Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Chocolade Truffeltaart

Chocolade Truffeltaart

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 plakken kruidkoek
  • 400 g extra pure chocolade
  • ½ liter slagroom
  • 3 eetlepels koffielikeur
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Instructies

  • Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
  • Leg de plakken kruidkoek op de bodem van de vorm.
  • Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie.
  • Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen.
  • Klop de slagroom lobbig en voeg de koffielikeur toe.
  • Giet de helft van de gesmolten chocolade bij de room en spatel voorzichtig door elkaar.
  • Voeg de rest van de chocolade toe en spatel ook deze erdoor.
  • Giet het chocolademengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en laat de taart ongeveer 4- 5 uur in de koelkast opstijven.
  • Verwijder de springvorm, meng poedersuiker met cacaopoeder, zeef dit boven de taart, snijd de taart in kleine stukken en serveer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Gebak / Taart

Citroen Tiramisu met Limoncello

Citroen Tiramisu met Limoncello

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g mascarpone
  • 4 eieren gesplitst
  • 150 g suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 250 ml slagroom
  • 200 ml limoncello
  • 200 ml sterke koffie afgekoeld
  • 1 pak lange vingers
  • Citroenschil van 2 citroenen, geraspt
  • Poedersuiker optioneel, voor decoratie

Instructies

  • Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker en het vanille-extract tot het mengsel licht en romig is.
  • Voeg de mascarpone toe en meng goed tot alles goed gecombineerd is.
  • Klop in een aparte kom de eiwitten stijf.
  • Klop in een andere kom de slagroom stijf.
  • Vouw voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten en slagroom door het mascarponemengsel.
  • Meng in een ondiepe schaal de limoncello en afgekoelde koffie.
  • Dompel snel elke lange vinger in het koffie-limoncello mengsel en leg ze in een rechthoekige schaal om een eerste laag te vormen.
  • Schep de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers en strijk glad.
  • Herhaal de lagen met gedrenkte lange vingers en mascarponemengsel.
  • Bestrooi de bovenkant met geraspte citroenschil.
  • Zet de tiramisu minstens 4 uur of het liefst een nacht in de koelkast om op te stijven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voor het serveren kun je de bovenkant eventueel bestrooien met poedersuiker voor een decoratief effect.
Geniet van deze verfrissende Citroen Tiramisu met Limoncello!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Italiaanse keuken

Abrikozen-Hazelnotenballetjes

Heerlijke abrikozen-hazelnotenballetjes, zorgvuldig geplaatst in papieren bonbonvormpjes op een rustieke houten tafel. De feloranje kleur van de abrikozen contrasteert mooi met de goudbruine stukjes geroosterde hazelnoten. Verspreide hazelnoten, gedroogde abrikozen en een licht linnen doek voegen textuur toe aan de frisse en uitnodigende presentatie. 🍑🌰✨

Abrikozen-Hazelnotenballetjes

Gezonde en zoete abrikozen-hazelnotenballetjes die eenvoudig te bereiden zijn. Perfect als snack, tussendoortje of een feestelijke traktatie!
Porties: 24
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g geroosterde ongezouten hazelnoten
  • 250 g gedroogde abrikozen

Instructies

  • Hak de geroosterde hazelnoten grof met behulp van een keukenmachine of staafmixer.
  • Haal ze uit de kom.
  • Maal de gedroogde abrikozen fijn in de keukenmachine.
  • Voeg de gehakte hazelnoten toe en maal het mengsel samen nog 3 tellen.
  • Vorm ongeveer 25 balletjes van het mengsel.
  • Leg de abrikozen-hazelnotenballetjes eventueel in papieren bonbonvormpjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke abrikozen-hazelnotenballetjes als een zoet en gezond nagerecht. Een eenvoudige traktatie die snel te bereiden is en perfect is om te delen.
Wijnadvies:
Een glas dessertwijn, zoals een Sauternes of een zoete witte wijn, past perfect bij deze zoete balletjes.

