• Meng radijsjes door de geraspte wortel en rooster de pijnboompitten in en droge pan.
• Snijd eventueel het radijsloof fijn.
• Maak de dressing en schep deze door de rauwkostsalade.
• Meng eventueel het fijngesneden radijsloof er door en serveer.

• Rettich of rammenas wassen (hoeft niet geschild te worden), in dunne reepjes snijden of raspen.
• Meng peterselie door rettich en roer de zure room erdoor.
• Op smaak brengen met citroensap, peper en zout.

• Was de rettich en snijd de wortel in plakjes van ongeveer 2 centimeter dik.
• Stoof de rettich in een laagje water in ongeveer 5 tot 10 minuten beetgaar.
• Giet het kookvocht af en stoof de gekookte rettich nog een paar minuten in boter met een snufje zout en evt.
• gem-berwortel of knoflook.
• Meng tahin met ci-troensap en fijngehakte peterselie en roer dit door de rettich.
• Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld een gekookte graansoort.

• Schil of schrap de pastinaken en snijd ze in plakjes of stukjes van ongeveer 1 cm dik.
• Roerbak de pastinaak in olie en stoof het met een klein scheutje water in ongeveer 10 minuten beetgaar.
• Fruit in een sauspannetje ui of sjalot in olie en voeg er 3 tot 4 dl water, sojasaus, sambal en notenmoes aan toe.
• Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook.
• Bind de saus met bloem of een ander bindmiddel, blijf roeren en laat nog even doorkoken tot de saus mooi gebonden is.
• Breng op smaak met zout.

• Spoel de kweeperen onder koud stromend water en schik ze in een ovenschotel.
• Verdeel er de overige ingrediënten rond en zet gedurende 5 à 6 uur in een oven van 100 C.
• Draai de kweeperen om na drie uur.
• Snijd de kweeperen in twee en haal er de pitten uit.
• Schik ze op een dienschotel en lepel er het ingekookt kookvocht over

• Ovenschaal invetten en hierna bekleden met bladerdeeg.
• Snijbiet wassen en in stukken snijden, in de pan kort koken.
• Brie in plakken snijden.
• De helft van de brie in de ovenschaal leggen, hierop de helft van de cashewnoten.
• De uitgelekte en uitgeknepen snijbiet erop.
• Dan de creme fresch met eieren zout en peper opkloppen en in de ovenschaal over de snijbiet gieten.
• Dan de andere helft van de cashewnoten in de ovenschaal, brie erop een beetje honing er overheen en als laast afmaken met geraspte kaas.
• Dit in zijn geheel in de oven voor 20-30 minuten op 225 graden.

Voorbereiden:

• Garnalen in ca. 2 1/2 uur laten ontdooien.
• Fillobladerdeeg in ca. 2 uur laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.)
• Garnalen droogdeppen met keukenpapier en fijnsnijden.
• Kool heel fijn snijden.
• In pan olie verhitten en garnalen ca. 1 minuut al omscheppend bakken.
• Knoflook pellen en erboven uitpersen.
• Kool toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
• Op smaak brengen met gemberpoeder, koriander, zout en peper.
• Maïzena erdoor roeren.
• Garnalenmengsel laten afkoelen.
• Plakjes fillodeeg op aanrecht uitspreiden en in breedte halveren.
• Eiwit loskloppen.
• Elk plakje met eiwit bestrijken.
• Aan één korte kant van elk deegplakje 1 eetlepel garnalenmengsel scheppen.
• Deeg tot driehoekjes vouwen.
• Driehoekjes tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.

Bereiden:

• In frituurpan olie verhitten tot 175 °C.
• Vergiet bekleden met keukenpapier. 4
• Driehoekjes in frituurmandje leggen en in ca. 4 minuten goudbruin en gaar frituren.
• In vergiet laten uitlekken.
• Op zelfde manier rest van driehoekjes frituren.
• Driehoekjes op schaal leggen.
• Direct serveren.

• ca. 2 uur van tevoren fillobladerdeeg volgens gebruiksaanwijzing laten ontdooien.
• Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Bakplaat bekleden met bakpapier.
• In pannetje boter smelten.
• In kom roomkaas, eierdooier en geraspte kaas door elkaar roeren.
• Bieslook boven kom fijnknippen en door kaasmengsel roeren.
• Plakjes fillobladerdeeg dun met boter bestrijken, dubbelvouwen en in lengte halveren.
• Nieuwe bovenkant met boter bestrijken.
• Midden op elk plakje deeg 1/8 deel van room kaasmengsel scheppen.
• Punten van deeg samen nemen en vastbinden met touwtje.
• Met boter bestrijken.
• Pakketjes in ca. 15 minuten goudbruin en gaarbakken.

• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Ciabatta in 2 plakjes snijden.
• Dik besmeren met gormas.
• Broodplakjes op grillplaat leggen ca. 10 cm onder hete grill schuiven ca. 3 minuten roosteren. Perzik schillen, halveren, pit verwijderen en vruchtvlees in schijfjes snijden.
• Tuinkers van bedje knippen.
• Sneetjes onder de grill vandaan bestrooien met zwarte peper.
• Garneren met perzik en tuinkers.