblaadjes, tijm, nootmuskaat, het gedroogde pepertje en de limoenschil toe.
  • Breng op smaak met peper en zout en voeg de room toe.
  • Laat ongeveer 15 minuten sudderen totdat het vocht van de tomaten verdampt is.
  • Meng de scampi en het limoensap door de saus en laat 3 minuten garen op een laag vuur.
  • Verwijder het pepertje en bestrooi met gehakte peterselie.
  • Dien onmiddellijk op.
  • Geniet van dit heerlijke Creoolse scampi gerecht!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Zeevruchten
Land van herkomst Antillen

Creoolse rijst

Creoolse rijst

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • 6 takjes peterselie
  • 2 eetlepels olie
  • 150 g langkorrelrijst Uncle Ben’s
  • 1 kippenbouillontablet
  • Versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Pel en snipper de rode ui.
  • Snijd de bleekselderij in stukjes.
  • Snipper de peterselie fijn.
  • Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de bleekselderij ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de rijst toe en bak deze even mee.
  • Verkruimel het kippenbouillontablet erboven en voeg 2½ dl water toe.
  • Breng het geheel aan de kook en kook de rijst in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en strooi de fijngehakte peterselie over de rijst.
  • Geniet van deze eenvoudige en smakelijke Creoolse rijst!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Rijst
Land van herkomst Antillen

Creools rijstgerecht met mango en garnalen

Creools rijstgerecht met mango en garnalen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pakje Honig Mix voor kip Hawaï
  • 300 g witte rijst
  • 200 g garnalen
  • 1 klein blikje bamboescheuten
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 bosuitjes in ringen
  • 5 dl water
  • 1 mango vers of uit blik, in blokjes gesneden

Instructies

  • Kook de rijst volgens de algemene bereidingswijze op de verpakking.
  • Verhit olie in een wok of hapjespan en bak hierin de garnalen snel gaar.
  • Voeg de ui, bamboescheuten en de bosuitjes toe en roerbak deze mee.
  • Voeg 5 dl water en de mix toe en kook de saus gedurende 2 minuten op laag vuur onder af en toe roeren.
  • Voeg als laatste de mango toe.
  • Serveer de saus en de rijst apart.
  • Variatietip: In plaats van garnalen en bamboescheuten kun je ook kiezen voor krabsticks (Surimi-sticks) en een avocado in blokjes.
  • Voeg deze pas op het laatst toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een sprankelende witte wijn zoals de Lambrusco.
Eet smakelijk!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Rijst / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Antillen

Crèmesoep van peterseliewortel en stukjes rugfilet van kabeljauw

Crèmesoep van peterseliewortel en stukjes rugfilet van kabeljauw

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g peterseliewortel
  • 2 bosuitjes
  • 5 dl bouillon
  • 2 dl slagroom
  • 1 sjalot
  • Gehakte tijm
  • 80 g spekjes gesneden
  • 30 g roomboter
  • 250 g kabeljauwfilet
  • 4 ons gesneden groenten knolselderij, wortel, bleekselderij, zongedroogde tomaten, groene asperges)
  • Bieslook
  • Roomboter
  • Olijfolie

Instructies

  • Schil de peterseliewortel en snijd hem in stukjes.
  • Fruit de gesnipperde sjalotjes, bosui en spekjes glazig in de roomboter.
  • Voeg de peterseliewortel toe en verwarm deze zachtjes.
  • Blus af met bouillon en slagroom.
  • Breng aan de kook, pureer de soep en zeef deze.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de kabeljauw zachtjes in olijfolie.
  • Verdeel de kabeljauw in kleine stukjes.
  • Fruit de fijngesneden groenten zachtjes in een mengsel van roomboter en bouillon totdat ze gaar zijn.
  • Maak van roomboter en bouillon een gebonden saus en breng op smaak met bieslook.
  • Meng de saus door de groenten.
  • Doe een lepel groenten in een bord, leg de stukjes kabeljauw erbovenop en schenk de soep erover.
  • Geniet van deze smakelijke crèmesoep!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vis / Voorgerechten