Voedingswaarden

Serving: 1 balletje | Calories: 60 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 1 g | Vet: 2 g | Zout: 0 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Hapjes / Noten / Snack / Tussendoortje
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Geroosterde Paprikaspread op Volkoren Toast

Geroosterde Paprikaspread op Volkoren Toast

Porties: 2
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ teentje knoflook
  • ½ eetlepel olie
  • 2 sneetjes oud volkorenbrood
  • 1 eetlepel olijventapenade
  • 1 gegrilde paprika koeling, zonder zout
  • 1 theelepel kappertjes

Instructies

  • Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit.
  • Roer de olie erdoor.
  • Snijd het brood diagonaal in tweeën en bestrijk het brood met de knoflookolie.
  • Rooster het brood in een grillpan gedurende 6 minuten, totdat het bruin is.
  • Laat het afkoelen.
  • Pureer de gegrilde paprika met de olijventapenade en de kappertjes tot een grove pasta.
  • Breng het eventueel op smaak met wat peper.
  • Bestrijk het geroosterde brood royaal met de paprikaspread.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Voorgerecht
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Auberginerolletjes met Zalm en Hüttenkäse

Auberginerolletjes met Zalm en Hüttenkäse

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine aubergine
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 2 plakjes gerookte zalm 2x 20 g
  • 40 g hüttenkäse

Instructies

  • Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde eraf.
  • Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken.
  • Bestrijk de plakken aubergine dun met een beetje olijfolie.
  • Grill de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en bruin.
  • Laat ze afkoelen.
  • Snijd de plakjes gerookte zalm in de lengte in drieën.
  • Leg op iedere aubergineplak een reepje zalm en verdeel de hüttenkäse erover.
  • Rol de plakken aubergine op en steek ze vast met cocktailprikkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke auberginerolletjes met een smaakvolle vulling van gerookte zalm en hüttenkäse. Een verfijnd voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is en indruk zal maken op je smaakpapillen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis / Voorgerecht / Zalm
Feestdagen etc Kerstmis

Springrolls met Paddenstoelen

Springrolls met Paddenstoelen

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 100 g shii-takes of kastanjechampignons
  • Stukje rode peper
  • 2 takjes koriander
  • 1 theelepel olie
  • ½ eetlepel sojasaus of ketjap manis
  • 4 bladen ijsbergsla

Instructies

  • Maak de sjalot en paddenstoelen schoon.
  • Snijd de sjalot in snippers en de paddenstoelen in reepjes.
  • Hak het stukje peper klein.
  • Hak de koriander fijn.
  • Fruit de sjalot zacht in de olie.
  • Bak de paddenstoelen en de peper kort mee.
  • Neem de pan van het vuur en breng het mengsel op smaak met koriander en een beetje sojasaus.
  • Laat het afkoelen.
  • Verdeel de vulling over de bladen ijsbergsla en rol ze op tot springrolls.
  • Steek ze vast met cocktailprikkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze lichte en smaakvolle springrolls met paddenstoelen als een heerlijk voorgerecht. De combinatie van de knapperige ijsbergsla en de hartige vulling zorgt voor een verrukkelijke culinaire ervaring.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerecht
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Geroosterde Tomatenspiesjes met Balsamico

Geroosterde Tomatenspiesjes met Balsamico

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 4 satéprikkers

Ingrediënten

  • 150 g kerstomaatjes
  • 1 theelepel olijfolie
  • ½ eetlepel balsamicoazijn
  • Mespunt tijm

Instructies

  • Was de kerstomaatjes en rijg ze aan satéprikkers.
  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm hierin de kerstomaatjes zacht gedurende een paar minuten.
  • Haal de spiesjes uit de pan.
  • Doe de balsamicoazijn met 1 eetlepel water in de koekenpan en verwarm dit kort.
  • Druppel de balsamico-mix over de tomaatjes en strooi er wat tijm over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze eenvoudige, geroosterde tomatenspiesjes als een smaakvol voorgerecht met een heerlijke balsamico-glazuur. Een lichte en verrukkelijke start van de maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerecht
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Gevulde Witlofblaadjes met Lichtromige Kaas

Gevulde Witlofblaadjes met Lichtromige Kaas

Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel rozijnen
  • Stukje rettich
  • Azijn of citroensap
  • 4 sprieten bieslook
  • 4 grote witlofbladen
  • 30 g roomkaas light

