• Scholfilets in lengte halveren.
• In breedste deel van scholfilet sneetje maken en smalste deel (met vel aan binnenkant) erdoorheen halen zodat rolletje ontstaat.
• Scholfilets in schaal leggen en besprenkelen met 1 eetlepel wijn.
• Druiven afgieten, hierbij 1 eetlepel sap opvangen.
• In magnetronschaaltje rest van wijn, druivensap en bouillonpoeder ca. 1 1/2 minuut op vol vermogen (700 Watt) verwarmen.
• Crème fraîche erdoor roeren en ca. 1
• minuut op vol vermogen laten meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
• Scholfilets afdekken met magnetronfolie en in ca. 6 minuten op 3/4 deel van vermogen (525 Watt) laten garen.
• Vis ca. 3 à 4 minuten laten nagaren.
• Intussen druiven door saus roeren en op vol vermogen ca. 2 minuten meewarmen. Peterselie boven kopje fijnknippen.
• Saus over twee borden verdelen.
• Scholfilets erin leggen.
• Peterselie erover strooien.

Voorbereiden:

• Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden.
• Prei schoonmaken, in ringetjes snijden, wassen en in vergiet laten uitlekken.
• In (braad)pan olie verhitten.
• Paprika en prei al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
• Intussen schaal invetten.
• In kom wijn, maïzena en viskruiden door elkaar roeren.
• Boven andere kom 3/4 deel van basilicumblaadjes fijnknippen.
• Crème fraîche door basilicum roeren.
• Paprika-preimengsel over bodem van schaal verdelen.
• Wijnmengsel erover verdelen.
• Scholfilets erop leggen en bestrooien met zout.
• Crème fraîche-basilicummengsel over scholfilets uitstrijken.
• Peper wassen, halveren, zaadlijsten en zaadjes verwijderen en helften in kleine stukjes snijden.
• Citroen onder koud stromend water goed schoonboenen.
• Met citroentrekker (of met scherp mesje) smalle reepjes schil van citroen trekken (rest van citroen wordt niet gebruikt).
• Stukjes peper en citroenreepjes over scholfilets verdelen.
• Scholfilets afdekken met aardappelgolfjes.
• Kaas erover strooien.
• Tot gebruik schotel afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden:

• Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• In midden van oven schotel onafgedekt in ca. 30 minuten bruin en gaar laten worden.
• Rest van basilicumblaadjes erboven fijnknippen.

• Macaroni in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing gaarkoken.
• Courgette schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden.
• Prei schoonmaken, wassen en in dunne ringen snijden.
• In wok of hapjespan olie verhitten.
• Prei en courgette ca. 5 minuten al omscheppend bakken.
• Crème fraîche erdoor roeren.
• Macaroni afgieten.
• Tonijn met olie, zalmblokjes en pesto door saus roeren en ca. 1 minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
• Saus door macaroni scheppen.

Bereiden:

• Korstjes van brood snijden.
• Blaadjes van takjes waterkers afnemen.
• Olie en citroensap tot sausje roeren.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Brood roosteren.
• 4 Sneetjes dun besmeren met boter.
• Hierop 3 à 4 blaadjes waterkers leggen.
• Rest van brood besmeren met zalmmousse.
• Zalmmoussebrood met besmeerde kant op waterkersbrood leggen en licht aandrukken.
• Sandwiches diagonaal doorsnijden.
• Rest van waterkers op rand van platte schaal leggen.
• Saus erover sprenkelen.
• Cherrytomaatjes halveren en erover verdelen.
• Sandwiches dakpansgewijs in midden van schaal leggen.

• In zeef tonijn laten uitlekken.
• 2 Augurken in blokjes snijden, rest van augurken schuin in plakjes snijden.
• In kom mayonaise, tomatenketchup, kwark en augurkblokjes door elkaar roeren. Tonijn in stukjes verdelen en door saus scheppen.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Avocado halveren, pit verwijderen en helften schillen.
• Halve avocado in blokjes snijden en door tonijnsalade scheppen.
• Andere helft in lengte in 8 plakjes snijden.
• Plakjes met citroensap besprenkelen.
• Tomaatjes wassen en in vieren snijden.
• Sneetjes brood roosteren.
• Sneetjes dun besmeren met boter en op vier bordjes leggen.
• Alfalfa erover verdelen.
• Salade erover verdelen.
• Garneren met plakjes avocado, augurk en tomaat.

• Artisjokharten in zeef goed laten uitlekken.
• Tonijn afgieten.
• Korstjes van brood afsnijden.
• In schaaltje tonijn en Italiaanse kruiden door crème fraîche roeren.
• Mengsel pittig op smaak brengen met zout en peper (= tonijncrème).
• Sneetjes brood dik besmeren met tonijncrème.
• Artisjokharten in vieren snijden.
• Artisjok en kappertjes over 2 sneetjes verdelen.
• Rest van sneetjes met besmeerde kant onder erop leggen.
• Sandwiches met scherp mes diagonaal doormidden snijden.

• Bosuitjes schoonmaken en wassen.
• Lichte en groene deel apart in ringetjes snijden.
• Paprika wassen en uit middenstuk 4 mooie, dunne ringen snijden (rest van paprika wordt niet gebruikt).
• Zaadjes en zaadlijsten uit ringen verwijderen.
• In kom eieren loskloppen met zout, peper en kerriepoeder.
• In pan op matig hoog vuur helft van boter smelten en lichtgekleurde deel van bosuitjes in ca. 2 minuten glazig fruiten.
• Eiermengsel erdoor roeren.
• Al roerend in ca. 4 minuten laten stollen tot ei mooi glanst.
• Intussen sneetjes brood roosteren.
• Van vuur af crème fraîche door roerei scheppen.
• Sneetjes brood dun besmeren met rest van boter en op vier bordjes leggen.
• Roerei erover verdelen.
• Paprikaringen midden op roerei leggen en groene bosuiringetjes in paprikaringen strooien.
• Direct serveren.

• In droge koekenpan plakjes ontbijtspek in ca. 3 minuten knapperig bruin bakken.
• Op keukenpapier laten uitlekken.
• Plakjes fijn verkruimelen.
• Mango schillen.
• Vruchtvlees in dunne plakken van pit snijden.
• Aardbeien voorzichtig wassen en kroontjes verwijderen.
• Aardbeien halveren.
• Sla wassen en droogslaan.
• Sneetjes brood roosteren.
• Sneetjes dik besmeren met leverworst en op vier bordjes leggen.
• Op elk sneetje blaadje sla leggen.
• Mango en spekjes erover verdelen.
• Garneren met aardbeien.
• Bestrooien met peper.

• In kom gembersiroop, azijn, olie, zout en peper tot sausje kloppen.
• Worteltjes schoonmaken, wassen en boven kom met sausje grof raspen.
• Radijsjes schoonmaken en wassen.
• 4 Radijsjes in plakjes snijden, rest in dunne reepjes snijden.
• Gemberbolletjes in dunne reepjes snijden.
• Maïs afgieten.
• Maïs, radijs- en gemberreepjes door wortelmengsel scheppen.
• Kiwi’s schillen en in plakjes snijden.
• Blaadjes sla wassen, droogslaan en op maat van sneetjes brood snijden.
• Sneetjes brood roosteren en dus besmeren met boter.
• Sneetjes op vier bordjes leggen.
• IJsbergsla erop leggen en goed aandrukken.
• Salade erop scheppen.
• Garneren met plakjes kiwi en radijs.