• Verhit een beetje olijfolie in een grote stoofpot of braadpan op middelhoog vuur.
• Bestrooi het stoofvlees met zout en peper en bak het in de pan tot het aan alle kanten bruin is.
• Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
• Voeg de gesnipperde uien, knoflook, wortels en bleekselderij toe aan dezelfde pan.
• Bak de groenten enkele minuten tot ze zacht zijn.
• Voeg de bloem toe aan de groenten en roer goed om.
• Laat de bloem enkele minuten bakken om de roux te vormen.
• Giet de rode wijn in de pan om de aanbaksels los te maken (dit geeft extra smaak aan de saus).
• Laat de wijn enkele minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
• Voeg het gebakken stoofvlees weer toe aan de pan.
• Voeg ook de laurierblaadjes, verse tijm en runderbouillon toe.
• Breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de stoofpot 2 tot 3 uur sudderen.
• Controleer af en toe of er voldoende vocht is en voeg indien nodig meer bouillon toe.
• Proef de stoofpot en voeg zo nodig meer zout en peper toe voor de juiste smaak.
• Serveer de stoofpot heet met bijgerechten zoals aardappelpuree, rijst of vers brood.

• Snijd de groenten in dunne plakjes of reepjes.
• Meng de groenten met olijfolie en kruiden naar smaak.
• Plaats de gemengde groenten in de airfryer en bak ze op 180 graden Celsius gedurende 10-15 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn.

• Verwarm de airfryer voor op 180°C (360°F).
• Dep de varkenshaasjes droog met keukenpapier.
• Wrijf de varkenshaasjes in met olijfolie en breng ze op smaak met zout, peper, en eventuele extra kruiden en specerijen naar keuze.
• Plaats de varkenshaasjes in het mandje van de airfryer.
• Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen om gelijkmatig te kunnen bakken.
• Bak de varkenshaasjes in de voorverwarmde airfryer op 180°C gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de varkenshaasjes.
• Draai de haasjes halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
• Controleer of de varkenshaasjes de gewenste gaarheid hebben bereikt.
• Het interne temperatuur moet ongeveer 63-68°C zijn voor medium-rare tot medium.
• Je kunt een vleesthermometer gebruiken om de temperatuur te meten.
• Haal de varkenshaasjes uit de airfryer en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
• Hierdoor behouden ze hun sappen en blijven ze mals.
• Snijd de varkenshaasjes in plakjes en serveer ze met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, groenten, of een lekkere saus naar keuze.
• Geniet van je smakelijke en malse varkenshaas uit de airfryer!

• Begin met het voorverwarmen van de oven tot ongeveer 100°C om de schnitzels warm te houden terwijl je de rest voorbereidt.
• Leg de varkensschnitzels tussen twee vellen plasticfolie en klop ze voorzichtig met een vleeshamer of de achterkant van een pan tot ze gelijkmatig dun zijn, meestal ongeveer 1/4 inch (6 mm) dik.
• Dit helpt de schnitzels gelijkmatig te koken en maakt ze malser.
• Bestrooi beide kanten van elke schnitzel met zout en peper naar smaak.
• Plaats de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel elk in aparte ondiepe schalen.
• Haal elke schnitzel eerst door de bloem, schud het teveel eraf, dompel het dan in het losgeklopte ei en bedek het ten slotte met paneermeel.
• Druk het paneermeel voorzichtig aan zodat het goed blijft plakken.
• Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de schnitzels toevoegt.
• Bak de schnitzels in de hete olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn en volledig gaar van binnen.
• Als je dikkere schnitzels hebt, kan het nodig zijn om ze iets langer te bakken.
• Laat de schnitzels uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
• Plaats de schnitzels op een bakplaat in de voorverwarmde oven om warm te houden terwijl je de andere schnitzels bakt.
• Serveer de varkensschnitzels heet, eventueel met partjes citroen en verse peterselie voor wat extra smaak.
• Geniet van je zelfgemaakte varkensschnitzels!

Penne Koken:

• Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met een snufje zout tot deze al dente is.
• Giet af en zet apart.

Broccoli Wokken:

• Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan en wok de broccoli roosjes tot ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).

Samenvoegen:

• Voeg de gekookte penne toe aan de pan met broccoli en roer goed door elkaar.
• Voeg de crème fraîche toe en verwarm het geheel op een laag vuur totdat alles goed gemengd en warm is.

Garnalen en Rivierkreeftjes Toevoegen:

• Voeg de wokgarnalen en rivierkreeftjes toe aan de pan.
• Roer voorzichtig zodat de zeevruchten gelijkmatig verdeeld worden en warm zijn.

Kruiden:

• Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden naar wens.

Serveren:

• Serveer direct en geniet van een heerlijke, romige pasta met zeevruchten.