• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg de tenen knoflook met schil op een bakplaat en rooster ze 30 minuten tot ze zacht zijn.
• Fruit de gesnipperde ui in een ruime pan met een scheutje olijfolie gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de groentebouillon en koksroom toe en breng aan de kook.
• Laat het op laag vuur sudderen.
• Haal de knoflook uit de oven, druk de zachte knoflook uit de schil en snijd fijn.
• Voeg dit toe aan de soep.
• Verwijder de harde korst van het stokbrood, snijd het zachte brood grof en voeg dit toe aan de soep.
• Laat het mengsel 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
• Voeg de fijngemalen pijnboompitten 2 minuten voor het einde toe en roer goed door.
• Bereid de croutons door stukjes brood te roosteren in de oven of op te bakken in een koekenpan met olijfolie.
• Laat de soep een paar minuten afkoelen en schep het in kommen.
• Garneer met croutons en serveer direct.

• Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Klop de eieren in een kom en voeg zout en peper toe.
• Giet de eieren in de hete pan en roer voorzichtig terwijl ze beginnen te stollen.
• Voeg de verse spinazie toe en blijf roeren tot de eieren volledig gaar zijn en de spinazie verwelkt is.
• Bestrooi met verkruimelde feta en serveer warm.

• Schep een portie Griekse yoghurt in een kom.
• Voeg vers fruit naar keuze toe.
• Drizzle met honing voor zoetheid.
• Voor extra knapperigheid kun je ook een beetje granola toevoegen.

• Doe de havermout en melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
• Voeg de plakjes banaan toe en roer goed.
• Kook de havermout en banaan totdat de havermout de gewenste consistentie heeft.
• Giet de havermout in een kom, top het af met gehakte noten, een scheutje honing of ahornsiroop, en eventueel een snufje kaneel en zout.

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Vet een broodvorm in en bekleed deze eventueel met bakpapier.
• Prak de rijpe bananen in een grote kom.
• Voeg de eieren, Griekse yoghurt, honing (of ahornsiroop) en vanille-extract toe aan de bananen.
• Meng goed.
• In een andere kom combineer je de havermout, volkorenmeel, bakpoeder, baksoda en zout.
• Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng alles goed door.
• Roer de gehakte noten erdoor.
• Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
• Laat het gezonde bananenbrood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
• Snijd in plakjes en geniet van een gezondere variant van dit geliefde baksel!

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Vet een broodvorm in en bekleed deze eventueel met bakpapier.
• Prak de rijpe bananen in een grote kom.
• Voeg de gesmolten boter toe aan de bananen en meng goed.
• Klop de eieren en vanille-extract erdoor.
• In een aparte kom combineer je de bloem, bakpoeder, baksoda en zout.
• Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng alles tot een gladde massa.
• Voeg indien gewenst noten of chocoladeschilfers toe.
• Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
• Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
• Snijd in plakjes en geniet!

Voor de pandan-noedels (cendol):

• Meng de rijstebloem met het pandanextract om een dik, groen deeg te vormen.
• Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
• Plaats het deeg in een cendol-maker of een zeef met kleine gaatjes.
• Druk het deeg door de gaatjes om kleine noedels in kokend water te laten vallen.
• Laat de noedels een paar minuten koken tot ze gaar zijn.
• Spoel ze af met koud water om af te koelen.

Voor de kokosmelksoep:

• Verwarm de kokosmelk in een pan op laag vuur.
• Voeg de palmsuiker, zout en pandanbladeren toe.
• Roer alles goed door elkaar en laat het sudderen tot de suiker is opgelost en de kokosmelk een zoete smaak heeft.
• Laat de kokosmelksoep afkoelen.

Samenstellen:

• Plaats een paar lepels pandan-noedels (cendol) in een glas of kom.
• Giet de zoete kokosmelksoep over de noedels.
• Voeg ijsblokjes toe als je een extra koele drank wilt.
• Garneer met geraspte kokos als je wilt.
• Roer de Dawet voorzichtig door voordat je het serveert.

• Begin met het ontzouten van de bakkeljauw.
• Leg de bakkeljauw in een kom koud water en laat het enkele uren tot een nacht weken.
• Ververs het water meerdere keren om het zout te verwijderen.
• Kook de bakkeljauw in vers water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot het zacht is.
• Giet het water af en laat de bakkeljauw afkoelen.
• Als de bakkeljauw is afgekoeld, trek het dan in kleine stukjes uit elkaar en verwijder eventuele graten.
• Verhit wat plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesnipperde ui, knoflook en rode peper toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
• Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder en kurkumapoeder (indien gebruikt) toe aan de pan.
• Roer alles goed door elkaar en bak het gedurende een paar minuten.
• Voeg de stukjes bakkeljauw toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee.
• Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en laat het geheel sudderen tot de tomaat zacht is en de vulling goed is gemengd.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de Surinaamse broodjes open en rooster ze eventueel lichtjes met een beetje boter.
• Vul de broodjes royaal met de bakkeljauwvulling.
• Garneer met fijngehakte verse peterselie of koriander.