Instructies

  • Was de rozijnen en laat ze weken in een beetje water.
  • Rasp het stukje rettich en meng het met een scheutje azijn of citroensap en wat peper.
  • Was de bieslook en knip de sprieten fijn.
  • Meng dit met de uitgelekte rozijnen door de geraspte rettich.
  • Was de witlofbladen en leg ze op twee borden.
  • Vul de witlofbladen royaal met het rettichmengsel.
  • Verkruimel de roomkaas light over de gevulde witlofbladen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze lichte en verfrissende gevulde witlofblaadjes met een romige toets van roomkaas. Een smakelijk voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is en zeker indruk zal maken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Voorgerecht / Zuidvruchten
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis

Chai Panna Cotta met Amandel-Topping

Chai Panna Cotta met Amandel-Topping

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel alleen de schil
  • 600 ml halfvolle melk
  • 5 g agar agar
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 zakjes chai thee
  • 20 g amandelen
  • 2 eetlepels pruimenjam

Instructies

  • Boen de sinaasappel schoon en snijd twee dunne schilletjes af.
  • Breng de melk met agar agar, suiker en sinaasappelschil aan de kook.
  • Laat het mengsel enkele minuten zachtjes pruttelen en haal het vervolgens van het vuur.
  • Hang de theezakjes in het pannetje en laat ze minimaal 5 minuten trekken.
  • Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder de sinaasappelschillen.
  • Verdeel de geurige melk over 4 glaasjes en laat het minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Hak de amandelen in kleine stukjes.
  • Verwarm de pruimenjam in een pannetje en voeg 2 eetlepels water toe.
  • Garneer elk glaasje met een lepel warme pruimenjam en bestrooi met de gehakte amandelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van dit verfijnde Indiaas toetje met de rijke smaken van chai en de heerlijke textuur van de amandel-topping. Een elegant nagerecht dat zowel verrukkelijk als verfrissend is.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Noten
Land van herkomst Indiase keuken
Feestdagen etc Kerstmis

Naantaart met Pompoen en Paddenstoelen

Naantaart met Pompoen en Paddenstoelen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 5 eetlepels olie
  • 1 rode ui
  • 1 kleine pompoen 600 g
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 120 g + 1 eetlepel bloem
  • 120 g volkorenmeel
  • 6 g bakpoeder
  • 180 ml magere yoghurt
  • 3 eieren
  • 50 ml halfvolle melk
  • 5 takjes koriander
  • 60 g ongezouten cashewnoten
  • 1 komkommer
  • 1 kropje Little Gem
  • 5 takjes munt
  • 1 limoen

Instructies

  • Bestrijk de springvorm met een beetje olie.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Pel de rode ui en snijd deze in grove ringen.
  • Was de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine stukken.
  • Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukken.
  • Doe de groenten samen met de ongepelde knoflook in een kom.
  • Voeg 2 eetlepels olie en het kerriepoeder toe, meng goed en verdeel het mengsel over een bakplaat.
  • Bak dit gedurende 15 minuten in de oven.
  • Maak intussen een deeg van 120 g bloem, volkorenmeel, bakpoeder en yoghurt.
  • Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed de ingevette springvorm ermee.
  • Prik gaatjes in het deeg en besmeer met 1 eetlepel olie.
  • Bak het deeg 10 minuten in de oven.
  • Kluts de eieren met de melk en 1 eetlepel bloem.
  • Was de koriander en snijd deze fijn.
  • Druk de knoflook uit het velletje, snijd deze fijn en meng door de groenten.
  • Vul de springvorm met de groenten, de cashewnoten en bestrooi met de koriander.
  • Giet het eimengsel over de groenten en bak dit 30 minuten in de oven.
  • Was de komkommer en rasp slierten met een kaasschaaf of mandoline.
  • Was de Little Gem en snijd deze in reepjes.
  • Was de munt en snijd deze fijn.
  • Boen de limoen en rasp de schil van de helft van de limoen.
  • Maak een dressing van 2 eetlepels olie, de fijngesneden munt en het sap en rasp van een halve limoen.
  • Doe de komkommer en Little Gem in een kom en verdeel de dressing erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de groentetaart met de frisse salade.
Geniet van deze smaakvolle naantaart met pompoen en paddenstoelen, vergezeld van een knapperige komkommer- en Little Gem-salade met munt-limoendressing. Een heerlijk hoofdgerecht dat zowel verrukkelijk als voedzaam is
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerstmis